Kaip valgyti šaknų salierus

Viduržemio jūros pikantiškos daržovės, gerai žinomos mūsų platumose, yra žinomos daugeliui. Visi žino, kad valgomi ne tik aromatiniai salierų lapai, bet ir jų stiebai bei šakniavaisiai. Produktas yra vertingas maistui: mažo kaloringumo, jis yra pilnas vitaminų ir naudingų komponentų, todėl jis gerai prisotintas kūnu.

Sriestinis aromatas salierų minkština terminio apdorojimo metu, užpildo patiekalus kilmingu „riešutiniu“ aromatu, o salotos, troškiniai ir mėsa tampa įdomesnės ir pikantiškesnės. Kodėl tiek daug to dar neįtraukė į savo mitybą? Galbūt kažkas buvo išstumtas aštrių daržovių žalumo aromatu, kažkas nežino, kaip jį virti, ar nežinojo apie šio augalo gijimo savybes. Sužinokite, kaip tinkamai elgtis su silkėmis, kad galėtumėte mėgautis ir gauti naudos iš daržovių - ir įvairinti savo mitybą su naujais skaniais ir sveikais atradimais.

Naudingos salierų savybės

Salierų šakniavaisiai rekomenduojama vartoti su dieta svorio netekimui ir atsigavimo metu. Joje esančios medžiagos padeda išvalyti ir stiprinti organizmą, taip pat padeda kovoti su tokiomis ligomis:

1. Jie valo cholesterolio kiekį kraujyje, padeda kovoti su hipertenzija ir ateroskleroze.
2. Jie pašalina pernelyg didelį skysčių kiekį iš organizmo, padeda sumažinti patinimą ir palengvina širdies bei inkstų apkrovą.
3. Stabilizuoti vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, tokiu būdu palaikant sveiką sąnarį ir šalinant sistemą.
4. Normalizuokite sveiką virškinimo trakto darbą, išvalykite žarnyną, skatinkite riebalinio audinio deginimą, kontroliuokite apetitą, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo.
5. Pašalinkite toksinus ir pagerinkite odos būklę, pašalinkite organizmo streso ir nuovargio požymius.
6. Atnaujinkite ląsteles, prisotinkite jas drėgme ir vitaminais; dalyvauja palaikant vyrų sveikatą skatinant stiprumą.
7. Pagerinti regėjimą.

Salierų sudėtyje yra vitamino C, B grupės, karotino, PP, E, K ir kt., Taip pat kalio, kalcio, geležies, mangano ir kitų mineralų.

Salierus rekomenduojama naudoti sunkių įtempių metu ir šaltuoju metų laiku, siekiant sustiprinti visą kūną, palaikyti imunitetą, pagreitinti medžiagų apykaitos ir regeneracinius procesus. Jo vitamino kompleksas praturtina organizmą ant dietos, išlaikydamas maistinių medžiagų pusiausvyrą ir netrikdydamas svorio.

Salierai turi labai mažą cukraus kiekį, todėl diabetikams naudinga normalizuoti kraujo sudėtį ir reguliuoti virškinimą. Jis veikia sudėtingoje vietoje, stiprindamas kraujagyslių sieneles, pašalindamas perteklių skystį iš organizmo ir valydamas žarnyną, užtikrindamas normalią absorbciją. Dėl to normalizuojamas slėgis, sumažėja svoris, sumažėja venų venų simptomai, hemorojus ir kitos kraujagyslių ligos.

Dėl toksinų pašalinimo, oda nuvaloma, atkuriamas sveikas veido odos odos, išbėrimai ir alergijos. Stiprumas treniruočių metu didėja.

Kontraindikacijos

1. Salierai gali sukelti individualų netoleravimą, todėl prieš įdėdami šakniavaisį į savo mitybą, įsitikinkite, kad nesate alergiškas skėčiams ir ypač salierams. Salierų atmetimas ir pernelyg didelis jo vartojimas gali sukelti pykinimą, pilvo pūtimą, vidurių pūtimą, viduriavimą, bėrimą ir niežėjimą. Kartais šie simptomai pasireiškia iš organizmo šlako ir išnyksta, kai virškinimo traktas ir kraujas išvalomi. Todėl, jei kartais salierai sukelia diskomfortą, galite pabandyti jį vėl atidžiai naudoti - mažais kiekiais.
2. Kruopštus gumbų naudojimas yra vyresnio amžiaus ir nėštumo metu.Taip yra dėl padidėjusio virškinimo trakto jautrumo.
3. Būtina susilaikyti nuo salierų valymo žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, tromboflebito, podagros, nefrito ir žarnyno sutrikimų.

Jei mityba su salierais jus domina - pasitarkite su gydytoju.

Kaip pasirinkti gerą šakniavaisį

Salierų sultys surenkamos per vasarą. Žalias galima įsigyti birželio-liepos mėn. Šakninės daržovės nuimamos arčiau. Todėl, jei norite įsigyti vietinę daržovę su mažiausiu trąšų kiekiu už prieinamą kainą, tai per šį laikotarpį jūs turėtumėte ieškoti lentynose. Tačiau, jei pageidaujate, žiemą galite rasti salierų. Pirma, ji ilgą laiką saugoma neprarandant naudingų savybių, antra, rinkoje ir ypač prekybos centruose galima rasti tinkamos kokybės importuojamą produktą.

Švieži salierai bus pilni sulčių. Apkarpyti stiebo liekanos turi būti žalios ir ne išdžiovintos, o pati šaknis turi būti pilna, sunki, nulaužus garsą. Tuščiaviduriai vaisiai, kuriuos galima atpažinti pagal garsus ir santykinai nedidelį vizualiai didelių vaisių svorį, geriau nevartoti. Paprastai šios daržovės pasižymi nuobodu skoniu ir nėra labai maloni „medvilnės“ plaušiena, kuri nesuteikia maistinės vertės.

Šviežios šaknys turi sultingą rausvą odą. Konusai yra pageidautini be nereikalingų procesų ir žalos. Be to, kad tokius vaisius sunku valyti, ūglių buvimas nuskurdo šaknų derlių, o tai reiškia, kad kai kurios maistinės medžiagos paliko jį. Tankus, lygus gumbas paprastai yra pilnas vitaminų ir mineralų.

Gerai žinoti! prieš tai rūsiuose nebuvo laikomi šakniavaisiai, bet žemėje, todėl jie ilgiau išliko švieži, neišdžiūvę ir išlaikė malonų poskonį. Salierai tęsis ilgiau, jei įdėsite į smėlį.

Ką salierai valgo

Daugelis žmonių supranta salierus labiau kaip prieskonius ir prideda savo šaknį, žaliavinę arba troškintą, į daržovių salotas, mėsos ir žuvies patiekalus, keptas daržoves, arba kepant į košė. Tokiais atvejais salierai paprastai patręšiami ant didelio tarka ir, jei reikia, pripildomi aliejuje su prieskoniais.

Tačiau yra tų, kurie mėgsta valgyti salierus kaip pagrindinį ingredientą. Norėdami tai padaryti, šaknis išvalomas, supjaustytas juostelėmis arba kubeliais ir troškinamas su kitais prieskoniais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, svogūnai, česnakai, morkos, petražolės, pomidorai, paprikos, žirniai, koriandras, pušies riešutai.

Toks šalutinis patiekalas, kaip antai julienne, bus puikus papildymas kepta žuvimi arba liesa mėsa. Šviežių salierų su šviežiais salierais galima paruošti pridedant virtų kiaušinių arba perdirbto sūrio. Be to, daržovės gali būti kepamos kremo padaže.

Salierai greitai pasiruošia, todėl su juo galite greitai paruošti sveikų vitaminų pusryčius arba papildyti vakarienę, o pagrindiniai patiekalai ruošiami.

Šis produktas puikiai tinka vaikų mitybai, kad susidarytų sveikas virškinimas ir prisotinimas vitaminais.

Dėl mitybos ir sveikos mitybos kompleksų geriausiu būdu ateis kokteiliai su salierais. Tai sumažins gėrimą ir pridės tam tikrą prieskonį. Tokios sulčių stiklas tuščiame skrandyje sukelia virškinimą ir suteikia gerą keitimąsi ir tinkamą maisto virškinimą, normalizuoja išmatus ir suteikia lengvumo jausmą visą dieną.

Naudingi receptai

Prieš naudojimą salierai valomi pašalinant žievelę ir kamštį, taip pat išvalykite visas vietas, kuriose vyko procesai. Po valymo pageidautina skalauti daržovę. Jei nenorite gaminti viso gumbų - neišimkite žievelės iš viso paviršiaus - gydykite šaknų derlių kaip moliūgą. Laikykite „pradėtą“ daržovę į šaldytuvą po filmu, pabandykite nesilaikyti šio vaisiaus ilgiau nei 4 dienas. Kad atviras paviršius netamsintų, galite apipurkšti rūgštimi.

Salierai yra universalus daržovių, todėl nedvejodami prijunkite fantaziją. Štai keletas klasikinių receptų.

Lengva daržovių sriuba
Norint palepinti savo kūną maloniu skystu maistu, pavirkite tokį skanų pomidorų sriubą:

• salierų šaknis - 200 g;
• balti kopūstai - 400 g;
• svogūnai - 3 vnt;
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt .;
• pomidorai - 4 vnt .;
• žaliosios pupelės - 150 g;
• pomidorų sultys - 1,5 l;
• prieskoniai pagal skonį, saulėgrąžų aliejus.

Visos daržovės turi susmulkinti į kubelius arba juosteles, užpilti ir supilti pomidorų sultis. Jei nepatinka rūgštūs patiekalai, mišinį galite atskiesti vandeniu. Skystis turi padengti daržoves dviem pirštais - skystam sriubai, 1 cm - jei norite sumalti sriubą į tyrę. Virkite sriubą ir virkite ant mažos ugnies, kol daržovės bus minkštos. Po virimo mišinys gali būti sumaltas maišytuve ir patiekiamas su šviežiomis žolelėmis. Jei pageidaujate, į sriubą galite pridėti bulvių ir morkų.

Troškintos daržovės
Ši kompozicija bus idealus lengvas šoninis patiekalas arba užkandis:

• salierų šaknis - 350-400 g;
• morkos - 1 didelis gabalas;
• porai - 1/3 stiebo;
• krapai, petražolės, kalendra - 1/3 pluošto;
• citrina - 1/2 vnt. (sultims);
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• česnakai, druska, pipirai - pagal skonį.

Daržoves supjaustykite į juosteles, svogūnus - pusiau žiedus, pjaustytus žalumynus ir česnakus. Supilkite citrinos sultis per salierus - tai suteiks minkštą skonį, o kubeliai nespalvės ir nepraranda apetito. Keletą minučių šildykite keptuvę aliejumi ir podzolotės šaknimis, po to troškinkite jį po dangčiu, kol jis tampa minkštas. Pridėti daržoves, palikite juos troškinti kartu su salierais. Prieš pasirengimą pabarstykite indą su žalumynais, atsargiai perkelkite ir išimkite iš šilumos. Užkandis paruošta.

Aperitifas - subtilus salierų salotos
Jei norite apetito užkandį, padarykite šią salotą:

• salierų šaknis - 350 g;
• žalios morkos - 150-200 g;
• virti kiaušiniai - 1-1,5 vnt .;
• svogūnai - 1,4 galvos;
• žalieji svogūnai - 3-4 plunksnos;
• druska, padažas.

Kietos daržovės trina didelį tarą, supjaustykite svogūnus į kubelius ir mažus žiedus. Sumaišykite sudedamąsias dalis, sūdykite jas ir pagardinkite majonezu, grietinėlės padažu ir dietiniu jogurtu.

Video: patarimai dėl salierų šaknų auginimo