Kaip žirniai yra naudingi žmogaus organizmui?

Žirniai yra mylimi daugeliu iš mūsų dėl subtilių salotų, bulvių košės, daržovių sriubų ir troškinių, taip pat košės. Kažkas gerai susipažinęs su ankštinių kultūrų naudingomis savybėmis ir sąmoningai įtraukia žirnius į mitybą, o kažkas valgo šią kultūrą intuityviai, net nežinodamas šio ankštinių augalų pranašumų kūnui. Kokia šio neįprasto produkto vertė? Žemiau skaitykite apie žirnių naudą maistui ir kosmetikai.

Dėl naudingos kultūros sudėties

Žalieji žirniai yra unikalus augalas su gilia šaknų sistema, kuri ne tik renka retus naudingus elementus iš dirvožemio, bet ir praturtina jį azotu. Patyrę sodininkai gerai žino, kad po žirnių bet koks populiarus daržovių derlius yra gausus.

Yra daug žirnių veislių, įskaitant ilgą kamieną, smegenis, avinžirnius ir kitas porūšius. Bet kurioje iš jų įvairiomis proporcijomis yra:

• aukštos kokybės baltymai;
• antioksidantai;
• B grupės vitaminai, PP, S. A;
• kalio, mangano, geležies, jodo, magnio, fosforo, seleno;
• vertingos riebalų rūgštys;
• mitybos pluošto ir kitų medžiagų.

Kadangi žirniai yra mažai kalorijų turintys produktai, jie yra labai maistingi ir gali visiškai pakeisti liesą mėsą pagal baltymų kiekį. Tuo pačiu metu pupelių daržovių baltymai lengvai virškinami ir neperkraunami kūno.

Štai kodėl žirniai rekomenduojama naudoti ne tik svorio netekimui, bet ir vaikų, medicinos mitybai - širdies ir kraujagyslių ligoms, taip pat intensyviam mokymui.

Kaip žirniai yra naudingi organizmui?

• hipertenzija ir aterosklerozė;
• apetito sutrikimai;
• nutukimas;
• inkstų sutrikimai, patinimas;
• vyrų sveikatos problemos;
• kraujagyslių elastingumo ir varikozinių venų pažeidimai;
• skydliaukės ligos;
• anemija;
• rėmuo;
• smegenų sutrikimai po emocinio neramumo ir streso;
• odos ligos ir kitos problemos.

Be to, žirniai, turintys daug folio rūgšties, stimuliuoja moterų reprodukcinę sistemą ir palaiko kūno grožį bei sveikatą.

Restoranai žalieji arba sausieji žirniai stimuliuoja smegenis, širdį ir virškinimo traktą. Produktas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, prisidedant prie kraujagyslių pašalinimo iš plokštelių, normalizuoja spaudimą, pašalina drėgmės perteklių iš organizmo. Žirnių komponentai padeda išskirti druskos nuosėdas iš kūno ir išlaikyti normalų vandens ir druskos balansą, apsaugant inkstus. Dietiniai pluoštai ir pektinas padeda valyti žarnyną, gerina naudingų komponentų absorbciją ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Produkto naudojimas padeda švelniai normalizuoti išmatą ir pašalinti rėmenį, pakanka kramtyti 2-3 žirnius.

Būtent iš žirnių tyrės turite pradėti vaiko kūną įvesti ne pieno baltymus. Ir tik tada eikite į duoną ir mėsos produktus. Tai padės sukurti normalią mikroflorą ir nustatyti tinkamą žarnyno veikimą. Žirniai nėščioms moterims padės išvengti vidurių užkietėjimo ir hemoroidinių kūgių susidarymo.

Antioksidantai padeda kovoti su laisvųjų radikalų žala. Jis taip pat pagerina regėjimą, ypač pietų veislę, vadinamą avinžirnais.

Dėl mitybos žirniai padeda greitai prisotinti kūną ir patenkinti alkio jausmą. Suteikia organizmui baltymus, kai palieka riebalų masę.Kai stiprumo treniruotės, žirniai palaiko raumenų tonusą, padeda greitai atkurti stiprumą, didina ištvermę, normalizuoja prakaitavimą ir kūno valymą.

Žirniai puikiai padeda veganams ir žaliavų maistininkams dėl savo mitybos sudėties. Jis taip pat aktyviai naudojamas atkurti organizmą po ligos kaip lengvas, maistingas maistas.

Ar kenkia žirniai?

Deja, visi žmonės turi alergines reakcijas į skirtingas produktų grupes. Šis reiškinys yra individualus ir grįžta prie genetinės polinkio ir dabartinės kūno būklės. Todėl kai kurie žirniai gali sukelti atmetimą. Tai gali pasireikšti kaip pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas, niežulys ir odos bėrimas, padidėjęs limfmazgių plyšimas ir patinimas. Jei esate alergiškas ankštiniams augalams, tikriausiai jau žinote apie tai, nes sojos pupelės, žemės riešutai ir kiti ankštiniai augalai gali sukelti tokias reakcijas organizme. Tokiais atvejais žirnių naudojimas, žinoma, neįmanomas.

Nedėkite žirnių į mitybą nesikonsultavus su gydytoju ir žmonėmis, sergančiais virškinimo trakto ligomis, nefritu ir inkstų nepakankamumu. Senyviems žmonėms atidžiai naudokite žirnių poreikius.

Svarbu! Nors žirnių grūduose yra vertingų riebalų ir aminorūgščių, dėl kurių ji gali pakeisti mėsos ir pieno produktus dietoje, neturėtumėte visiškai atsisakyti gyvūnų baltymų ir riebalų, užkertančių kelią ankštiniams augalams.

Kaip auginti žirnius

Sodininkai ilgai įsimylėjo šį augalą dėl savo nepretenzingumo, atsparumo šalčiui ir sveikų derliaus. Augaliniai žirniai gerai apšviestose lovose gilių požeminio vandens zonose. Jis mėgsta sausą šiltą klimatą, ilgą laiką gali be laistymo ir nekenkia kaimyniniams augalams. Tamsoje ar pelkėtame dirvožemyje kultūra gali išnykti.

Kadangi žirniai yra laipiojimo augalas, patartina jam suteikti petnešą. Norėdami ūgliai ištempti, o kiaušidės ir ankštys turėjo gerą prieigą prie saulės. Atstumas tarp eilių sodinimo metu yra 15–20 cm, tarp krūmų iš eilės - 5–6 cm Žirniai pasodinti grūdais, iš anksto juos mirkant vandenyje, kad „pažadintumėte“. Azoto bakterijos įsiskverbia į žirnių šaknų sistemą. Kultūros aprūpinimas reikalinga mityba. Dėl šios priežasties dirvožemis yra praturtintas, o po žirnių galite pasodinti bet kokias "konkurines" daržoves.

Pradėkite nusileisti kovo pabaigoje - balandžio viduryje. Pirmieji ūgliai atlaiko iki - 5-6 ° С temperatūrą.

Kaip laikyti ir vartoti žirnius

Vasarą surinktas derlius nėra laikomas šviežia, tačiau žirniai džiovinami, konservuojami ir užšaldomi. Galite valgyti žirnius švieži ir virti. Žalieji žirniai pridedami prie salotų ir grūdų, taip pat vitaminų kokteilių (kokteilių) ingredientas. Karštieji žirniai atsiranda daržovių troškiniuose ir sriubose. Daug rūšių su minkštu apvalkalu gali būti troškinami ankštyse, pavyzdžiui, šparagų pupelės. Tam reikia atidžiai stebėti kultūros sveikatą, kad grybelis ir fitobakterijos neatsirastų ankštyse.

Mes esame įpratę naudoti sausus žirnius virtų košė arba bulvių koše. Jis pridedamas prie sriubų, užkandžių, pavyzdžiui, hummuso arba daržovių padažų (falafel). Džiovinti žirniai gali būti sumalti iš jo miltų ir kepinių, taip pat naudojami vaistams. Žirniai pasižymi sutraukiančiomis savybėmis, todėl jie gali pakeisti daržovių krakmolas patiekalais ar tepalais.

Džiovinti žirniai nepraranda savo mitybos ir gydomųjų savybių, todėl labai patogu maistui. Derlius saugomas ilgą laiką ir suteikia mitybą naudingais elementais ištisus metus. Sausas žaliavas laikyti sandariai uždarytose skardinėse arba maišeliuose sausoje vietoje, periodiškai pasukdami.

Įdomus faktas! Rytų šalyse galite rasti džiovintų žirnių, kurie yra valgyti kaip žemės riešutai - kepti su druska ir prieskoniais be aliejaus.

Žirniai puikiai dera su kitomis daržovėmis ir prieskoniais:

• svogūnai ir česnakai;
• pomidorai ir pipirai;
• morkos, petražolės ir salierai;
• koriandras, bazilikas, raudonėlis, petražolės;
• sezamo ir riešutų;
• sojų padažas, actas, citrinos sultys;
• taip pat balta varškės sūriai, grietinėlės padažas, kiaušiniai ir majonezas.

Nėra įprasta derinti žirnius su mėsos ar žuvies produktais, nes tai yra jų daržovių ekvivalentas. Patartina juos derinti ne viename valgio metu.

Naudinga informacija: žalieji žirniai turi apie 73-75 kcal 100 g produkto. Šio vaisto vartojimo norma suaugusiam žmogui yra ne daugiau kaip 200 gramų.

Įdomus faktas! Žirniai gerai sugeria drėgmę ir taip pat naudojami virimui kaip apkrova kepimo formoms pyragams ir pyragams.

Naudingi receptai: tradicinė medicina

Norint normalizuoti skydliaukę, paruošite vitamino kokteilį:

• agurkai - 2 vidutiniai vaisiai;
• morkos - 1 vnt .;
• avokadas - 1 mažas vaisius;
• stiebo salierai - 1 vnt .;
• švieži žali žirniai - 1,2 st .;
• žolelių mišinys: petražolės, krapų, mėtų, baziliko - 100 g;
• riebalų jogurtas - 150 ml.

Sumaišykite produktus maišytuve ir gėrimų kokteilius 2 kartus per savaitę - poveikis nebus ilgas.

Norėdami atkurti vyrų galią ir užkirsti kelią prostatos ligoms, užpilkite žirnių žalumynus, ty lapus ir ūglius, surinktus po žydėjimo. Infuzijai 1 dalis žalios žaliavos pilama 10 dalių verdančio vandens ir infuzuojama. Paimkite šį vaistą 2 st. dieną prieš valgį mažuose kursuose.

Ką virėjas su žirneliais

Paprastas receptas vaikams
Pamirkykite žirnių stiklinę ir virkite, kol jis bus minkštas. Iš paruoštų grūdų reikia išleisti vandenį (jūs negalite išpilti, bet išgerti iš rėmens), sutraiškyti grūdus bulvių koše. Paimkite 1 svogūną, supjaustykite jį į žiedus ir kepkite augaliniame aliejuje. Grilę pridėti prie tyrės ir patiekite su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis pusryčiams arba antrajam.

Šviesos žirnių sriuba
Norėdami paruošti maistinį ar liesą pirmąjį kursą, mėsos sultinį galite pakeisti žirneliais.

Dėl sriubos reikės:

• žirniai - 150 g (3/4 šaukštai);
• svogūnai - 1 vnt.4
• morkos - 1 mažas vnt;
• Bulgarijos pipirai - 1/2 vnt.
• bulvės - 3-4 vnt .;
• druska, pipirai, lauro lapai, augalinis aliejus.

Lean užkandis
Šį receptą galima keisti priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Būtina paimti 300-400 g žalių žirnių - šviežių arba šaldytų, taip pat baltąjį sūrį. Galite naudoti naminius baldų, daržovių tofu sūrius arba paprastus Adyghe - pageidautina ne labai rūgštus, kad skonis būtų harmoningas su žirneliais. Sūris supjaustomas dideliais kubeliais, o komponentai kepti gilioje keptuvėje aliejuje. Patiekalas gali pridėti svogūnų, česnakų, bulgarų pipirų, susmulkinto riešutmedžio, gvazdikėlių, baziliko ir kitų ingredientų. Užkandžiai pakeis mėsą ir papildys maitinimą maistu.

Video: žalieji žirniai - naudingas patiekalas!