Katyk - nauda ir žala kūno sveikatai

Katyk yra fermentuotų pieno gėrimų rūšis. Jo tėvynė yra Bulgarija ir Vidurinės Azijos šalys. Tai labai minkštas ir malonus kreminis skonis. Receptas buvo išrastas seniai. Dabar šis naudingiausias gėrimas yra paruoštas visame pasaulyje. Jei iš Turkijos kalbos išversite žodį „katyk“, tai reiškia „maisto priedą“. Šiuo atveju tai reiškia, kad jis naudojamas kaip padažas arba įvairių patiekalų prieskoniai. Iš senosios Uigur kalbos išverstas šis žodis gali būti verčiamas kaip „maisto actas“.

Įdomu „Katyk“ gaminamas iš virtų pieno, jis skiriasi nuo kitų fermentuotų pieno gėrimų. Šis receptas leidžia jums padaryti produktą labai riebiu.

Kaip virėjas?

Šis produktas gaunamas fermentuojant pieną. Norėdami gauti katyk, pridėkite ypatingą raugą. Jis pagamintas iš karvių ir ožkų pieno. Tačiau kai kuriose šalyse naudojau avių ar buivolų pieną.

Kaip virėjas namuose:

1. Pienas iš pradžių virinamas beveik iki virimo ir toliau virinamas žemos ugnies temperatūroje. Šiame procese reikia nuolat maišyti, kad būtų išvengta virimo. Svarbu, kad pieno temperatūra neviršytų 90 laipsnių.
2. Užvirinkite pieną, kol jis sumažės maždaug 25%. Jis turėtų būti storesnis. Ir tik po to jis filtruojamas per marlę. Dėl įtempimo krešulys pašalinamas ir paaiškėja, kad jis yra. Ši medžiaga savybėmis yra panaši į varškės ir grietinės savybes.
3. Pienas turi būti maždaug 40 laipsnių temperatūroje. Po to jums reikia pridėti raugą. Kaip starteris turėtų būti pasirengęs katyk. Viename litre pieno reikia pridėti 100 g tokio starterio. Jei nėra pasirengusios katyk, tai galima pakeisti specialiomis bakterijų kultūromis.
4. Tada produktas turi būti laikomas šiltoje vietoje apie 11 valandų. Po šio laiko jis turi būti dedamas į šaldytuvą ar kitą šaltą vietą, kad ji sustingtų ir sutirštėtų.

Įdomu Šiandien yra daug receptų katyk. Namų šeimininkės ruošia tiek rūgštų, tiek saldų produktą. Gaminant, į jį įdėta įvairių užpildų, kad būtų gautas originalus skonis.

Sudėtis ir naudojimas

Produktas turi gydomųjų savybių ir taip pat turi didelę maistinę vertę. Visi gėrimo privalumai, daugiausia dėl Bulgarijos lazdelių ir pieno rūgšties bakterijų buvimo.

1. Katyk naudojimas yra labai naudingas virškinimo sistemos darbui. Privalumas yra tai, kad jame esantys mikroorganizmai prisideda prie normalios mikrofloros atkūrimo virškinimo trakte. Be to, jie užkerta kelią skilimo procesų vystymuisi, nes slopina bakterijų vystymąsi.
2. Jei įtraukiate šį gėrimą į savo kasdienį maistą, normalizuojamas visų virškinimo trakto organų darbas. Pamirškite visas problemas, iškilusias virškinant maistą. Dėl nedidelio natūralaus pieno rūgšties bakterijų poveikio galima išvengti gydymo vaistais.
3. Kalcis pieno produktuose yra labai svarbus organizmui. Jis padeda stiprinti kaulų audinį, padeda dantims išlikti sveikiems. Vyresnio amžiaus žmonėms tai ypač svarbu, nes šiuo amžiumi kalcio išplaunama iš kūno. Pieno produktų naudojimas bus kaip osteoporozės ir kitų su kaulais susijusių ligų prevencija. Produkte esantis silicis padeda efektyviau įsisavinti kalcio.
4. Katyk naudojimas padeda normalizuoti širdies darbą, nervų sistema, gerina kraujagyslių būklę.
5. Šis gėrimas padeda stiprinti visą kūną, išsaugoti jaunimą ir odos šviežumą.Taip yra dėl tokių mineralų kaip kalcio, silicio, vario, geležies ir kt. Be to, katyk yra vitaminų A, E, D, B.

Žala ir atsargumas

Produktas yra kontraindikuotinas tiems, kurie netoleruoja laktozės, taip pat kenčia nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo. Kadangi jo riebalų kiekis yra labai didelis, jo naudojimas turėtų būti apribotas tiems, kurie yra nutukę. Šiuo atveju geriau pasirinkti katyką su mažesniu riebalų kiekiu. Šiuolaikiniai gamintojai siūlo tokius produktus. Jūs galite gauti visus katyk privalumus, o ne nerimauti dėl žalos figūrai.

Kaip tarnauti

Katykas yra labiausiai paplitęs tarp turkų, jie naudojasi tokiomis formomis.

1. Kaip nepriklausomas patiekalas. Katyk galite pridėti vaisių ir uogų.
2. Kaip padažas ar padažas kitų patiekalų salotoms. Dėl rūgščio skonio patiekalai suteikia ypatingą skonį.
3. Iš jo pagamintas turkų sūris „kurt“.
4. Naudojamas aranui gaminti. Norėdami tai padaryti, jis praskiedžiamas pienu arba vandeniu. Į patiekalą pridedama druska ir įvairūs prieskoniai.
5. „Katyk“ yra sriubų, pvz., Chalop ir kitų, pagrindas.

Norėdami gauti gražią spalvą, į katyk galite pridėti runkelių arba vyšnių sultis. Šis triukas naudojamas totorių ir baškirų virimo metu.

Kaip pasirinkti

Kokybės gėrimas pasižymi būdingu rūgštinio pieno skoniu. Jo nuoseklumas yra gana tankus, neturi gabalėlių. Pirkdami parduotuvėje, įsitikinkite, kad pakuotė yra visa, o produktas yra šviežias, nes jis gali labai greitai pablogėti.

• Kalorijų katikas - 56 kcal.
• Kiekviename 100 ml - 2,8 g baltymų.
• Riebalai - 3,2 g
• Angliavandeniai 4,2 g.

Produkto proporcijos:

• 1 šaukštelis yra 15 g katyk.
• Į 1 valg. l - 30 g.
• Stiklyje - 300 g

Saugojimas

Jei paruošiate jį namuose, rekomenduojama jį laikyti maždaug tris dienas. Parduotuvės produktas truks šiek tiek ilgiau. Data turi būti nurodyta ant pakuotės. Po šio laiko katikas keičia savo skonį. Tačiau toks gėrimas taip pat plačiai naudojamas virimui.