Cara memasak viburnum untuk musim sejuk: 8 cara

Bagaimana untuk memasak viburnum untuk musim sejuk? Seseorang akan berkata: mengapa menyimpannya? Vaughn di belukar di luar tingkap yang tergantung. Menarik, dan anda melihat belukar? Biasanya pada pertengahan bulan November, semua buah beri dibakar oleh rakan-rakan bulu. Orang tidak mempunyai apa-apa lagi.

Oleh itu, pada musim sejuk untuk menikmati buah-buahan yang sihat, anda perlu menjaga ini terlebih dahulu. Secara keseluruhan terdapat 4 jenis viburnum memasak:

• fros
• pengeringan
• penyimpanan segar
• rawatan haba

Semua kaedah yang baik dan membolehkan anda menyimpan jumlah maksimum vitamin. Pertimbangkan setiap secara terperinci.

Membekukan viburnum

Biasanya beri masak pada bulan September. Tetapi ramai yang tidak tergesa-gesa meruntuhkannya. Hanya dengan kedatangan fros pertama mula mengumpul viburnum. Tetapi ia tidak masuk akal untuk menunggu sejuk jika anda akan menyimpan viburnum dalam peti sejuk. Dia akan kehilangan semua kepahitannya.

Untuk ini, anda perlu menggosok gunting dengan gunting.Sesetengah sumber meminta berhati-hati supaya tidak kehilangan buah. Kami memberi jaminan bahawa mereka memegang cawangan dengan cukup rapat, jadi anda tidak boleh berdiri dengan upacara dengan gemetar. Tetapi kulit viburnum adalah nipis, jadi menghancurkan buah beri yang mudah. Dengan ini anda perlu berhati-hati.

Rumah-rumah mula-mula digegarkan dengan berus atau disusun untuk menghilangkan serangga dan serpihan kecil. Kemudian perlahan-lahan lurus dengan ranting yang dibasuh dalam tiga perairan. Atau dibilas di bawah air yang bersih.

Sekarang kita perlu mengering Kalina. Hanya jangan letakkan berus pada kertas dinding lama, seperti yang dicadangkan beberapa artikel. Mereka menyerap lembapan sangat perlahan. Lebih baik meletakkan beberapa lapisan tuala kertas atau surat khabar. Lebih mudah digunakan untuk tujuan ini tuala tebal yang lama. Ia adalah untuk beri lain yang tidak kena.

Selepas pengeringan, mereka mengambil lembaran penaik atau dulang yang luas, tetapi sedemikian rupa sehingga mereka sesuai secara bebas di dalam peti sejuk. Mereka menutupnya dengan polietilena padat, kemudian beri dibentangkan (dipotong dengan berus), dalam lapisan kira-kira 0.7-1 cm. Mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Selepas 46-48 minit, kulit viburnum sudah cukup untuk menangkap fros. Sekarang anda boleh dengan hati-hati tuang kosong ke dalam beg zip atau bekas makanan untuk pembekuan yang lebih mendalam. Pada dulang pembakar diletakkan satu kumpulan baru beri, prosesnya diulang.

Jika anda membekukan seluruh jumlah sekali gus, maka pada musim sejuk ia mungkin tidak mendapat buah beri yang rapuh, tetapi sekeping pulpa dan jus monolitik dari tong peti sejuk. Kemudian anda perlu segera menggunakan seluruh saham. Atau lengan pahat dan sledgehammer untuk memecahkan jumlah yang betul.

Majlis Pastikan untuk menyimpan viburnum beku dalam bekas kedap udara. Bau stoking yang belum dicuci di dalam peti sejuk untuk masa yang lama bukanlah perkara yang menyenangkan. Yaitu, getaran ini mempunyai viburnum dalam semua bentuk. Tetapi berguna.

Kalina kering

Kaedah yang paling mudah untuk memasak viburnum untuk musim sejuk - untuk mengeringkannya. Untuk melakukan ini, tidak perlu merobek setiap buah beri secara berasingan. Anda boleh memotong berus dengan gunting dan mengikatnya dalam tandan kecil. Kini ia tetap hanya untuk menggantungnya dalam tong kering yang kering atau di loteng.

Apa yang harus dilakukan oleh orang-orang yang tinggal di blok flat dan tidak mempunyai ruang loteng dalam stok? Viburnum kering untuk musim sejuk boleh di balkoni atau loggia. Ditimbang dan dilupakan. Pada musim sejuk, mereka teringat, pergi, menjaringkan seperti yang diperlukan.

Pengering oven atau pengering elektrik juga membantu dalam perkara ini. Hanya dalam kes ini perlu mengeluarkan buah dari ranting itu.

Peti sejuk dengan fungsi "tetapi fros" sempurna mengeringkan sebarang beri atau sayur-sayuran.Pilih satu rak untuk tujuan tersebut. Sebagai peraturan, dalam peti sejuk seperti itu mereka kaca. Mereka meletakkan surat khabar, menuangkan buah-buahan dalam lapisan nipis. Tutup atas lapisan lain kertas akhbar atau tisu. Biarkan selama 6-8 hari. Kacau secara berkala. Kemudian beri kering hanya akan dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan.

Kelebihan kaedah viburnum ini untuk musim sejuk:

• Tiada debu di dalam peti sejuk seperti di loteng.
• Tiada serangga atau burung boleh beri kepada buah
• Pengeringan sejuk mengekalkan kebanyakan vitamin.

Kelemahan kaedah ini hanya satu. Bau viburnum yang terkenal! Tetapi, jika anda dengan tenang makan beri, kemudian beri aroma di dalam peti sejuk selama seminggu.

Majlis Viburnum kering disimpan dengan baik pada suhu bilik dalam beg kertas atau balang kaca. Contohnya, di dalam kabinet dapur atau almari kering.

Pastikan Kalina segar

Salah satu kelebihan berry ajaib ini ialah keupayaan untuk membunuh bakteria putrefactive dan spora acuan. Adakah ada yang melihat viburnum acuan di atas belukar? Ciri ini boleh digunakan untuk memasak viburnum untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• gunting
• tin kering bersih
• selimut tertutup
• kertas putih
• tuala lama

Perintah tindakan. Pilih hari musim luruh yang baik. Gunting memotong berus viburnum dan dibawa pulang. Di sana mereka diletakkan di atas kertas putih untuk menyusun puing-puing dan serangga yang mungkin.

Kemudian hamparkan tuala yang tidak perlu lama, perlahan-lahan memotong buah beri di atasnya. Kain itu akan menyerap jus yang telah keluar. Sekiranya, dengan kecuaian, buah beri yang dihancurkan diperolehi, mereka boleh ditangguhkan. Kemudian buat jus atau jeli.

Selepas setengah jam, apabila buah-buahan yang menggantung kering, mereka dituangkan ke dalam balang yang bersih dan kering. Kini mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam untuk menyejukkan sepenuhnya. Dan hanya kemudian anda boleh tutup penutup yang dimeteraikan. Jika kita mengabaikan item ini, maka pemeluwapan akan muncul di dalam balang, beri boleh direndam.

Selepas semua persediaan, anda boleh meletakkan balang dalam storan di dalam peti sejuk. Jika semuanya dilakukan dengan betul, maka viburnum, yang disediakan dengan cara ini untuk musim sejuk, hidup dengan sempurna sehingga enam bulan.

Majlis Untuk langkah berjaga-jaga yang lebih besar, anda boleh mensterilkan penutup dan balang. Sebelum digunakan, mereka mestilah kering sepenuhnya. Tetapi selalunya ini berlebihan, buah beri mempunyai sifat antibakteria.

Memasak viburnum untuk musim sejuk

Walaupun banyak pilihan, kaedah pemasak yang paling popular adalah rawatan haba. Dari viburnum anda boleh membuat banyak keping yang cantik dan bermanfaat. Berikut adalah resipi klasik. Anda boleh mengubahnya mengikut kehendak atau menyesuaikannya dengan citarasa anda. Contohnya, tambah buah-buahan, rempah atau beri lain.

Jem mentah
Pada balang kaca 1 liter memerlukan kira-kira 250 gram gula, beri - berapa banyak akan pergi. Proses memasak sangat mudah. Tuangkan lapisan beri 2 cm, kemudian 1 cm gula. Dan sebagainya ke atas. Balang itu secara berkala digegarkan, gula dituangkan ke dalam aliran nipis.

Semuanya kini boleh ditutup dengan penutup plastik dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Selepas beberapa waktu di dalam balang akan menjadi sirap yang lazat dengan buah beri. By the way, penyediaan sedemikian disimpan sehingga 2 tahun.

Majlis Jangan simpan jem mentah di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah, ia boleh ditapai.

Jam Klasik
Untuk 1 kg buah beri anda memerlukan 250 ml air tulen dan 1 kg gula pasir. Kalina dibebaskan dari berus, kemudian dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan. Pada masa yang sama, sirap rebus dari gula dan air. Sebaik sahaja mendidih, matikan dan tuangkan buah beri.Campurkan lembut dengan sudu kayu atau spatula. Biarkan sejuk selama kira-kira 6 jam.

Kemudian letakkan api kecil dan rebus ke ketebalan yang dikehendaki. Sebagai peraturan, 32-34 minit sudah cukup. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa! Kemudian panas dicurahkan ke balang steril dan dilancarkan dengan penutup logam.

Pengawet sedemikian disimpan dengan indah di bawah tanah, ruang bawah tanah atau pantri sejuk selama lebih setahun.

Majlis Daripada penutup timah biasa dengan jalur anjal, anda boleh mengambil cap skru "twist". Mereka dengan sempurna menjaga ketat tanpa band elastik tambahan.

Jus
Untuk 1 kg buah beri anda perlu mengambil 250 ml air tulen dan 200 g gula. Kalina sudah beku, jadi dia akan memberi lebih banyak jus. Kemudian bahan mentah dituangkan ke dalam periuk enamel, air dicurahkan dan direbus selama 6-8 minit.

Kini perlu menggosok jisim yang diterima melalui penyaring rambut, tuangkan gula pasir. Bawa hingga mendidih, rebus sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Kemudian dicurahkan ke dalam botol kering atau tin kering, secara tertutup rapat.

Jus Viburnum disimpan dengan baik di tempat yang sejuk pada musim sejuk. Ini mungkin peti sejuk, ruang bawah tanah, lantai bawah tanah, balkoni yang hangat.

Majlis Gula boleh digantikan dengan madu semulajadi.Pengiraannya mudah: 100 g gula digantikan dengan 2 sudu besar. l madu cair. Penggantian sememangnya tidak terjejas oleh kualiti dan tempoh storan.

Buah cendawan
Anda akan memerlukan 500 g beri yang bersih, dibasuh, kering, 10 g kanji kentang dan 150 g gula tepung. Kalina perlahan-lahan dicampur dengan gula dan kanji, kemudian dibentangkan pada lembaran penaik lebar. Dilapisi dengan kertas pembakar. Adalah lebih baik untuk mengambil siliconized, praktikal tiada melekat padanya. Lapisan beri tidak boleh melebihi 1.2 cm.

Dulang penaik dalam ketuhar. Pengeringan mengambil masa kira-kira 11-13 jam pada suhu 55-65 ° C dan selalu dengan pintu ajar. Selepas itu, buah-buahan manisan harus dikeringkan. Kemudian mereka dituangkan ke dalam balang kaca dengan tudung di dalamnya.

Viburnum ini disimpan dengan baik pada suhu bilik. Perkara utama ialah untuk cuba melindungi bank dari kejatuhan suhu yang tajam. Jika tidak, bentuk pemeluwapan, dan buah-buahan cendawan menjadi jisim melekit yang tidak menimbulkan selera.

Majlis Daripada oven, anda boleh menggunakan pengering elektrik. Hanya pastikan untuk menetapkan mesh untuk pastila. Tanpa itu, gula serbuk akan hancur pada kipas di dalam pengering. Suhu 70 ° C, masa 7-7.5 jam.

Marshmallow
2 kg viburnum, 0.5 liter air tulen, 2 kg gula. Beri dibekukan, kemudian direbus dalam air sehingga lembut (kira-kira 12-14 minit). Jisim yang dihasilkan disapu melalui penyaring rambut atau diperas melalui dua lapisan kasa. Kemudian tambah gula dan rebus pada api terkecil. Apabila jisim menjadi sama dalam tekstur untuk jeli lebat, api dimatikan.

Lembaran penaik ditutup dengan kertas kertas dan campuran dicurahkan dengan lapisan tidak lebih dari 6 mm. Dalam ketuhar, marshmallow kering, seperti juga buah candied. Masa dan suhu adalah sama. Dalam pengering elektrik, pastille dituangkan pada satu mesh khas.

Selepas memasak pastila dari viburnum disimpan dalam kotak kadbod atau beg kertas. Ia boleh digulung, dipotong menjadi rombus atau dataran.

Majlis Taburkan pastil pada kedua belah pihak dengan lapisan gula tipis yang tipis. Ini akan memberi gambaran kosong dan memperluaskan jangka hayatnya. Dengan cara ini, ia menjadikan keseluruhan 8 bulan, pada pematuhan keadaan suhu dan kelembapan optimum udara.

Petua yang bernilai

1. Untuk membuat jem mentah, tidak perlu mengambil gula. Kalina boleh menuangkan madu. Proporsi pada 2 bahagian beri - 1 bahagian hadiah lebah.
2. Cuba semasa penyediaan viburnum untuk musim sejuk untuk menggunakan hanya kaca, hidangan kayu atau enamel. Tembaga, logam atau aluminium dengan kuat boleh mengoksida vitamin. Kemudian ia akan menjadi hanya makanan manis, dengan hampir tidak ada manfaat.
3. Sekiranya anda tidak mengeringkan serbuk viburnum, mencapai transformasi menjadi marshmallow, maka anda boleh menggulungnya ke dalam balang. Pada musim sejuk, ia tetap untuk mendapatkan bilet seperti itu dan menikmati marmalade yang indah ...!

Bagaimana untuk memasak viburnum untuk musim sejuk? Selepas nasihat kami, soalan ini tidak lagi bimbang anda. Hanya pilih kaedah yang sesuai dan teruskan, untuk penyediaan vitamin dan nutrien.

Video: mengisi dengan viburnum