Hvordan vokse trøffel hjemme

Langsom sopp brukes i mat av personen. De inneholder mer protein i deres sammensetning enn i sjømat og kjøtt. En type sopp er trffel. En fantastisk prøve har en krydret smak, basert på den er forberedt første og andre kurs, salater, snacks. Trøffel anses å være en elite delikatesse, bare et fåtal vokser det i Russland. I dag er det to typer - svart og hvitt. Disse varianter av sopp har den høyeste prispolitikken i hele verden, basert på hvilken de forbereder retter av berømte kokker i Amerika, Europa og Asia.

Under hvilke forhold er trffel vokst

Trøffel er en av de mest vilde sopp. For å kunne vokse et produkt riktig, er det nødvendig å skape optimale forhold, alt må være perfekt.

1. En av faktorene som påvirker graden av vekst av trøfler anses å være en symbiose av partnertrær og sopp (mycorrhiza). Takket være samarbeidet trer trøffel på aminosyrene og karbohydrater som det mottar fra tre. Med utilstrekkelig omsorg for "partnerne" vil svampen dø på grunn av mangel på næringsstoffer.
2. Mycelium gir igjen trærne mineraler, makronæringsstoffer og fosfor, som er nødvendige for hydrering og utvikling. Fosfor absorberes mye raskere fra sopp enn fra jord med rotkulturer. Av denne grunn er det fokus på å plante trær og mer omsorg for dem.
3. Den beste symbiosen er oppnådd som følge av å krysse trøffel med eik. I tillegg føles fungus stor ved siden av hornbeam, hasselnøtter, kastanjer, lindens. I svært sjeldne tilfeller oppnås mycorrhiza ved å samvirke trøfler med nålepartnere.

Hva er det beste klimaet for trøfler?

1. Egnede klimatiske forhold betraktes som andre i listen over viktige aspekter. Truffel vokser raskt og utvikler seg i regioner med minst nedbør og moderat tørrhet. Selvfølgelig anses de sørlige regionene i Russland som optimal.
2. Det bør umiddelbart forlate dyrkingen av denne variasjonen av sopp i området, som mesteparten av tiden går gjennom vinterperioden. Det er også svingninger mellom skyet (spesielt regnfulle) dager og solfylt vær.
3. I vårt land er det mulig å dyrke trøfler i midtbanen. Som regel er det i disse områdene en ganske solrik sommer, regnfull vår og foranderlig høst (fløyelsesong). Alle disse aspektene og kombinasjonen av klimatiske soner påvirker gunstig svampens vekst.
4. På våren finner trffel et felles språk med trær, "partnere", spiser alt du trenger. Om sommeren assimilerer de elementene som er oppnådd på grunn av det varme klimaet, og i høst begynner full modning.

Hvilket terreng er egnet trøffel

Spesiell oppmerksomhet bør gis til området, fordi det er jorda som setter tonen for hele prosessen.

1. Den mest hensiktsmessige er området som har et jordfuktighetsnivå på 65-70%, ikke mer. Den skal beskyttes mot den kalde vinden (spesielt viktig om vinteren). Foretre flatt terreng, lokalisert i et lite lavland.
2. Det er viktig at territoriet ligger over havnivå på 500-600 m, ikke mer. Hvis denne indikatoren er under 100 m. Og over 1000 m, vil soppen ikke komme inn i mycorrhiza med sine partnere. Som et resultat vil trffelkultivering bli umulig.

Truffel voksende teknologi

Prosessen med å vokse en søt sopp kan deles inn i 2 poeng. Først må du velge en jord som bidrar til gunstig vekst.For det andre vil det være nødvendig å dyrke soppembryonene, og deretter transplantere dem til den tilberedte jorda. Videre, i ferd med pleie og gjødsel, trer trøflet, du må bare høste.

Trinn nummer 1. Velge riktig jord

1. Velg først en egnet jord for å plante trøfler. For å utføre prosedyren på riktig måte, ta flere jordprøver, og ta dem til laboratoriet for en grundig analyse.
2. Det foretrukne stedet skal være motstandsdyktig mot vann erosjon. Terrenget bør også være moderat solfylt og vind (2: 1-forhold). Jordfruktbarhet er også viktig - ca 10-35 cm i dybden. Som nevnt ovenfor må du velge et flatt område med en vinkel på ikke mer enn 15 grader.
3. I tillegg skal jorda inneholde kalk, organisk materiale, spesielt kalsium. Også stedet skal berikes med nitrogen, karbongass, mineraler. Disse komponentene bidrar til akselerert symbiose.
4. Et viktig kriterium er mengden av alkali som er inneholdt. For å kontrollere indikatoren, lim litmus papir i bakken. Hvis hun får en blå tint, så er jorda egnet for å plante trøfler. Ellers kan du prøve å finne et annet alternativ som oppfyller alle kravene. Eller du kan gjødsle nettstedet, og øke surheten.

Trinn nummer 2. Planting "partnere" (trær)
For å lage en trffelplantasje, er det nødvendig å plante trær som vil berike sopp med nyttige mineraler.

1. Det er nødvendig å velge trearter med hensyn til egenartene i den voksende regionen. Foretrekk Hazel og eik, de er universelle. I noen tilfeller erstattes de av hornbeam, linden, kastanje.
2. Plante trær på en slik måte at 1 Ha inneholder ikke mer enn 500 eksemplarer. Du trenger ikke å gjødsle jorden, ellers vil du provosere trøffelembryos død. I tillegg håndter røttene med forsiktighet, hele prosessen avhenger av dem.
3. Ved avstigning, fukt brønnen med vann i små mengder. Deretter helles frøplanten og embryoen i bakken, vannbrønnen. Planter røtter og trøffel til en dybde på 65-70 cm, slik at soppen er beskyttet mot miljøets negative virkninger (vind, sol, regn, etc.).
4. Dekk jorda rundt frøplanten med grener, fallne eikeblader eller tørt gress (halm vil gjøre). Ved vilje er det mulig å beskytte trær med polyetylen, observere en diameter på 75-80 cm rundt kofferten.
5. Vær oppmerksom på trærne som vokser nær "partnerne". Det skal ikke være pil, gran, poppel, gran. Disse raser dreper embryoer og påvirker negativt negativt (hvis det oppstår).
6. På ca 4-6 år etter planting begynner området rundt trærne å "bli skallet." Vegetasjon dør, bare ugress forblir. I dette tilfellet trenger du ikke å gjødsle plantasjen, trekke ut gresset, dette vil være nok.
7. På våren, ikke glem å løsne jorden rundt trærne slik at trffelen vokser i sin helhet. På samme tid dekke bakken med firgrener eller halm slik at den ikke tørker ut fra varmen.
8. I tilfeller der det ikke er nedbør som følge av værforhold, vannet jorden selvstendig ved å slippe ned. Ikke nøl med vanning, ellers vil myceliet dø.

Trinn nummer 3. Ta vare på "partnere"

1. Fra videre omsorg av trær, "partnere" avhenger av om trffel vil overleve eller ikke. Frøplanter må beskyttes mot skadelige insekter og dyr, og grenene må kuttes regelmessig. Slike manipulasjoner utføres for å akselerere symbiose.
2. Det er viktig å vurdere at det er nødvendig å kutte både kvistene og kofferten. Takket være denne prosedyren, trengs solstrålene direkte i jorda, noe som bidrar til den fulde utviklingen av trffelen. Høyden på ideelt kutte trær overskrider ikke merket på 1 m, mens plantene selv ligner en kegleformet lue i omvendt form.
3. I tilfeller hvor myceliet ligger under de allerede dyrkede trærne, må de kuttes. På samme tid, i vintersesongen, vil det være nødvendig å kutte ned ekstra trær, slik at de ikke blokkerer inntrengningen av sollys i jorda.

Trinn # 4 Innsamling av trøfler

1. De første soppene vises i september eller oktober, men slik at de endelig blir modnet, anbefales det å vente ytterligere 2-2,5 måneder. For å skille mellom en moden trffel, bare lukte den og setter pris på skyggen. Svampen skal være svart, ikke rød, med en uttalt aroma.
2. Hvis du oppfyller alle krav til omsorg og landing, kan de første fruktene samles, starter i november og slutter i mars. Hvit sort trøffel modner mye raskere.
3. For å samle sopp, må de grave som en prosess med å grave poteter på dacha. Imidlertid må du fjerne trøffel med forsiktighet, ellers kan du skade røttene. Det er viktig å huske for alltid at bare sopp som er fullt (!) Modnet kan samles inn.
4. Erfarne soppplukkere bruker trente svin eller hunder til å samle trøfler. Som regel finner dyrene en modnet sopp, styrt av lukt. Vanligvis er høsten ferdig om natten, når duften av trøfler uttrykkes i høyeste grad.
5. Hvis vi snakker om volumet av ferdigproduktet, er det mulig å samle ca. 100 kg fra en plantasje på 1 ha i størrelse. trøffel. Hvis betingelsene er oppfylt til den minste detalj (analysen er fullført, "partnere" og jord er optimal valgt), kan sluttproduktet nå 120-130 kg. Etter høsting kan sopp lagres både i frosset og tørr form.

Voksende trøfler i Russland er en ganske komplisert og ikke alltid gjennomførbar prosess. Du må velge et flatt terreng med et optimalt klima, og overlever jorda for analyse. Spesiell oppmerksomhet er betalt til rotsystemet for partnertrær, siden det er på bekostning av at trffelene strømmer.

Video: Hvordan vokse sopptruffel