Como secar a salsa em casa

A grama perfumada e saudável cresce em quase todos os jardins. Propriedades úteis de especiarias são conhecidas desde os tempos antigos. A salsa é amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional. É adicionado a muitos pratos, usados ​​em conservas, congelados para o inverno. Popular não é apenas grama fresca, mas também ervas secas e raízes. Antes de começar a fazer salsa para armazenamento a longo prazo, você deve se familiarizar com algumas recomendações.

Preparação de Salsa

Se a grama picante é cultivada na cabana de verão ou no jardim, ela deve ser cortada antes do período de floração. As folhas devem ser verdes brilhantes e sem qualquer tipo de dano. A colheita é melhor feita em clima seco e ensolarado.

Depois que os raminhos são cortados, eles devem ser separados - remova galhos danificados ou velhos e folhas amareladas. No tanque é necessário coletar água e enxaguar bem a matéria-prima.Depois do procedimento, os ramos de salsa recomendam-se a secar-se, para isto é necessário espalhar a massa verde em uma toalha ou pôr ramos em copos.

Raízes de salsa têm qualidades medicinais e picantes. Antes de secar, recomenda-se enxaguar bem as raízes da sujidade sob água corrente, utilizando um pano duro ou uma escova. Então você precisa remover com uma faca uma fina camada de pele e cortar as raízes menores.

Formas de secar salsa

Ao ar livre
Para secar a grama picante perfumada em casa, você precisa escolher um lugar escuro e bem ventilado, sem acesso à luz solar. Caso contrário, as folhas de salsa podem ficar amarelas. Você pode cortar a grama junto com hastes, e você pode secar os galhos como um todo. Se você quiser fazer secar ramos inteiros, então você precisa coletá-los em pequenos cachos e pendurá-los com as folhas para baixo.Pacotes devem conter um pequeno quinze galhos cada. Cerca de dez dias depois, os feixes são removidos e as folhas secas são separadas das hastes. Ervas secas acabadas armazenadas em um recipiente fechado até a próxima colheita.

Para secar os cortes verdes, você precisa seguir as recomendações:

1. Cortar a grama recém lavada junto com as hastes.
2. Prepare bandejas especiais ou coloque o papel na sala selecionada.
3. Espalhe a salsa picada sobre a superfície em uma camada fina.
4. Os primeiros três a quatro dias periodicamente agitam a massa.

Para secar os greens que você precisa sobre uma ou duas semanas, o período depende das condições do tempo, o método de corte e variedades de salsa. Coloque o produto acabado em qualquer recipiente, frasco ou recipiente e feche a tampa. Armazene a salsa seca em um local escuro e seco.

No forno
Pode acontecer que não haja absolutamente nenhum tempo livre para mexer com salsa ou as características do clima não permitem secar a grama corretamente. Então, uma boa alternativa à secagem natural será a secagem da salsa no forno.

Para temperar rapidamente seco, pré-corte as folhas das hastes.A assadeira cozida deve ser coberta com papel ou pergaminho. Espalhe folhas de salsa em uma assadeira com uma camada fina e coloque em um forno aquecido. Aqueça o forno a uma temperatura não superior a 50 graus. Para os verdes são bem secos e não desgastados, é recomendável abrir a porta. Durante a secagem, as ervas devem ser misturadas periodicamente. Em 1.5 - 2 horas os greens secados estão prontos. O grau de prontidão do produto pode ser determinado esfregando as folhas com os dedos - se a salsa quebrar e quebrar facilmente e desmoronar, então é hora de tirar.

O segundo método de secagem no forno envolve o tratamento térmico de cortes verdes. Para fazer isso, pique a salsa junto com as hastes e coloque uma camada fina em uma assadeira. A temperatura no forno deve ser de 45 a 50 graus. O verde bem seco desmorona facilmente. Guarde a salsa seca fatiada em frascos de vidro bem fechados.

No secador elétrico
Para a preparação de vegetais e ervas secas, existem ferramentas especiais - secadores elétricos. O dispositivo deve definir um modo especial para secagem de ervas. Os greens preparados e lavados devem ser decompostos em grades especiais.O desligamento dos secadores elétricos ocorre no modo automático. Para que a erva seque bem e retenha suas propriedades benéficas e sabor, você deve secar a salsa após a lavagem. O excesso de água pode afetar o tempo de secagem.

No microondas
Outra boa maneira de fazer salsa seca para o inverno é usar um forno de microondas. Preparação de vegetação ocorre como em outros métodos de secagem - removeu ramos danificados e ervas daninhas com detritos. Um prato plano no topo é coberto com um guardanapo. No prato colocado salsa inteira ou picada. Agora você precisa cobrir todo o outro prato e você pode iniciar o procedimento de secagem. Selecione a maior potência e ligue o dispositivo por 3 minutos. Se os greens não estiverem secos o suficiente, a ação deve ser repetida. Verdes secos prontos devem ser armazenados em um recipiente fechado em um quarto seco e escuro.

Salsa Qualitativamente Seca será um ótimo complemento para qualquer pratos para todo o inverno. Pode ser adicionado a sopas, em segundos pratos, utilizados na preparação de saladas. Alimentos que contenham salsa, não só diferentes aroma e sabor agradável, mas também fornecem o corpo com vitaminas essenciais.Isso é especialmente necessário no inverno, quando há falta de legumes e frutas frescas.

Vídeo: como secar salsa