Manjericão roxo e verde: qual é a diferença?

Propriedades úteis de manjericão foram divulgadas por pessoas por um tempo muito longo. Nos tempos antigos, o manjericão era usado como um tempero vitamínico para vários pratos, e também fazia parte de poções de cura. Você pode ler mais sobre esta planta e qual é a diferença entre manjericão verde e roxo neste artigo.

Descrição das espécies

Às vezes, ao lado desta planta é usado outro nome: doce, manjericão comum e muitos outros. A planta é um arbusto e está incluída na família dos cordeiros. Você pode conhecer espécies anuais e perenes. A fábrica no decorrer do crescimento aparece pequenas flores de uma cor rosa ou branca agradável.

Na maioria das vezes as folhas têm uma forma longa e oblonga. Ao longo das bordas de cada folheto pode ser encontrado cravo.Você pode encontrar uma planta em quase toda parte: Índia, China, Irã - esta é apenas uma pequena lista de países.

Diferenças entre manjericão verde e roxo

Apesar das muitas espécies desta planta, todas podem ser combinadas em dois grandes grupos:

• Manjericão verde.
• Basil roxo.

Cada grupo tem suas próprias diferenças e várias são discutidas abaixo. Portanto, a diferença entre os dois principais tipos de manjericão é a seguinte:

1. No gosto. Manjericão verde tem um sabor suave e pode ser encontrado em pratos europeus. Muitas sobremesas são preparadas com a adição desta planta. Violeta tem um rico sabor picante e é bem adequado para cozinha caucasiana e asiática, onde exatamente a nitidez é o preferido.
2. No aroma. É lógico que o manjericão verde tenha um cheiro delicado. Especialmente distinguido variedade de limão, conhecido por seu aroma agradável e usado por causa disso em uma variedade de bebidas refrescantes. O manjericão violeta tem um cheiro forte, e você pode encontrá-lo quase imediatamente no mercado com base na fragrância que vem dele.
3. Na cor. As folhas de manjericão verde e roxo têm uma cor correspondente e, portanto, é fácil distinguir uma variedade da outra.

Cada espécie é surpreendente à sua maneira, e cada uma tem benefícios benéficos e nutrientes que são benéficos para o estado do corpo. Não é de admirar que o manjericão ainda seja usado para criar medicamentos.

Melhores notas

Todas as espécies têm variedades que são legitimamente reconhecidas como as melhores, e ambas as espécies da planta descrita não são exceção. Por isso, vale a pena considerar mais detalhadamente algumas boas variedades.

Para começar, a atenção pode ser dada ao manjericão verde. Entre as variedades mais famosas incluem:

1. Basilisco. Considera-se uma variedade que pode ser cultivada tanto em casa como na cabana de verão. Na altura atinge um pouco mais de vinte metros. A tampa das folhas é bastante rica, o tamanho das folhas é pequeno. A primeira colheita pode ser colhida após dois meses a partir dos primeiros brotos da planta.
2. Cravo Diferencia-se em que cresce alto (até 60 cm) e tem folhas longas da cor verde. Ele também é cultivado em casas de veraneio ou em casa, tem um cheiro rico e se assemelha a um dente a gosto. Muitas vezes encontrado em saladas e pratos de carne como tempero.
3. Grego Um arbusto pequeno e agradável, que atinge apenas 15 cm de altura e, por vezes, é decorado com um interior e é valorizado pelo seu agradável aroma adocicado. Adequado para decorar pratos italianos.
4. Caramelo Nomeado assim graças ao seu sabor agradável de caramelo e frutas. O primeiro corte pode ser feito após um mês de emergência. Entre as características do manjericão pode-se notar altos rendimentos.

Também sem atenção não deve ser deixado e variedades de manjericão roxo. Aqui estão as seguintes variedades:

1. Thai Esta planta tem folhas lisas de cor violeta escuro. O próprio Basil distingue-se pelo seu aroma picante e brilhante, pelo qual é apreciado pelos representantes da cozinha asiática.
2. Yerevan Durante o crescimento, a planta floresce e é coberta com pequenas flores, que têm uma agradável cor rosa pálido.
3. Opala A variedade é muito popular e atrai muitos com o seu pronunciado cheiro apimentado. Quanto ao sabor, você pode encontrar notas de cravo nele. Muitas vezes usado para adicionar molhos, saladas, vinagres.

O uso de manjericão em cosmetologia e medicina

Uma das maneiras de usar manjericão é fazer um óleo essencial a partir dele. As folhas da planta contêm uma quantidade suficientemente grande deste extrato, e entre as propriedades benéficas pode-se notar bactericida, isto é, as substâncias contidas no manjericão, são capazes de combater as bactérias nocivas que se encontram no corpo humano.

Portanto, manjericão é valorizado em cosmetologia e medicina. Por exemplo, devido às suas propriedades, é possível executar a prevenção de doenças respiratórias. Além disso, graças à basílica, você pode fortalecer significativamente o sistema imunológico e, ao mesmo tempo, se livrar de várias infecções que penetram no corpo.

Graças a enxaguar a boca com uma solução com folhas de manjericão, você pode melhorar a condição da cavidade oral: se livrar do mau hálito, fortalecer os dentes e gengivas. A única coisa que precisa ser considerada é que você não deve mastigar as folhas. O fato é que eles contêm compostos de mercúrio, e isso pode prejudicar os dentes.

Armazenamento

Armazenamento de manjericão deve ser realizado corretamente. Primeiro, as folhas rasgadas devem ser protegidas dos raios do sol. Por exemplo, você pode primeiro colocar a colheita na água e mantê-la assim por duas semanas.Outra maneira é cobrir as folhas com um pacote e prender o desenho com elásticos.

Se você quiser garantir o armazenamento a longo prazo, recomenda-se congelar o manjericão. Para começar, as folhas precisarão ser lavadas, secas e depois dobradas no congelador, tendo preparado um recipiente para elas com antecedência.

Contra-indicações

Outra desvantagem é a presença de compostos de mercúrio nas folhas. Pessoas saudáveis ​​podem comer manjericão com segurança, mas comer esta planta pode ser prejudicial para pessoas com diabetes ou hipertensão.

A maioria dos médicos aconselha a não adicionar manjericão em alimentos a crianças em idade pré-escolar, a fim de não exercer pressão sobre o corpo, causando a ocorrência de reações alérgicas.

Mas, apesar das contra-indicações, o manjericão ainda é uma planta útil e nutritiva que pode beneficiar o corpo e preenchê-lo com vitaminas e outras substâncias que afetam positivamente o estado físico.

Vídeo: Propriedades úteis de Basil