Como cultivar trufas em casa

Muito tempo desde cogumelos são comidos pela pessoa. Eles contêm mais proteína em sua composição do que em frutos do mar e carne. Um tipo de cogumelo é a trufa. O espécime surpreendente tem um sabor picante, com base nele são preparados primeiro e segundo cursos, saladas, lanches. A trufa é considerada uma iguaria de elite, apenas alguns poucos a cultivam na Rússia. Hoje existem 2 tipos - preto e branco. Essas variedades de fungos têm a mais alta política de preços em todo o mundo, com base na qual preparam pratos de chefs famosos da América, Europa e Ásia.

Em que condições é cultivada trufa

A trufa é um dos cogumelos mais caprichosos. Para crescer adequadamente um produto, é necessário criar condições ótimas, tudo deve ser perfeito.

1. Um dos fatores que afetam o grau de crescimento das trufas é considerado uma simbiose entre as árvores parceiras e o fungo (micorrizas).Graças à colaboração, a trufa se alimenta dos aminoácidos e carboidratos que recebe da árvore. Com cuidado insuficiente para os "parceiros" o fungo vai morrer devido à falta de nutrientes.
2. O micélio, por sua vez, confere às árvores minerais, macronutrientes e fósforo, necessários para a hidratação e o desenvolvimento. O fósforo é absorvido muito mais rapidamente dos fungos do que do solo com culturas de raízes. Por essa razão, o foco é plantar árvores e cuidar delas.
3. A melhor simbiose é obtida como resultado do “cruzamento” de trufas com carvalho. Além disso, o fungo se sente bem ao lado de choupo, avelã, castanha, tília. Em casos muito raros, a micorriza é obtida através da parceria de trufas com parceiros coníferos.

Qual é o melhor clima para trufas?

1. Condições climáticas adequadas são consideradas em segundo lugar na lista de aspectos importantes. A trufa cresce rapidamente e se desenvolve em regiões com menos chuvas e secura moderada. Naturalmente, as regiões do sul da Rússia são consideradas ótimas.
2. É necessário abandonar imediatamente o cultivo desta variedade de cogumelos na área, que na maioria das vezes atravessa o período de inverno.Há também flutuações entre dias nublados (particularmente chuvosos) e clima ensolarado.
3. Em nosso país é possível cultivar trufas na faixa do meio. Como regra geral, nessas regiões há um verão bastante ensolarado, primavera chuvosa e outono variável (estação de veludo). Todos estes aspectos e a combinação de zonas climáticas afetam favoravelmente o crescimento do fungo.
4. Na primavera, a trufa encontra uma linguagem comum com árvores, "parceiros", comendo tudo que você precisa. No verão, assimila os elementos obtidos devido ao clima quente, e no outono começa o amadurecimento total.

Qual terreno é adequado trufa

Uma atenção especial deve ser dada à área, porque é o solo que define o tom para todo o processo.

1. O mais adequado é a área que tem um nível de umidade do solo de cerca de 65-70%, não mais. Deve ser protegido do vento frio (especialmente importante no inverno). Prefere terreno plano, localizado em uma pequena planície.
2. É importante que o território esteja localizado acima do nível do mar a 500-600 metros, não mais. Se este valor for inferior a 100 m.e acima de 1000 m, o cogumelo não entrará em micorrizas com seus parceiros. Como resultado, o cultivo de trufas será impossível.

Tecnologia de trufas crescentes

O processo de cultivo de um fungo desobediente pode ser dividido em 2 pontos. Primeiro, você precisa escolher um solo propício para o crescimento favorável. Em segundo lugar, será necessário cultivar os embriões fúngicos e transplantá-los para o solo preparado. Além disso, no processo de cuidado e fertilizante, a trufa amadurece, você só terá que colher.

Etapa número 1 Escolhendo o solo certo

1. Primeiro, selecione um solo adequado para o plantio de trufas. Para realizar o procedimento corretamente, pegue várias amostras de solo e leve-as ao laboratório para uma análise completa.
2. O local preferido deve ser resistente à erosão hídrica. Além disso, o terreno deve ser moderadamente ensolarado e ventoso (proporção de 2: 1). A fertilidade do solo também é importante - cerca de 10 a 35 cm de profundidade. Como mencionado acima, você precisa escolher uma área plana com um ângulo não superior a 15 graus.
3. Além disso, o solo deve conter cal, matéria orgânica, em particular cálcio.Além disso, o site deve ser enriquecido com nitrogênio, gás carbônico, minerais. Esses componentes contribuem para a simbiose acelerada.
4. Um critério importante é a quantidade de álcali contido. Para verificar o indicador, cole o papel de tornassol no chão. Se ela obtiver uma tonalidade azul, o solo é adequado para o plantio de trufas. Caso contrário, tente encontrar outra opção que atenda a todos os requisitos. Ou você pode fertilizar o site, aumentando a acidez.

Etapa número 2 Plantando "parceiros" (árvores)
Para criar uma plantação de trufas, é necessário plantar árvores que enriquecerão os cogumelos com minerais úteis.

1. É necessário escolher as espécies de árvores, tendo em conta as peculiaridades da região em crescimento. Prefira avelã e carvalho, eles são universais. Em alguns casos, eles são substituídos por hornbeam, linden, chestnut.
2. Plantar árvores de tal forma que 1 hectare inclua não mais que 500 cópias. Você não precisa fertilizar o solo, senão você provocará a morte de embriões de trufas. Além disso, manuseie as raízes com cuidado, todo o processo depende delas.
3. No momento do desembarque, umedeça o poço com água em pequenas quantidades.Depois disso, despeje a muda e o embrião no chão, regue bem. As raízes das plantas e trufas a uma profundidade de 65-70 cm, de modo que o fungo é protegido contra os efeitos adversos do meio ambiente (vento, sol, chuva, etc.).
4. Cubra o solo ao redor da muda com galhos, folhas de carvalho caídas ou grama seca (a palha serve). À vontade é possível proteger árvores com polietileno, observando um diâmetro de 75-80 cm ao redor do tronco.
5. Preste atenção às árvores que crescem perto dos "parceiros". Não deve haver salgueiro, abeto, choupo, abeto. Essas raças matam embriões e afetam negativamente o crescimento (se ocorrer).
6. Cerca de 4 a 6 anos após o plantio, a área ao redor das árvores começa a "ficar careca". A vegetação morre, somente as ervas daninhas permanecem. Neste caso, você não precisa fertilizar a plantação, retire a grama, isso será suficiente.
7. Na primavera, não esqueça de soltar o solo ao redor das árvores para que a trufa cresça completamente. Ao mesmo tempo, cubra o chão com ramos de abeto ou palha para que não sequem do calor.
8. Nos casos em que as condições meteorológicas não têm precipitação, lave a terra sozinha.Não negligencie a rega, caso contrário o micélio morrerá.

Etapa número 3 Cuidar de "parceiros"

1. De mais cuidado com as árvores, os "parceiros" dependem de uma trufa sobreviver ou não. As mudas devem ser protegidas de insetos e animais nocivos, e os galhos devem ser cortados periodicamente. Tais manipulações são realizadas para acelerar a simbiose.
2. É importante considerar que é necessário cortar os galhos e o tronco. Através deste procedimento, os raios do sol penetram diretamente no solo, contribuindo para o pleno desenvolvimento da trufa. A altura das árvores idealmente cortadas não excede a marca de 1 m, ao mesmo tempo, as próprias plantas se assemelham a uma tampa em forma de cone em uma forma invertida.
3. Nos casos em que o micélio está localizado sob árvores já crescidas, eles precisam ser podados. Ao mesmo tempo, no inverno, será necessário cortar árvores extras para que elas não bloqueiem a penetração da luz solar no solo.

Etapa # 4 Coleção de trufas

1. Os primeiros cogumelos aparecem em setembro ou outubro, no entanto, para que eles finalmente amadureceram, recomenda-se esperar mais 2-2,5 meses. Para distinguir uma trufa madura, apenas cheire e aprecie a sombra.O cogumelo deve ser preto, não vermelho, com um aroma pronunciado.
2. Se você cumprir todos os requisitos relativos aos cuidados e pousos, os primeiros frutos podem ser coletados, começando em novembro e terminando em março. Trufa de variedade branca amadurece muito mais rápido.
3. Para coletar cogumelos, eles precisam cavar como um processo de cavar batatas na dacha. No entanto, você precisa remover a trufa com cuidado, caso contrário você pode danificar as raízes. É importante lembrar para sempre que somente os cogumelos que estão completamente (!) Amadurecidos podem ser coletados.
4. Experientes catadores de cogumelos usam porcos treinados ou cães para coletar trufas. Via de regra, os animais encontram um cogumelo amadurecido, guiado pelo cheiro. Normalmente, a colheita é feita à noite, quando o aroma de trufas é expresso no mais alto grau.
5. Se falamos sobre o volume do produto acabado, cerca de 100 kg podem ser coletados de uma plantação de 1 ha de tamanho. trufas Se as condições forem satisfeitas nos mínimos detalhes (a análise foi concluída, os “parceiros” e o solo foram escolhidos de forma ideal), o produto final pode chegar a 120-130 kg. Após a colheita, os cogumelos podem ser armazenados em forma congelada e seca.

O cultivo de trufas na Rússia é um processo bastante complicado e nem sempre viável.Você precisará escolher um terreno plano com um clima ideal e, em seguida, entregar o solo para análise. É dada especial atenção ao sistema radicular das árvores parceiras, uma vez que é às custas delas que a trufa se alimenta.

Vídeo: como cultivar trufas de cogumelos