Ako sa sushi líši od rolí: 5 rozdielov

Japonská kuchyňa už dlho získala dôveru priaznivcov správnej výživy, a to nie je prekvapujúce. Rôzne sushi, rožky, sashimi - dnes to všetko nie je považované za exotické. Ale ľudia, ktorí sa práve začínajú zoznámiť s japonskou kuchyňou, sa zaujímajú o rozdiel v niektorých jedlách. Niektorí stále sušia sushi s rolkami a naopak. Ako nespadnúť do špiny pred kamarátmi, pokúste sa na to prísť spoločne.

Zloženie riadu

1. Malo by začať so skutočnosťou, že rožky a sushi rovnako zahŕňajú ryžu. Predvarí sa s pridaním ryžového octu a cukru. Táto technológia neumožňuje rozpad zrna v procese tvorby.
2. Dôležitou podmienkou je použitie špeciálnej ryže, ktorá obsahuje dostatok lepku. Dušené nie je vhodné, s jeho použitím sushi a rolky rozpadajú pri namáčaní v sójovej omáčke.
3. Do úvahy prichádzajú aj dve japonské jedlá. Jedná sa o morské riasy z lisovaných morských rias, do ktorých sú zabalené hlavné zložky.
4. Základ rolí a sushi zahŕňa morské plody. Najčastejšie je to krevety, tuniak, losos, úhor. Do roliek navyše pridajte uhorku, avokádo a ďalšie prísady, ktoré sú umiestnené vo zvitku.

Formulár na predloženie

1. Japonci majú špeciálny postoj k slávnostnej konzumácii jedál. Stôl musí byť priestranný, čistý, bez zbytočných vecí. Ubrus nevyniká, obrúsky sú prispôsobené farbe.
2. V japonských reštauráciách v našej krajine sa sushi a rožky podávajú na špeciálnom drevenom podnose. Môže byť vyrobený vo forme lode, lode, hojdačky atď.
3. Pokiaľ ide o riad, prevádzkarne poskytujú štvorcové platne, prehĺbenú panvicu na sójovú omáčku, teplý mokrý uterák, misku s omáčkou a tyčinkami.
4. Tieto druhy jedál sa podávajú so sójovou alebo orechovou omáčkou, wasabi (japonský chren), nakladaným zázvorom (používa sa na boj proti baktériám a prerušuje chuť iného typu sushi / roliek).
5. Sushi sa rozloží jeden po druhom, čo má za následok krásne vyváženie farieb. Vzhľadom k tomu, že rolky sú vopred narezané na 6-8 kusov, všetky sa hodia do seba.

Vonkajšie značky

1. Teraz sa pohovorme priamo o vonkajších podobnostiach a rozdieloch, aby sme mohli podrobnejšie odpovedať na otázku: „Aký je rozdiel medzi sushi a rolkami?“.
2. Sushi sa predáva samostatne, sú to ryža, na vrchole ktorej je vrstva rýb. Ryža s rybami je utiahnutá tenkým prúžkom (1 cm) z nori tak, aby sa jedlo počas jedla nerozbilo.
3. Rožky sú zvitky, do ktorých je umiestnená rôznorodá náplň avokáda, rýb, kreviet a iných zložiek. Rolka je stočená do vrstvy morských rias, potom narezaná na 6 alebo 8 rovnakých častí.
4. Konvenčne môžeme konštatovať, že sushi je jednotka a valce sú šarže pozostávajúce z rovnakej veľkosti a zloženia kusov.
5. Valce môžu byť vonkajšie aj vnútorné. V prvom prípade možno na povrchu vidieť ryby a ryžu. V druhej - výplň je skrútená do rias.
6. Sushi sa podáva, čo sa nazýva „je“. To znamená, že nie sú napojené omáčkou, nie sypané sezamom. Rolls sú zvyčajne zdobené unagi omáčkou, syake alebo sáčok, v závislosti na pridanej ryby. Rezy rolky sa tiež posypú bielym alebo čiernym sezamom.

Cenový rozdiel

Cenová kategória medzi rolami a sushi je iná. V menu každej reštaurácie a kaviarne si môžete všimnúť významný rozdiel. Všade je cena sushi uvedená v kolónke. Pokiaľ ide o role, suma sa zapíše na časť, v ktorej 6-8 kusov.Výsledkom je, že jednoduchá matematika môže byť chápaná tak, že časť pôdy bude drahšia.

Nápoje, ktoré kombinujú jedlá

1. Originálne rolky a sushi majú ostrú dochuť, pretože sa berú s wasabi. Preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť nápojom. Je dôležité, aby sa chute vzájomne dopĺňali, nie prerušovali.
2. Klasický zelený čaj bez akýchkoľvek prísad bude vynikajúcim doplnkom k takémuto pokrmu. Nápoj pomôže ochladiť ústa pred účinkami wasabi. Čaj osvieži a preruší chuť predošlých jedál.
3. V japonskej tradícii, bez jedla bez konzumácie zeleného čaju. Ak dávate prednosť piť alkohol s rolkami a sushi, dávajte prednosť pôvodnému záujmu. Teplá japonská vodka by sa mala vypiť tesne pred jedlom.
4. Vodka sa zahreje a povzbudí chuť. Pamätajte si, že pitie pred jedlom by sa malo užívať v minimálnom množstve. V priateľských spoločnostiach je pivo dokonale kombinované s orientálnou kuchyňou.
5. Ďalším horúcim nápojom, ktorý sa podáva so sushi a rolami, je víno. Ale stojí za to piť výlučne japonské, slivkové odrody. Takéto produkty sú ideálne navzájom kombinované.
6. Je dôležité vedieť, že v rozlohe našej krajiny je ťažké získať originálny nápoj, takže alternatívou k nemu je biele víno. Toto zloženie dokonale dopĺňa jedlo.

Pravidlá používania roliek a sushi

1. Japonci ctia a rešpektujú tradície svojich predkov. Jedlo kedykoľvek počas dňa nie je len spôsob, ako uspokojiť svoj hlad, ale celý obrad.
2. Rolls a sushi by mali byť konzumované výlučne s drevenými paličkami. Ak ste si objednali súpravu pre veľkú spoločnosť, výrobok z bežných jedál by ste mali odobrať so zadnou časťou zariadenia. Na palice je špeciálna plochá časť.
3. Sushi by mali byť konzumované so špeciálnou omáčkou. Mali by sa ponoriť do strany rýb. Valčeky sú umiestnené v rebrovej omáčke. Tam je pochúťka, ktorú potrebujete úplne. Ginger chmeľ dochuť produkt.

Rozdiel medzi výrobkami spočíva v tom, že sushi sa vyrába z guľôčky ryže. Na vrchole sú ryby. Niekedy je sushi zabalené v tenkej vrstve morských rias. Čo sa týka kotúčov, vyrábajú sa z rôznych zložiek. Potom sú výrobky zabalené do rolky s nori a narezané.

Video: ako variť sushi a rožky