Ako piť víno: tipy

Dobre drahé víno netoleruje zanedbávanie. Radosť z používania nápoja závisí od mnohých faktorov. Patrí medzi ne výber správnych skiel, teplota dodávky lieku, spôsob použitia. Na pozorovanie všetkých jemností etikety je potrebné preskúmať cenné informácie od skúsených sommeliérov a gurmánov.

Výhody vína pre telo

Víno má teda tieto cenné vlastnosti:

• udržiava kyslosť žalúdka na optimálnej úrovni;
• odstraňuje zlý cholesterol a zanecháva dobré;
• normalizuje hladiny cukru v krvi (dôležité pre ľudí s diabetom);
• prebudí chuť k jedlu;
• má baktericídny účinok na imunitný systém;
• odstraňuje jedy a toxíny z črevnej steny;
• pomáha eliminovať nespavosť;
• zlepšuje náladu a znižuje účinky stresu;
• bojuje s anémiou, kompenzuje nedostatok železa v tele;
• eliminuje blokovanie krvných ciev, zvyšuje krvný obeh;
• zlepšuje metabolizmus;
• upratuje prácu zažívacieho traktu;
• kompenzuje nedostatok vitamínu B a aminokyselín;
• má tonizujúci účinok na ľudské telo ako celok.

Ako si vybrať víno

1. Každý človek si pre seba presne určí, akú chybu má dať prednosť. Niektoré červené odrody, iné biele. Nákup vína by mal byť spravidla založený na dostupnom občerstvení.
2. Skúsení gurmáni jedným hlasom hovoria, že je potrebné upustiť od nákupu polosuchého alebo polosladkého vína. Tieto typy sú vyrábané na báze nízko kvalitných surovín. Často sa pridávajú zvýrazňovače chuti, konzervačné látky, farbivá. Vyberte si sladké alebo suché víno bez „polo-“ značky.
3. Dbajte na meno výrobcu. Výrobca bona fide vytlačí názov veľkými, dobre čitateľnými písmenami. Mali by ste tiež študovať rok zberu surovín, z ktorých bolo víno vyrobené. Ak nie je uvedený dátum triedenia plodín, máte nízkohodnotné práškové víno.
4. Okrem názvu musia byť uvedené aj odrody viniča, na ktorých je liek pripravený. Ak máte vo svojich rukách elitné (drahé) víno, je možné uviesť iba 1 stupeň.
5. Je vhodnejšie vybrať si víno v zatemnenej fľaši zo skla alebo dreveného suda. Nemali by ste kupovať balené nápoje, sú to zle konzervované cenné látky v zložení vína. Pokiaľ ide o kryt, môže byť vyrobený z lisovaných drevených pilín alebo plastu.

Ako skladovať víno

1. Po zakúpení vyberte vhodné miesto, v ktorom bude víno pokračovať až do jeho konzumácie. Mal by byť tmavý, chladný, suchý. Neskladujte zloženie v chladničke.
2. Optimálna teplota je v rozsahu 10 až 14 stupňov. Ak sa teplota „odrazí“, víno stratí svoju dobrú chuť a chuť.
3. Vlhkosť by nemala prekročiť 75%. Namočte víno mimo silne zapáchajúcich produktov, inak sa vôňa dostane do fľaše cez korok.
4. Ak je to možné, vyberte si suchú pivnicu alebo sklad, kde sú regály so sklopnými policami. Fľašu uchovávajte pod uhlom.

Teplota podania vína

Ak víno nie je príliš chladné alebo naopak teplé, nebudete môcť cítiť celú chuťovú paletu ušľachtilého nápoja.

Ľudsky, receptory jazyka pociťujú najmenšie výkyvy teploty produktov, ktoré sa ohriali na úroveň 20-40 stupňov vopred.

V prípade vína, ak je podchladený, budete chcieť dodávať nápoj s cukrom, pretože sladké tóny drogy jednoducho zmiznú.

Môžete ľahko oklamať receptory osoby, ktorá ochutnáva víno. Postačuje na to, aby ste poznali teplotu prietoku.

Každá kompozícia vinárstva sa líši vekom, odrodou, dochuťou, vôňou. Preto sa teplota výrazne mení.

takže:

• prístav, sherry, Madera a iné opevnené odrody - 10-17 stupňov;
• mladé červené víno do 2 rokov - 12-16 stupňov;
• víno, ktoré nedosiahlo zrelosť - 14-16 stupňov;
• veľké suché víno alebo červená - 14-16 stupňov;
• Víno Pinot Noir - 14-17 stupňov;
• víno "Cabernet Sauvignon" - 16-18 stupňov;
• Červené vína Bordeaux - 16-19 stupňov;
• ružové víno - 11-13 stupňov;
• domáce a suché biele víno - 10-13 stupňov;
• mladé víno červené a ovocie - 11-12 stupňov;
• biele alebo šumivé víno - 7-9 stupňov;
• Biele sladké víno "Sauternes" - 8-12 stupňov;
• druh likéru bieleho vína - 10-11 stupňov;
• vínny rýnling - 9-12 stupňov;
• Burgundské vína (ako "Chardonnay") - 8-11 stupňov;
• ľadové víno (Eiswein a iné) - 11 stupňov.

Obsahuje zmeny teploty vína pri servírovaní

1. Napriek teplote vinárskej ponuky, mnoho gurmánov mení ukazovateľ, berúc do úvahy poveternostné podmienky a čas používania. Ak je liek opitý ako aperitív, ochlaďte ho podľa vyššie uvedeného odporúčania. V prípade, že sa víno konzumuje s občerstvením a teplým jedlom, označte značku o 1 stupeň.
2. Ľudia, ktorí si chcú vychutnať drink v horúcom slnku, by mali zvýšiť teplotu o 2 stupne. Inak bude elixír vyzerať ľadovo. Ak hovoríme o bežných letných dňoch, podávame víno podľa vyššie uvedených odporúčaní.
3. Pokiaľ ide o Riesling a šumivé vína, musíte piť len studené víno. Teplota by nemala klesnúť pod 7 stupňov.
4. Profesionálni degustátori odporúčajú postupovať podľa chuti a chuti alkoholického nápoja. Ak je víno svetlé a drahé, mali by ste čiastočne zvýšiť teplotu podávania. Takže radšej cítite celú partiu.
5. V mrazničke nikdy nedržte fľašu ušľachtilého lieku. Je tiež vhodné obmedziť používanie chladničky, je lepšie poslať nádobu do špeciálnej nádoby s vodou a ľadom.

Výber pohárov na servírovanie vína

1. Poháre na pitie liečivého nápoja musia byť vyrobené z úplne priehľadného tenkého skla. Je známe, že vizuálne vnímanie ovplyvňuje konečnú chuť vína.
2. Za zmienku stojí, že správne vybrané sklo má vysokú nohu, ktorá musí byť v skutočnosti počas používania. V opačnom prípade sa obsah zohreje vlastnou rukou a zvýši sa prípustná teplota nápoja.
3. Červené vína sa konzumujú z pohárov 550 - 1100 ml. V tomto prípade má plavidlo dlhú nohu, ako aj objemovú misu, ktorá sa zužuje k okraju. Nápoj sa naleje na polovicu pohára na víno.
4. Biele víno má piť z pohárov, ktorých objem nepresahuje 300-350 ml. Sklenka na víno má tiež dlhú nohu a misku, ktorá sa postupne rozširuje na krk. Sklo by sa malo naplniť do ¾ z celkového množstva.
5. Pre šumivé vína vhodná vysoká a úzka nádoba, ktorej šírka je rovnako rovná. Objem týchto zariadení nepresahuje 220 ml. Víno sa naleje takmer do okraja v 2 sadách.

Ako otvoriť a naliať víno

1. Najprv musíte vybrať vývrtku so skrutkou, cez ktorú sa otvorí víno. Vložte nástroj do korku, otočte ho na 1/2 šupky a potom ho opatrne vyberte.
2. Obsah nádoby netraste. Nasaďte hrdlo fľaše na okraj skla a nádobu držte nápojom v miernom uhle, presne ako pohár na víno. Štítok fľaše nezakrývajte, držte fľašu za dno.
3. V závislosti od typu vína sa množstvo, ktoré ide do skla, líši.Stolové biele druhy sa nalievajú na ¾, šumivé ovocie (drahé) - 2/3, obohatené drogy a šampanské - až po okraj, ustupujúce 0,5-1 cm.
4. Sladké vína a portské vína sa majú vylievať v množstve ½ celkového objemu skla. Sherry a zrelé odrody - 1/3, Madera s vermutom a stolová červená - 2/3.

Ako piť víno

1. Po naplnení do fliaš môžete začať ochutnávku. Neberte si pohárik na pohár sám, inak teplo dlaní zvýši požadovanú teplotu nápoja. Držte nohu dvoma prstami (ukazovákom a palcom).
2. Neponáhľajte si prehltnúť ušľachtilý nápoj. Mierne otočte sklo v ruke, aby sa víno dotýkalo steny. Obdivujte obsah pohára na víno, jeho odtieň, "mastné" kvapky steká.
3. Po vizuálnom posúdení vôňa vína pomaly a nevoľne vonia. Snažte sa chytiť všetky poznámky božskej kytice. Vezmite dúšok, vdychujte, prehltnite obsah.
4. Nie vždy víno otvára svoju chuť, keď sa používa v čistej forme. Niekedy musíte nápoj rozriediť destilovanou alebo minerálnou vodou. V tomto prípade najprv nalejte víno a potom do neho pridajte vodu (pomer 3: 1).

Prečo piť víno

Víno je možné umyť vodou, nie je nutné riediť ušľachtilý nápoj. Pokiaľ ide o občerstvenie, všetko závisí od typu lieku.

1. Červené víno - kebab, huby, mäso v ktoromkoľvek z jeho prejavov.
2. Biele víno - rybie pokrmy, chudé teľacie mäso, kokteily z morských plodov, čierny a červený kaviár, ovocné taniere a šaláty.
3. Dezertné víno - syry, dezerty, sladké jedlá.
4. Šumivé víno - hydina, morské plody, dezerty, ryby, studené občerstvenie.
5. Opevnené víno - korenené jedlá, syry, rybie pokrmy, chudé mäso.

Víno nie je možné opiť s octom. Tiež nie je vhodná čokoláda, olivy, citrusové plody, orechy, hľuzovky, kyslá omáčka.

Víno má priaznivý vplyv na ľudské zdravie, ak pozorujete rýchlosť jeho používania. Ženy by nemali piť viac ako 1 pohár denne. Muži môžu zvýšiť počet na 4 poháre. Ak prekročíte povolené limity, telo otravujete.

Video: jemné pitie vína