Ako ukladať feijoa doma

Termofilné a nezvyčajné feijoa bobule nás potešia príjemnou chuťou s kyslosťou a vysokým obsahom zdravých látok. Mnohí ľudia si radi zaobchádzajú s ovocným pyré ako prísadu do kaše alebo čerstvých dezertov, ale nevedia, ako uložiť neobvyklé bobule. Zoberme si niekoľko dôležitých tipov, ako si vychutnať zdravé sladkosti dlhšie.

Vlastnosti hotela Feijoa

Feijoa - veľmi rozmarná rastlina. Pre rast a dozrievanie ovocia potrebuje tropickú klímu a miernu vlhkosť. Ovocie Feijoa sa zbierajú koncom jesene - od polovice októbra. Vyberú sa iba zrelé plody, ktoré spadli zo stromu. Keď plody dozrievajú, prirodzene odpadnú, tie, ktoré stále visia na vetvách, sú zelené. Ale pri zbere ovocia z pôdy je potrebné zabezpečiť, aby boli husté, celé a nemali nádoby.

Vzhľadom na tieto vlastnosti je možné chápať, že obdobie, kedy je rastlina vhodná na jedlo, je pomerne krátka. Keď ovocie narazí na zem, jeho vnútorná štruktúra je narušená a kvôli vysokému obsahu cukrov môže začať fermentácia. Preto sa musí ovocie rýchlo zbierať a posielať na spracovanie alebo do obchodov.

Ako dlho je feijoa

Ak sú plody zelené a napnuté, musia dosiahnuť. Na tento účel sa nechajú pri teplote miestnosti počas 4-8 dní. Pre optimálne dozrievanie by malo byť ovocie rozložené na hrubý papier vo vetranej miestnosti s teplotou vzduchu približne 22 stupňov. Keď sa škrob v bobúľ premení na cukor, ovocie bude mäkšie. Počas tohto obdobia sa musí ovocie ihneď odstrániť v chladničke.

Neuchovávajte čerstvé bobule surové po dlhú dobu - jemné plody rýchlo strácajú svoje prospešné vlastnosti a môžu spúšťať črevnú nevoľnosť.

Ako predĺžiť trvanlivosť zelených plodov

S takými prísnymi obmedzeniami pre každého skúseného majiteľa a záhradníka vyvstáva otázka: ako zachovať plodiny a získať čo najviac z tropického ovocia feijoa. Pohodlný spôsob zberu džemu.

Existujú dve možnosti: pre tých, ktorí si chcú zachovať prirodzenú chuť a vitamíny - „živý džem“ - bez tepelného spracovania, ako aj klasický džem, ktorý sa môže v zime navíjať v bankách. „Živá“ pena sa bude uchovávať v chladničke približne tri mesiace a sterilizovaný hermeticky zapečatený džem - podobne ako iné konzervované ovocie - až niekoľko rokov.

Nemá zmysel zmrazovať feijoa, ako aj sušiť ovocie. Stratia prospešné vlastnosti a príjemnú chuť. Compotes z týchto bobúľ tiež nie. Pre zmenu, môžete skúsiť pridať bobule do marmelád alebo želé s inými zložkami bohatými na pektín pre dobré zahusťovanie.

Recept na Feijoa jam

Lahodné konzervy by mali byť mierne sladké, ale zároveň spoľahlivo „fixované“. Z toho dôvodu sa berú do ovzdušia jedlé bobule a granulovaný cukor a pridáva sa voda na výrobu sirupu. Na 1 kg ovocia (plus 1 kg cukru) voda vezme 0,25 l.

Umyté a vyčistené ovocie sa rozomelie na dužinu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.Cukrový sirup sa varí vopred: zmiešajte horúcu vodu s cukrom, nechajte kryštály rozpustiť, priveďte do varu a varte 1 minútu. V tomto prípade bude mať ovocná zmes karamelovú príchuť. Ovocná hmota sa naleje sirupom a varí sa na miernom ohni po dobu 10-15 minút, po ktorej sa naleje do čistých parených nádob a riadne sa navinie.

Udržujte varenie v špajze alebo v suteréne - mimo dosahu, v tme a chlade. Otvorené nádoby by mali byť uchovávané v chladničke maximálne jeden mesiac. V opačnom prípade prestane byť džem vonný.

Ako urobiť čerstvé feijoa džem

S cieľom zachovať viac vitamínov a predĺžiť "život" plodov feijoa, sú konzervované s cukrom bez varu. Aby ste to mohli urobiť, bobule by sa mali dôkladne umyť teplou vodou, rozdrviť mixérom alebo zemiakovou kašou v zemiakovej kaši - a naliať cukor.

Vyberte si stupeň sladkosti podľa svojho vkusu. Zvláštnosťou tohto polotovaru je, že cukor preruší charakteristickú kyslosť ovocia, preto pre milovníkov zmesí kyslej sladkej ovocnej šťavy možno odporučiť pomer 0,75 kg cukru na 1 kg ovocia. Sladké zuby môžu mať rád hustý sladký dezert - 1,5 kg cukru na 1 kg ovocia. Pokúste sa prvýkrát vytvoriť kyslú zmes s minimálnym odporúčaným množstvom cukru - a pred zmrazením pridajte sladkosť.

Feijoa "živý" džem môže byť použitý ako náplň do dezertov, podávaná s čajom, pridávaný do cereálií a proteínových tyčiniek pre surových potravinárov a vegánov. Po celú zimu uchovávajte zmes v chladničke.

Ako si vybrať dobré feijoa ovocie

Na povrchu ovocia by nemal byť klzký alebo lepkavý plak. Plody by mali byť pružné, bez zmäkčených plôch a stmavnutia, to znamená známky kvasenia alebo hnilob. Vyberte si celé plody jasne zelenej farby, nesúce hnedé fragmenty a inklúzie. Neberte ovocie s stonkami ovocia - ovocie odpadnúť, odtrhnúť sa od nich, a prítomnosť stopka ukazuje, že ovocie bolo zozbierané nie zrelé.

Plody feijoa, dozrievajúce na strome, získavajú viac vitamínov ako tie, ktoré vyzrievajú "ležiace" - budú mať bohatšiu a bohatšiu arómu.

Video: užitočné feijoa berry?