Ako uchovávať mandle doma

Mandle - najušľachtilejší zástupca celej existujúcej odrody orechov. Jeho jemná, príjemná a bohatá chuť kazí gurmánov. A prítomnosť jeho prospešných vlastností, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo, robí proces jeho používania nielen chutným, ale nevyhnutným. Nákup mandle s rezervou v blízkej budúcnosti, musíte sa postarať o jeho bezpečnosť, takže orechy sa nepokazia a nestanú sa horkými chuť.

Kritériá pre výber kvalitných mandlí

Aby sa zabezpečilo dlhšie zachovanie chuti a zdravých vlastností mandlí, je potrebné starostlivo pristupovať k procesu jeho výberu.

Nie všetky mandle podliehajú dočasnému uskladneniu. Na tieto účely sa môže použiť iba kvalitný výrobok. Existuje mnoho charakteristických vlastností mandlí, čo poukazuje na ich čerstvosť a vysokú kvalitu:

1. Rovnaký tvar jadier matice, jednofarebné sfarbenie.
2. Nedostatok formy, hrdzavé miesta, tmavé miesta.
3. Sotva vnímavá mandľová aróma bez horkých odtieňov a ostrosti.
4. Suchosť mandlí, ktorá nedosiahla stupeň silného presušenia, čo prispieva k vysušeniu jadier orechov.
5. Integrita škrupiny bez prasklín a triesok, v prípade výberu nerafinovaných mandlí.

Okrem všetkých vyššie uvedených, je dôležité kúpiť mandle z jednej dávky, ktorá má rovnakú farbu, tvar, chuť. Dodržiavanie týchto požiadaviek vám umožní vybrať si čerstvý vysokokvalitný produkt, ktorý je možné uložiť na maximálne možné obdobie.

Dôležité tajomstvo skladovania olúpaných mandlí

Lúpané mandle sú chutnejšie, horkosť sa pripája na šupky. Okrem ošúpaných alebo nevyčistených jadier sa môžu orechy predávať surové alebo pražené. Najlepšie je uchovávať surové mandle, ktoré nie sú vystavené teplu.

Hlavné a dôležité body:

1. Voľba úložiska. Ideálnym miestom by bolo splniť požiadavky na chlad a ochranu pred priamymi lúčmi slnka. Patrí medzi ne špajza alebo chladnička. Dobrou možnosťou by bol krytý balkón v zime.
2. Výber jedál, ktoré budú uložené mandle. To by malo byť tesne priliehajúce nádoby, napríklad špeciálne vákuové malé nádoby alebo len sklenené výrobky s vekom.
3. Výber platného okolia. Mandle miluje osamelosť, je neprijateľné držať ho spolu s orechmi iných druhov.
4. Voľba teploty. Udržiavanie mandlí po dlhú dobu v celofánovej nádobe v miestnosti s izbovou teplotou nebude fungovať. Rýchlo sa zhorší, získa horkú chuť.

Lúpané mandle sa skladujú až šesť mesiacov. Skladovateľnosť je možné predĺžiť na jeden rok tak, že ho uložíte do mrazničky v uzavretom plastovom vrecku. Užitočné vlastnosti a chuť jadier vlašských orechov sa zachovajú úplne, zostanú čerstvé a spočiatku chutné.

Vo výrobe sa balia mandle podľa dátumu spotreby určeného výrobcom. Týka sa to len jadier, ktoré sú v balíku s neporušenou integritou. Keď sa mandle otvoria, na ďalšie konzervovanie sa prikryjú fóliou na potraviny alebo sa jednoducho nalejú do samostatnej nádoby s uzáverom. Ďalšie skladovanie sa vykonáva v chladničke.

Surové mandle skladovanie triky

Samotné, mandle v šupke sa skladujú oveľa dlhšie ošúpané.

Hlavné funkcie ukladacieho priestoru:

1. Vlhkosť vzduchu v interiéri by nemala byť vyššia ako 75%.
2. Udržiavanie teploty na úrovni 16-18 stupňov tepla.Vyššia teplota prispieva k vzniku mandľovej plesne, vzniku horkej chuti. Chladná teplota ich udržuje oveľa dlhšie.
3. Vložením mandlí do krabice s otvormi v nej alebo sklenených riadov s mierne pokrievkou. Dôležitým bodom je tu možnosť prenikania vzduchu do vybranej nádoby, aby sa zabránilo tvorbe plesní uložených orechov.
4. Voľba tmavého miesta, chránené pred slnečným svetlom a jasným svetlom. Obaja olúpané a neloupané, mandle nemajú radi slnko.

Vo svojej surovej forme (v šupke) sa mandle môžu skladovať jeden rok, tesne pred zberom novej plodiny.

Mandľ je schopný posilniť vlasy, nechty, šetrí zubnú sklovinu. Prítomnosť mnohých tukov rastlinného pôvodu v orechoch zabraňuje starnutiu pokožky, zachováva si zdravý tón. Preto je tak dôležité jesť mandle po celý rok, a je veľmi dôležité, aby všetky jeho chuťové a zdravotné vlastnosti boli plne zachované správnym zaobchádzaním počas skladovania.

Video: Použitie mandlí