Ako brúsiť nôž na mlynček na mäso doma

Čo robí mlynček na mäso kusom šťavnatého bravčového mäsa na plnku na karbonátky alebo knedle? Hlavné úlohy sú rozdelené na dve časti: priamo na nôž, ktorý drví prakticky akýkoľvek tuhý produkt, a retikulum, ktoré nepúšťa príliš veľké kusy. Kvôli neustálemu kontaktu s mäsovými žilami a vlhkosťou sa prístroj stáva tupým a musíte ho odovzdať pánovi alebo hľadať spôsoby, ako ho sami zaostriť.

Možnosť brúsneho papiera

Ak potrebujete nôž na mlynček na mäso mierne osviežiť a odstrániť tmavú vrstvu, odporúča sa použiť brúsny papier so stredným alebo veľkým zrnom. Na uľahčenie práce by ste mali zásobiť okrúhlym alebo dreveným hojdacím kreslom, gumičkou alebo páskou a chrániť ruky špeciálnymi rukavicami.

Nôž je brúsený spolu so sieťovinou, pretože ak je povrch druhého nerovnomerný, ani dokonale ostré nože nebudú schopné podľa potreby brúsiť mäso. Diely sa musia umyť a vyčistiť, odstrániť potraviny a nečistoty, vysušiť a opracovať rastlinným olejom. Mazivo ochráni kov pred odštiepením, ak sa nôž náhle počas ostrenia nakloní a otočí v zlom uhle.

Keď olej zaschne, môžete začať:

1. Okolo baru alebo hojdacieho kresla zabaľte list smirkového papiera a zaistite ho lepiacou páskou alebo gumičkou.
2. Jednou rukou, ktorá má na sebe rukavicu, vezmite nôž, druhý nástroj na brúsenie dielu.
3. Spracujte každú čepeľ samostatne, pohybujúcu sa od hrubej časti k tenkej špičke čepele.
4. Na záver, môžete leštiť základňu noža, a potom opláchnite pod kohútikom odstrániť zvyšky.

Práca môže byť považovaná za ukončenú, keď sa časť stane ľahšou a jej farba bude jednotná bez tmavých škvŕn. Odporúča sa hladký pohyb, pretože kov používaný na výrobu nožov nemá rád vysoké teploty, vďaka čomu sa znižuje životnosť nástroja.

Dôležité: Brúsny papier je jednou z najrýchlejších a najúspornejších možností, ale nebude sa vyrovnať s vážnymi problémami.

Metóda 2: brúsny kameň

Ostriaci kameň, ktorý sa používa na prácu s bežnými kuchynskými nožmi, sa tiež používa na spracovanie častí mlynčeka na mäso. Existujú dva spôsoby: otáčanie noža alebo samotného kameňa. Prvý je menej účinný, ale bezpečnejší pre čepele. Druhý by sa mal uchýliť k tomu, že nôž otupil takmer beznádejne.

Možnosť otočného noža
Kameň by mal byť o niečo podrobnejší. Noste rukavice, aby ste sa vyhli zraneniu počas práce. Nástroj na ostrenie upevnite špeciálnymi nástrojmi, alebo ho zatlačte na stôl alebo iný stabilný povrch a držte ho prstami. Naneste na povrch kamennej pasty abrazívnymi látkami, ktoré uľahčia proces a chránia kov pred vážnym poškodením. Neodporúča sa navlhčiť nôž a pracovný nástroj vodou alebo tukom. Kov sa počas prevádzky zahrieva a dochádza k oxidačnej reakcii, v dôsledku čoho sa na povrchu dielov objavuje hrdza.

Dôležité: Čím jemnejšie je zrno na kameni, tým rýchlejšie je nôž brúsený a na proces sa vynakladá menej času.

Umiestnite diel na pevný nástroj. Otočte stranu, s ktorou je nôž pripevnený k retikulu, a pevne pritlačte na kameň. Položte prst do stredu dielu, držte ho a súčasne ho otáčajte okolo jeho osi. Nemôžete sa ponáhľať, aby sa kov neprehrial. Keď je postup ukončený, nechajte nôž vychladnúť a opláchnite pod kohútikom, aby ste vymyli zvyšné triesky.

Možnosť s rotujúcim kameňom
Nôž vyčistite a osušte držiakom alebo držiakom.Kameň môže byť braný veľký alebo o niečo menší ako samotná časť. Materiál by mal byť jemnozrnný. Náradie by sa malo pohybovať proti smeru hodinových ručičiek tak, aby sa vysunulo z čepelí a neprechádzalo cez ne do hrubšej časti.

Nástroj by sa mal pohybovať pomaly a postupne zvyšovať rýchlosť. Nedovoľte, aby sa kov zahrieval. Keď sa povrch častí stáva rovnomernou farbou, bez škvŕn a odštiepenia, práca je dokončená. Ihneď po obrúsení opláchnite nože vo vode a dôkladne osušte.

Tretia metóda: Práca so strojom

Zariadenia na ostrenie kuchyne a ďalšieho príslušenstva nie je možné kúpiť v bežnom obchode a takýto nástroj bude stáť viac ako brúsny papier a kameň. Aj keď sa naučíte pracovať so strojom, môžete nielen upgradovať domáce nože, ale aj zarobiť nejaké peniaze tým, že ponúka svoje služby svojim susedom.

Zariadenie vyzerá ako disk s hladkým a hladkým povrchom bez odštiepenia. Nevykonávajte bez pasty s abrazívnymi časticami. Nástroj sa aplikuje 10-15 minút pred začiatkom brúsenia. Prilepenie trvá určitý čas, kým sa nasiakne, a potom sa povrch disku stane hrubým.

Na spustenie mechanizmu musí byť stroj zapnutý. Vždy používajte rukavice na ochranu rúk pred zranením. Nôž brúska priniesť na disk a stlačte čepeľ na drsný povrch. Ostrenie sa vykonáva v niekoľkých stupňoch. Akonáhle sa kov zahreje, usporiadajú prestávku, až kým sa časť úplne nevychladne. Čepele sa nedajú silne pritlačiť na disk, aby sa nepoškodili alebo neodstránili povrchové kalenie, bez ktorého sa rezné diely rýchlo vymažú a stanú sa nevhodnými.

Dôležité: Počas prevádzky by mali byť diely držané v určitom uhle, inak by ste mohli rozbiť nože alebo zraniť prsty.

Metóda 4: Vrták

Bude to trvať veľký ťažký kameň pre ostrenie a vŕtačku so železným kolíkom. Priemer takejto alternatívnej dýzy by mal byť 12 až 15 mm. Hrana, na ktorej je nôž upevnený, by mala byť štvorcová o 8 x 8 mm. Je opatrne uzemnená a uzemnená.

Vrták držať prísne vertikálne, lisovanie časť k kameňu tak, že nie je skočiť počas rotácie a nenarazí na nohu alebo inej časti tela. Vyberte pomalý režim otáčania, maximálne 400 otáčok za minútu. Nedovoľte prehriatiu kovu, inak sa vlastnosti materiálu nemenia k lepšiemu.

Video: ako správne brúsiť nôž na mlynček na mäso