Je možné mať cestoviny s cukrovkou?

Diabetes mellitus je závažné endokrinologické ochorenie spojené so zhoršenými metabolickými procesmi v tele. Diabetes sa môže vyskytnúť u osoby v akomkoľvek veku na pozadí dedičnej predispozície, obezity, vírusových infekcií v minulosti alebo ochorení pankreasu. Diabetes mellitus je nedostatok inzulínu v tele, ktorý je nevyhnutný na spracovanie glukózy, vstupuje do tela spolu s výživou. V dôsledku nadmernej ponuky cukru, ktorý sa nedá absorbovať, človek zažíva sucho v ústach, smäd a časté močenie, slabosť, prírastok hmotnosti atď.

Ochorenie komplikuje skutočnosť, že nie je možné liek úplne vyliečiť. Jediným správnym rozhodnutím je naučiť sa žiť s diabetom. So správnym prístupom, včasnou drogovou terapiou a diétou sa kvalita života pacienta nemení - ľudia naďalej vykonávajú normálne činnosti. Avšak diabetici, najmä tí, ktorí sa nedávno pridali k týmto hodnostiam, majú veľa výživových problémov. Dnes sa dozvieme, čo je diéta pre pacientov s diabetom, a tiež sa snaží zistiť, či je možné jesť cestoviny s touto diagnózou.

Výživa pre diabetes

Medicína je úplne logická veda, v ktorej je všetko prepojené. Ak telo trpí nadbytkom glukózy v tele, ktoré nie je možné spracovať, potom je potrebné znížiť množstvo glukózy v potrave. To je dôvod, prečo diabetici zakázali potraviny s vysokým množstvom sacharidov, najmä rýchle a zbytočné. Medzi nimi je na prvom mieste cukor, ako aj jeho deriváty - cukrovinky, dezerty, sladké nápoje, zmrzlina, sladkosti, koláče a koláče, džemy, zaváraniny atď. Veľmi dôležitý je glykemický index, ktorý ako percento odhaľuje, koľko glukózy je obsiahnuté v konkrétnom produkte. To je to, čo je schopné ostro a silne zvýšiť hladinu cukru v krvi, čo je extrémne nežiaduce a dokonca nebezpečné pre diabetikov. Potraviny s najvyšším glykemickým indexom sú dátumy, biely chlieb a muffiny, pivo, ryžová múka, konzervované sladké ovocie, vyprážané zemiaky, med, popcorn, hranolky a melón. Všetky tieto produkty sa neodporúčajú na liečbu diabetu. Okrem toho zo stravy by mali byť vylúčené čerstvé šťavy, konzervovaná zelenina a ryby v oleji, alkohole, sušenom ovocí.

Nenechajte sa naštvaný, pretože v zozname prijateľných produktov veľa prírodných zeleniny a pikantné ovocie. Pomôžu nielen v boji proti cukrovke, ale tiež výrazne zlepšia vaše zdravie a tvar tela. Je dôležité zvoliť si potraviny s glykemickým indexom menším ako 50 a tiež ich správne pripraviť. Pamätajte, že diabetickí pacienti vyprážané potraviny sú kontraindikované. Prioritou je varenie, dusenie a dusenie. Stravovanie by malo byť často, ale v malých porciách, aby sa dosiahol približne rovnaký obsah cukru v krvi počas dňa. Každé jedlo by sa malo rovnať množstvu sacharidov a kalórií.

Zoznam povolených produktov zahŕňa huby, zeleninu, nesladené ovocie, zeleninu, čaj a kávu bez cukru a smotany, malé množstvo orechov, lyžicu rastlinného oleja denne, celozrnný chlieb, mlieko a nízkotučné mliečne výrobky, obilniny. Diabetici majú povolené takmer všetky plody okrem malín. Mal by sa opierať o mliečne výrobky, ktoré obsahujú vápnik a vitamín D, znižuje chuť na sladkosti. Povolené je používanie chudých rýb a chudých kusov mäsa.Často však vzniká otázka cestovín, pretože v našej krajine sú tak milovaní.

Cestoviny - môžu byť alebo nie?

V skutočnosti, cestoviny sú čisté sacharidy, ktoré prispievajú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Cestoviny však môžu byť aj iné. V prípade diabetes mellitus sa smú konzumovať len cestoviny tuhých odrôd. Sú pomalšie absorbované, a preto neprispievajú k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v tele. Okrem toho, cestoviny durum obsahuje veľa vlákniny, ktorá čistí črevá od toxínov a toxínov, čím sa zlepšujú metabolické procesy v tele.

Ak bola diagnóza urobená v poslednej dobe a vy len budujete svoju diétu, buďte pripravení na skutočnosť, že niektoré produkty môžu mať rôzne účinky na rôznych ľudí. Začať používať cestoviny v malých porciách, sledovanie reakcie tela. Ak po takom obede alebo večeri pocítite silnú slabosť, malátnosť, ak vlasy začnú vypadávať (a to sa tiež môže stať), cestoviny by mali byť dočasne opustené. Môže to stáť za to, aby ste sa o tomto produkte porozprávali so svojím lekárom a zistili prípustnú mieru spotreby pokrmu. Diabetici majú spravidla povolené jesť maximálne 200 gramov varených cestovín na obed alebo večeru, 2-3 krát týždenne, nie viac. Ešte raz však chcem poznamenať, že všetko je individuálne - sledujte reakciu tela!

Ako variť cestoviny s cukrovkou?

V prvom rade je dôležité vybrať si užitočný produkt, a to pasta durum. Povolené sú aj označenia ako „prvá trieda“, „skupina kategórie A“. Všetky ostatné označenia spravidla naznačujú, že ide o výrobky z odrôd mäkkej pšenice. Je veľmi dôležité správne uvariť cestoviny, aby si zachovali všetky výhody a glykemický index sa počas varenia nezvyšuje. Je potrebné pridať soľ nie do vody, ale priamo do cestovín, keď sú pripravené. Množstvo soli by malo byť mierne, rovnako ako množstvo rastlinného oleja. Ale čo je najdôležitejšie, cestoviny musia byť varené "aldente", to znamená trochu surové vo vnútri. Tento stupeň pripravenosti vám umožňuje ušetriť viac živín a vlákniny v cestovinách.

Varené cestoviny možno kombinovať s čímkoľvek. To môže byť skvelá príloha pre dusené mäso dusené mäso, je dobré jesť cestoviny s grilovanou zeleninou. Diabetici sa môžu dobre užívať s bolonskými cestovinami, pretože obsahujú paradajky. Ak chcete pripraviť omáčku, musíte si vybrať chudé mäso a použiť malé množstvo rastlinného oleja. Aj cestoviny dobre fungujú s hubami. Ale klasická kyslá smotana alebo smotanová omáčka je lepšie nepoužívať - ​​je príliš mastný pre diétny stôl. Ďalším dobrým cestovinovým mixom by boli ryby alebo kurča so syrom. Pri diabete by ste mali konzumovať chudé syry s obsahom tuku menej ako 30%. Snažte sa jesť cestoviny okamžite, včerajšie jedlá zvyšujú ich GI.

Nezabúdajte, že by ste sa nemali denne opierať o cestoviny - medzi jedlami musíte brať 1-2 dni. Správne varené cestoviny však môžu byť nádhernou odrodou v chudobnej diabetickej diéte. Hlavná vec je vedieť, že je potrebné vybrať potraviny s nízkym glykemickým indexom, čo najviac znížiť ich kalorický obsah a nezneužiť takéto jedlo. A potom pasta bude prínosom aj pre pacientov s diabetom.

Video: Cestoviny pre cukrovku