Matice múka - výhody a poškodenie zdravia tela

Cukrová múka (hummus) je jedinečný bezlepkový produkt. Toto je jeho hlavná hodnota. Vyrába sa z tureckého alebo jahňacieho hrášku, ktorý sa nazýva chickpea (Cicer Arietinum), častejšie nazývaný Volha hrášok.

Historické informácie

Cukrová múka sa vyrába z rastliny rodiny strukovín. Podľa tradícií kultúr, boli ľudia zaradení do svojej stravy viac ako 7500 rokov. Hoci tento produkt nebol predtým zvyknutý na stoly slovanských národov, je najviac spotrebovaný na svete. Fazuľa cícera sa pestuje na veľkých plantážach v Indii a Thajsku. Tento produkt k nám prišiel z východu a je spojený s tureckou kuchyňou. Popri spotrebiteľskom dopyte po užitočnom produkte sa rozšíril po celom európskom kontinente.

Zmienka o hodnotných vlastnostiach cícerovej múky vyrobenej v pojednávaní liečiteľa a byzantskej cisárovnej Zoya (978-1050 g). Z kontextu: „... berúc kosos, žuvačku, suchú melónovú kôru a dobre sa trela, rozpustil v octe. Rozmazanie tváre okamžite, na druhý deň, umyť s cícer alebo šošovicová múka "- prostriedok vrások.

Počas vykopávok v Egypte boli nájdené fresky z čias Akhenata, zobrazujúce faraóna s pobočkou cíceru. Starí obyvatelia verili v pozitívny účinok fazule na potenciu.

Thomas Keller bol známy svojimi úžasne chutnými jedlami. V roku 2010 vzal do úvahy potreby ľudí, ktorí nevnímajú lepok, a vyrobil im bezlepkovú múku, aby si každý mohol vychutnať svoje majstrovské diela vo varení.

Technológia výroby cícerovej múky

Na získanie cenného produktu sa používajú špeciálne mlyny, cez ktoré sa fazuľa cícera prechádza a rozomelie na stav jednotnej múky (garbanzo, besan). V závislosti od toho, kde je určený na použitie, sa podiel grindu líši. Múka sa široko používa na pečenie cukroviniek, varenie hlavných jedál a občerstvenia. Má príjemnú orechovú príchuť a je relatívne menej škrobnatá.

Ako variť doma?

Chemické zloženie

• Izoflavóny.
• Draselný.
• Fosfor.
• Zinku.
• Meď.
• Horčík.
• Vápnik.
• Železo.
• Karotén.
• Vitamín E.
• Vitamín K.
• Kyselina askorbová.
• Aminokyseliny (vrátane esenciálnych) - 18 druhov.
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Cícer - diétny výrobok s mastnou textúrou a charakteristickou, príjemnou dochuťou. Ide o skutočné množstvo vlákniny.

Aká je výhoda cícerovej múky

Okrem príjemných špecifických chuťových vlastností má mnoho užitočných vlastností.

Ľudia, ktorí tento produkt neustále konzumujú:

• Znížte hladinu cholesterolu v tele.
• Normalizovať hladinu cukru v krvi.
• Tlak olova v normálnom stave.
• Posilniť steny ciev.
• Hladké zápalové procesy.
• Upravte prácu zažívacieho aparátu.
• Zabrániť rozvoju baktérií a zastaviť hnilobné procesy rozpadu.
• Upravte metabolické procesy v tele.
• Obnovte bunky v tele. Zlepšiť pružnosť ciev.
• Predĺžená mládež a dlhovekosť.

Liečivé vlastnosti

1. Zvyšuje imunitu. Posilňuje bariérovú funkciu tela.
2. Upokojuje nervový systém. Má sedatívne vlastnosti, normalizuje spánok. Zlepšuje funkciu mozgu, zlepšuje pamäť.
3. Rozpúšťa kamene v tele.
4. Zlepšuje kvalitu krvi. Zabraňuje anémii.
5. Odstraňuje prebytočnú vodu z tela.
6. Stimuluje zdravý lesk a posilňuje vlasy.
7. Vďaka veľkému množstvu vlákniny jemne odstraňuje toxíny, rozkladné produkty, trosky.
8. Regeneruje bunky v tele.
9. Omladzuje vďaka produkovanému kolagénu.
10. Prispieva k správnemu vývoju tela počas rastu.
11. Sústrediť pozornosť. Takáto múka sa prejavuje v skleróze.
12. Zlepšuje prácu pľúc. Zabraňuje ochoreniu pľúc.
13. Má pozitívny vplyv na vyhladenie symptómov menopauzy, po menštruačnom cykle doplňuje telo železom.

Lepek je flexibilný proteín alebo glutén. Môže byť užitočná a môže byť škodlivá v závislosti od jej množstva v dennej strave. Existuje kategória ľudí s ochorením tenkého čreva, pre ktorých je táto látka v kompozícii nebezpečná. Je spôsobená genetickým ochorením (celiakia), ktoré je charakterizované neznášanlivosťou lepku. Mleté jedlo môže urobiť tradičné pekárenské výrobky užitočnými a skrášliť stravu ľudí so zriedkavým ochorením.

Tento produkt je obzvlášť cenný pre pacientov trpiacich cukrovkou. Glykemický index (35 jednotiek), nízky obsah sacharidov nespôsobuje skoky cukru.

Fakt! Bezlepková múka sa aktívne používa v športovej výžive. Dobre obnovuje silu, regeneruje tkanivo po zraneniach, strie.

Choroby, pri ktorých sa odporúča výrobok z cíceru (múka)

• Mŕtvica.
• Infarkt.
• Ateroskleróza.
• Hypertenzia.
• Arytmia.
• Chudokrvnosť.
• Ischémia.
• Depresie.
• Porušenie motorového zariadenia.
• Artritída.
• Ischias.
• Osteoporóza.

Poškodiť výrobok pre telo

Rovnako ako každý iný výrobok, nie je vždy vnímaný zažívacím systémom úzky okruh ľudí. Odporúča sa však používať opatrne pre všetkých. S nadbytkom produktu v strave môže spôsobiť plyn a žalúdočnú nevoľnosť. Pri kombinácii rôznych zložiek je potrebné vziať do úvahy, že kapusta, hrušky a jablká nie sú kompatibilné s cícerom.

Múka s hodnotným zložením nie je použiteľná pre ľudí trpiacich cystitídou, zápalovými procesmi v mechúre, peptickým vredom.

Dôležité vedieť! Cícer je alergén.

Ako používať cícer múky

1. Ak chcete piecť z tohto výrobku zlyhala, je v kombinácii s ryžovou múkou alebo zemiakovým škrobom. To poskytne skúšobnú vzdušnosť.
2. Používajte ako sebestačný produkt alebo kombinujte s vajcami.
3. Používa sa na výrobu koláčov „farinat“ alebo „Faina Faina“.
4. Keď sa chová v rovnakom pomere s vodou, môže nahradiť vajcia.
5. Aplikujte ako dobré zahusťovadlo pre polievky a omáčky.

Odporúčania pre skladovanie

V prípade potreby môže byť múka zmrazená.

Uchovávajte v chladničke, vo vzduchotesnej plastovej nádobe alebo obale bez vzduchu.

Domáce recepty

1. Čistenie tela Opatrne odstráňte rohovú vrstvu buniek z kože pomocou zmesi mletia kukurice (2 diely), cícerovej múky (3 časti), ovsených vločiek (1 diel). Všetky zložky sa kombinujú s mliekom. Masáž tela pomocou kaše.
2. Vlasová maska. Citrónová šťava, tvaroh, kuracie vaječné bielok, cícerová múka - zmiešaná až do hladka. Po príprave naneste na vlasy (30 min.). Zmyte obvyklým spôsobom.
3. Maska na bielenie pokožky. Kravské mlieko (1 čajová lyžička), zmiešané s besanom (2 lyžičky) a šťavou z pol citróna. Výstup je vynikajúcou maskou pre všetky typy pleti.
4. Polievka. Pohár hrachu sa varí pol hodiny v dvoch litroch vody. Na varený hrášok pridajte zeler, mandle, reďkovkový olej. Aplikované s urolitiázou.
5. Infúzia. Lžíce nasekanej cíceru sa naleje vriacou vodou (1 šálka). Naliehať. Piť trikrát denne, 50 ml pred jedlom.
6. Tortilla. Múka sa miesi v horúcej vode. Vytvorte tortu a použite ako obklad na zohriatie chorých kĺbov.
7. Indická tradičná tortilla. Cukrová múka (200 g), pšenica (50 g), voda (200 g), korenie (zázvor, horké korenie, kurkuma, cesnak, koriander). Cesto upečte. Preveďte zeleninu (200 g) a pridajte do cesta. Rozotrite na panvici, naolejované a pečte až do ružovej farby.

Video: cícer recept so zeleninou