Obsah článku
Wasabi je zelenina široko používaná ako korenie vďaka svojej charakteristickej chuti. Je súčasťou čeľade Brassicaceae, do ktorej patria iné veľmi obľúbené a užitočné druhy zeleniny, ako napríklad brokolica, kapusta, horčica a chren.
Koreň Wasabi sa zvyčajne melie do zelenej pasty, ktorá sa používa ako korenie pre rôzne jedlá. Ale táto rastlina má množstvo užitočných vlastností, ktoré pozitívne ovplyvňujú ľudské zdravie.
Nutričná hodnota
Mnoho ľudí si myslí, že wasabi je len ďalšie korenie, ktoré by sa malo používať len na kulinárske účely. Ale táto rastlina obsahuje veľké množstvo zdravých vlákien a stopových prvkov. Preto bol wasabi často zahrnutý do rôznych diét.
Táto zelenina obsahuje minerály, ako je sodík, fosfor, vápnik, zinok, horčík, železo a draslík - látky nevyhnutné pre fungovanie organizmu. Je veľmi bohatý na tiamín, niacín, vitamín C, riboflavín, vitamín A, kyselinu listovú a vitamín B6. Za zmienku stojí aj prítomnosť antioxidantov, vrátane izotiokyanátov.
Wasabi Zdravie Výhody
Odkazy na svetovo populárne korenie boli nájdené v japonských rukopisoch siahajúcich do siedmeho storočia. V tom čase bola používaná ako liečivá bylina, a nie ako doplnok výživy. Nedávne štúdie ukazujú, že koreň bojuje s rôznymi baktériami, ktoré spôsobujú ochorenia gastrointestinálneho traktu. Často sa považuje za prostriedok prevencie otravy jedlom, preto sa wasabi zvyčajne podáva spolu so surovými rybami.
Protizápalový účinok
Zelená pasta vyrobená s wasabi je silný protizápalový prostriedok, ktorý pomáha bojovať proti zápalu rán a vredov. Výnimkou sú rany v ústach a nose, pretože v tomto prípade môže koreň v týchto miestach vyvolať zápal.
Na druhej strane môže rastlina znížiť bolesť v kĺboch. Bude preto veľmi prospešné pre ľudí trpiacich artritídou. Wasabi zabraňuje agregácii krvných doštičiek, ktoré sú zodpovedné za nepohodlie a bolesť. Táto zelenina tiež blokuje prostaglandíny, mediátory zodpovedné za zápalové procesy a bolesť. Pôsobenie izotiokyanátov, ktoré sú súčasťou produktu, pomáha znižovať príznaky astmy a črevného zápalu.
Prevencia rakoviny
Jedným zo zdravotných výhod wasabi je prevencia rakoviny. Izotiokyanáty blokujú enzýmy, ktoré premieňajú prekancerózne zlúčeniny na karcinogénne zlúčeniny, nazývané enzýmy fázy I. Keď používate wasabi, pečeň začne aktívne bojovať proti toxickým látkam, ktoré zvyšujú riziko rakoviny. Izotiokyanáty aktivujú pečeňové enzýmy a odstraňujú látky spôsobujúce rakovinu predtým, ako spôsobia poškodenie tela.
Podľa štúdie z roku 2002 izotiokyanáty bránia rozvoju buniek, ktoré spôsobujú leukémiu. Ďalšia štúdia v Japonsku v roku 2005 ukázala, že zlúčeniny wasabi inhibujú rast rakovinových buniek prsníka, čo je veľmi časté ochorenie na svete.
Štúdia v časopise American Journal of Nutrient Nutrition uvádza, že pravidelná spotreba wasabi môže významne znížiť šance na rozvoj mnohých typov rakoviny spojených s tráviacim systémom, pretože táto rastlina obsahuje veľmi silné protirakovinové zlúčeniny.
Prevencia kardiovaskulárnych ochorení
Pretože jednou z prospešných vlastností wasabi je zabrániť agregácii krvných doštičiek, táto rastlina významne znižuje riziko cievnej mozgovej príhody a infarktu myokardu. Je to spôsobené tým, že je zabránené priľnavosti krvných doštičiek, čo je pre telo kritická situácia. Táto zelenina tiež pomáha predchádzať vysokým hladinám cholesterolu.
Zlepšenie odolnosti
Jedna čajová lyžička koreňa wasabi obsahuje asi 11% dennej potreby vitamínu C. Telo nie je schopné nezávisle reprodukovať vitamín C. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité jesť prírodné zdroje tejto látky. Odporúčaný príjem tohto vitamínu pomôže predchádzať prechladnutiu a chrípke, ako aj udržiavať primerané biele krvinky.
Zlepšuje trávenie a pomáha chudnúť.
Po celom svete trpí obezitou obrovské množstvo ľudí. Môže spôsobiť množstvo ďalších ochorení, vrátane rakoviny, diabetu 2. typu, mŕtvice a srdcových ochorení.
Jednou z výhod wasabi je nízke množstvo kalórií a tuku. Zároveň poskytujú telu cenné živiny a vlákna, ktoré prispievajú k prirodzenému úbytku hmotnosti. Vláknina podporuje rýchlu saturáciu a má pozitívny vplyv na zdravie tráviaceho systému. Wasabi tiež prispieva k normálnemu fungovaniu črevného traktu, pretože z tela odstraňuje toxické látky.
Vedľajšie účinky
Nadmerná konzumácia wasabi, ako aj iných potravín, môže spôsobiť určité zdravotné problémy.
Nadbytok tejto rastliny môže spôsobiť poškodenie pečene. Je to spôsobené tým, že koreň zeleniny obsahuje chemickú zložku nazývanú hepatotoxín, ktorá nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo v malých dávkach. Prebytok tejto látky však vedie k tomu, že nemá čas na spracovanie v tele, čo nepriaznivo ovplyvňuje prácu pečene.
Okrem toho veľké množstvo tohto produktu môže zvýšiť krvný tlak. A ľudia trpiaci hepatitídou, žalúdočnými alebo črevnými vredmi, pankreatitídou a niektorými ďalšími chorobami môžu mať komplikácie. Preto by ste mali jesť wasabi s mierou.
Toto korenie môže spôsobiť alergické reakcie, najmä u tých ľudí, ktorí to skúšajú prvýkrát. Ak máte alergie, ako aj počas tehotenstva alebo dojčenia, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom o možnosti konzumácie wasabi.
Video: ako vyrobiť wasabi z prášku
Odoslanie