Obsah článku
Rohatý ustrice, alebo latinsky pleurotus cornucopiae, patrí do rodiny húb Oysterovye. Tento neobvyklý názov hlivy ustricovej dostal vďaka jeho roh-ako tvar, ktorý sa podobá zakrivené ovčiak roh. Huba sa považuje za jedlú a dlhodobo sa pestovala.
V súčasnosti sú tieto huby obzvlášť populárne medzi hubárčmi. V predrevolučných časoch bola táto huba známa v Rusku pod nezvyčajným názvom "Tiger". Na Ukrajine, rohatý ustrice nosil meno "lepidlo", a na Kaukaze - "karchik".
Vzhľad a vlastnosti hlivy ustricovej
Rohaté ustrice sa líšia od ostatných príbuzných lievikovitým a mierne predĺženým uzáverom. Niekedy môže byť kruhovitosť viečka lingválna alebo listová. V tomto prípade sú okraje viečka mierne zakrivené smerom nahor a povrch samotný má hladkú štruktúru. V starých hubách je zakrivenie takmer neviditeľné. Priemerná veľkosť hríbovej čiapky môže dosahovať priemer od 3 do 9 centimetrov. Niekedy sa hubári stretávajú s väčšími hubami, ktorých čiapky dosahujú 12 cm.
Farba huby primárne hovorí o veku hlivy ustricovej, ako aj o tom, kde rastie a za akých podmienok. Mladé huby sa líšia od zrelých príbuzných bielej alebo sivej farby pleti. Ale zrelé hlivy ustrice môžu mať hnedastú farbu. V mieste vzniku rohu môže mať šupka huby fialovú farbu.
Stopka hlivy ustricovej môže rásť od 2 do 6 cm, pričom šírka môže dosahovať až 1,5 cm, niekedy sa môže natiahnuť až do dĺžky 8 cm. Stopka hliva rastie v strede, niekedy sa nachádza na boku, niekedy trochu zúžený smerom k základni. Hliva ustricová má bielu farbu, niekedy má charakteristickú pieskovú farbu. Ak porovnáme rohatú hlivu s ostatnými členmi rohatej rodiny, potom je najjasnejšie vyjadrená prvá noha.
Interiér hríby má elastické biele mäso s tenkým jadrom. Keď huba dozrieva, dužina sa stáva na dotyk stuhnutá. Chuť a vôňa hlivy ustricovej nie je veľmi výrazná, ale jej dužina má mäsovú chuť.
Jedlá hlivy ustricovej
Huba rohatá sa považuje za jedlý exemplár medzi ostatnými členmi húb. Vyberači húb ju zaraďujú do 3-4 kategórií podľa klasifikácie jedla.
Fanúšikovia húb sú nádherné ochutnať huby rohatých ustríc. To môže byť dusené, vyprážané, nakladané a dokonca aj solené - nič kazí jeho voňavé, chlieb chuť. Často sa ustrice ustrice sušia a potom sa z nej vyrába prášok. V mletej forme má charakteristickú ražnú príchuť, vďaka ktorej je táto chuť výnimočná. Chuť ustrice ústrižne ide dobre s mäsom a zverou.
Dávajte pozor! Pred podávaním by sa hliva ustricová mala podrobiť dlhodobému tepelnému spracovaniu, aby sa zničila substancia chitín obsiahnutý v hube. Ide väčšinou o zrelé huby. Ale mladšie hlivy ustrice stačí variť len 20 minút vo vode.
Huby rohatého typu sú veľmi obľúbené v gastronómii. Dnes sa huby umelo pestujú na húbových plantážach. Milujú a pestujú hlivu ustricovú nielen v Rusku, ale aj v iných regiónoch. Okrem toho sa široko používa na lekárske účely. To je dôvod, prečo je hliva ustricová vynikajúcim príkladom pre lov húb v lese.
Našťastie má rohatá hliva ústia absolútne žiadne jedovaté príbuzné, takže to bude oveľa ľahšie pre neskúsených hubárov hľadať to.Fanúšikovia húb môžu naraziť na svoje blízke náprotivky - hlivu ustricovú, alebo na jesennú hríb, ale tieto dva exempláre sa líšia od tmavohnedejšej čiapky hnedej.
Kde a kedy rastie hliva
Napriek tomu, že huby húsenice sú široko pestované a umelo pestované na špeciálne vybavených miestach, hubári ich môžu spoznať aj vo voľnej prírode. Je lepšie zbierať hríbiky od neskorej jari do polovice jesene. Zberatelia húb obyčajne vyhľadávajú hlbinné huby už v máji.
Tieto huby rastú v stepiach av zalesnenej zóne na území Ukrajiny a Ruska, huby ustrice sú tiež rozšírené na Kaukaze, v Číne a Japonsku. Väčšinou tento exemplár miluje rásť v listnatých lesoch, často sa usadí na mŕtvych stromoch a pne. Na hubách ustrice sa môžu húsenice ľahko narážať na dubový, javorový alebo jilmový trup, ktorý sa usadí na nepriechodných miestach: v húštinách a medzi husto rastúcimi stromami.
Hliva ustricovitá rastie pomerne hojne, obyčajne sa usadzuje v lesoparkoviskách u veľkej skupiny príbuzných zo 7 až 15 húb na jedno miesto. Ak sa hubárovi podarí naraziť na jednu takúto rodinu húb, môžete okamžite zbierať až jeden kilogram húb v koši. Hľadanie húb je však často obmedzované skutočnosťou, že tieto huby sa radšej usadzujú na ťažko dostupných miestach: medzi kríkmi a plstami.
Video: rohatá hliva ustricová (Pleurotus cornucopiae) \ t
Odoslanie