Obsah článku
Už na jar sa v lese objavujú niektoré druhy húb. Napríklad v listnatom lese, v ktorom rastie množstvo osiky, v období po daždi môžete zvyčajne vidieť morelský klobúk. Tento typ huby sa tiež nazýva čiapka alebo jemná morelka. Ale nemôžete ich vždy vidieť, pretože majú tendenciu zmiznúť po krátkom čase.
Tento druh patrí do čeľade Morel. Vyzerajú ako smrž. Ich klobúk má zvonovitý tvar. Vyzerá to, že má len klobúk. To je dôvod, prečo sa tento pohľad nazýva.
vzhľad
Čiapočka má pokrčený povrch. Jeho veľkosť môže byť od 2 do 6 cm na výšku a šírka je 1-4,5 cm. Mladé huby majú tmavohnedý odtieň. Ale u dospelých je jasnejší, žltý alebo okrový. Rastie spolu so stonkou len na vrchu av spodnej časti je jej povrch hladký a má pruhy.
Noha je zakrivená. Jeho dĺžka môže byť až 14 cm, ale väčšina húb má stopku 5-10 cm dlhú, má valcový tvar, ale niekedy je sploštená. Jeho hrúbka je 2-3 cm, stará huba má duté nohy. Mladé morelské klobúky v nohe majú dužinu, ktorá svojou konzistenciou pripomína vatu a má nažltlú farbu.
Medzi huby patria aj druhy ako morel a kužeľ. Sú podmienečne jedlé.
Kde rastie
Zástupcovia tohto druhu rastú na severnej pologuli. Uprednostňujú podmienky mierneho podnebia, vysokej vlhkosti. Môžete sa stretnúť v lese v strede alebo na konci jari. Má rád vodu v okolí.
V miestach s ideálnymi podmienkami rastú vo veľkých skupinách až do 75-80 kusov. Spravidla ich môžete vidieť okolo osív a brezy. Niekedy v blízkosti lipy. Väčšina z týchto húb možno vidieť v starej osika. Pôda je kyslá.
Jedlá a zloženie
Odborníci považujú tento typ húb za podmienečne jedlý. Preto je potrebné pred varením variť asi 15 minút. Je dôležité, aby v nádrži bolo zároveň veľa vody, ktorá sa potom vypustí. Po takejto jednoduchej liečbe sa čiapočka Morel stáva mäkšou a získava príjemnú chuť. Potom sa môže huba variť podľa priania. Je vhodný na morenie a vyprážanie. Ak ich vysušíte v kréme, chuť je vynikajúca. Takže boli pripravení za starých čias.
Konzumujte ich a sušte. Toxíny, ktoré sú v kompozícii, sa za mesiac rozpadnú. Vo svojej surovej forme nemožno spotrebovať. V dávnych dobách v Rusku boli z tejto huby pripravené rôzne tinktúry, ktoré pomáhali liečiť očné ochorenia.
Tieto huby sú veľmi nízkokalorické. Obsahujú 92% vody. Asi 3 g proteínu a menej ako percento tuku a sacharidov. Okrem toho majú vlákninu.
Podobné druhy
Vzhľadom k tomu, čiapka v predstaviteľov tohto druhu je pripojený k stonke len na vrchole, je celkom jednoduché rozlíšiť túto huby od ostatných. Existujú podobné jedovaté huby, v ktorých sú viečko a noha dobre spojené. Tieto mono huby sa bežne vyskytujú v blízkosti ihličnatého stromu. A ich mäso je hustejšie.
Keďže tieto druhy sú samy o sebe veľmi podobné medu, obidva sa považujú za podmienečne jedlé. To znamená, že musia byť varené pred varením.Je dôležité si uvedomiť, že toadín hiromitrín stále úplne nezmizne z smútku. K toxínu z buničiny sa huba suší najmenej šesť mesiacov. Môže sa tiež sušiť pri vysokej teplote.
Ako variť
Po tom, čo morel čiapka huby podstúpili vhodné tepelné ošetrenie, môžu byť varené v každom prípade vhodné pre huby.
Sú výborné nakladané, solené alebo vyprážané. Často sa používa ako náplň do koláčov, pridaná do polievky, akákoľvek omáčka. Dokonale dopĺňajú chuť zemiakov. Často používajte viac ako viečko viac ako samostatné misky.
Surové vzorky musia byť dobre vysušené. Môžete ich pridať do polievok len za mesiac. Môžu byť rozdrvené na ich posypanie rôznymi pokrmami. Dajú každému z nich veľkú vôňu a chuť. Skúsení hubári sušia tieto huby, potom ich použijú v zime. Ak chcete variť morel čiapku, rovnaké recepty sa používajú ako na varenie smrž.
Pred varením, musia byť namočené vo vode, po pridaní trochu soli na to. To im pomôže vyčistiť nečistoty a rôzne nečistoty. Potom sa dôkladne umyjú. Aby bolo možné variť 1 kg húb tohto typu, musíte do vody pridať 15 g soli, niekoľko bobkových listov a tiež približne 30 kusov čierneho korenia.
Huby sa varia spolu so všetkými týmito zložkami a v množstve vody najmenej 15 minút. Tento odvar nemožno v žiadnom prípade jesť, naleje sa.
Niekedy sa používajú na solenie. Na tento účel potrebuje 1 kg údených klobúkov 50 g soli. Z korenia si môžete dať sušený kôpor, klinčeky. Môžete tiež pridať listy ríbezlí. Najprv sa varia vyššie opísaným spôsobom, voda sa vypustí. A potom varte s pridaním soli a korenia po dobu 20 minút. Varte, kým sa nepotopia na dno. Potom sú umiestnené v banke. Musia byť však uskladnené na chladnom mieste a bude možné ich používať len za 2 mesiace.
Táto huba má veľmi dobrú chuť. Je len potrebné vedieť, ako ju odlíšiť od storchkov - a môžete bezpečne zbierať. Je však veľmi dôležité dodržiavať všetky pravidlá varenia, aby nedošlo k poškodeniu ich zdravia. Jedlá z týchto húb, budete určite poteší všetky ich domácnosti. Je však lepšie ich nedávať malým deťom.
Video: morel hat - kde a kedy hľadať túto hubu?
Odoslanie