Како пити вино: напојнице

Добро скупо вино не толерише занемаривање. Задовољство примљено од пића зависи од више фактора. То укључује избор правих наочара, температуру снабдевања леком, метод употребе. Да би се посматрале све финоће етикете, потребно је испитати вриједне информације од искусних сомелијера и гурмана.

Предности вина за тело

Дакле, вино има следеће вредне особине:

• одржава киселост желуца на оптималном нивоу;
• уклања лош холестерол, остављајући добро;
• нормализује ниво шећера у крви (важно за особе са дијабетесом);
• авакенс аппетите;
• има бактерицидно дејство на имуни систем;
• уклања отрове и токсине из цревног зида;
• помаже да се елиминише несаница;
• побољшава расположење и смањује ефекте стреса;
• бори се против анемије, компензирајући недостатак гвожђа у телу;
• елиминише зачепљење крвних судова, повећава циркулацију крви;
• побољшава метаболизам;
• поспремање рада дигестивног тракта;
• компензује недостатак витамина Б и аминокиселина;
• има тонички ефекат на људско тело у целини.

Како изабрати вино

1. Свака особа за себе одређује тачно која је грешка дала предност. Неки воле црвене сорте, друге - беле. По правилу, куповина вина треба да се заснива на доступним грицкалицама.
2. Искусни гурмани у једном гласу кажу да је неопходно напустити куповину полусухог или полуслатког вина. Ове врсте се производе на бази сировина ниског квалитета. Често се додају појачивачи укуса, конзерванси, боје. Изаберите слатко или суво вино без “полу” ознаке.
3. Обратите пажњу на име произвођача. Произвођач бона фиде ће штампати име у великим, добро читљивим словима. Такође треба да проучите годину сакупљања сировина од којих је вино произведено. Ако датум сортирања усјева није наведен, имате вино ниске квалитете у праху.
4. Поред назива, морају се назначити и сорте грожђа на којима се лијек припрема. Ако имате елитно (скупо) вино у рукама, може се назначити само 1 разред.
5. Пожељно је одабрати вино у замраченој боци стакла или дрвеној бачви. Не треба да купујете упакована пића, они су лоше сачуване вредне супстанце у саставу вина. Што се тиче поклопца, може се направити од пресоване дрвене пиљевине или пластике.

Како чувати вино

1. Након куповине, одаберите одговарајуће мјесто у којем ће се вино наставити док се не конзумира. Треба да буде тамна, хладна, сува. Не држите композицију у фрижидеру.
2. Сматра се да је оптимална температура у распону од 10-14 степени. Ако се температура „одбије“, вино ће изгубити добар укус и укус.
3. Влажност зрака не смије прелазити 75%. Намочите вино далеко од производа који су јако мирисни, иначе ће мирис проћи у боцу кроз чеп.
4. Ако је могуће, изаберите сухи подрум или оставу, у којој се налазе полице са нагнутим полицама. Држите боцу под углом.

Температура послуживања вина

Нећете моћи да осетите целу палету укуса племенитог пића ако је вино сувише хладно или, напротив, топло.

Људски, рецептори језика осећају најмање промене температуре производа који су се загрејали до нивоа од 20-40 степени унапред.

У случају вина, ако је прехлађен, пожељет ћете напитак са шећером, јер слатке ноте лијека ће једноставно нестати.

Можете лако преварити рецепторе особе која куша вино. Довољно је имати знање о температури протока.

Сваки састав вина је различит по старости, сорти, накнадном укусу, мирису. Због тога се температура значајно разликује.

Дакле:

• лука, шерија, Мадера и друге утврђене сорте - 10-17 степени;
• младо црно вино до 2 године - 12-16 степени;
• вино које није достигло зрелост - 14-16 степени;
• велико суво вино или црвено - 14-16 степени;
• Вино Пинот Ноир - 14-17 степени;
• вино "Цабернет Саувигнон" - 16-18 степени;
• Бордо црвена вина - 16-19 степени;
• вино руже - 11-13 степени;
• домаће и суво бело вино - 10-13 степени;
• младо вино црвено и воће - 11-12 степени;
• бело или пјенушаво вино - 7-9 степени;
• Бело слатко вино "Саутернес" - 8-12 степени;
• ликер бијелог вина - 10-11 ступњева;
• виноградарство - 9-12 степени;
• Бургундска вина (као "Цхардоннаи") - 8-11 степени;
• ледено вино (Еисвеин и др.) - 11 степени.

Карактеристике промене температуре вина приликом сервирања

1. Упркос температури понуде вина, многи гурмани мењају индикатор, узимајући у обзир временске услове и време коришћења. Ако се лек попије као аперитив, охладите га како је препоручено горе. У случају када се вино конзумира уз грицкалице и топла јела, ознаку повећајте за 1 степен.
2. Људи који желе да уживају у пићу у ужасном сунцу треба да повећају температуру за 2 степена. У супротном, еликсир ће изгледати ледено. Ако говоримо о обичним љетним данима, послужите вино према горе наведеним препорукама.
3. Када је ријеч о ризлингу и пјенушавим винима, потребно је пити само хладно вино. Температура не сме пасти испод 7 степени.
4. Професионални дегустатори саветују да се крене од укуса и укуса алкохолног пића. Ако је вино свијетло и скупо, треба дјеломично повећати температуру сервирања. Боље ти је да осетиш целу гомилу.
5. Никада не држите боцу племенитог лека у замрзивачу. Такође је вредно ограничити употребу фрижидера, боље је посуду послати у посебну канту са водом и ледом.

Избор чаша за послуживање вина

1. Чаше за вино за испијање лековитог напитка морају бити направљене од потпуно прозирног танког стакла. Познато је да визуелна перцепција утиче на коначни укус вина.
2. Важно је напоменути да правилно одабрано стакло има високу ногу, која се, у ствари, мора држати током употребе. Иначе ћете загрејати садржај својом руком и повећати дозвољену температуру пића.
3. Црвена вина се конзумирају из чаша од 550 до 1100 мл. У овом случају, посуда има дугу ногу, као и волумен здјеле која се сужава до руба. Пиће се сипа на пола чаше за вино.
4. Бело вино треба да пије из чаша, чија запремина не прелази 300-350 мл. Винска чаша такође има дугу ногу и здјелу, која се поступно шири на врат. Стакло треба попунити на ¾ укупне количине.
5. За пјенушава вина погодна је висока и уска посуда чија је ширина једнака. Запремина таквих уређаја не прелази 220 мл. Вино се сипа готово до врха у 2 сета.

Како отворити и сипати вино

1. Прво морате одабрати вадичеп с вијком кроз који ће се отворити вино. Уметните алат у чеп, окрените га до ½ коре, а затим покушајте да га пажљиво уклоните.
2. Не трести садржај посуде. Причврстите врат боце на ивицу стакла, држећи посуду напитком под благим углом, баш као стакло. Не прекривајте наљепнице на бочици од гостију, држите боцу на дну.
3. У зависности од врсте вина, количина која улази у стакло варира.Столне беле врсте се сипају на ¾, пјенушаво воће (скупо) - 2/3, утврђене дроге и шампањац - до врха, повлачећи се 0,5-1 цм.
4. Слатка вина и лучка вина треба да се сипају у износу од ½ укупне количине стакла. Схерри и зреле сорте - 1/3, Мадера са вермутом и столни црвени - 2/3.

Како пити вино

1. Након пуњења можете почети са дегустацијом. Не узимајте чашу вина за саму чашу, иначе ће топлота дланова подићи жељену температуру пића. Држите ногу са два прста (кажипрст и палац).
2. Не журите да прогутате племенито пиће. Лагано увијте чашу у његовој руци, тако да је вино дотакло зид. Дивите се садржају винске чаше, њеној нијанси, "уљним" капљицама које се слијевају.
3. Након визуелне процене, мирис вина лагано и без журбе. Покушајте да ухватите све ноте божанског букета. Узми гутљај, удиши, прогутај садржај.
4. Не увек вино отвара свој укус када се користи у чистом облику. Понекад морате да разблажите пиће дестилованом или минералном водом. У том случају прво улијте вино, затим додајте воду (омјер 3: 1).

Зашто пити вино?

Вино се може испрати водом, није потребно разрјеђивати племенито пиће. Што се тиче грицкалица, све зависи од врсте лека.

1. Црвено вино - ражњићи, печурке, месо у било којој од његових манифестација.
2. Бело вино - рибља јела, немасна телетина, морски коктели, црни и црвени кавијар, воћне тањуре и салате.
3. Десертно вино - сир, било који десерти, слатка јела.
4. Пјенушаво вино - перад, морски плодови, десерти, риба, хладне грицкалице.
5. Утврђено вино - зачињена храна, сиреви, рибља јела, немасно месо.

Вино се не може попити посудама за оцат. Такође није погодна чоколада, маслине, агруми, орашасти плодови, тартуфи, кисели сос.

Вино има повољан утицај на људско здравље, ако посматрате стопу његовог коришћења. Жене не смију пити више од 1 чаше дневно. Мушкарцима је дозвољено да повећају број на 4 чаше. Ако прекорачите дозвољене границе, отроват ћете тијело.

Видео: фино пијење вина