Садржај чланка
Чешњак је биљка која се у многим земљама користи као зачина. Има окусан пикантни укус и осебујан мирис. Чешњак се користи у храни вековима. Постоји много сујеверја повезаних са овом биљком. Сматра се да чешњак има много корисних својстава. Може ли се јести за особе са дијабетесом?
Опште информације
Чешњак је члан поддружине рода Онион. Његова домовина се сматра планинама Средње Азије, углавном Туркменистана. Прва земља у којој се узгаја чешњак била је Индија. Занимљиво је да се ова биљка тамо није користила као храна. Циљеви његовог раста до данас нису јасни.
Приближно 5000 БЦ бели лук постао је широко распрострањен у многим земљама античког света. Познато је да су у Египту чешњак јели радници који су изградили пирамиде. Сматрало се да им биљка даје снагу. Некада се на једном од градилишта догодила побуна због чињенице да радници нису добили свој део чешњака. Поред тога, биљка је коришћена за ритуалне сврхе за сахрану неких фараона. Више од 20 врста лекова из тог времена направљено је коришћењем белог лука.
Сада се чешњак као зачина користи у готово свим земљама. Традиционални је састојак многих азијских и северноафричких јела. У Јапану се чешњак, кухан на посебан начин, користи као самостално слатко јело. Са овом биљком се повезује са великим бројем рецепата традиционалне медицине.
Карактеристике белог лука
Чешњак садржи велики број аминокиселина и етеричних уља. Ово последње одређује његов специфичан укус и мирис. Аллицин - специфично уље које се налази у белом луку, је најјачи антиоксиданс. Његова својства су привукла пажњу научника, јер не постоје супстанце које се могу упоредити са антиоксидативним способностима.
Бели лук је рекорд у садржају аскорбинске киселине, која такође има антиоксидативна својства. Поред тога, ова биљка садржи доста витамина Б, посебно пиридоксина. Елементи у траговима у чешњаку садрже више од витамина. Он је првак у садржају калцијума и фосфора. Поред тога, бели лук садржи много калијума и магнезијума. Све ове супстанце одређују његове корисне особине:
- Антисептик. Чешњак има штетан утицај на бактерије, вирусе, гљивице, паразите и протозое. Много хиљада година користи се као антисептик и антихелминтик. Ове особине се одређују присуством алицина и других фитонцида.
- Анти-упални. Биолошки активне супстанце садржане у чешњаку делују као ацетилсалицилна киселина. Оне смањују упалне реакције у телу и помажу у смањењу телесне температуре током грознице.
- Одржавање срчане активности. Да би срце радило ритмично, потребна су два микроелемента: калијум и магнезијум. Бели лук садржи велику количину, што смањује ризик од аритмија код људи који користе ову биљку.
- Снижавање крвног притиска. Чешњак има вазодилатациони ефекат који доприноси снижавању крвног притиска и смањује ризик од развоја хипертензије.
- Повећана покретљивост и секреција гастроинтестиналног тракта. Чешњак иритира зидове пробавног канала, који прво повећава излучивање у свим деловима тракта, а затим и интестинални мотилитет.
- Нормализација метаболизма масти. Ова биљка помаже у смањењу холестерола и липопротеина ниске густине, што смањује ризик од атеросклерозе. Поред тога, чешњак спречава развој гојазности.
Диабетес Гарлиц
Дијабетес нарушава функционисање панкреаса, па се смањује количина инсулина. Чешњак стимулише панкреас, чиме се повећава секреција инсулина. У том смислу, чешњак са дијабетесом може се сматрати медицинским производом.
Чешњак не би требало да користе особе које пате од чира на желуцу и чира на дванаеснику, као и хиперацидног гастритиса. Осим тога, његова употреба се не препоручује особама које су склоне прољеву или које пате од различитих врста панкреатитиса.
Може се закључити да чешњак има многе корисне особине које могу смањити манифестације дијабетеса. Пацијенти са дијабетесом имају користи од коришћења чешњака, али само умерено и под условом да нема контраиндикација. Такве контраиндикације укључују болести гастроинтестиналног тракта и дигестивних жлезда.
Видео: чешњак са дијабетесом
За слање