Садржај чланка
Шећерна болест је озбиљна ендокринолошка болест повезана са поремећеним метаболичким процесима у организму. Дијабетес се може јавити код особе у било ком узрасту у односу на наследну предиспозицију, гојазност, вирусне инфекције или болести панкреаса. Дијабетес мелитус је недостатак инсулина у организму, који је неопходан за прераду глукозе, улази у организам заједно са исхраном. Због превелике количине шећера који се не може апсорбовати, особа почиње да доживљава сува уста, жеђ и учестало мокрење, слабост, дебљање итд.
Болест се компликује чињеницом да не постоји начин да се потпуно излечи. Једина исправна одлука је научити како живјети са дијабетесом. Правилним приступом, благовременом терапијом лековима и дијетама, квалитет живота пацијента се не мења - људи настављају да воде нормалне активности. Међутим, дијабетичари, поготово они који су се недавно придружили тим редовима, имају много нутриционистичких проблема. Данас ћемо научити шта је дијета за пацијенте са дијабетесом, а такође покушавамо да утврдимо да ли је могуће јести тестенину са овом дијагнозом.
Исхрана за дијабетес
Медицина је потпуно логична наука у којој је све међусобно повезано. Ако тело пати од вишка глукозе у телу, које се не може обрадити, онда морате смањити количину глукозе у исхрани. Зато су дијабетичари забранили храну са високом количином угљених хидрата, нарочито брзо и бескорисно. Међу њима, први на листи су шећер, као и његови деривати - кондиторски производи, десерти, слатки напици, сладолед, слаткиши, колачи и пите, џемови, конзерве итд. Од великог значаја је гликемијски индекс који, у процентима, открива колико глукозе садржи одређени производ. То је оно што је у стању да оштро и снажно подигне ниво шећера у крви, што је крајње непожељно и чак опасно за дијабетичаре. Храна са највећим гликемијским индексом су датуми, бели хлеб и кекси, пиво, пиринчано брашно, конзервирани слатки плодови, пржени кромпир, мед, кокице, чипс и лубеница. Сви ови производи се не препоручују за дијабетес. Поред тога, из исхране треба искључити свеже сокове, конзервирано поврће и рибу у уљу, алкохол, сушено воће.
Не узнемиравајте се, јер у листи прихватљивих производа пуно природног поврћа и сланих плодова. Не само да ће помоћи у борби против дијабетеса, већ и значајно побољшати ваше здравље и облик тела. Важно је изабрати храну са гликемијским индексом мањим од 50, као и да их исправно припремимо. Запамтите да су пржена храна за дијабетичаре контраиндикована. Приликом кључања, кухања и кухања на пари. Једење треба да буде често, али у малим порцијама, да би се постигао приближно исти ниво шећера у крви током дана. Сваки оброк треба да буде једнак количини угљених хидрата и калорија.
Листа дозвољених производа укључује печурке, зелено поврће, незаслађено воће, зелено поврће, чај и кафу без шећера и врхња, малу количину ораха, кашику биљног уља дневно, хлеб од целог зрна, млеко и немасне млечне производе, житарице. Дијабетичарима су дозвољене скоро све бобице, осим малина. Треба да се ослања на млечне производе, који садрже калцијум и витамин Д, смањује жељу за слаткишима. Дозвољена је употреба мршаве рибе и мршавих комада меса.Међутим, врло често се поставља питање тјестенине, јер су они толико љубљени у нашој земљи.
Паста - може бити или не?
У ствари, тестенина је чисти угљени хидрат који доприноси повећању нивоа шећера у крви. Међутим, тестенине могу бити различите. У случају дијабетес мелитуса дозвољено је конзумирање само паста од чврстих сорти. Они се спорије апсорбују и стога не доприносе наглом повећању нивоа шећера у организму. Поред тога, тестенина дурум садржи много влакана која чисте цријева од токсина и токсина, чиме се побољшавају метаболички процеси у тијелу.
Ако је дијагноза постављена недавно и ви само градите своју исхрану, будите спремни на чињеницу да неки производи могу имати различите ефекте на различите људе. Почните користити тестенину у малим порцијама, пратећи реакцију тела. Ако након таквог ручка или вечере осетите снажну слабост, слабост, ако вам је коса почела да испада (а то се може десити), онда би пасту требало привремено напустити. Можда је вредно разговарати са овим лекаром о овом производу и утврдити дозвољену стопу потрошње антене. У правилу, дијабетичарима је дозвољено да једу највише 200 грама куване тестенине за ручак или вечеру, 2-3 пута недељно, не више. Међутим, још једном желим да приметим да је све индивидуално - посматрајте реакцију тела!
Како кувати пасту са дијабетесом?
Прво, важно је изабрати користан производ, односно пасту дурум. Ознаке као што су “Прва класа”, “Група А” су такође дозвољене. Све друге ознаке, по правилу, указују да су то производи од меких пшеничних сорти. Веома је важно правилно припремити тестенину тако да задрже све предности, а гликемијски индекс се не повећава током процеса кувања. Не треба додати со у воду, већ директно у тјестенину након што су спремни. Количина соли треба да буде умерена, као и количина биљног уља. Али што је најважније, паста мора бити кувана "алденте", то јест, мало унутра. Овај степен спремности вам омогућава да сачувате више хранљивих материја и влакана у тестенинама.
Кухана тестенина се може комбиновати са било чим. Може бити диван прилог за паприкаш од паприкаша, добро је јести тестенину са грилованим поврћем. Дијабетичари се могу добро угодити болоњском пастом, јер садржи парадајз. Да бисте припремили сос, морате изабрати сухо месо и користити малу количину биљног уља. Такође, паста добро иде уз печурке. Али класични павлака или крем сос је боље не користити - превише је масна за дијетални сто. Још једна добра мешавина паста би била риба или пилетина са сиром. Код дијабетеса треба конзумирати витке сиреве са садржајем масти мањим од 30%. Покушајте одмах јести тестенину, јучерашња јела повећавају ГИ.
Запамтите да не би требало да се ослањате на пасту дневно - потребно је да узимате 1-2 дана паузе између оброка. Међутим, правилно кувана тестенина може бити дивна разноликост у сиромашној дијабетичкој исхрани. Главна ствар коју треба знати је да је потребно изабрати храну са ниским гликемијским индексом, смањити њихов калоријски садржај што је више могуће, а не злоупотребити такво јело. А онда ће паста имати користи само за пацијенте са дијабетесом.
Видео: Паста за дијабетес
За слање