Hur man lagar bläckfiskringar i smeten

Inte så länge sedan, bläckfisk ringar i smeten fick en aldrig tidigare skådad popularitet som ett mellanmål. Självklart förbereder sig skaldjur i form av ett mellanmål för en skumdryck. Processen med stekning ringar tar lite tid, skaldjur behåller användbara och näringsrika egenskaper även efter värmebehandling. För att förbereda en unik maträtt måste du överväga några finesser.

Bläckfisk ringar i smeten: klassiker av genren

• bläckfiskkroppar - 1,2 kg.
• ägg - 2 st.
• kryddor - att smaka
• vetemjöl - 230 gr.
• vegetabilisk olja - 240 ml.

1. För att få fatet en delikat smak, måste du välja små slaktkroppar. De bör dock inte rengöras. Observera att bläckfisk tina naturligt.
2. Att köta skaldjur är inte gummi och hårt, du behöver laga det inte mer än 2 minuter. Vänta på att vattnet ska koka, kasta bläckfisken. Efter tillagning rengör du dem och ta bort den inre chitinplattan.
3. Glöm inte att ta bort färgfilmen. Skölj bläckfisken ordentligt med rinnande vatten, hugga bläckfisken i ringar. Förbered en frityrkokare, häll i önskad mängd olja, värma den.
4. Samtidigt gör en smet av kycklingägg och vetemjöl. Rulla calamari ringarna i kompositionen, fortsätt till stekning. Placera skaldjur i varm olja i några minuter.
5. Stek tills crispy, lägg de färdiga ringarna på pappershanddukar. En sådan manipulering tillåter att överskott av olja dräneras.

Bläckfisk ringar i kefir smet

• kycklingägg - 1 st.
• Kefir 1,5% - 260 ml.
• krydda efter smak
• högkvalitativt mjöl - 220 gr.
• bläckfiskfilé - 950 gr.
• solrosolja - för stekning

1. Tina skaldjur vid rumstemperatur, rengör sedan, skölj och ta bort överskott av fukt med handdukar. I en separat skål, vispa ägget och kefir, tillsätt sedan mjöl, kryddor och använd en visp eller en mixer.Blanda blandningen till homogenitet.
2. Hak filéen i ringarna av den föredragna storleken, rulla sedan skaldjur i en tillräcklig mängd smet.
3. Värm smöret i en djup panna i god tid. Skicka sedan bläckfiskringarna för att steka till lämpligt tillstånd. Blöt den färdiga skålen med servetter.

Bläckfisk ringar i ost smör

• hemlagad gräddfil - 450 ml.
• kryddor - faktiskt
• kycklingägg - 1 st.
• bläckfisk - 1 kg.
• hård ost - 120 gr.
• mjöl - 300 gr.
• solrosolja - faktiskt

1. Skala och bearbeta bläckfiskfiléer, skicka till kokande vatten i 1,5 minuter. Hämta produkten, vänta på fullständig kylning. Koka samtidigt en smet, ta en skål och tillsätt ett ägg, riven ost, mjöl, gräddfil och kryddor till den.
2. Slå blandningen tills den är jämn, förbered de resterande ingredienserna. Skaka skålen, värm smöret. Skicka ringarna till smeten i en halvtimme. Stek produkten till en bronsskorpa på båda sidor. Låt oljan dränera.

Bläckfisk Ringar i Öl Batter

• salt - 12 gr.
• vegetabilisk olja - 280 ml.
• vete öl - 140 ml.
• kycklingägg - 3 st.
• mjöl - 130 gr.
• bläckfisk - 700 gr.

1. Behandla bläckfiskfiléen på traditionellt sätt, skicka produkten till kokande vatten i några minuter. Kyl skaldjur och ta bort överskott av fukt. Hak filéen i ringar ca 0,7 cm tjock.
2. Blanda de övriga ingredienserna i en skål, sätt massan till homogenitet. Doppa varje ring i en smet, skicka till rost i het olja. Fry skaldjur tills gyllene.

Bläckfisk ringar i majonnäs smet

• bläckfiskkroppar - 900 gr.
• ägg - 2 st.
• brödsmulor - 230 gr.
• solrosolja - 275 ml.
• majonnäs - 40 gr.
• salt - 7 gr.
• gräddfil - 4 gr.

1. Rengör och ta bort överflödiga bläckfiskkomponenter, tvätta och torka. Slip skaldjur i ringar med optimal bredd. Kombinera de återstående komponenterna, förutom krackarna, laga smeten.
2. Värm smöret i en djup värmebeständig behållare, rulla bläckfiskringar i äggkompositionen, sedan panerad, skicka produkten till stek. Fisk och skaldjur är kokta i ca 1,5 minuter. Ta bort överskott av olja med pergament, sätt ringarna på papperet.

Kinesiska bläckfiskringar

• bläckfiskfilé - 1 kg.
• lök - 2 st.
• vitlök - 8 tänder
• granulärt socker - 17 gr.
• sojasås - 45 ml.
• kryddor - att smaka
• vegetabilisk olja - i själva verket

1. Skala bläckfiskfilé, om nödvändigt, skicka produkten till kokande vatten i 1,5 minuter. Töm, skära sedan i små ringar. Skala lökarna och strimla. Krossa vitlöket.
2. Häll tillräckligt med olja i pannan, värm den. Skicka lök- och bläckfiskringar till föruppvärmd behållare, steka produkterna i ca 2 minuter. Tillsätt socker, blanda väl.
3. När sanden har upplösts, lägg eld till maximal effekt. Häll i sojasås, tillsätt vitlök och kryddor till smak, blanda ingredienserna noggrant, laga i ytterligare 1-2 minuter.

Bläckfisk ringar i mineralvatten smet

• vitlök - 5 kryddnejlika
• högkvalitativt mjöl - 160 gr.
• mycket kolsyrat mineralvatten - 150 ml.
• ägg - 1 st.
• krydda efter smak
• citron - 65 gr.
• färdiga bläckfiskringar - 750 gr.

1. Tinade skaldjur naturligt, skölj bläckfisk noggrant. Fortsätt sedan till förberedelsen av marinaden, kombinera den finhackade vitlöken och hackad citron tillsammans med zest. Låt bläckfisken i blandningen stå i 30-40 minuter.
2. Efter det börjar du laga smeten, blanda kycklingägget, 80 ml. kallt mineralvatten, mjöl, kryddor efter smak. Vispa blandningen med en vispa tills den är jämn. Häll i återstoden av mousserande vatten, rör om komponenterna igen.
3. Häll marinaden, torka kalamariringarna med en servett. Skicka sedan skaldjur i smeten. Se till att skålarna är helt blötläggda med batterier. Värm smöret i en djup, tjockbotten stekpanna, skicka skaldjur till en varm behållare.
4. För enkelhets skyld sätta en ringlet i pannan med en träspatel. Ett sådant drag hjälper testet att inte sprida sig. Stek på produkten tills den är spröd på båda sidor. Efter matlagning lägger du bläckfiskringarna på pergamentpapper. Vänta på att överskott av olja dräneras.

Användbara tips

1. För att förbättra smak och fördelaktiga egenskaper kan sesamfrön tillsättas till smeten. Produkten innehåller stora mängder kalcium och näringsämnen.
2. Om du blandar vätskan i äggblandningen blir korsken när den stekas, skarpare och lättare. Får inte transporteras bort, annars kommer kaloriinnehållet i skålen att öka avsevärt, på grund av den större impregneringen av oljan.
3. Var särskilt uppmärksam på smeten, den bör vara förberedd i förväg. Skicka sedan till kylskåpet tills det svalnar. Som ett resultat får du ett mer känsligt krusigt skal.

Om du börjar med traditionell teknik, är smet för bläckfisk tillverkad av vetemjöl, ägg och vatten, kryddor tillsätts vid behov. Men du kan också överväga de populära variationerna av breading. Tänk på recept på kleir på basis av majonnäs, sojasås, gräddfil, fet yoghurt, öl, hård ost.

Video: bläckfisk ringar i smeten