Hur man odlar tryffel hemma

Långt sedan svampar ätas av personen. De innehåller mer protein i sin sammansättning än i skaldjur och kött. En typ av svamp är tryffel. Den fantastiska provet har en kryddig smak, baserat på att den är beredd första och andra kurser, sallader, snacks. Truffel anses vara en elit delikatess, bara ett fåtal få växer i Ryssland. Idag finns det två typer - svartvitt. Dessa svamparter har den högsta prispolitiken i hela världen, baserat på vilken de förbereder rätter av kända chefs i Amerika, Europa och Asien.

Under vilka förhållanden ökar trffel

Tröffel är en av de mest vallmoxa svamparna. För att kunna odla en produkt på rätt sätt är det nödvändigt att skapa optimala förhållanden, allt måste vara perfekt.

1. En av de faktorer som påverkar graden av tillväxt av tryffel anses vara en symbios av partnerträd och svampen (mycorrhiza).Tack vare samarbetet matar tryffeln på de aminosyror och kolhydrater som den tar emot från trädet. Med otillräcklig vård för "partner" kommer svampen att dö på grund av brist på näringsämnen.
2. Mycelium ger i sin tur träden mineraler, makronäringsämnen och fosfor, vilket är nödvändigt för hydrering och utveckling. Fosfor absorberas mycket snabbare från svamp än från jord med rotgrödor. Av denna anledning fokuserar man på att plantera träd och sköter om dem.
3. Den bästa symbiosen erhålls som ett resultat av "kryssning" av tryffel med ek. Dessutom känns svampen stor bredvid hornbeam, hasselnötter, kastanjer, lindens. I mycket sällsynta fall uppnås mycorrhiza genom att dela tryffel med barrträdspartner.

Vad är det bästa klimatet för tryffel?

1. Lämpliga klimatförhållanden betraktas som andra i listan över viktiga aspekter. Truffel växer snabbt och utvecklas i regioner med minst nederbörd och måttlig torrhet. Naturligtvis anses de sydliga regionerna i Ryssland vara optimala.
2. Det är nödvändigt att omedelbart överge odlingen av denna mängd svampar i området, som för det mesta går igenom vintern.Det finns också fluktuationer mellan molniga (särskilt regniga dagar) och soligt väder.
3. I vårt land är det möjligt att odla tryffel i mellankörfältet. I regel finns det i dessa regioner en ganska solig sommar, regnig vår och ombytbar höst (sammetstid). Alla dessa aspekter och kombinationen av klimatzoner påverkar positivt svampens tillväxt.
4. På våren hittar tryffel ett gemensamt språk med träd, "partners", äter allt du behöver. På sommaren assimileras de element som erhållits på grund av det heta klimatet, och på hösten börjar full mogning.

Vilken terräng är lämplig tryffel

Särskild uppmärksamhet bör ägnas området, eftersom det är marken som ställer tonen för hela processen.

1. Det lämpligaste är det område som har en jordfukthalt på ca 65-70%, inte mer. Den bör skyddas mot den kalla vinden (speciellt viktigt på vintern). Förbättrar platt terräng, belägen i ett litet lågland.
2. Det är viktigt att territoriet ligger över havet på 500-600 meter, inte mer. Om denna siffra är under 100 m.och över 1000 m kommer svampen inte att komma in i mycorrhiza med sina partner. Till följd av detta blir odling av tryffel omöjligt.

Teknik för odling av tryffel

Processen att odla en stygg svamp kan delas upp i 2 poäng. Först måste du välja en mark som bidrar till god tillväxt. För det andra kommer det att vara nödvändigt att odla svampembryonerna och sedan transplantera dem i den beredda jorden. När det gäller vård och gödningsmedel förfaller trffeln, du behöver bara skörda.

Steg nummer 1. Välja rätt jord

1. Välj först en lämplig mark för att plantera tryffel. För att genomföra proceduren korrekt, ta flera markprover och ta dem till laboratoriet för en noggrann analys.
2. Den föredragna platsen bör vara resistent mot vattenerosion. Terrängen bör också vara måttligt soligt och blåsigt (2: 1 förhållande). Jordfruktbarhet är också viktig - ca 10-35 cm djupgående. Som nämnts ovan måste du välja ett plant område med en vinkel på högst 15 grader.
3. Dessutom bör jorden innehålla kalk, organiskt material, i synnerhet kalcium.Dessutom bör platsen berikas med kväve, kolgas, mineraler. Dessa komponenter bidrar till accelererad symbios.
4. Ett viktigt kriterium är den mängd alkali som ingår. För att kontrollera indikatorn, håll litmuspapper i marken. Om hon får en blå nyans är jorden lämplig för att plantera tryffel. Annars försök hitta ett annat alternativ som uppfyller alla krav. Eller du kan befrukta platsen, vilket ökar surheten.

Steg nummer 2. Plantera "partners" (träd)
För att skapa en tryffelplantering, är det nödvändigt att plantera träd som kommer att berika svampen med användbara mineraler.

1. Det är nödvändigt att välja trädslag med hänsyn till den växande regionens särdrag. Föreslå Hazel och ek, de är universella. I vissa fall ersätts de av hornbeam, linden, kastanj.
2. Plantera träd på ett sådant sätt att 1 hektar inte innehåller mer än 500 exemplar. Du behöver inte gödsla jorden, annars kommer du att provocera död av tryffelembryon. Dessutom hanterar rötterna noga, hela processen beror på dem.
3. Vid avstigning, fukta brunnen med vatten i små mängder.Därefter häll plantan och embryot i marken, vattenbrunn. Växtrötter och tryffel till 65-70 cm djup, så att svampen är skyddad mot miljöpåverkan (vind, sol, regn etc.).
4. Täck jorden runt plantan med grenar, fallna ekblad eller torrt gräs (halm kommer att göra). Vid vilje är det möjligt att skydda träd med polyeten, observera en diameter på 75-80 cm runt stammen.
5. Var uppmärksam på träden som växer nära "partnerna". Det borde inte vara pil, gran, poppel, gran. Dessa raser dödar embryon och påverkar negativt negativt (om det uppstår).
6. På ungefär 4-6 år efter plantering börjar området runt träden att "bli skallig". Vegetation dör, bara är ogräs kvar. I det här fallet behöver du inte gödsla plantagen, dra ut gräset, det räcker med.
7. På våren glöm inte att lossa jorden runt träden så att tryffeln växer i sin helhet. Täck samtidigt marken med grenar av gran eller halm så att det inte torkar ut från värmen.
8. I de fall väderförhållandena inte har någon nederbörd, vattna jorden själv genom att släppa.Försum inte att vattna, annars kommer myceliet att dö.

Steg nummer 3. Vård för "partners"

1. Från vidare omsorg av träd beror "partner" på huruvida en trffel kommer att överleva eller inte. Fröplantor måste skyddas mot skadliga insekter och djur, och grenarna måste skäras periodiskt. Sådana manipuleringar utförs för att accelerera symbios.
2. Det är viktigt att tänka på att det är nödvändigt att skära både kvistarna och stammen. Genom detta förfarande tränger solstrålarna direkt in i jorden, vilket bidrar till att tryffeln utvecklas fullt ut. Höjden av idealiskt skurna träd överstiger inte marken på 1 m. Samtidigt liknar växterna sig själva en konformad hatt i omvänd form.
3. I de fall där myceliet ligger under redan odlade träd måste de beskäras. Samtidigt, under vintersäsongen, kommer det att bli nödvändigt att skära ner extra träd så att de inte blockerar penetreringen av solljus i jorden.

Steg # 4 Truffel Collection

1. De första svamparna visas i september eller oktober, så att de slutligen mogna, rekommenderas att vänta ytterligare 2-2,5 månader. För att skilja en mogen tryffel, bara lukta den och uppskatta skuggan.Svampen ska vara svart, inte röd, med en uttalad arom.
2. Om du uppfyller alla krav på vård och landning, kan de första frukterna samlas in, som börjar i november och slutar i mars. Vit sort tryffel mognar mycket snabbare.
3. För att samla svampar måste de gräva som en process för att gräva potatis på dacha. Du måste dock ta försiktigt bort tryffeln, annars kan du skada rötterna. Det är viktigt att alltid komma ihåg att endast svampar som är fullt (!) Mogna kan samlas in.
4. Erfaren svampplockare använder utbildade grisar eller hundar för att samla tryffel. Som regel hittar djur en mognad svamp som styrs av lukt. Vanligtvis sker skörden på natten, när doften av tryffel uttrycks i högsta grad.
5. Om vi ​​talar om volymen av den färdiga produkten, kan en plantage på 1 ha användas för att samla omkring 100 kg. tryffel. Om villkoren uppfylls upp till minsta detalj (analysen har slutförts, "partner" och marken har valts optimalt) kan slutprodukten nå 120-130 kg. Efter skörd kan svamparna förvaras både i frusen och i torr form.

Växande tryffel på Rysslands territorium är en ganska komplicerad och inte alltid genomförbar process.Du måste välja en platt terräng med ett optimalt klimat och överlämna jorden för analys. Särskild uppmärksamhet ägnas åt rottersystemet av partnerträd, eftersom det är på deras bekostnad som tryffeln matar.

Video: hur man odlar svamptruffel