Katyk - fördelar och skador på kroppens hälsa

Katyk är en typ av fermenterade mjölkdrycker. Hans hemland är Bulgarien och länderna i Centralasien. Den har en mycket mjuk och trevlig krämig smak. Receptet uppfanns för länge sedan. Nu är denna mest användbara dryck förberedd över hela världen. Om du översätter ordet katyk från turkiska språket, betyder det "livsmedelstillsats". I det här fallet menas det att det används som sås eller kryddor för olika rätter. Översatt från det gamla Uigur-språket kan detta ord översättas som "matvinäger".

Intressant! Katyk är gjord på basis av kokt mjölk, den särskiljer den från andra jästa mjölkdrycker. Med detta recept kan du göra produkten väldigt fet.

Hur man lagar mat

Denna produkt erhålls som en följd av mjölkfermentering. För att få katyk, lägg till ett speciellt surdej. Den är gjord av ko- och getmjölk. Men i vissa länder använder jag får eller buffelmjölk.

Hur man lagar mat hemma:

1. Mjölk sätts först i koka, och det kokas ytterligare på låg värme. I processen måste du ständigt blanda det för att undvika kokning. Det är viktigt att mjölkens temperatur inte överstiger 90 grader.
2. Koka mjölk behöver tills den sänks med cirka 25%. Det borde vara tjockare. Och först efter det filtreras det genom gasbindning. Som ett resultat av filtrering avlägsnas koaguleringen och det visar sig suzma. Detta ämne är likartat i egenskaper för stallost och gräddfil samtidigt.
3. Mjölken måste vara vid en temperatur av ca 40 grader. Därefter måste du tillsätta ett surdeig till det. Som starter ska vara klar katyk. För en liter mjölk behöver du lägga till 100 g av en sådan startare. Om det inte finns någon klar katyk, kan den ersättas med speciella bakteriekulturer.
4. Sedan ska produkten hållas på en varm plats i ca 11 timmar. Efter denna tid måste den läggas i kylskåp eller annat kallt ställe så att det stelnar och förtorkar.

Intressant! Numera finns det många recept katyk. Hemmafruar förbereder både sur och söt produkt.Vid produktion tillsätts olika fyllmedel för att få en original smak.

Sammansättning och användning

Produkten har medicinska egenskaper och har också ett högt näringsvärde. Alla fördelar med drycken, främst beroende på förekomsten av bulgariska baciller och mjölksyrabakterier.

1. Användningen av katyk är mycket användbar för matsmältningssystemet. Fördelen ligger i det faktum att mikroorganismerna som ingår i det bidrar till återställandet av normal mikroflora i mag-tarmkanalen. Dessutom förhindrar de utvecklingen av förfallsprocesser, eftersom de hämmar utvecklingen av putrefaktiva bakterier.
2. Om du inkluderar denna dryck i din dagliga kost, normaliseras arbetet i alla gastrointestinala organ. Du kommer att glömma alla de problem som uppstått vid matförtunning. På grund av de milda naturliga effekterna av mjölksyrabakterier kan läkemedelsbehandling undvikas.
3. Närvaron av kalcium i mejeriprodukter är av stor betydelse för kroppen. Det hjälper till att stärka benvävnaden, hjälper tänderna att hålla sig frisk. För äldre är detta särskilt viktigt, eftersom kalcium i denna ålder tvättas ut ur kroppen.Och användningen av mejeriprodukter kommer att fungera som förebyggande av osteoporos och andra sjukdomar i samband med ben. Kislet som ingår i produkten hjälper till att absorbera kalcium mer effektivt.
4. Användningen av katyk hjälper till att normalisera hjärtat, nervsystemet, förbättrar blodkärlens tillstånd.
5. Denna dryck hjälper till att stärka hela kroppen som helhet för att bevara ungdoms och friskhet i huden längre. Detta beror på närvaron av sådana mineraler som kalcium, kisel, koppar, järn osv. Dessutom innehåller katyk vitaminerna A, E, D, B.

Skada och försiktighet

Produkten är kontraindicerad för dem som inte tolererar laktos och lider också av ökad syra i magen. Eftersom den har mycket hög fetthalt bör den begränsa användningen till personer som är överviktiga. I det här fallet är det bättre att välja en katyk med en lägre fetthalt. Moderna tillverkare erbjuder sådana produkter i lager. Du kan få alla fördelarna med katyk, samtidigt som du inte oroa sig för skada på figuren.

Hur man tjänar

Katyk är vanligast bland türkerna, de använder den i sådana former.

1. Som en självständig maträtt.I katyk kan du lägga till frukter och bär.
2. Som dressing eller sås för sallader av andra rätter. Tack vare den sura smaken, ger den rätten en speciell smak.
3. Turkisk ost "kurt" är gjord av den.
4. Används för att laga ayran. För att göra detta späds det med mjölk eller vatten. Salt och olika kryddor läggs till maträtten.
5. Katyk är grunden för soppor som chalop och andra.

För att få en vacker färg kan du lägga till betor eller körsbärsjuice till en katyk. Det här tricket används i tatarisk och baskisk matlagning.

Hur man väljer

Högkvalitativ dryck har en karaktäristisk surmjölksmak. Dess konsistens är ganska tät, har inga klumpar. När du köper det i en butik, se till att förpackningen är intakt och produkten är frisk, eftersom den kan försämras mycket snabbt.

• Kalorisk katyk - 56 kcal.
• Den innehåller för varje 100 ml - 2,8 g proteiner.
• Fett - 3,2 g
• Karbohydrat 4,2 g.

Produktandelar:

• 1 hl. Är 15 år av katyk.
• I 1 msk. l. - 30 g.
• I ett glas - 300 g

lagring

Produkten rekommenderas att lagras i ungefär tre dagar om du förberett det hemma. Butiksprodukten kommer att vara lite längre. Datum måste anges på förpackningen.Efter denna tid ändrar Katyk sin smak. Men en sådan dryck används också ofta i matlagning.