Paano uminom ng alak: mga tip

Ang magandang mahal na alak ay hindi pinahihintulutan ang kapabayaan. Ang kasiyahan na natanggap mula sa paggamit ng inumin ay depende sa isang bilang ng mga kadahilanan. Kabilang dito ang pagpili ng tamang baso, ang temperatura ng suplay ng bawal na gamot, ang paraan ng paggamit. Upang obserbahan ang lahat ng mga subtleties ng tuntunin ng magandang asal, ito ay kinakailangan upang suriin ang mahalagang impormasyon mula sa mga karanasan sa sommeliers at gourmets.

Ang mga benepisyo ng alak para sa katawan

Kaya, ang alak ay may mga sumusunod na mahahalagang katangian:

• nagpapanatili ng kaasiman ng tiyan sa pinakamainam na antas;
• Nag-aalis ng masamang kolesterol, nag-iiwan ng mabuti;
• normalizes ang mga antas ng asukal sa dugo (mahalaga para sa mga taong may diyabetis);
• kumakain ng gana;
• May bactericidal effect sa immune system;
• nag-aalis ng mga lason at toxin mula sa bituka dingding;
• tumutulong upang maalis ang hindi pagkakatulog;
• nagpapabuti sa kalooban at binabawasan ang mga epekto ng stress;
• nakikipaglaban sa anemya, nagpapasaya sa kakulangan ng bakal sa katawan;
• Tinatanggal ang pagbara ng mga daluyan ng dugo, nagpapataas ng sirkulasyon ng dugo;
• nagpapabuti ng metabolismo;
• ang mga gawain ng digestive tract;
• ay nabayaran para sa kakulangan ng bitamina B at amino acids;
• May tonic effect sa katawan ng tao sa kabuuan.

Paano pumili ng alak

1. Ang bawat tao ay nagpasiya para sa kanyang sarili eksakto kung aling kasalanan ang magbigay ng kagustuhan. Ang ilan tulad ng pulang varieties, ang iba - puti. Bilang isang patakaran, ang pagbili ng alak ay dapat batay sa mga magagamit na meryenda.
2. Ang mga nakaranas ng mga gourmets sa isang boses ay nagsasabi na kinakailangan na iwanan ang pagbili ng semi-dry o semi-sweet wine. Ang mga uri na ito ay ginawa batay sa mababang kalidad ng raw na materyales. Kadalasang idinagdag ang mga ito ng mga enhancer ng lasa, mga preservative, tina. Pumili ng matamis o tuyong alak na walang marka ng "semi-".
3. Bigyang-pansin ang pangalan ng tagagawa. Ang bona fide manufacturer ay i-print ang pangalan sa malaki, maayos na nababasa na mga titik. Dapat mo ring pag-aralan ang taon ng koleksyon ng mga hilaw na materyales na kung saan ang alak ay ginawa. Kung ang petsa ng pag-uuri ng pag-uuri ay hindi tinukoy, mayroon kang mababang grado na may pulbos na alak.
4. Bilang karagdagan sa pangalan, ang mga uri ng ubas kung saan ang gamot ay inihanda. Kung mayroon kang isang elite (mahal) na alak sa iyong mga kamay, maaari lamang ipahiwatig ang 1 grado lamang.
5. Mas mainam na pumili ng alak sa isang madilim na bote ng salamin o kahoy na bariles. Hindi ka dapat bumili ng mga inangkat na inumin, ang mga ito ay hindi maganda ang napanatili ang mahahalagang sangkap sa komposisyon ng alak. Kung tungkol sa takip, maaari itong gawin ng pinindot na kahoy na sup o plastik.

Paano mag-imbak ng alak

1. Pagkatapos ng pagbili, piliin ang naaangkop na lugar kung saan ang alak ay magpapatuloy hanggang sa matupok. Dapat itong madilim, malamig, tuyo. Huwag itago ang komposisyon sa refrigerator.
2. Ang pinakamainam na temperatura ay itinuturing na nasa hanay na 10-14 degrees. Kung ang "bounce" ng temperatura, mawawalan ng mabuting lasa at lasa ang alak.
3. Ang humidity ay hindi dapat lumagpas sa 75%. Magbabad ng alak ang layo mula sa malakas na pang-amoy produkto, kung hindi man ang aroma ay pumasa sa bote sa pamamagitan ng tapunan.
4. Kung maaari, pumili ng isang dry cellar o bodega, kung saan may mga rack na may istante na tilted. Panatilihin ang bote sa isang anggulo.

Temperatura ng paghahatid ng alak

Hindi mo maramdaman ang buong palette ng lasa ng isang marangal na inumin kung ang alak ay masyadong malamig o, sa kabaligtaran, mainit-init.

Gayunpaman, ang mga receptor ng dila ay nakadarama ng pinakamaliit na pagbabago sa temperatura ng mga pagkain na uminit sa 20-40 degrees nang maaga.

Sa kaso ng alak, kung ito ay supercooled, gusto mong i-supply ang inumin na may asukal, dahil ang matamis na mga tala mula sa gamot ay mawawala lamang.

Madali mong malinlang ang mga receptors ng isang tao na nagtataw ng alak. Magkasiya na magkaroon ng kaalaman sa temperatura ng daloy.

Ang bawat komposisyon ng winemaking ay naiiba sa edad, iba't-ibang, aftertaste, aroma. Samakatuwid, ang temperatura ay magkakaiba-iba.

Kaya:

• port, sherry, Madera at iba pang pinatibay na varieties - 10-17 degrees;
• batang red wine hanggang 2 taon gulang - 12-16 degrees;
• alak na hindi paabot ng kapanahunan - 14-16 degrees;
• malaking dry wine o pula - 14-16 degrees;
• Pinot Noir wine - 14-17 degrees;
• alak "Cabernet Sauvignon" - 16-18 degrees;
• Bordeaux red wines - 16-19 degrees;
• rosas na alak - 11-13 degrees;
• domestic at dry white wine - 10-13 degrees;
• batang alak pula at prutas - 11-12 degrees;
• puti o sparkling wine - 7-9 degrees;
• White sweet wine "Sauternes" - 8-12 degrees;
• puting alak liqueur species - 10-11 degrees;
• wine-riesling - 9-12 degrees;
• Burgundy wines (tulad ng "Chardonnay") - 8-11 degrees;
• ice wine (Eiswein at iba pa) - 11 degrees.

Nagtatampok ng mga pagbabago sa temperatura ng alak kapag naglilingkod

1. Sa kabila ng temperatura ng suplay ng alak, maraming gourmets ang nagbabago ng tagapagpahiwatig, na isinasaalang-alang ang mga kondisyon ng panahon at oras ng paggamit. Kung ang gamot ay lasing bilang isang aperitif, palamig ito bilang inirerekomenda sa itaas. Sa kaso kapag ang alak ay natupok sa mga meryenda at maiinit na pagkain, itaas ang marka sa pamamagitan ng 1 degree.
2. Ang mga taong gustong tangkilikin ang inumin sa nakamamanghang araw ay dapat dagdagan ang temperatura sa pamamagitan ng 2 degrees. Kung hindi man, ang elixir ay tila nagyeyelo. Kung pinag-uusapan natin ang karaniwang mga araw ng tag-init, ihatid ang alak ayon sa mga rekomendasyon sa itaas.
3. Pagdating sa Riesling at sparkling wines, kailangan mong uminom lamang ng malamig na alak. Ang temperatura ay hindi dapat mahulog sa ibaba 7 degrees.
4. Ang mga propesyunal na tasters ay nagpapayo na magpatuloy mula sa lasa at panlasa ng isang alkohol na inumin. Kung ang alak ay maliwanag at mahal, dapat mong bahagyang dagdagan ang temperatura ng paghahatid. Kaya mas mahusay mong pakiramdam ang buong bungkos.
5. Huwag hawakan ang isang bote ng marangal na gamot sa freezer. Kapaki-pakinabang din ang paglilimita sa paggamit ng refrigerator, mas mahusay na ipadala ang daluyan sa isang espesyal na bucket na may tubig at yelo.

Pagpili ng baso para sa paghahatid ng alak

1. Ang mga baso ng alak para sa pag-inom ng nakapagpapagaling na inumin ay dapat gawin ng ganap na transparent na manipis na baso. Ito ay kilala na ang visual na pang-unawa ay nakakaapekto sa pangwakas na lasa ng alak.
2. Ito ay nagkakahalaga na banggitin na ang isang maayos na piniling salamin ay may isang mataas na paa, na, sa katunayan, ay dapat na gaganapin sa panahon ng paggamit. Kung hindi man, pipitain mo ang mga nilalaman gamit ang iyong sariling kamay at dagdagan ang pinapahintulutang temperatura ng inumin.
3. Ang mga pulang alak ay natupok mula sa baso ng 550-1100 ML. Sa kasong ito, ang barko ay may matagal na binti, pati na rin ang isang volume na mangkok patulis sa gilid. Ang inumin ay ibinuhos sa kalahati ng baso ng alak.
4. Ang white wine ay dapat na uminom mula sa baso, ang dami nito ay hindi lalampas sa antas ng 300-350 ml. Ang wine glass ay mayroon ding mahabang binti at isang mangkok, na unti-unting lumalawak sa leeg. Ang baso ay dapat na puno sa ¾ ng kabuuan.
5. Para sa mga sparkling wines na angkop na matangkad at makitid na sisidlan, na ang lapad ay pantay pantay. Ang dami ng mga naturang aparato ay hindi lalampas sa 220 ML. Ang alak ay ibinuhos halos sa labi sa 2 set.

Paano buksan at ibuhos ang alak

1. Una kailangan mong pumili ng isang corkscrew na may isang tornilyo kung saan alak ay mabubuksan. Ipasok ang tool sa siksik, patabingi sa ½ balat, pagkatapos ay subukan upang maingat na alisin ito.
2. Huwag kalugin ang mga nilalaman ng lalagyan. Ilakip ang leeg ng bote sa gilid ng salamin, hawak ang sisidlan ng inumin sa isang bahagyang anggulo, eksakto tulad ng isang alak na alak. Huwag takpan ang label ng bote mula sa mga bisita; hawakan ang bote sa ilalim.
3. Depende sa uri ng alak, ang halaga na napupunta sa salamin ay nag-iiba.Ang talahanayan ng puting uri ay ibinuhos sa ¾, sparkling na prutas (mahal) - 2/3, pinatibay na droga at champagne - hanggang sa brim, na bumababa ng 0.5-1 cm.
4. Ang mga sweet wines at port wines ay dapat ibuhos sa halagang ½ ng kabuuang dami ng salamin. Sherry at mature varieties - 1/3, Madera na may vermouth at table red - 2/3.

Paano uminom ng alak

1. Pagkatapos ng bottling maaari mong simulan ang pagtikim. Huwag kunin ang baso ng alak para sa tasa mismo, kung hindi man ay itataas ng init ng mga palma ang nais na temperatura ng inumin. Hawakan ang binti gamit ang dalawang daliri (hintuturo at hinlalaki).
2. Huwag magmadali upang lunukin ang isang marangal na inumin. Bahagyang i-twist ang salamin sa kanyang kamay, upang ang alak ay hinawakan ang pader. Humanga ang mga nilalaman ng baso ng alak, ang lilim nito, ang "madulas" ay bumababa.
3. Pagkatapos ng isang visual na pagtatasa, amoy ng alak mabagal at unhurriedly. Subukan upang mahuli ang lahat ng mga tala ng banal na palumpon. Kumuha ng paghinga, lumanghap, lunukin ang mga nilalaman.
4. Hindi laging nagbubukas ang alak ng lasa nito kapag ginamit sa dalisay na anyo nito. Minsan kailangan mong palabnawin ang inumin na may dalisay o mineral na tubig. Sa kasong ito, unang ibuhos ang alak, pagkatapos ay idagdag ang tubig dito (3: 1 ratio).

Bakit umiinom ng alak

Ang alak ay maaaring hugasan ng tubig, hindi kinakailangan na maghalo ng marangal na inumin. Tulad ng para sa meryenda, ang lahat ay depende sa uri ng gamot.

1. Red wine - mga kebab, mushroom, karne sa alinman sa mga manifestations nito.
2. Puting alak - mga pagkaing isda, walang taba na karne ng baka, mga cocktail ng pagkaing dagat, itim at pulang caviar, mga plato ng prutas at mga salad.
3. Dessert wine - keso, anumang dessert, matamis na pagkain.
4. Sparkling wine - poultry, seafood, dessert, isda, malamig na meryenda.
5. Pinatibay na alak - maanghang na pagkain, keso, pinggan ng isda, karne ng karne.

Ang alak ay hindi maaaring lasing sa mga pinggan ng suka. Hindi rin angkop na tsokolate, olibo, sitrus prutas, mani, truffle, maasim na sarsa.

Ang alak ay may isang kanais-nais na epekto sa kalusugan ng tao, kung sinusunod mo ang rate ng paggamit nito. Ang mga babae ay hindi dapat uminom ng higit sa 1 baso kada araw. Pinapahintulutan ang kalalakihan na itaas ang bilang sa 4 baso. Kung lumampas ka sa mga pinahihintulutang limitasyon, ikaw ay lason sa katawan.

Video: pinong pag-inom ng alak