Paano gumawa ng jam jam: 7 recipe

Ang ubas ng ubas ay hindi masyadong popular dahil sa katunayan na ang delicacy ay inihanda sa mga buto. Ibinibigay ng mga binhi ang lasa ng lasa ng alak at pagka-orihinal. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng isang homogenous na pagbabago ng jam, sapat na upang gilingin ang prutas sa pamamagitan ng salaan. Pag-uri-uriin ang mga mahahalagang nuances sa pagkakasunud-sunod, piliin ang pinaka masarap na mga recipe.

Nagtatampok ng pagluluto ng ubas

1. Ayon sa kaugalian, ang mga ubas ay nahasik sa dulo ng tag-init - simula ng taglagas, ngunit ang pag-aani mamaya ay lilitaw sa Oktubre. Piliin ang prutas na ripened sa tinukoy na panahon.
2. Para sa paghahanda ng mga delicacy, maaari kang kumuha ng itim o puting ubas. Magbigay ng kagustuhan sa iba't ibang "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". Ang "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-ranggo" ay angkop din.
3. Bago ang pangunahing manipulasyon, ayusin ang mga ubas. Itapon ang rumpled at basag berries, iwanan ang mga ito upang gumawa ng alak. Alisin ang prutas mula sa mga sanga malumanay na walang damaging ang alisan ng balat. Para sa kaginhawahan, gumamit ng kuko gunting.
4. Ang paghuhugas ay isinasagawa sa isang palanggana na may tubig, at hindi sa ilalim ng gripo. Ang ganitong paglipat ay maiiwasan ang pinsala sa mga ubas. Ang isang gamutin ay inihanda sa araw ng pag-aani, pag-uuri at pag-aalis ng ani. Huwag iwanan ang prutas sa ikalawang araw, samantalang sila ay nagiging maasim at nagsimulang umamoy ng alak.
5. Kung nais mong makakuha ng isang pare-parehong jam, pumili ng isang seedless ubas iba't. Kung hindi man, punasan ang inihanda na prutas sa isang putik na may isang salaan. Pagkatapos ay ituring ng treat na ang jam o jam.
6. Bago simulan ang isang napakalaking brew ng treats, blanc ang mga ubas. Una, lagyan ng prutas ang tubig sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay agad itong ititoy sa tubig ng yelo. Kaya alisin mo ang sobrang likido sa isang itlog ng isda.
7. Ang paghahanda ng delicacy ay isinasagawa sa maraming yugto. Ang paggamot sa init ay hindi dapat lumampas sa oras na tinukoy sa mga tagubilin. Sa pagitan ng mga pangunahing diskarte, ang paggamot ay cooled at babad na babad na may syrup pantay-pantay, pagkatapos ay luto muli.
8. Ang asukal na cane ay magbibigay ng kapaitan sa natapos na delicacy, kaya ipinapayong gamitin ang beet sweetener. Kung ninanais, ang buhangin ay maaaring mapalitan ng pulbos, mas mabilis itong masuspindi.
9. Kung dati mong naproseso ang mga ubas, hindi kasama ang mga buto, ang kalahati ng prutas ay dapat na magwiwisik ng asukal. Ang tagasamis ay hinihigop at mag-aambag sa pagtatago ng juice, na higit pang ginagamit para sa syrup. Sa kaso ng buong berries tulad ng isang paglipat ay magiging walang saysay.
10. Upang masuri ang kahandaan ng jam, pukawin ang syrup sa isang flat saucer at payagan ang likido upang palamig. Pagkatapos ay malumanay na ikiling ang mga pinggan: kung ang drop ay hindi kumalat, ang tratuhin ay maaaring ibuhos sa lata at corked. Mahalaga rin na maunawaan na kapag ang dainty ay handa na, ang prutas ay mahuhulog sa ilalim.

Ang ubas ng ubas na may zucchini at melon

• ubas (iba't - walang buto) - 900 gr.
• Red apple - 850 gr.
• limon - 2 pcs.
• granulated sugar - 3.3 kg.
• batang kalabasa - 850 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• melon - 900 gr.
• almond essence - 5 patak

1. Una, ihanda ang mga mansanas: banlawan, alisin ang gitna, banlawan at tuyo muli. Tanggalin ang prutas sa mga hiwa ng parehong laki. Ngayon gawin melon, kunin ang pulp sa tinukoy na halaga sa mga cube.
2. Alisin ang alisan ng balat mula sa batang zucchini, alisin ang mga malalaking buto. Crush ang mga piraso ng prutas ng di-makatwirang hugis (parehong laki). Ilagay ang mga nakalistang bahagi sa lalagyan ng pagluluto at iwiwisik ang asukal.
3. Dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos ay umalis para sa isa pang 3 oras.Sa panahong ito, ang juice ay lalabas, na kailangan namin. Habang ikaw ay may oras, banlawan at blanch ang mga ubas, pagpura-pirasuhin ang sitrus sa kalahating-hiwa.
4. Pakuluan ang mga nilalaman sa asukal, huwag patayin ang sunog. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng limon na may mga ubas. Magpatuloy sa paghihirap para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay iwanan ang tratuhin nang 3 oras.
5. Kapag ang oras ay umabot sa temperatura ng kuwarto, pakuluan muli. Muli na para sa ilang oras, ulitin ang paggamot ng init ng kabuuang 4 na beses.
6. Sa huling yugto ng pambabad, magdagdag ng banilya at almond essence sa isang mainit na base. Patuloy na pigsa para sa 5 minuto, pagkatapos ay agad ibuhos ang itinuturing na malinis na garapon. Ang pagtatalaga ay tapos na sa lids ng lata.

Isang simpleng recipe para sa jam jam

• sitriko acid - 7 gr.
• ubas (iba't-ibang "Kishmish") - 1 kg.
• tubig ng talahanayan - 240 ML.
• granulated sugar - 950 gr.
• vanilla powder - sa dulo ng kutsilyo

1. Pagsamahin ang asukal at tubig sa init-lumalaban na pagkain, maghanda ng matamis na base. Kapag ang mga granules ay matunaw at ang syrup ay magiging transparent at uniporme, patayin ang burner.
2. Pagsunud-sunurin at linisin ang mga ubas nang maaga, hugasan ang mga ito sa isang palanggana ng tubig at tuyo ang mga ito. Throw ang berries sa isang mangkok na may syrup. Iling ang lalagyan, hayaang tumayo ang raw na materyal sa loob ng 2 oras. Ang itinakdang oras ay itinabi upang ang mga bunga ay pantay-pantay at dahan-dahan na babad na may pangpatamis.
3. Kapag ang tinukoy na oras ay ipinapasa, dalhin ang mga nilalaman sa unang mga bula at simmer isa pang oras. Patuloy na pukawin, isagawa ang mga manipulasyon sa isang mababang sunog. Patayin muli ang jam at umalis ng 4 na oras.
4. Gumugol ng paggamot sa init sa unang panahon sa loob ng 50-60 minuto. Palamigin ang gamutin at kalugin ang palayok, ibuhos sa sitriko acid. Protom ang komposisyon ng 15 minuto, agad ibuhos sa mga lalagyan at isara.

Ubas at Apple Jam

• tubig - 1 l.
• ubas (iba't sa pagpapasya) - 1 kg.
• sweet apple - 2.8 kg.

1. Unang ihanda ang mga mansanas. Kailangan nilang malinis, mapupuksa ang mga puso, hugasan at tuyo. Susunod, ang mga prutas ay tinadtad sa hiwa o sticks ng pantay na sukat.
2. Ibuhos ang malamig na tubig ng tapikin sa palanggana, babaan ang mga tassel ng ubas sa palanggana. Banlawan ng mabuti at alisin ang labis na mga labi. Alisin ang lahat ng mga tail at twigs, tuyo.
3. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga mansanas na may mga ubas dito. Ilagay sa kalan, maghintay para sa kumukulo. Iwanan ang komposisyon upang mahulog sa loob ng 10 minuto matapos ang simula ng pagkulo, pagkatapos ay magaling.
4. Ulitin ang paggamot ng thermally nang 3 ulit. Sa huling yugto ay hindi palamig ang jam, agad itong i-pack sa mainit-init na sterile na lalagyan. Cover na may lata.

Ang ubas ng ubas na may kanela at limon

• Mga galing sa kuko - 4 na mga pcs.
• limon - 1 pc.
• mga ubas na walang buto - 1 kg.
• kanela sa mga pods - 1 pc.
• granulated sugar - 0.8 kg.
• talahanayan ng tubig - 0.1 l.

1. Pre-clean ang mga ubas, pagputol ng mga tails na may nail clippers. Banlawan ang mga berries sa palanggana, iwanan upang matuyo sa mga tuwalya. Hugasan ang sitrus, magpahid ng tubig na kumukulo.
2. Itulak ang lemon, i-squeeze ang juice, i-filter mula sa binhi. Paghaluin ang asukal at tubig. Ilagay sa init, pakuluan hanggang matunaw ang mga particle sa mababang lakas.
3. Kapag natunaw ang asukal, ilagay ang cinnamon na may cloves sa isang tela ng gasa, itali ito sa isang buhol. Ibuhos ang bag na ito sa isang matamis na base, magkakaroon ng maraming para sa isa pang 5 minuto. Alisin ang pampalasa.
4. Gumawa ng ilang mga butas sa peeled ubas na may isang sewing karayom ​​o palito. Ipadala ang prutas sa isang syrup na cooled sa 45 degrees. Palamigin ang mga nilalaman.
5. Ngayon initin ang itinuturing na 75 degrees, iwasan ang kumukulo. Hayaan itong magaling na muli. Ulitin ang paggamot ng init ng tatlong beses, sa huling yugto, malamig para sa 8 oras.
6. Alagaan ang isterilisasyon ng mga lids at mga lalagyan. Hugasan ang mga garapon na may baking soda, tuyo, mag-pack na handa na pagkain. Habang ang mga roll ng jam sa cooled form, ang pagtanggal ay isinasagawa sa pamamagitan ng naylon o papel (pergamino).

Ubas at Cherry Jam

• granulated sugar - 0.8 kg.
• Vanillin - 3 gr.
• filter na tubig - 0.5 l.
• puting ubas - 0.6 kg.
• sitriko acid - 6 gr.
• sariwang seresa (malaki) - 0.5 kg.

1. Ilagay ang mga cherries sa isang strainer, pagkatapos ay banlawan ilang beses sa isang palanggana na may malamig na tubig. Hayaang tuyo ang mga berry, ibukod ang mga buto. Pagsunud-sunurin ang mga ubas, hugasan sa ilalim ng gripo at umalis sa alisan ng tubig.
2. Kapag ang mga ubas ay tuyo, subukan ito. Una, lagyan ng prutas ang prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay kaagad na palamig sa malamig na tubig.
3. Paghaluin ang mga seresa na may mga ubas sa mga kagamitan sa pagluluto ng init na lumalaban. Hiwalay, magluto ng syrup mula sa asukal at tubig, pagkatapos ay ibuhos ang raw na materyal na may matamis na masa. Takpan ang lalagyan, ipilit ang produkto para sa 7 oras.
4. Matapos ang inilaan na agwat, ipainit ang masa sa mababang kapangyarihan, patuloy na pahirapan para sa isang kapat ng isang oras. I-off ang hotplate, palamig ang jam para sa 4 na oras.
5. Sa huling yugto, dalhin ang halo sa unang mga bula, magluto ng 20 minuto. Sa panahon na ito, kinakailangan upang isterilisahan ang lalagyan para sa seaming, upang mag-impake ng isang hand-made na delicacy at i-pack ito.

Grape at Pumpkin Jam

• granulated asukal - 1.5 kg.
• kalabasa (sapal) - 900 gr.
• peras - 0.4 kg.
• ubas - 1 kg.
• lemon juice - 80 ML.
• ubas juice (fresh marc) - 0.5 l.

1. Ang kalabasa ng kalabasa ay dapat na tinadtad sa mga cubes ng pantay na sukat, pagkatapos ay pinagsama sa asukal (500 gr.). Hayaang mahulog ang masa sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven. Maghurno ng isang katlo ng isang oras sa 100 degrees.
2. Hugasan ang peras, alisin ang gitnang bahagi. Kung hindi alisin ang alisan ng balat, hiwain ang prutas. Hugasan ang mga ubas, i-cut ito sa kalahati, tanggalin ang binhi.
3. Pagsamahin ang lemon juice na may juice ng ubas. Ibuhos sa isang kasirola at magluto hanggang pagkatapos, hanggang sa bumababa ang timbang sa dami ng ½. Kapag nangyari ito, magdagdag ng 1 kg. asukal
4. Patuloy na kumulo ang halo hanggang matunaw ang mga butil. Pagkatapos ay magdagdag ng mga peras, mga kalabasang kalabasa at mga ubas sa matamis na masa. Dalhin ang mga nilalaman ng ulam sa isang pigsa, nilamon ng 10 minuto at i-off ang init.
5. Ipilit ang masa sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay magsagawa ng isa pang paggamot sa init. Mainit na ibuhos ang tratuhin, kaagad na tapon lids lata. Palamig ang leeg pababa.

Grape at gooseberry jam

• matamis na ubas (walang binhi) - 2.8-3 kg.
• gooseberry - 1.4 kg.

1. Una, ayusin nang hiwalay ang berries. Hugasan ang mga gooseberries, gupitin ang mga buntot na may gunting na kuko. Huwag sirain ang alisan ng balat. Banlawan sa ilalim ng gripo.
2. Gawin ang parehong sa mga ubas (hugas, paghuhugas, pagpapatayo). Ngayon bawat uri ng prutas mince, pagkatapos ay ihalo sa bawat isa. Ilagay ang lalagyan ng lalagyan ng init na may mga nilalaman sa apoy, pakuluan hanggang sa unang mga bula.
3. I-off ang init, igiit ang masa sa loob ng 4 na oras. Sa yugtong ito, maaari mong iwisik ang berries na may asukal. Magsagawa ng paggamot sa init ng tatlong beses. Ang huling oras, ibuhos ang mainit na pagtrato at isara ito.

Mayroong maraming mga subtleties na makakatulong sa pagluluto ng isang napakasarap na pagkain, na isinasaalang-alang ang mga katangian ng panlasa ng lahat ng miyembro ng pamilya. Tumingin sa sikat at madaling recipe ng mga sangkap para sa ubas na may melon, peras, mansanas, gooseberry, lemon, kalabasa, at seresa. Idagdag sa lasa walnut, tinadtad kanela, almonds.

Video: Grape Jam