Kurutulmuş balık - sağlığa yararları ve zararları

Vatandaşların büyük çoğunluğunun görüşüne göre kurutulmuş balıklar bira için vazgeçilmez ve ideal bir atıştırmalıktır. Ancak herkes bu eski ürünün çok yararlı olduğunu bilmez, çünkü vücut için gerekli olan yağ asitleri de dahil olmak üzere tüm yararlı bileşenleri içerir.

Kurutulmuş balık, ne olabilir

Bira için bir aperatif olarak neredeyse herhangi bir balık olabilir. Neyse ki, modern üreticiler pazardaki bu ürünün geniş bir çeşitliliğini sunuyor. Ama kurutulan ürün, tüm üretim detaylarını biliyorsanız, kendi başınıza, evde hazırlanabilir.

Bu incelik nasıl hazırlanacağına bağlı olarak, iki türü vardır:

• Sıcak pişmiş
• Soğuk yöntemle gerçekleştirilir.

İlk yöntem için, balık yüksek sıcaklıkta (200 derecenin üzerinde) kurutulur.Ancak bu yöntemin önemli bir dezavantajı vardır: sürecin sonucu, tüm yararlı bileşenlerin yok edildiği orijinal üründür.

Soğuk kurutma yöntemi, sıcaklığın 40 dereceyi geçmediği doğal veya yapay olarak yaratılmış koşulların kullanılmasını içerir. Bu durumda, yararlı bileşenlerin çoğunun kaydedilebileceği gerçeğine güvenebilirsiniz.

İstenirse, balık önceden tuzlanmış ya da tuzsuz olarak kullanılabilir. Buna bağlı olarak, tuzlu kurutulmuş veya taze kurutulmuş bir ürün elde edersiniz.

Yararlı kurutulmuş balık nedir

Kurutulmuş balıkların yararları, bu ürünün bileşimine değinilerek tartışılmalıdır.

1. Bu ürünün zengin bir kalsiyum kaynağı olduğuna dikkat edilmelidir. Kemikler ile birlikte kullanılması gereken özellikle yararlı küçük balık boyu.
2. Kurutulmuş balık, vücut için kesinlikle değerli olan yeterli miktarda flor ve fosfor içeriğine sahip olabilir.
3. Kurutulmuş inceliğin kanserle mücadelede kullanılan yardımcı bir bileşen olarak kullanımı hakkında bir görüş var.Norveçli bilim adamları tarafından yapılan çalışmaların sonuçlarına göre, çoklu doymamış yağ asitlerinin (omega-3) kanser hücrelerini yok edebilecekleri ortaya çıkmıştır.
4. Kurutulmuş balıklar, kadınlarda depresif belirtileri önleyebilir. Buradaki ana rol tüm omega-3 yağ asitlerine aittir. Bu bileşenin çoğu somon, uskumru, ringa balığı bulunur.
5. Fransız bilim adamları, değerli ürünün yaşlılık bunamasıyla mücadele etmek için önleyici bir bileşen olarak kullanılabileceği sonucuna varmışlardır.
6. Damarlardaki omega-3 yağları nedeniyle, yağ birikimi yoktur, bu da birçok kardiyovasküler hastalığın meydana gelmesinden kaçınılabilir.
7. Kurutulmuş balık - kırışıklıkların görünümü ile mücadele etmenin bir aracı. Bu, vücuttaki protein eksikliğini telafi eden omega-3 yağlarının varlığından kaynaklanır. Ve yaşlanma süreci, vücut bu özel elementten yoksun olduğunda daha hızlı gerçekleşir.
8. Hamile bir kadın, kurutma yöntemiyle hazırlanan yağ asitleri bakımından zengin bir lezzet tüketmişse, bebeği gerekli hacimde taşıdığı dönemde, bebeği doğumdan sonra ilk kez daha iyi uyuyacaktır.Bu, omega-3 yağlarının beynin kırıntılarının gelişiminde aktif olarak yer almasıyla açıklanmaktadır.

Böylece, kurutulmuş balıkların yararlı özellikleri hakkında hiç şüphe yok, dünyanın dört bir yanından gelen bilim adamları bizi bu konuda araştırma yoluyla ikna etmeye çalışıyorlar.

Kurutulmuş balıkların zararı

Benzersiz bir ürünün geniş faydalarına rağmen, bazı durumlarda bu incelik zarar verebilir.

1. Kurutulmuş ve özellikle kurutulmuş ürünün satın alındığı yeri dikkatle seçmek gereklidir. Alışılmadık bir yerde edinerek, diphyllobothriasis veya diğer parazitler, bağırsak çubukları tarafından enfekte olması büyük olasılıkla muhtemeldir. Bu yüzden sadece fabrikada üretilen balıkları satın almanız gerekir, çünkü bu durumda gerekli tüm işlem aşamalarından geçer. Bu önemli! Tatlısu balıkları bu açıdan özellikle tehlikelidir. Ürün kurutma ve sigara ile hazırlanırsa, parazitlerle başa çıkmayı tamamen başardığınızdan emin olamazsınız. Bu ürünün kaynatılması veya kızartılması daha iyidir.
2. Büyük miktarlarda kurutulmuş balıkların kullanımı, kalp ve böbrek hastalığından muzdarip hastalar için kontrendikedir.
3. Midemiz için böyle sıradışı bir incelik çok zor. Bu bağlamda, mide duvarlarının tahriş olması ve bunun sonucu olarak gastrointestinal sistemin işlev bozukluğu ortaya çıkabilir.
4. Etten ayırmak çok zor olan kemikleri, boğabilirsiniz.
5. Zararlı kurutulmuş balık hipotansiftir, çünkü yüksek tuz içeriği sıvının kandan çıkışını provoke edebilir ve bu nedenle kan basıncı ile durum daha da kötüleşecektir.

Balıkların nerede yakalandığını bilmek önemlidir. Avcı, yoğun kirli rezervuarlarda yapıldıysa, bu ürünün zehirlenmesi şaşırtıcı değildir.

Kurutulmuş balıkların saklama koşulları

Bu önemli! Bir ürünü bir gazeteye zehirli tipografik boya yüzünden sarmamalısınız.

Ürün tavandan asılır, böylece hava etrafta serbestçe dolaşabilir. Odanın aşırı kuruluğu balıkların aşırı derecede ısınmasına neden olacak ve bu da çok zorlaşacaktır. Yüksek nem nedeniyle, ürün küflü olabilir.
Depolama için balıkçılar, panolardan veya kontrplak parçalarından bir araya getirilen özel kutular kullanırlar. Bütün balıklar böyle bir yapının tavanından asılır. Kutu, tavan arasında, bodrum veya bodrumda belirlenir.

Kurutulmuş balık, sadece tadı nedeniyle değil, içerdiği büyük miktardaki besin nedeniyle de çok popüler bir üründür. Bununla birlikte, değişmez kuralı hatırlamak zorundadır: her şey ılımlılıkta iyidir. Bu ürünün aşırı kullanımı vücuda zarar verebilir.

Video: nasıl kuru ve tuz balık