Truffle trắng - mô tả nơi độc hại của nấm phát triển

Truffle trắng là một trong những loại nấm ngon nhất, không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, sự xuất hiện của nó không gây ra bất kỳ sự thèm ăn nào.

Đây là loại truffle phổ biến nhất và phổ biến trong số những người yêu thích săn bắn yên tĩnh ở nước ta. Bạn có thể tìm thấy loại nấm ngon này ở hầu hết các khu rừng nằm trong khí hậu ôn đới.

Mô tả loài

Truffle trắng là một loại nấm ăn được phát triển dưới lòng đất. Ngoài ra, nhiều loài trong số này được biết đến với cái tên như tiếng Ba Lan, hay truffle của Trinity. Lưu ý rằng những cái tên này có liên quan chặt chẽ đến đặc điểm lãnh thổ của sự phát triển của loài nấm này.

Hình dạng của cơ thể quả giống như củ khoai tây có kích thước trung bình (từ 10 cm), trong khi trọng lượng của một món quà như vậy có thể đạt tới 1,5 kg.Các bề mặt đặc trưng tương tự như cảm thấy, trong nấm trẻ nó là khá nhẹ, không có bất kỳ khuyết tật hoặc đồi. Với tuổi tác, cơ thể của nấm cục trở nên được bao phủ bởi các vết lõm đặc biệt và nhô ra - màu bề mặt trở thành màu nâu vàng.

Bột giấy của nấm là màu trắng, trong các mẫu trưởng thành với một màu xám nhạt, thủng với các tĩnh mạch vô cùng của một màu nâu giống như đá cẩm thạch. Hương vị bột giấy mơ hồ, phát âm hương thơm, hạt và nấm. Các bào tử lớn với các quy trình nhỏ, màu trắng, hình cầu.

Phân phối

Đỉnh của giai đoạn chín trắng là từ giữa mùa hè đến tháng Mười.Nhiều người hái nấm đã nhận thấy rằng năng suất của loại nấm này liên tục thay đổi. Tuy nhiên, biết nơi nấm cục phát triển, mỗi năm có thể thu thập một vụ mùa bội thu của nấm. Tốt nhất là "biết", nơi nó phát triển, loài động vật như dê và bò. Điều này là do cảm giác tốt đẹp của họ về mùi, nhanh chóng và chính xác xác định vị trí của gribnitsy.Eto thường đóng vai trò như một đầu mối đối với đa số người hái nấm, người đang tìm kiếm món ăn tự nhiên này.

Một cách độc lập tìm nấm là khá khó khăn, vì hầu hết cơ thể đậu quả của nó là trong đất. Tuy nhiên, trình tìm nấm kinh nghiệm chủ yếu trong việc tìm kiếm nấm chú ý đến độ nhám địa hình như bướu trên trái đất có thể ẩn dưới một sợi nấm truffle trắng khá lớn. Loại nấm này phát triển chủ yếu ở các khuẩn lạc nhỏ, số lượng đạt 30 bản.

Chính chế biến và chuẩn bị

Harvest nấm cục trắng có thể được lưu trữ ở nơi lạnh đến 5 ngày, cho việc lưu trữ lâu hơn những loại nấm có thể prikopat trường con cuối cùng trong hầm. Trước khi nấu, các quả ăn được rửa kỹ, sau đó thịt được chiên hoặc luộc.

Một loại phổ biến khác của chế biến nấm cục để chuẩn bị tiếp theo là sấy khô, trong khi, trước khi điều này, như một quy luật, nó không được rửa sạch, chỉ có tất cả các bụi bẩn được loại bỏ cẩn thận bằng dao. Mặc dù phương pháp chế biến này ngụ ý rằng cơ thể trái cây của nó sẽ mất nhiều kích thước, tuy nhiên, nấm sẽ trở nên thơm hơn, làm đầy các món ăn được chế biến từ nó với một hương vị tinh tế.

Thận trọng: những gì bạn nên biết?

Trước khi bạn đi săn tìm nấm cục trắng, bất kỳ người hái nấm nào cũng nên nghiên cứu thông tin về món ăn tự nhiên này và sự nguy hiểm của nó đối với sức khỏe và cuộc sống.

Thông thường, ngay cả người hái nấm có kinh nghiệm lẫn lộn nấm ăn được với đối tác của nó - hươu truffle, mà cũng phát triển dưới bề mặt của trái đất. Màu sắc của thân quả của một loại nấm như vậy có màu đỏ nâu, toàn bộ bề mặt được phủ bằng các hạt nhỏ.Lưu ý rằng loại nấm này là món ăn yêu thích không chỉ của hươu rừng mà còn cả thỏ rừng và sóc. Tuy nhiên, loại thức ăn này không thích hợp để nấu - nó có thể gây ra một cơn đau bụng.

Thông thường, các loại nấm như scledromes, là những người thân không ăn được của lớp phủ mưa, bắt đầu phát triển dưới lòng đất. Sự khác biệt đặc trưng của loài này là một mùi khó chịu và một lõi đen với những vệt sáng.

Lợi ích và hại

Truffle là một trong số ít nấm đã được công nhận trên toàn thế giới là nấm có giá trị nhất trong nấu ăn. Điều này là do giá trị dinh dưỡng khá cao, hương vị tuyệt vời và hương vị bột giấy tinh tế, gợi nhớ đến thịt gà ngon ngọt. Đồng thời, hàm lượng calorie của nấm cục trắng khá thấp - chỉ 25 kcal trên 100 gram sản phẩm, vì vậy những người lo lắng về hình dáng của họ và liên tục kiểm soát trọng lượng cơ thể của họ có thể ăn mà không hề sợ hãi.

Ngoài hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng, nấm trắng cũng có nhiều đặc tính tích cực khác:

1. Loại nấm này chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất giúp khôi phục các mức hormon bình thường. Ăn một nấm cục, bất cứ ai gần như ngay lập tức sẽ chú ý đến việc thay đổi tình trạng sức khỏe của họ một cách tốt nhất.
2. Việc bao gồm nấm cục trắng trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp kích hoạt và tăng cường hệ thống miễn dịch, được gây ra bởi nội dung của các yếu tố như acid ascorbic và riboflavin trong nấm này.
3. Thành phần của nấm cũng bao gồm chất chống oxy hóa, tăng cường đáng kể quá trình tái tạo, cho thấy rằng việc sử dụng loại nấm này sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.
4. Thường xuyên tiêu thụ loại nấm này sẽ giúp phục hồi thị lực.

Sự thật thú vị

Truffle trắng được sử dụng không chỉ để làm cho những kiệt tác nấu ăn với các đặc tính có giá trị, mà còn trong các lĩnh vực như thẩm mỹ.

Tóm lại, tôi muốn nói rằng nấm trắng là một loại nấm ăn được an toàn,có thể gây hại cho sức khỏe con người chỉ khi công nghệ lưu trữ và chuẩn bị của nó đã bị vi phạm. Nó cũng nên được lưu ý rằng nhiều chuyên gia không khuyên bạn nên sử dụng món quà này của mẹ thiên nhiên cho những người dễ bị phản ứng dị ứng hoặc những người có bệnh của hệ thống tiêu hóa.

Video: Truffle trắng (Choiromyces venosus)