Nấm trắng - mô tả, loài, nơi nó mọc

Dưới nấm trắng đề cập đến một loạt các quà tặng rừng, được xếp hạng theo thứ tự của basidiomycetes. Ngoài ra, những mẫu này có một thứ tự - một bolus, và một lớp - agaricomycetes. Đại diện của nhóm rừng thuộc chi borovik có một tên gọi chung là nấm porcini. Một số thích gọi chúng là boletus kiểu cũ, nhưng bản chất vẫn giữ nguyên. Trong số tất cả các loại nấm có sẵn, đây là những dễ nhận biết nhất. Mọi người sẵn sàng lấp đầy giỏ của họ với họ khi họ đi đến cái gọi là săn.

Loài

Trước khi xem xét tất cả các loài có sẵn, chúng ta hãy kiểm tra những lý do tại sao món quà của thiên nhiên rừng này được đặt biệt danh. Đã ở thời cổ đại, người ta đã gán tên cho nấm, họ không bỏ qua gia đình được đề cập. Vì mọi người từ lâu đã tham gia vào việc thu thập và xử lý các bản sao này, tên của chính nó.Bột giấy của đá cẩm thạch màu nguyên liệu sau khi sấy khô hoặc chế biến khác vẫn còn màu trắng. Một phần vì lý do này, mọi người đã gọi nấm trắng, mặc dù thực tế là họ có một chiếc mũ tối.

Bây giờ hãy xem xét kỹ hơn các giống có sẵn.

1. Lưới. Thuộc thể loại được phép sử dụng trong thực phẩm. Theo dữ liệu bên ngoài của nó nó tương tự như boletuses, nhưng chiếc mũ được nhuộm màu với màu vàng nhạt, màu nâu nhạt. Có thể có những đốm màu đỏ. Nắp được đặt trên một cơ sở rút ngắn. Chân nó có hình dạng giống như một hình trụ. Nó có thể được nhìn thấy mô hình lưới, đó là màu nâu hoặc trắng. Đường kính của đỉnh có thể lên đến 30 cm, nhưng thường có nấm với một nắp 6-20 cm.Một phần mềm là hoàn toàn màu trắng. Bạn có thể gặp những loại nấm này ở Mỹ, Châu Âu, Canada, Châu Phi, Transcaucasia. Thông thường chọn nấm đi, bắt đầu vào tháng Sáu, kết thúc vào tháng Chín.
2. Birch. Ông cũng có một tên khác - kolovik. Đặc điểm chính là sự hiện diện của một nắp màu trắng, có đường kính 15 cm, đầu có thể không có màu trắng, nhưng là kem hoặc ánh sáng với ánh sáng màu vàng. Các cơ sở là ở dạng của một thùng, không phải là một hình trụ, giống như các đại diện khác của chi. Đó là màu nâu nhạt, với một lưới màu trắng ở phía trên. Nếu bạn cắt nấm, nó sẽ không chuyển sang màu xanh.Đối với bột giấy, nó có màu trắng. Như tên của nó, đại diện của nhóm phát triển dưới cây bạch dương. Họ có một khu vực phân bố khá rộng rãi, được tìm thấy trên các cạnh, trong các vành đai rừng và các lùm cây bạch dương khác nhau. Trái cây bắt đầu vào tháng Sáu, kết thúc vào tháng Mười. Tăng trưởng ảnh hưởng đến Tây Âu, Nga.
3. Pine. Một loạt các loại nấm màu trắng, được đặc trưng bởi một chiếc mũ tối. Nó có thể là màu tím. Chiếc mũ có đường kính từ 6 đến 28 cm, phần mềm được phủ một lớp da mỏng, màu đỏ với màu nâu, và trên nền trắng. Nếu bạn cắt chân, bột giấy sẽ không trở thành hơi xanh. Chân đầm chặt và rộng, nâu hoặc nhạt (màu trắng), trên đó có một lưới màu đỏ hoặc nâu. Như tên của nó, những thành viên trong gia đình này phát triển trong một khu rừng thông. Họ yêu thích địa hình cát, đỉnh núi, rừng rụng lá. Đối với phân phối, chúng được tìm thấy trong sự mở rộng của quê hương của chúng tôi, ở Mỹ, châu Âu.
4. Oakwood. Chiếc mũ màu nâu, bị chi phối bởi màu xám, không phải màu nâu. Điểm nổi bật của tông màu trắng hoặc vàng son có thể được quan sát trên bề mặt.Phần mềm không phải là rất dày đặc, đáng sợ hơn tất cả các giống khác của gia đình này của quà tặng rừng. Nấm mọc ở Primorsky Krai và Caucasus. Chúng được nhìn thấy ở dải giữa và phía nam của quê hương chúng ta.
5. Spruce. Có lẽ nhóm phổ biến nhất. Các cơ sở là kéo dài, đầm chặt, với một số dày ở phía dưới. Trên chân có một lưới, kéo dài đến 30 hoặc 50% chiều dài. Hat màu nâu, bị chi phối bởi màu nâu hoặc đỏ. Những nấm này được tìm thấy với số lượng lớn trong vành đai rừng linh sam, cũng như nơi có rất nhiều vân sam. Có ở Iceland, trong không gian mở của đất nước chúng ta và ở châu Âu. Trái cây tiếp tục cho đến mùa thu.
6. Đồng đen. Nếu không, đại diện của nhóm gọi là hornbeam hoặc đồng. Một loại nấm ăn được khác, nổi tiếng với màu nâu sậm. Thật thú vị, chân mũ có thể giống nhau về màu sắc. Thường thì nấm có màu đen hoặc hơn. Ở dưới cùng của cơ sở có một lưới, đó là sắc tố màu trắng đầu tiên, sau đó trở thành đất son. Chân là hình trụ trong định dạng của nó. Đối với bột giấy, nó có màu nâu hồng, đồng.Nếu bạn cắt, bóng sẽ không thay đổi. Phần mềm không phải là không ổn định, nó có mùi khá đẹp, nó là như nhau trong hương vị. Những nấm này nằm trong rừng sồi hoặc rừng sồi. Thu hoạch có thể được thu thập trong tháng Bảy, nó sẽ kéo dài cho đến tháng Mười. Trên lãnh thổ phân phối có những món quà của thiên nhiên ở Hoa Kỳ và Châu Âu.

Nảy mầm

1. Nấm trắng mọc ở các vùng khí hậu khác nhau, nó có thể được tìm thấy ở mọi nơi, ngoại trừ Nam Cực hay Úc. Bạn có thể tìm thấy những món quà này ở châu Âu, Mexico, Mông Cổ, Nhật Bản và Trung Quốc. Nấm cũng mọc ở Bắc Phi và Bắc / Nam Mỹ. Trong sự bao la của quê hương chúng ta được tìm thấy ở Kamchatka, vùng Caucasus và vùng Viễn Đông. Đương nhiên, nó không làm mà không có sự hiện diện ở phía nam và giữa các phần của Nga.
2. Đối với mùa giải của năm, trong vấn đề này tất cả mọi thứ phụ thuộc vào sự tăng trưởng lãnh thổ. Theo quy định, những loại nấm này được thể hiện vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè. Sau đó, bộ sưu tập của họ có thể tiếp tục cho đến giữa hoặc cuối mùa thu (nếu vùng này ấm). Nếu sự tăng trưởng được thực hiện ở các vùng khí hậu lạnh, thì việc thu gom sẽ tốt hơn vào tháng 5 và tháng 9. Hầu hết tất cả nấm được quan sát vào tháng Tám.
3. Nếu chúng ta xem xét giai đoạn tăng trưởng của gia đình đại diện, nấm sẽ đạt đến độ trưởng thành trong một tuần. Bởi bản chất của sự tăng trưởng, nó là một loại nấm gia đình sống thuộc địa. Nếu người hái nấm gặp một nấm, thì trong khu phố bạn chắc chắn sẽ tìm thấy nhiều quà tặng hơn.

Mô tả

1. Chiều dài của các số liệu gốc thay đổi trong vòng 12 cm, tuy nhiên, theo kinh nghiệm, người hái nấm nói rằng họ đã đáp ứng nấm cao hơn nhiều (lên đến 25 cm). Đối với đường kính, cơ sở là 7-9 cm, những nấm này khác nhau về hình dạng của thân cây, cụ thể là hình thùng hoặc hình bầu dục, theo chiều dọc. Nếu nấm là cũ, cơ sở của nó sẽ có được định dạng của một hình trụ. Màu của chân có màu nâu hoặc trắng, có thể có những đốm đen.
2. Khi nấm chín hoàn toàn, thịt của chúng trở nên khá dày đặc. Nó có một màu trắng hấp dẫn, thịt và juiciness. Bạn có thể thấy rằng mẫu thử càng lớn thì càng có nhiều bột giấy thu được cấu trúc sợi. Ngoài ra, nó bắt đầu chuyển sang màu vàng hơi. Cũng trong nấm cũ, bột giấy có thể có màu be nhạt.
3. Điều đáng chú ý là tính năng đặc trưng của tất cả các mẫu vật thuộc chi Borovik. Nấm như vậy có một hương vị độc đáo và hương thơm tinh tế.Nấm trưởng thành của cây trưởng thành có màu nâu nâu. Ngoài ra, nó mọc từ 7 đến 30 cm.
4. Tuy nhiên, ở những khu vực nhất định, trong điều kiện nhiệt độ nhẹ và mưa thường xuyên, thường có thể tìm thấy nấm trắng với đường kính mũ lên đến 50 cm để xác định độ tuổi của mẫu vật, người ta không cần phải có kiến ​​thức đặc biệt.
5. Nấm non khác nhau hình dạng chiếc mũ lồi hoàn hảo. Đối với các mẫu quá chín, nó trở nên bằng phẳng. Nó thường có thể thấy rằng chiếc mũ thậm chí còn cong theo hướng ngược lại. Thường thì bề mặt của nấm là khá dễ chịu khi chạm vào.
6. Mũ có cấu trúc mượt mà. Da trên khá khó phân biệt, vì nó có kết nối chặt với bột giấy. Nếu thời tiết khá gió hoặc khô, mũ bắt đầu bị che phủ bởi các vết nứt và nếp nhăn sâu. Kết quả là, các lỗ chân lông của nấm bị hư hại nghiêm trọng.
7. Ngay sau khi thời tiết mưa bắt đầu, trên bề mặt của nắp của nấm, bạn có thể thấy vỏ ở dạng chất nhầy. Một cách riêng biệt, điều đáng nói đến là màu sắc của mũ của các mẫu vật được đề cập có thể khác nhau. Màu bắt đầu từ màu nâu đỏ đến gần như trắng.Nấm già hơn có nắp đậy lỏng hơn.

Những lợi ích

1. Những loại nấm này có rất nhiều khoáng chất hữu ích cho con người. Các mẫu vật này được coi là một trong những mẫu hữu ích và phổ biến nhất. Điều đáng chú ý là bột giấy của nấm trắng chứa lượng selen tối ưu.
2. Một chất như vậy góp phần vào việc loại bỏ các bệnh lý ung thư ở người. Nấm ăn có hệ thống cho phép bạn đối phó với các bệnh khá nghiêm trọng trong giai đoạn đầu. Ngoài ra, axit ascorbic và protein có mặt trong các mẫu vật. Kết hợp với nhau, các enzym cải thiện hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan nội tạng.
3. Bột giấy thơm và thịt chứa đủ canxi. Ngoài ra, thành phần của nấm bao gồm sắt và phytohormones. Chúng được xem là đơn giản cần thiết cho một người. Tổng hợp, tất cả các enzym có thể trung hòa tất cả các quá trình viêm xảy ra trong cơ thể.
4. Riboflavin cũng có mặt trong mẫu trắng. Đó là chất làm ổn định hoạt động của tuyến giáp. Ngoài ra, vitamin thúc đẩy sự phát triển tốt hơn của móng tay và tóc.Đối với một lượng đủ vitamin nhóm B, chúng có tác động tích cực đến toàn bộ hệ thần kinh của con người.
5. Các loại vitamin này có tác động tích cực đến công việc của não, trí nhớ, chuyển hóa năng lượng. Vitamin B bảo vệ màng nhầy và da khỏi mọi loại nhiễm trùng. Ngoài ra, các enzyme ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng giấc ngủ, sự thèm ăn và tâm trạng tốt.
6. Nấm trắng chứa lecithin. Một chất như vậy đặc biệt cần thiết cho những người bị thiếu máu và xơ vữa động mạch. Ngoài ra, enzyme còn làm sạch mạch máu từ cholesterol. Ngoài ra, các mẫu vật này được đánh giá rất cao do sự có mặt của B-glucan.
7. Chất này là chất chống oxy hóa giúp tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể. Enzyme này là tuyệt vời chống lại các loại virus, nấm và vi khuẩn khác nhau. Ngoài ra, ergotionein được tìm thấy trong nấm trắng.
8. Sau này chịu trách nhiệm cho việc đổi mới và tái tạo các tế bào trên khắp cơ thể. Chất mang lại lợi ích đặc biệt cho mắt, thận, não trơ và gan. Ngoài ra, do thành phần của sản phẩm được đề cập, việc tiết nước ép tiêu hóa cũng được kích thích tốt.
9. Một cách riêng biệt, điều đáng nói đến là nấm trắng là thực phẩm ít calo. Chúng bao gồm nước gần 90%. Vì lý do này, các mẫu vật này có thể được sấy khô, hầm, chiên và ướp cho mùa đông mà không có vấn đề gì.
10. Khi nấu ăn, thịt trở nên vô cùng ngon và mềm. Ngoài ra, hương vị nấm không thể để bạn thờ ơ. Nó đặc biệt tăng cường sau khi xử lý nhiệt. Hương vị lớn nhất đến từ nấm trắng, nếu nó được sấy khô đúng cách. Tại thời điểm này, thịt bắt đầu dần mất độ ẩm.

Hại

1. Mặc dù sự nhạy bén của các mẫu vật như vậy, chúng vẫn có thể bị nhiễm độc. Đừng quên rằng chitin có mặt trong nấm. Rằng anh rất khó tiêu hóa cơ thể của đứa trẻ.
2. Bạn cũng cần phải cực kỳ cẩn thận của các cô gái mang thai và những người bị bệnh thận và hệ thống tiêu hóa.

Hãy nhớ rằng tất cả các loại nấm cuối cùng tích lũy kim loại độc hại nặng có mặt trong trái đất. Vì vậy, trong mọi trường hợp, hãy thu thập chúng trong một khu vực không sinh thái. Ưu tiên độc quyền cho rừng hoang dã và lóng lánh.Trong trường hợp này, trong trường hợp không có chống chỉ định, bạn sẽ nhận được những lợi ích đặc biệt từ sản phẩm được trình bày.

Video: nấm trắng - cách nhanh chóng tìm thấy trong rừng