Chanterelles - một mô tả về nơi độc hại của nấm phát triển

Hôm nay, chúng ta sẽ nghiên cứu nấm có màu đỏ, được gọi là chanterelles. Chúng nổi tiếng với sự bao gồm lớn acid ascorbic trong chế phẩm, do đó, rất có lợi cho sức khỏe con người. Trong tự nhiên, có một số giống của giống này, trong đó bao gồm chanterelles ăn được và không thích hợp cho việc ăn uống. Đối với tăng trưởng, loài này thích sống trên vỏ cây thối trong một dải hỗn hợp hoặc lá kim.

Mô tả

1. Chanterelles có định dạng tương tự với các loại nấm khác có một chiếc mũ có chân. Nhưng đại diện của các loài đang được thảo luận là một toàn bộ, không có sự chuyển tiếp có thể nhìn thấy từ đầu đến chân. Điều tương tự cũng áp dụng cho màu sắc, không có sự phân biệt mạnh trong bóng râm. Màu sắc của Chanterelle thay đổi từ màu cam sang màu đỏ đục.
2. Đường kính nắp đạt 10 cm.và hơn thế nữa. Hình dạng không đều, nửa phẳng. Các cạnh được uốn cong vào trong, chúng được uốn lượn trong cấu trúc. Trong nấm cũ, mũ có thể bị cong ra ngoài hoặc hơi bị trầm cảm. Trong những người phổ biến như vậy một hình thức của phần trên được gọi là một ô ngược. Da trên bề mặt được phân cách kém, nó mịn và dày đặc.
3. Phần mềm được đầm và thịt. Chân bao gồm các sợi, màu sắc của bột giấy là màu vàng hoặc màu trắng. Để hương vị, phần mềm là chua, bởi mùi nó cho ra trái cây sấy khô. Nếu bạn nhấn xuống nấm, vùng trầm cảm sẽ trở nên hơi đỏ.
4. Như một quy luật, chân là ánh sáng trong bóng râm, chiếc mũ hơi tối hơn. Các cơ sở thu hẹp ở phía dưới, khoảng 2 cm đường kính, với chiều dài 6-7 cm. Các hymenophore là khá nhựa, nếp gấp, sợi, rơi xuống dọc theo cơ sở. Bào tử màu vàng ở dạng bột.

Loài Chanterelle

Cho đến nay, có khoảng 60 giống của loại nấm này. Một số người trong số họ có thể được ăn, những người khác có thể không. Không có mẫu vật độc hại, nhưng nó có thể là một chanterelle sai. Ngoài ra còn có các cặp song sinh độc có liên quan đến chi rầy.Bây giờ chúng tôi sẽ nghiên cứu các loại phổ biến nhất của gia đình đang được thảo luận.

1. Chung. Nếu không, giống này được gọi là gà trống hoặc chanterelle thật. Nó được phép ăn. Đối với kích thước, đường kính của mũ phát triển đến 10-12 cm, chân dày khoảng 2 cm với chiều dài 6 cm, bào tử ở dạng bột màu vàng. Màu sắc của nấm thay đổi từ màu cam sang màu vàng. Phần mềm là thịt và đầm, khi cắt thành màu trắng. Hương vị của chanterelles là chua với mùi của trái cây sấy khô. Da trên mũ phân cách cứng, nó dày và mịn. Màu cơ bản giống như nắp. Một tính năng tích cực của loại nấm này là thực tế là nó có chinomannoza. Chất này không cho phép nấm trở nên giun. Côn trùng không thể đẻ ấu trùng của chúng, bởi vì chúng không tồn tại. Chanterelles thích sọc lá kim và hỗn hợp. Bộ sưu tập được thực hiện bắt đầu từ cuối mùa hè, kết thúc vào giữa mùa thu.
2. Velvety. Một loại khác ăn được với một bề mặt màu vàng cam với một màu đỏ (không phải luôn luôn). Đối với bóng của gốc, nó có từ màu đỏ nhạt đến vàng nhạt. Chiếc mũ này có đường kính khoảng 5 cm và chân dài khoảng 4 cm với độ dày 1 cm.Ở động vật trẻ, bề mặt có một phình, nhưng khi nó lớn lên, chiếc mũ uốn cong theo hướng ngược lại trong hình dạng của một phễu. Phần mềm của vết cắt trở nên sáng, cam hoặc vàng. Mùi nấm có mùi thơm ngon, có mùi vị - có vị chua. Loài này mọc ở châu Âu ở phía nam và phía đông. Thích sống trong đất chua. Thu thập được thực hiện tốt nhất từ ​​giữa mùa hè đến giữa mùa thu.
3. Cinnabar đỏ. Nấm là một bóng màu đỏ với màu hồng hoặc màu đỏ xỉn. Đầu đường kính thay đổi trong phạm vi 2-4 cm, chiều cao chân là 3-4 cm Phần mềm được đầm chặt, xơ. Các nắp là không đồng đều ở các cạnh, các bộ phận bên tuck xuống, trong khi bề mặt chính nó uốn cong vào bên trong. Bề mặt bào tử xếp li, các mảng hơi hồng và dày. Bột bào tử được nhuộm màu với màu hồng kem. Những chanterelles sống trong một lùm cây sồi, larches. Chúng có thể được tìm thấy ở Bắc Mỹ vào mùa hè và mùa thu.
4. Xám. Loại nấm này thích hợp cho việc ăn uống, có một bóng đen với các vết hất màu nâu. Có thể là màu xám tinh khiết. Chiếc mũ có đường kính khoảng 2–5 cm, chân tăng chiều cao lên 5–8 cm với độ dày 1 cm.Bên trong của cơ sở không được lấp đầy. Các nắp ở các cạnh được nhuộm màu xám với một bóng mờ, các cạnh của nó được uốn cong vào trong. Phần trên có một hốc nằm ở trung tâm. Bột giấy có màu nâu hoặc xám, nó khá là thịt và đàn hồi. Trong hương vị, những nấm không phải là biểu cảm như những người tiền nhiệm trên. Không có hương vị. Đại diện xám của các loài thích mọc ở vùng hỗn giao hoặc lá. Thu thập có thể được thực hiện từ tháng thứ ba của mùa hè đến giữa mùa thu. Nấm mọc ở mọi nơi, nhưng không phải tất cả những người hái nấm đều biết về nó.
5. Vàng. Một loại ăn được khác, có mũ có đường kính khoảng 5 cm, chân thay đổi chiều dài từ 2 đến 5 cm với độ dày 1,5 cm. Không có sự phân biệt nào giữa phần trên cùng và nền tảng, nấm trông hoàn chỉnh. Chiếc mũ được nhuộm màu với một bóng màu vàng nâu, với các yếu tố có vảy trên đó. Các cơ sở là sắc thái của màu cam và màu vàng. Phần mềm dày, không vị, không mùi thơm. Thịt có màu đỏ nhạt hoặc màu be nhạt.Các bào tử ở dạng một thành phần bột được nhuộm màu theo tông màu cam-be. Những chanterelles thích trồng trong rừng với cây lá kim, chúng thích môi trường ẩm ướt. Bộ sưu tập có thể kéo dài một vài tháng, bắt đầu từ tháng 8.
6. Mặt. Loại nấm này thích hợp cho người tiêu thụ, nhuộm màu vàng-đỏ. Quả tự phát triển kích thước lên đến 10 cm, chân và mũ là một, không có sự phân biệt rõ ràng. Chiếc mũ được cắt hình với các cạnh của cấu trúc giống như sóng. Bột nấm được nén chặt và dày, giàu mùi vị và mùi vị. Thân cây có đường kính khoảng 2 cm, bề mặt bào tử có nếp gấp nhỏ. Tranh chấp về màu đỏ và vàng, tương tự như màu của nấm. Những chanterelles này phát triển ở các nước châu Phi, Bắc Mỹ và Malaysia. Giải quyết trong các thuộc địa hoặc từng người một. Bạn có thể thu thập từ cuối mùa hè đến mùa thu.

Nảy mầm

1. Đối với loại trái cây cổ điển đang được xem xét, chúng phát triển tốt nhất ở rừng lá kim và hỗn giao. Mẫu vật thường có thể được tìm thấy trong các rêu và cây cao. Thông thường, người hái nấm đi thu hoạch trái cây từ tháng 7 cho đến cuối mùa thu.
2. Để có được một vụ thu hoạch tốt, những loại trái cây này cần rất nhiều chất dinh dưỡng và độ ẩm. Tất cả các thành phần cần thiết xuyên qua các chanterelles thông qua rêu và gỗ. Đối với rừng rụng lá, trong điều kiện như vậy, chanterelles không thoải mái.
3. Vấn đề là khi lá rụng từ cây, các mẫu vật được đề cập không nhận được lượng ánh sáng mặt trời thích hợp. Nếu chanterelles không nhận được tất cả mọi thứ họ cần, họ làm hỏng và khô.
4. Sọc hỗn hợp và lá kim là môi trường sống thuận lợi cho những loại nấm này. Trong đất, trong đó cây vân sam và thông mọc, có rất nhiều chất cần thiết cho trái cây. Chanterelles trong khu vực này có thể ăn nhiều hơn một lần mỗi mùa.

Thời gian xuất hiện nấm

1. Thường thì các mẫu vật được trình bày xuất hiện từ tháng 7 đến giữa mùa thu. Hầu hết các loại trái cây đều xuất hiện vào cuối mùa hè sau những cơn mưa ấm. Trái cây như vậy không chịu được thời tiết lạnh, vì lý do này chúng không xảy ra vào mùa đông.
2. Điều đáng chú ý là chanterelles cũng không chịu đựng được mặt trời thiêu đốt, cũng như sương giá. Vì lý do tương tự bạn có thể thấymà trong tháng sáu trái cây phát triển đáng chú ý chậm hơn. Sau những cơn mưa mùa hè, một vài ngày nên trôi qua trước khi chanterelles bắt đầu phát triển đầy đủ.

Tính khả thi

1. Cần lưu ý rằng có nhiều loại chanterelles phù hợp và không thích hợp cho người tiêu dùng. Nấm cổ điển có một bóng râm tinh tế và có mùi thơm ngon. Đối với trái cây giả, chúng phát ra mùi thơm khó chịu của giấm hoặc cá.
2. Ngoài ra, các mẫu ăn được và không ăn được có thể được xác định bởi một số khác biệt. Trong nấm giả, màu sắc của nắp có màu cam sáng hơn. Đối với các mẫu vật ăn được, màu của chúng có màu vàng.
3. Trái cây không ăn được cũng có hình tròn rõ ràng trên nắp. Nấm ăn được có một chân dày, và cái giả có một cái mỏng. Trái cây không ăn được cũng tạo ra hương thơm giấm. Đừng quên rằng những chanterelles phát triển độc quyền trong rừng lá kim và hỗn giao.
4. Đối với bột giấy, nó có màu vàng trong các mẫu vật ăn được, và có màu trắng về phía trung tâm. Trong chanterelles giả, nó hoàn toàn màu cam. Ngoài ra, các loại trái cây này có thể được nấu chín, chiên và nướng mà không có bất kỳ vấn đề gì. Chanterelles cổ điển sản xuất các món ăn rất ngon.

Sự khác biệt giữa nấm giả và chanterelles

Chanterelles cổ điển có thể bị nhầm lẫn với hai loại nấm. Thông thường nó xảy ra cam govorushka (trái cây không ăn được) và omphalot ô liu (trái cây độc).

1. Chanterelle thường có một màu duy nhất. Nó có thể là màu cam nhạt hoặc màu vàng nhạt. Trái cây không ăn được trái ngược sẽ có màu sắc tươi sáng hoặc ngược lại quá nhẹ. Ngoài ra, nấm giả trên mũ thường có những đốm hình dạng khác nhau.
2. Điều đáng chú ý là một sự khác biệt thú vị trong thực tế rằng chanterelles ăn được luôn luôn có các cạnh rách trên mũ của họ. Trong trái cây giả, chúng thường xuyên. Ngoài ra, các bản sao cổ điển có một chân dày. Trong trái cây không ăn được, nó luôn mỏng.
3. Chanterelle phổ biến có tính toàn vẹn. Chân cô trơn tru chảy vào nắp. Nấm giả được phân biệt bởi thực tế là chiếc mũ được tách ra từ chân. Ngoài ra, các loại trái cây mà bạn có thể ăn, luôn phát triển theo nhóm. Các mẫu vật giả thường phát triển một mình.
4. Như đã đề cập trước đó, chanterelles có một mùi khá dễ chịu. Họ không bao giờ sâu. Khi ép vào nấm ăn được, thịt bắt đầu đỏ lên. Những sự kiện tương tự không thể nói về trái cây giả.

Những lợi ích

1. Những chanterelles nổi tiếng với sự phong phú của các khoáng chất, vitamin và các enzym khác nhau. Như đã đề cập trước đó, các mẫu vật được đề cập gần như không bao giờ sâu. Điều này có thể được giải thích bởi thực tế là thành phần của các cơ quan quả được coi là chứa chinomanoza.
2. Một chất như vậy là chất độc cho tất cả các loại động vật chân đốt và giun. Enzyme đã đề cập trước đó bao bọc trứng của ký sinh trùng, và sau đó phá hủy chúng. Ngoài ra, chanterelles được coi là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời trong cuộc chiến chống ký sinh trùng và giun.
3. Ngoài ra, trái cây ăn được bao gồm một lượng vừa đủ ergosterol. Enzyme này rất hữu ích trong các bệnh lý có liên quan đến gan. Chanterelles rất hữu ích trong hemanginoma và viêm gan. Ăn uống có hệ thống các loại nấm này giúp phục hồi thị lực và chống lại bệnh lý ung thư.

Lưu trữ

1. Khi thu hoạch một vụ thu hoạch tốt, hãy chắc chắn để biết làm thế nào để lưu trữ đúng cách các cơ quan quả. Chanterelles thường được đông lạnh, muối và sấy khô. Nếu bạn muốn giữ thành phần hữu ích nhất, tốt hơn là đóng băng nấm.
2. Hãy xem xét, nếu bạn quyết định để lưu trữ trái cây ở nhà trước khi nấu ăn, nhiệt độ không nên trên 12 độ. Các bản sao chưa qua chế biến có thể không quá một ngày. Vì vậy, hãy quyết định cách bạn sẽ xử lý chúng và tiến hành thủ tục.

Trong tài liệu ngày nay, chúng tôi đã nghiên cứu mọi thứ liên quan đến chanterelles. Được coi là các biến thể có thể và thường xuyên của các loài, cũng như sự tăng trưởng của chúng trong môi trường tự nhiên và các giai đoạn khi có thể tham gia vào việc thu thập. Điều rất quan trọng là có thể phân biệt một loài với loài khác để thu thập một rổ các loại quả khác nhau. Đừng quên về việc xử lý ban đầu và các quy tắc nấu chanterelles.

Video: tính chất dược của chanterelles