Nội dung của bài viết
Hạt hạnh nhân ngọt được phục vụ như một món ăn nhẹ và được sử dụng trong nhiều món ăn. Thông thường, hạt hạnh nhân là cần thiết trong bánh kẹo, nhưng đôi khi nó được thêm vào ngũ cốc và các món thịt để nâng cao giá trị dinh dưỡng và làm phong phú thêm hương vị của thực phẩm. Ở dạng thô, hạt hạnh nhân có mùi thơm cay đắng và cỏ, và cũng chứa những chất có số lượng lớn có thể gây hại cho cơ thể. Do đó, hạnh nhân phải được rang trước khi tiêu thụ.
Tôi có cần chiên hạnh nhân không
Tất nhiên, một số công thức nấu ăn sử dụng hạt nhân thô hoặc thịt hạnh nhân, và nướng hoặc xào toàn bộ món ăn. Nhưng ngay cả khi chế biến, không bao giờ quá khô hạt. Hạnh nhân nướng có hương vị hấp dẫn cao quý với một cảm giác cay đặc trưng, và khi tiêu thụ nhanh chóng tạo ra cảm giác no. Protein cuộn trong các loại hạt, tạo cho chúng một màu kem sắc nét.
Có cần thiết để bóc hạnh nhân không
Hạnh nhân có thể dễ dàng được làm sạch bằng nước sôi. Đổ một ít hạt với nước sôi và để cho da đi trong 10 phút. Bạn có thể đun sôi hạt trong nước sôi trong 2-3 phút. Sau đó, hạnh nhân được nhuộm màu bằng nước lạnh, vì vậy mà vỏ được dễ dàng tẩy tế bào chết thủ công.
Lời khuyên tốt: không thoát khỏi sắc thái hạnh nhân như chất thải. Đun sôi da thêm một vài phút và sử dụng nước dùng có giá trị đã nhận được nước ép thực vật để rửa tóc hoặc lau khô da. Hạnh nhân tăng cường và nuôi dưỡng các tế bào, có tác dụng kéo và giúp chống lại sự ngu si đần độn.
Phương pháp rang hạnh nhân
Bạn có thể chiên hạnh nhân theo nhiều cách:
- khô không có dầu;
- caramen hóa đường;
- chiên trong dầu với gia vị, muối hoặc đường.
Để chiên hạnh nhân cho nấu ăn tiếp theo, nó chỉ đơn giản là sấy khô trong lò nướng hoặc trong chảo chiên khô trong 10-15 phút, khuấy liên tục. Tốt hơn là nướng hạnh nhân trong các phần nhỏ, trải đều trên lá và xoay nó từ bên này sang bên kia để nó không cháy và được nấu chín hoàn toàn. Khi hạt đã sậm màu, và mùi vị giàu dinh dưỡng đã biến mất - đó là thời gian để loại bỏ hạt nhân. Không mang các loại hạt đến màu nâu đồng, kéo dài thời gian rang hạt của hương vị dễ chịu và các đặc tính có lợi.
Sau khi nấu, các loại hạt có thể được nghiền nhỏ bằng muối hoặc đường bột và được dùng như một món ăn nhẹ. Hạt hạnh nhân khô cũng được sử dụng:
- Đối với kem, nước sốt, hoặc bột, nghiền hạt nhân. Sau khi chế biến, máy xay sinh tố thu được khối lượng chất béo bằng nhựa.
- Như bột, trang trí hoặc làm đầy các món ăn, cũng như trong bột, ngũ cốc hoặc salad ở dạng nghiền nát. Đối với điều này, hạnh nhân phải được nghiền nát trong một cối xay hoặc một máy xay sinh tố cho điều kiện của vụn bánh.
- Toàn bộ hoặc lát để trang trí bánh ngọt, bánh ngọt, các món thịt.
- Để tạo ra kẹo hoặc lớp trên bề mặt, các loại hạt có thể được cắt thành hình khối dọc theo trục chính của hình chữ nhật.Để làm điều này, sử dụng một công cụ đặc biệt hoặc một con dao thích hợp, hãy cẩn thận và đảm bảo rằng các loại hạt không bật ra theo các hướng khác nhau.
Món tráng miệng hạnh nhân
Để có được hạnh nhân kozinaki hoặc kẹo, bạn có thể làm tan đường trong chảo bằng cách thêm nước và khuấy các hạt trong xi-rô cho đến khi chất lỏng bốc hơi. Trong khối lượng, bạn có thể ngay lập tức thêm gia vị - quế, đinh hương, vani. Để ngăn không cho kẹo dính vào chảo, bạn có thể thêm một ít dầu vào hỗn hợp. Nếu bạn muốn các loại hạt được crumbly và không dính với nhau - làm mát chúng bằng cách đặt trên giấy da giấy để họ không chạm vào. Về công thức họ lấy 300 gram hạnh nhân, 100 gram đường, 1 muỗng cà phê. gia vị và 2 muỗng canh. nước. Nước có thể được đổ lên khi cần thiết. Để hoàn thành, hãy thêm 0,5 muỗng cà phê. muối cho hỗn hợp.
Hạnh nhân muối trong dầu
Điều quan trọng! Nó không được khuyến khích để chiên hạnh nhân trong một lượng lớn dầu. Hạnh nhân Nut là một sản phẩm chế độ ăn uống giàu chất béo không bão hòa lành mạnh. Thêm dầu làm tăng đáng kể hàm lượng calo của món ăn và làm gián đoạn hương thơm tinh tế của nó.
Tuy nhiên, có những công thức để rang hạnh nhân trong dầu mà bạn có thể thử.Để có được một bữa ăn nhẹ mặn cay hoàn toàn bão hòa cơ thể, bạn có thể chiên hạnh nhân với gia vị. Để làm điều này, bạn cần phải làm nóng nó trong chảo chiên 0,5 muỗng canh. dầu thực vật, thêm vào nó 0,5 muỗng cà phê. muối i-ốt và gia vị - 0,5 muỗng cà phê. nghệ, một chút rau mùi, thì là, ớt và các gia vị khác để nếm thử. Các hạt được chiên trong dầu trong khoảng 5 phút, trộn kỹ.
Để chiên sâu, lấy nửa ly dầu thực vật, đun nóng trong chảo và chiên hạt hạnh nhân trong khoảng 5 phút, sau đó quả hạnh được lấy ra, để dầu xả và đổ hạt khô bằng muối, lắc và khuấy đều.
Video: cách chiên hạnh nhân trong chảo
Gửi