Cách pha trà xanh: mẹo

Trà xanh được coi là thức uống hữu ích nhất. Ở phương Đông, thức uống này được sử dụng như một phương tiện ngăn ngừa ung thư. Nó có một lượng lớn chất chống oxy hóa, loại bỏ cholesterol, thúc đẩy giảm cân, làm giảm huyết áp và tăng cường các thành mạch máu. Và đây không phải là toàn bộ danh sách những tính chất tích cực của trà xanh. Tuy nhiên, để thức uống tuyệt vời này tiết lộ tất cả sự giàu có tiềm năng của nó, bạn sẽ cần những món ăn đặc biệt và một phương pháp pha chế đặc biệt. Không có thắc mắc ở các nước châu Á để pha trà, có một buổi lễ đặc biệt. Nó liên quan đến việc lựa chọn và chuẩn bị các món ăn, thanh lọc và sưởi ấm của nước, cũng như quá trình rất dài và unhurried hấp lá trà cho đến khi một loại nước thơm màu vàng xanh thơm thu được.

Cách lấy trà xanh

Trà xanh và đen là lá của cùng một bụi cây trà, chúng chỉ được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Sau khi thu hoạch (và chè chất lượng được thu thập từ ngày 15 tháng 4 đến cuối tháng 7) 2-3 lá trà non được phơi khô vào ngày thu gom trong 2 ngày, sau đó được xử lý bằng hơi nóng (màu sắc không bão hòa và vị mềm) hoặc trong nồi lửa (trà hóa ra màu xanh lá cây tươi sáng và rất thơm). Tình yêu Nhật Bản hấp lá trà, và người Trung Quốc thích nướng. Trong quá trình xử lý nhiệt ngắn hạn (không quá 3 phút), trà mất độ ẩm và xoắn. Trong lá trà được lưu trữ tannin, và lá mình được xoắn vào một ống. Trà xanh không lên men. Nó thực tế không thay đổi màu sắc, tuy nhiên, nó mất mùi thơm của tươi, tươi hái xanh, mua một tart, mùi khô. Sau đó, lá trà được làm hoặc là crumbly (lá dài), hoặc preformed, khi lá được nghiền thành bột và ép.

Trà xanh hữu ích như thế nào?

Trà xanh chứa rất nhiều chất hữu ích. Các cư dân của phương Đông nợ tuổi thọ của họ để áp dụng chính xác của thức uống chữa bệnh tuyệt vời này. Những phẩm chất tốt nhất của trà xanh bao gồm:

1. Caffeine. Nó là một alkaloid tổng hợp trong thực vật, bao gồm một bụi cây trà, với mục đích gây ra côn trùng gây hại và thu hút côn trùng thụ phấn. Hơn nữa, lượng caffeine trong một tách trà xanh cũng giống như trong cùng một tách cà phê espresso. Do đó, một tách trà sẽ đánh thức bạn dậy không tệ hơn là uống cà phê. Caffeine có tác dụng kích thích trên hệ thần kinh, tấn công các mạch máu, mang lại sức mạnh và năng lượng. Nhưng caffeine trong trà xanh sẽ không ảnh hưởng đến một người đơn giản như trong cà phê do hàm lượng thiamin (vitamin B1).
2. Thiamine Vitamin B1 khác nhau. Nó có tác dụng làm dịu, giảm tác dụng của caffeine. Duy trì giai điệu bình thường của cơ tim và dạ dày. Thiamine kết hợp với caffeine bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể và góp phần làm tăng sự trao đổi chất. Do tài sản này, trà xanh được coi là một cách tuyệt vời để giảm cân.
3. Axit nicotinic. Đây là vitamin PP, đặc biệt giàu trà xanh. Axit nicotinic là một chất chống dị ứng tuyệt vời, làm chậm sự đông máu, cải thiện chức năng của dạ dày và ruột, giúp làm giảm cơ tim. Kích thích quá trình phanh của hệ thần kinh trung ương.
4. Tannin hoặc axit tannic. Chúng tăng cường thành mạch máu, làm cho vị trà ngon và giàu có, không gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Ưu điểm lớn nhất của tannin là khả năng loại bỏ strontium phóng xạ.
5. Catechin hoặc flavonoid là chất chống oxy hóa. Chúng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, và cũng phá vỡ mỡ trong cơ thể ở vùng bụng. Catechin là cần thiết cho những người bị bệnh tiểu đường, vì chúng làm tăng độ nhạy insulin. Chúng không tệ hơn canxi giúp chống loãng xương.
6. Vitamin C hoặc axit ascorbic. 100 gram trà xanh chứa 280 mg acid ascorbic. Theo đó, một tách trà xanh tươi chứa 7 mg vitamin C. Và đây là 8% giá trị hàng ngày cho một người đàn ông và 16% cho một người phụ nữ. Tất nhiên, tất cả những con số này là gần đúng, nhưng chỉ số này không phải là xấu.
7. Glutelin và albumin. Đây là những protein có hàm lượng trong trà xanh không thua kém các loại đậu.
8. Tinh dầu Trà xanh mang đến hương thơm tinh tế đặc biệt.

Mặc dù có số lượng lớn các đặc tính hữu ích, nhưng đừng coi trà xanh là thức uống làm dịu cơn khát.Đừng dùng quá 3-4 ly mỗi ngày và bạn sẽ luôn có hình dáng tốt và tâm trạng tốt.

Cách chọn trà xanh thích hợp để pha

Một số người tiêu dùng phàn nàn về sự vô vị của trà xanh, hương vị của nó giống như hương vị của một cây rong biển. Có lẽ lý do thực sự là trà chất lượng thấp, nhưng thường thì hương vị khó chịu nhất là do uống không đúng cách.

Trà được ủ theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào sự xoắn của miếng. Có một số loại xoắn, trong số đó:

• hơi xoắn. Chayki phẳng và phẳng.
• xoắn mạnh dọc theo trục dọc (ngọc trai). Chayki dài và mỏng.
• xoắn mạnh dọc theo trục ngang (Thuốc súng).
• hạt. Nó có một nhãn hiệu trên gói CTS (cắt, xé, uốn cong), có nghĩa là "mài, xé, xoắn".

Những người sành sỏi và người hâm mộ trà xanh khinh miệt điều trị trà hạt. Điều này là do thực tế rằng lá trà trong quá trình chế biến không phải chịu sự lựa chọn cẩn thận. Toàn bộ cây trồng được nghiền bằng những con lăn đặc biệt, sau đó lá bị xé thành từng miếng nhỏ và xoắn. Nó chỉ ra sự nhất quán bột, được thu thập trong hạt. Chất thải sản xuất chè hạt nhỏ, tối đa 20%.Tuy nhiên, khi lá trà bị rách, cấu trúc của nó bị phá hủy. Hương vị và hương vị của thức uống được pha chế không phải là tinh tế và phong phú như của trà lá lớn. Nhưng có một số lợi thế: trà này được ủ trong một vài phút, nó không phải là cầu kỳ về các điều kiện chuẩn bị, nó có một hương vị rất phong phú, giá thấp và khả năng cao để invigorate và giai điệu lên. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những người đang vội vàng vào buổi sáng, và những người cần phải nhanh chóng thức dậy và không bận tâm với các nghi lễ trà.

Nếu bạn muốn có được một hương vị mềm mại từ đồ uống, hãy chọn một loại trà bị xoắn nhẹ. Nếu bạn thích một thức uống phong phú, hãy chọn loại trà xoắn mạnh. Thuốc súng hoặc “viên ngọc xanh” có hương vị cay đắng và hương thơm ngọt ngào với hương vị của trái cây nhiệt đới. Với việc pha không đúng cách, hương vị của nó sẽ làm mất đi độ bão hòa và độ chua. Tính đặc hiệu của việc pha thuốc súng là: đổ một thìa trà với 150 m nước nóng (không đun sôi nước) và để nó ủ trong 1 phút. Xả, sau đó đổ đầy cốc với cùng một lượng nước và để yên trong không quá 3 phút. Bây giờ thức uống đã sẵn sàng để uống. Đừng lạm dụng nó, nếu không bạn sẽ nhận được uống trà quá giàu và rất cay đắng. Trong quá trình hàn bóng trà thư giãn với một chiếc lá đầy.Bạn chắc chắn sẽ bị quyến rũ bởi mùi khói thuốc súng.

Trà Taiping Hou Kui được xếp loại lỏng lẻo. Chayinki có hình dạng phẳng. Đặc biệt đối với sản xuất bia của họ, có những ấm cao để lá trà không bị vỡ. Trà Brew không phải là nước quá nóng và nhấn mạnh 3-5 phút.

Giống khỉ trắng được làm từ các loại trà đầu tiên và hai lá trên cùng. Chúng được sấy khô trên đường phố, với kết quả là ở dạng khô, lá trà có hình dạng xoắn giống như đuôi của một con khỉ. Trà được ủ với nước không sôi, và nó có thể được ủ nhiều lần liên tiếp. Màu sắc của trà là ánh sáng, gần như chanh, và hương vị và hương thơm là tinh tế, tinh tế, với các ghi chú hoa.

Sencha là một loại trà phổ biến của Nhật Bản. Trong quá trình chế biến, lá được hấp và ép thành dải mỏng. Pha trà với nước nóng không quá 2 phút.

Trà matcha có cấu trúc dạng bột và pha trà theo cách khác với trà lá thông thường. 1-2 muỗng cà phê trà được đánh trong một cốc với một lượng nhỏ nước ấm, sau đó nước được thêm vào độ bão hòa mong muốn của thức uống. Để trà không có hương vị của cỏ khô, không giữ nó trong một gói mở, nhưng đổ nó vào một lọ thủy tinh với một nắp đậy nắp.

Giống Houjicha được rang trong quá trình chế biến, vì vậy lá có màu nâu. Nó chứa lượng caffein tối thiểu, góp phần tiêu hóa tốt hơn và phân hủy chất béo. Nó được ủ với nước sôi trong 30 giây, không nhiều hơn.

Những món ăn được sử dụng để pha trà

Nhiều người yêu trà đang quan tâm đến câu hỏi: trong đó container nào tốt hơn để pha trà xanh?

Ấm gang có kích thước nhỏ và dẹt. Bên trong ấm được phủ bằng men, giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa và rỉ sét. Các tính chất bảo vệ nhiệt cao của gang làm cho nó có thể giữ nhiệt tốt hơn và phân phối đồng đều bên trong ấm trà. Trà xanh không thể được pha bằng nước sôi. Gang sẽ lấy đi lượng nhiệt thừa, và nhiệt độ bên trong sẽ chính xác những gì bạn cần để có được một thức uống ngon.

Ấm bằng gốm được làm bằng đất sét chất lượng cao. Nước trong họ không mát mẻ trong một thời gian dài, nhưng anh ta không đốt tay. Tốt hơn là pha trà trong một ấm đun nước bằng gang, và sau đó đổ vào một bình gốm, để bạn có thể thưởng thức quá trình uống trà với tất cả các khách vào buổi tối.

Ấm trà bằng sứ có cùng chất lượng như gốm, chỉ có trọng lượng nhẹ hơn và đắt tiền.

Một ấm trà thủy tinh với một bộ lọc kim loại bên trong là phổ biến ở châu Âu. Các bức tường trong suốt của ấm đun nước làm cho nó có thể quan sát quá trình pha trà. Tuy nhiên, nó không thích hợp cho các giống ưu tú đắt tiền, vì nước nguội nhanh, và trao đổi nhiệt bên trong không đồng đều.

Điều chính trong quá trình pha trà xanh là phải nhớ rằng trong mọi trường hợp, nó không pha với nước sôi. Trà hạt có nhiều dân chủ và ít đòi hỏi hơn, nhưng chúng không quá phức tạp. Các loại trà xoắn nhẹ và xoắn mạnh được pha theo nhiều cách khác nhau. Các dụng cụ tiện lợi nhất để pha là một ấm đun nước bằng gang. Trước khi pha, nó được rửa bằng nước sôi, sau đó đổ lá trà theo hướng dẫn của gói. Thời gian sản xuất bia cũng được chỉ định bởi nhà sản xuất, bởi vì mỗi loại có các chi tiết riêng. Và không được mang đi với trà xanh, bởi vì nó là một mức độ nào đó chữa bệnh.

Video: cách pha màu xanh lá cây