Nội dung của bài viết
Các loại thảo mộc cay thơm là một bổ sung tuyệt vời cho những kiệt tác ẩm thực của bất kỳ bà chủ nhà nào. Basil đề cập đến các loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp của người hiện đại. Cỏ không chỉ có hương vị dễ chịu và hương thơm, mà còn có nhiều phẩm chất hữu ích. Các loại tinh dầu và nguyên tố vi lượng trong chế phẩm có tác dụng có lợi cho công việc của dạ dày. Đặc tính diệt khuẩn của sản phẩm giúp loại bỏ các nhiễm virus, bao gồm cảm lạnh thông thường. Sử dụng húng quế ở dạng tươi, khô và đông lạnh như một gia vị cho các món ăn. Để bảo tồn một gia vị hữu ích cho mùa đông, mà không mất đi các đặc tính có lợi của nó, bạn cần phải biết một số quy tắc của khoảng trống.
Tính hữu ích và chống chỉ định
Thường xuyên tiêu thụ các loại gia vị có thể có tác dụng có lợi trên cơ thể con người. Cây làm chậm sự lão hóa sớm của các mô, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp bình thường hóa mức đường trong bệnh tiểu đường.Chuẩn bị nước sốt từ lá húng quế hoàn toàn giúp với các bệnh về da, làm giảm kích ứng và sưng tấy.
Thuốc truyền nhiễm được chuẩn bị từ hạt và lá khô, giúp ngay cả với các bệnh ung thư. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng húng quế cho những người bị bệnh tim. Do nội dung của một số thành phần, cỏ có thể giúp loại bỏ sỏi thận. Spice có tác dụng giảm đau. Với sự giúp đỡ của các loại thảo mộc, bạn có thể giảm đau đầu hoặc đau răng.
Tuy nhiên, mặc dù tất cả những lợi thế của loại cây trồng hữu ích này, nó là cần thiết để lưu ý một số chống chỉ định. Không nên sử dụng húng quế:
- Những người mắc bệnh tim nặng.
- Phụ nữ ở vị trí.
- Thời gian điều trị bằng thuốc dựa trên húng quế không được vượt quá một khoảng thời gian nhất định, nếu không thì tác dụng ngược lại trên cơ thể.
Trong mọi trường hợp, trước khi bạn bắt đầu sử dụng húng quế cho mục đích y học, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Phương thức đấu thầu
Sấy khô
Đây là phương pháp lưu trữ lâu dài. Gia vị không thể mất đi phẩm chất của họ trong hai năm. Nhược điểm duy nhất là mất một phần hương vị. Để sấy khô, tốt hơn nên chọn giống có lá màu tím - chúng giữ lại mùi tốt hơn.
Nó được khuyến khích để húng quế khô vào mùa xuân, trước khi cây bắt đầu nở. Trong thời gian này, những chiếc lá chảy ra một mùi cay mạnh mẽ, thân cây còn non trẻ và không khỏe mạnh. Sau khi thu thập các nhà máy nên được rửa sạch trong nước, loại bỏ cỏ dại và các mảnh vụn. Tách riêng lá khỏi chồi và cắt nhỏ. Có thể được sấy khô và cả lá. Bạn nên chuẩn bị một địa điểm phù hợp trước. Nó phải ấm, thông gió tốt và không được nhìn thấy ánh sáng mặt trời. Hoàn hảo đổ hoặc đựng thức ăn.
Cắt cỏ trên một khay hoặc giấy đặc biệt. Cố gắng khuấy đều khối lượng xanh. Sau khi khô húng quế, nó phải được thu gom được đặt trong túi nguyên liệu dày đặc hoặc một thùng chứa đặc biệt có nắp đậy. Bảo quản gia vị ở nơi tối khô.Gia vị sẵn sàng sụp đổ dễ dàng khi cọ xát giữa các ngón tay. Vì vậy, nó có thể được kiểm tra để sẵn sàng sau khi sấy khô.
Sương giá
Sau khi cắt cỏ, tốt nhất là ngâm cỏ trong nước lạnh với muối trong khoảng nửa giờ. Sau đó, rửa sạch các loại thảo dược tốt bằng nước. Các nhánh húng quế cần được phân hủy ngắn gọn trên khăn giấy để nó khô. Sau đó, tách lá ra khỏi thân cây và đặt chúng trong túi nhựa hoặc túi. Từ túi, nó là cần thiết để phát hành không khí và buộc đúng cách. Túi được nấu chín được đặt trong tủ đá. Trong hình thức này, bạn có thể lưu trữ gia vị có giá trị cho đến khi thu hoạch mới. Nếu bạn muốn, bạn có thể cắt rau xanh trước khi đóng băng.
Chần lạnh
Một vấn đề phổ biến liên quan đến việc đóng băng là sự mất mát của màu sắc đẹp của cây. Nếu bạn muốn húng quế được bảo quản không chỉ như một sản phẩm hữu ích và có giá trị, mà còn để có một vẻ ngoài hấp dẫn, nó nên được xử lý bằng nước sôi trước khi đóng băng. Spice được chần trong một thời gian ngắn - chỉ vài giây 3. Một hiệu ứng nhiệt kéo dài không được khuyến khích, nếu không thì không chỉ màu sắc sẽ bị mất, mà tất cả các chất hữu ích sẽ bay hơi. Đủ cỏ chỉ đổ trên nước sôi và khô.Chỉ sau đó, bỏ vào túi và trong tủ đá.
Pickle
Khi húng quế được thu hoạch theo cách này, hiệu ứng nhiệt là không cần thiết, mà sẽ ảnh hưởng tích cực đến giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị một container nơi các green sẽ được đặt. Các lọ thủy tinh nhỏ thích hợp, được rửa sạch trước và khử trùng. 400 gram thảo mộc húng quế sẽ cần khoảng 200 gam muối. Lá của cỏ cay được đặt trong các lớp ở phía dưới. Mỗi lớp được rắc muối. Sau khi đổ đầy bình, bình chứa được đậy nắp và gửi đến nơi thoáng mát.
Nấu mì ống
Phương pháp lưu trữ dài hạn này khá thú vị. Bạn cần phải dùng lá húng quế, rửa sạch và loại bỏ cỏ dại. Một thanh niên của cây sẽ cần khoảng 50 gam dầu ô liu và một ít muối (để nếm). Tất cả các thành phần được đặt trong máy xay sinh tố hoặc vữa đặc biệt để nghiền. Nó biến mì ống thơm màu xanh đậm. Để lưu trữ dán bạn cần phải phân hủy trên các ngân hàng và cuộn lên. Phương pháp lưu trữ ban đầu là để truyền khối lượng trong khuôn và đóng băng.Một sản phẩm như vậy luôn có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào, đặc biệt là vào mùa đông. Bất kỳ thực phẩm nào sẽ ngon hơn và khỏe mạnh hơn.
Đóng hộp
Để có được một gia vị ngon và khỏe mạnh cho mùa đông, bạn có thể bảo quản thảo dược húng quế. Để làm điều này, cắt cành cần phải phân loại, rửa sạch và bỏng bằng nước sôi. Sau đó, rau xanh được nghiền nát bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Khối lượng kết quả phải được đun nóng trên lửa, thêm muối, đường và giấm. Trong lọ thủy tinh đã chuẩn bị, hỗn hợp được phân hủy và tiệt trùng. Quá trình này có thể được thực hiện trong lò. Sau đó, bạn nên cuộn lên bìa và đặt ở nơi mát mẻ. Giá trị của khoáng chất và vitamin là rất quan trọng khi đóng hộp. Do đó, sản phẩm không nên được xử lý nhiệt trong một thời gian dài.
Gia vị thơm ngon tuyệt vời được sử dụng rộng rãi không chỉ để nấu ăn. Do hàm lượng vi chất dinh dưỡng và vitamin hữu ích, cỏ cay được sử dụng tích cực trong y học cổ truyền. Vì vậy, nếu bạn cung cấp cho gia đình của bạn cho mùa đông với cỏ tuyệt vời này, bạn sẽ thoát khỏi nhiều vấn đề sức khỏe.
Video: thu hoạch húng quế cho mùa đông
Gửi