Làm thế nào để nấu ăn dolma từ lá nho

Dolma - món ăn cay, trong nấu ăn có rất nhiều công thức nấu ăn. Sản phẩm này nổi tiếng với hương vị khó quên. Người ta biết rằng dolma đề cập đến các món ăn Caucasian. Nhiều quốc gia không đồng ý với tuyên bố này, có một lời giải thích cho điều này. Để làm hài lòng các hộ gia đình, hãy xem xét các công thức nấu ăn sau đây cho dolma.

Dolma về công nghệ cổ điển

• hành tây - 2 chiếc.
• cà rốt - 1 cái.
• cà chua chín - 4 chiếc.
• thăn bò - 700 gr.
• gạo tròn - 100 gr.
• hạt nhục đậu khấu - 3 gr.
• lá nho tươi - 60 chiếc.
• các loại thảo mộc tươi - 50 gr.
• nước ép cà chua tự nhiên - 350 ml.
• kem chua - 220 gr.
• dầu thực vật - 85 ml.
• muối - 12 gr.
• allspice - 5 gr.
• gia vị - 4 gr.

Nấu thịt

1. Lấy một miếng thịt, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành miếng nhỏ. Vượt qua sản phẩm qua máy xay thịt. Sau đó cắt cà chua.Kết hợp các thành phần, khuấy đều cho đến khi mịn.
2. Tiếp theo, gọt vỏ 1 củ hành tây và thái nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Thêm các thành phần này vào thịt băm nhỏ, trộn trong gia vị và gạo. Mang thành phần đến đồng nhất. Thơm băm nhỏ đã sẵn sàng.

Chuẩn bị lá nho

1. Rửa sạch lá tươi với nước ấm. Gõ vào tô lỏng. Để lại rau xanh ngâm trong nửa giờ.
2. Sau đó loại bỏ lá và chuyển chúng vào một thùng chứa sâu, đổ vào nước sôi. Đợi 4-6 phút, gấp sản phẩm trong một cái chao.

Đưa hình dạng chính xác

• Gấp các tờ một nửa, cắt cành bằng kéo.
• Mở rộng các bản sao, đặt ở giữa 30 gr. thịt băm.
• Tiếp theo, quấn các cạnh trong một phong bì, cuộn cuộn.

Dolma refill

1. Loại bỏ vỏ trấu từ hành tây, cắt. Sau đó chà cà rốt trên một vắt tay tốt. Cho nguyên liệu vào nồi, đổ dầu vào, cho thêm gia vị vào.
2. Đun nóng một chút hỗn hợp, di chuyển đến chảo. Chiên mặc quần áo để minh bạch, nhưng đừng quên khuấy.

Nước sốt nấu

1. Kết hợp trong tổng công suất chất béo kem chua và nước ép cà chua tự nhiên.
2. Đổ gia vị cần thiết cho khẩu vị của bạn, trộn kỹ thành phần.

Nấu ăn dolma

1. Gấp cuộn thật chặt vào chảo, đổ nước sốt cà chua vào, thêm chút nước nếu cần. Che với phần còn lại của lá nho.
2. Đậy nắp nồi bằng một cái van để xả hơi nước. Gửi dolma vào bếp, bật lửa tối thiểu. Nấu khoảng một giờ.
3. Sau một thời gian nhất định, đặt băng trong một cái chảo trên đầu lá. Tháo bình chứa ra khỏi bếp, quấn khăn ấm và nắp phải được đóng lại. Nhấn mạnh nửa giờ.

Phục vụ vào bảng

1. Sau khi truyền các phần, đặt các cuộn trên đĩa, thêm vào chúng nước sốt, trong đó dolma đã được nấu chín.
2. Để làm hài lòng các hộ gia đình với một món ăn độc đáo, nó được khuyến khích để phục vụ kem chua, bánh mì pita hoặc bánh mì đen với dolma.

Dolma Armenia trong lá nho

• thịt heo bằm và thịt bò - 1 kg.
• gạo không hấp - 110 gr.
• hành tây - 3 chiếc.
• húng quế khô - 10 g.
• một hỗn hợp của ớt - 5 oz.
• muối - 10 gr.
• hoa hương thảo khô - 8 gr.
• lá nho ngâm - 65-85 chiếc.
• nước dùng thịt - 60 ml.

1. Đặt thịt băm nhỏ vào tô sâu, rắc gạo nguyên liệu và gia vị, đổ nước dùng. Khuấy đều nguyên liệu, chờ 35-40 phút.
2. Loại bỏ các lá ngâm trong bình, gấp chúng trong một cái chao, sau đó lau khô. Tiếp theo, bắt đầu nấu ăn dolma, lây lan lá nho chuẩn bị.
3. Đặt khoảng 25-30 g ở giữa mỗi mẫu. làm đầy thịt. Quấn sản phẩm, gửi các cuộn đã hoàn thành vào thùng chứa bằng gốm có kích thước phù hợp.
4. Điều quan trọng là mỗi bản sao vừa khít với nhau. Đổ đủ nước để chất lỏng bao phủ các cuộn.
5. Gửi chảo vào bếp, đặt lửa tối thiểu. Hầm trong 40-50 phút, phục vụ nóng với kem chua hoặc nước sốt trắng.

Dolma với thịt cừu

• Thịt cừu tươi (phi lê) - 1 kg.
• mỡ đuôi - 55 gr.
• gạo dài - 110 gr.
• hành tây - 2 chiếc.
• Bạc hà - 12 gr.
• rau mùi - 20 gr.
• lá nho - 90 chiếc.
• muối ăn - 15 gr.
• ớt xay - 6 gr.
• nước lọc - 100 ml.

1. Rửa sạch và cắt thịt cừu, gọt vỏ hành tây, sau đó cắt nhỏ. Vượt qua các thành phần thông qua một máy xay thịt. Khuấy trong bột gạo và các loại thảo mộc mới cắt nhỏ, đổ vào nước ấm.
2. Loại bỏ lá nho đóng hộp, rửa sạch bằng nước chảy, lau khô chúng.Đặt các mẫu trên mặt phẳng, đổ đầy chúng bằng khối thịt đồng nhất.
3. Ở dưới cùng của chảo nên đặt một tấm chịu nhiệt. Đặt cuộn trên đầu trang của nó trong lớp dày đặc. Sau đó, bao gồm các dolma với cùng một tấm.
4. Hầm một món ăn trên lửa nhỏ trong 35-45 phút. Phục vụ nóng, tốt nhất là với nước sốt trắng và bánh mì pita Armenia tươi.

Dolma Vegetarian

• gia vị khác nhau - 5 gr.
• ớt xay - 4 gr.
• muối - 10 gr.
• dầu hướng dương - 90 gr.
• kem chua - 120 gr.
• trứng - 1 cái.
• nấm tươi - 180 gr.
• các loại thảo mộc tươi - 65 gr.
• lá nho ngâm - 55-65 chiếc.
• không hấp cơm - 220 gr.
• cà rốt - 1 cái.
• hành tây - 2 chiếc.
• cà chua tươi - 2 chiếc.

1. Đổ hỗn hợp gạo vào chảo bằng nước, tráng thành phần. Đổ trong chất lỏng mới, gửi container vào bếp. Nấu cho đến khi chín. Tiếp theo, gấp gạo trong một bộ lọc, cho cơ hội để thoát nước dư thừa.
2. Rửa sạch nấm cẩn thận, lau khô và cắt nhỏ. Sau đó gửi sản phẩm đến chảo chiên bằng dầu nóng. Cũng trong các container nên được thêm hành tây thái nhỏ và cà rốt nghiền. Thực phẩm chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Rửa sạch cà chua và cắt thành khối nhỏ. Cho cà chua vào một thùng chứa thông thường, thêm ngũ cốc gạo, rau xanh xắt nhỏ, trứng gà và chiên cho chúng.Thêm một số gia vị để nếm thử. Trộn kỹ các thành phần cho đến khi mịn.
4. Lá nho đóng hộp cũng có thể được mua trên các kệ siêu thị. Tháo sản phẩm ra khỏi lon, rửa sạch dưới vòi nước. Nếu cần thiết, cắt cành cây trên lá bằng kéo.
5. Lây lan sản phẩm ngâm trên một mặt phẳng thích hợp, đặt hỗn hợp rau đã chuẩn bị vào giữa lá. Bọc Dolma vào cuộn. Đặt trong một cái chảo trong một lớp dày.
6. Đổ trong nước sôi để chất lỏng bao phủ hoàn toàn món ăn. Gửi thùng chứa đến đầu đốt với công suất tối thiểu, hầm sản phẩm 40-50 phút. Ngay sau khi thành phần sôi, nó là cần thiết để đổ muối và hạt tiêu.
7. Sau thời gian, phục vụ món nóng. Hãy nhớ rằng dolma nên được đưa ra khỏi chảo cẩn thận. Món ăn được phục vụ với nước sốt cà chua hoặc kem chua tự làm. Theo yêu cầu, bạn có thể gửi bánh mì pita tươi.

Nó rất dễ dàng để tạo ra một món ăn độc đáo của lá nho, nếu bạn làm theo lời khuyên thực tế về nấu ăn dolma. Hãy thử tất cả các công thức nấu ăn ở trên và tìm thấy các tùy chọn hoàn hảo cho chính mình.Thay đổi lượng gia vị theo khẩu vị của bạn, kết hợp các loại thịt.

Video: Công thức Dolma Thổ Nhĩ Kỳ