Cách nấu mì Ý tại nhà

Để nấu mì Ý, bạn không cần phải là người nấu ăn hay người bản địa của đất nước nơi món ăn đến từ đó. Ngày càng có nhiều du khách đi du lịch vòng quanh thế giới và học hỏi văn hóa, phong tục, ẩm thực. Có rất nhiều loại mì Ý, bạn có thể tự nấu món ăn và làm ơn cho gia đình.

Pasta "Carbonara"

• thịt xông khói - 120 gr.
• lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
• spaghetti - 300 gr.
• kem tối đa chất béo - 110 ml.
• tỏi - 4 răng
• muối - để nếm
• grated parmesan - 65 gr.
• hạt tiêu nghiền - để nếm
• mùi tây tươi - 25 gr.
• dầu ô liu - 40 gr.
• nước uống - 4 l.

1. Để bắt đầu, cắt thịt xông khói thành những miếng nhỏ bằng nhau, gửi nó vào chảo chiên nóng với dầu ô liu. Chiên sản phẩm trên lửa vừa, không dùng quá liều. Chờ cho đến khi một vỏ ánh sáng xuất hiện. Song song, đặt một nồi men nước trên bếp.
2. Đổ muối vào thùng chứa bằng chất lỏng, mang thành phần đến sôi. Tiếp theo, đặt mì ống vào chảo, mì ống nên được nấu chín tới trạng thái vừa chín. Thời gian xử lý nhiệt là 7-8 phút, nếu sản phẩm là từ các giống lúa mì cứng.
3. Kết hợp trong một lòng đỏ trứng, kem, muối và hạt tiêu để nếm thử. Sử dụng whisk, mang hỗn hợp đến tính đồng nhất. Tiếp theo, thêm Parmesan bào chế, trộn kỹ. Đặt thịt xông khói chiên trên một đĩa riêng biệt.
4. Chop tỏi và gửi đến chảo. Đạt được vàng sản phẩm. Sau khi tỏi được nấu chín, thêm mì ống vào nó và trộn kỹ. Khi mì nóng lên, hãy tháo bình chứa chịu nhiệt ra khỏi nhiệt, đổ vào hỗn hợp trứng.
5. Spaghetti cần phải được pha trộn đủ nhanh, nếu không lòng đỏ sẽ đông lại. Sau đó, thêm thịt xông khói bạc hà. Lây lan carbonara thành nhiều phần, rắc từng đĩa với phô mai bào và lá xanh tươi.

Pasta cà chua anh đào

• anh đào đóng hộp - 150 gr.
• tỏi - 3 răng
• mì spaghetti - 320 gr.
• ớt đỏ xay - 4 gr.
• dầu ô liu - 60 gr.
• húng quế - 20 gr.

1. Đổ dầu ô liu vào chảo Teflon và đun nóng nó, đặt công suất đầu đốt ở mức trung bình.
2. Sau khi đổ đầy bình, thêm tỏi thái nhỏ và ớt đỏ xay. Trộn kỹ và mang hỗn hợp đến một màu đồng.
3. Tiếp theo, giảm nhiệt đến mức tối thiểu, thêm cà chua, trước khi loại bỏ vỏ. Trong khi đó, đun sôi mì spaghetti cho đến khi chín.
4. Thêm mì ống vào tất cả các thành phần có sẵn. Trộn kỹ, cho món ăn vào một cái nắp ở nhiệt độ tối thiểu trong 4-5 phút.

Pasta với rau

• cà rốt - 3 chiếc.
• bông cải xanh - 340 gr.
• Ớt Bungari (đỏ) - 1 cái.
• mì spaghetti - 500 gr.
• Anh đào - 200 gr.
• đậu Hà Lan tươi - 180 gr.
• allspice - 7 gr.
• tỏi - 1 đầu
• dầu ô liu - để chiên
• Parmesan - 100 gr.
• muối - để nếm

1. Bóc vỏ và thái nhỏ cho tỏi. Gửi đến chảo với dầu ô liu. Nấu cho đến khi lớp vỏ màu nâu, sau đó thêm một nửa của anh đào và hạt tiêu xay, trộn kỹ. Hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
2. Bắt đầu nấu mì ống cho đến khi nấu chín. 4 phút trước khi kết thúc thao tác thêm rau vào mì ống, và hạt tiêu và cà rốt Bungari nên được cắt nhỏ thành dải.
3. Sau thời gian, cho mì spaghetti vào với một đĩa rau, cho thêm nước sốt nấu chín vào.Rắc mì với phô mai Parmesan bào chế.

Spaghetti với thịt băm

• Hành tây - 1 cái.
• thịt bò xay - 120 gr.
• cà chua - 3 chiếc.
• tỏi - 6 răng
• cà chua dán - 25 gr.
• đường cát - 12 gr.
• húng quế - 17 gr.
• rượu vang đỏ - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• dầu ô liu - 50 gr.

1. Bạn sẽ cần một chảo sâu với một lớp phủ không dính. Đổ dầu ô liu vào nó, gửi bình chứa đến nhiệt độ trung bình. Thêm mince và cá bột cho đến khi vàng. Nếu một lượng lớn chất béo được giải phóng trong quá trình chuẩn bị sản phẩm thịt, bạn cần loại bỏ nó.
2. Lột hành tây và tỏi, thái nhỏ, gửi cho nhồi. Khuấy đều, chiên thêm vài phút nữa.
3. Sau đó, cắt rau xanh, tỏi và cà chua, gửi chúng vào thùng chứa thông thường. Thêm đường, oregano, cà chua dán và rượu vào thành phần, trộn đều, mang khối lượng sôi.
4. Sau đó, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đậy nắp chảo. Tomit khoảng 35 phút, đừng quên khuấy động. Sự sẵn sàng được xác định bởi mật độ của chế phẩm.
5. Song song, đặt một nồi nước, sau khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, đặt mì ống vào thùng chứa.
6. Bạn cần nấu sản phẩm cho đến khi sẵn sàng một nửa. Đặt mì ống vào các món ăn, đổ nước sốt. Rắc với Parmesan nghiền qua dán. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm cành rau xanh tươi.

Spaghetti với kem và nấm

• nấm - 180 gr.
• hành tây - 1 cái.
• cà chua dán - 55 gr.
• mùi tây - 20 gr.
• cà chua tươi - 350 gr.
• thịt bò bằm - 450 gr.
• tỏi - 6 răng
• dầu ô liu - 75 gr.
• rượu vang đỏ - 150 ml.
• lasagna (đĩa khô) - 400 gr.
• Phô mai Hà Lan - 400 gr.
• sữa - 400 ml.
• Phô mai Parmesan - 200 gr.
• bơ - 150 gr.
• bột cao cấp - 60 gr.
• Phô mai Ricotta - 130 gr.
• kem - 170 ml.
• trứng chim cút - 4 chiếc.

1. Đun nóng lò đến 180 độ. Để thực hiện một dán, bạn cần một món ăn hình chữ nhật sâu, chịu nhiệt. Grease nó với một lượng nhỏ chất béo bất kỳ.
2. Song song, gửi một chảo Teflon lớn với dầu ô liu cho bếp. Khi bình chứa nóng, thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi vào nó. Chiên đến một lớp vỏ vàng trên lửa vừa.
3. Sau đó, thêm nấm xắt nhỏ vào hỗn hợp. Đợi 3-4 phút, đổ bột cà chua, cà chua thái lát và rượu vang. Đầu đốt phải được giảm xuống mức tối thiểu và làm cho khối lượng sôi.
4. Chất lỏng thừa sẽ bay hơi.Sau đó, thêm muối và hạt tiêu, thêm rau mùi tây xắt nhỏ. Sau đó tiến hành chuẩn bị nước sốt trắng. Đặt chảo trên bếp, thêm bơ vào nó, tan chảy đến trạng thái lỏng.
5. Từ từ bắt đầu trộn bột, tránh cục u. Ngâm hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó, lấy cái chảo ra khỏi bếp và đổ sữa vào. Khuấy hỗn hợp kỹ. Điều quan trọng là sữa là một chút ấm áp.
6. Sau khi trộn, cho nguyên liệu vào bếp và đun sôi trên lửa nhỏ. Tomite 4 phút, khối lượng nên dày. Tiếp theo, thêm hạt tiêu, muối và pho mát Ricotto nghiền mịn.
7. Tiến hành bước tiếp theo, lấy món nướng và đặt bột lasagne ở phía dưới. Bạn nên đọc hướng dẫn chuẩn bị đĩa đính kèm. Có lẽ thành phần cần được nhúng trong nước sôi trong vài phút trước khi nướng. Sau khi bạn đối phó với lasagna, đặt nó ở dạng chồng chéo.
8. Tiếp theo, đặt ra các mince mà không có cục u và đầy một nửa nước sốt kem. Grate tất cả các pho mát còn lại ("Parmesan", "Hà Lan") trên một vắt. Rắc ¼ của tổng thịt băm với nước sốt.
9. Lay ra các lớp cho đến khi các thành phần chạy ra ngoài. Các thành phần cuối cùng nên là tấm lasagna. Lấy một bát nhỏ, kết hợp trứng và kem trong đó, thành phần nên được đưa đến tính đồng nhất.
10. Đổ lasagna với thành phần kết quả, rắc pho mát bào. Sau đó, đặt mẫu trong lò trong 35 phút ở 180 độ. Sự sẵn sàng được xác định bằng mắt, món ăn phải được phủ một lớp vỏ vàng. Trước khi ăn, cho phép các món ăn để truyền trong 10 phút.

Lời khuyên thiết thực

1. Khi nấu mì ống, nghiêm cấm thêm dầu ăn tự nhiên vào spaghetti. Một động thái như vậy sẽ làm trầm trọng thêm khả năng hấp thụ nước sốt của mì ống.
2. Nó cũng không được khuyến khích để rửa sạch spaghetti thành phẩm dưới nước lạnh. Nếu mì ống dính với nhau, cố gắng tách các quả bóng bằng nước sôi.
3. Các thành phần và nước sốt chính nó được khuyến khích mạnh mẽ để được lưu trữ trong một thùng chứa bằng gốm hoặc thủy tinh. Pasta nên được giữ trong các thùng chứa như vậy và chỉ khuấy bằng thìa gỗ.

Tránh lưu trữ và chạm vào nguyên liệu cà chua bằng dụng cụ bằng kim loại.Các sản phẩm này dễ bị quá trình oxy hóa và suy giảm mùi vị. Tạo công thức nấu mì ống độc đáo của riêng bạn, thử nghiệm với pho mát và gia vị.

Video: mì ống sốt cà chua