Cách nấu cải bắp: 12 công thức

Bắp cải khoe thuộc về các món ăn ít calo và lành mạnh. Chính vì lý do này mà những người đang ăn kiêng như vậy. Bắp cải có chứa nhiều vitamin, đặc biệt là nhóm A, B2 - B6, E, C, PP. Ngoài ra, rau rất giàu lưu huỳnh, canxi, chất xơ, kali, natri, phốt pho. Nhờ có một danh sách ấn tượng như vậy, bạn sẽ có thể làm ướt cơ thể bằng các enzym cần thiết ngay cả trong mùa lạnh. Bắp cải om hóa bình thường hóa nhu động ruột và giảm cholesterol.

Bắp cải om: Một công thức cổ điển

• bắp cải - 1,8 kg.
• dầu hướng dương - 45 gr.
• muối đá - số lượng hương vị
• cà chua dán - 120 gr.

1. Rửa sạch bắp cải, cắt một phần của thân cây, loại bỏ các tờ rơi trên. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt đầu thành các phần bằng nhau, cắt từng miếng mỏng.
2. Nghiền bắp cải để cắt nhỏ lá cho nước ép. Rửa cà rốt, loại bỏ lớp trên cùng, chà xát rau củ. Đổ dầu vào chảo, đun nóng, chiên cà rốt.
3. Gửi bắp cải thái nhỏ vào các món ăn chịu nhiệt với chiên, đun nóng đến mức tối thiểu. Đun sôi cho đến khi lá mềm.
4. Sau 3 phút sau khi sự khởi đầu của sự suy yếu đổ một ít nước lọc, thêm chất lỏng khi nó bốc hơi. Khi bắp cải mềm, muối nó.
5. Thêm cà chua, trộn, mang đến sự sẵn sàng. Khi phục vụ món hầm là bột với thái nhỏ, được sử dụng với kem chua.

Bắp cải khoanh với xúc xích hun khói

• cà chua dán - 90 gr.
• xúc xích hun khói - 480 gr.
• Bắp cải trắng - 800 gr.
• hành tây - 80 gr.
• nguyệt quế - 4 chiếc.
• dầu thực vật - 35 ml.
• hạt tiêu nghiền - 2 gr.

1. Chuẩn bị hành tây cho rang, bạn cần phải bóc nó và cắt nó với vòng hoặc nửa whelk. Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tây.Giữ nó cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
2. Trong khi nấu zazharka, cắt xúc xích. Tốt nhất là xay thành khối hoặc lát mỏng. Thêm thành phần thịt vào hành tây, nấu với tốc độ thấp là 5 phút.
3. Loại bỏ các lá bị hư hại khỏi bắp cải, cắt toàn bộ đầu bắp cải thành các phần bằng nhau. Tinh xắt từng phần, rắc muối, ngâm tay.
4. Gửi thành phần cho hành tây và xúc xích, đổ vào một ít nước. Khuấy thành phần trong đĩa, đậy nắp lại. Nấu trong một phần ba giờ, thêm chất lỏng khi nó bốc hơi.
5. Hầm món ăn với sức chứa giữa mức tối thiểu và trung bình. Khi thời gian quy định kết thúc, hãy thêm bột cà chua, hạt tiêu vào chế phẩm. Đổ vòng nguyệt quế, nấu bắp cải thêm 30 phút nữa.

Heo hầm

• hành tây - 75 gr.
• cà chua tươi hoặc đóng hộp - 60 gr.
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.
• bắp cải - 700 gr.
• dầu - 55 ml.
• kem chua (hàm lượng chất béo - 20%) - 160 gr.
• thăn lợn - 550 gr.
• Ớt Bungari - 80 gr.
• Các loại thảo mộc Provencal - thêm vào hương vị.
• muối - 20-25 gram.
• cà rốt - 75 gr.

1. Chuẩn bị bắp cải. Để làm điều này, rửa sạch nó, loại bỏ những chiếc lá trên cùng, cắt một con dao lớn.Rắc muối, nghiền nát rau quả bằng tay.
2. Đổ trong một bắp cải nửa cốc nước uống, để lại nửa giờ. Di chuyển bố cục đến chảo, đun nhỏ lửa trong 20 phút ở mức công suất thấp.
3. Trong khi bắp cải được nhai, bỏ qua cà rốt qua một phần lớn của vắt. Miễn phí hạt tiêu Bungari từ hạt, cắt với một thanh. Hành tây loại bỏ vỏ trấu, chặt.
4. Nếu cà chua tươi, cho chúng vào nước sôi trong 2 phút, sau đó ngay lập tức làm sạch chúng trong nước đá. Loại bỏ vỏ, cắt gốc, cắt thành nhuyễn. Với rau quả đóng hộp, mọi thứ đều dễ dàng hơn.
5. Rửa sạch thăn lợn, cắt thành hình vuông. Riêng phần còn lại của các thành phần, chiên thịt cho đến khi lớp vỏ xuất hiện, sau đó thêm nước, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
6. Khi thịt lợn đã sẵn sàng, thêm muối vào nó, gia vị Provencal, cà chua xắt nhỏ thành cháo. Nấu món ăn trong 5 phút dưới nắp, sau đó gửi ớt xắt nhỏ và cà rốt vào các món ăn.
7. Đun nóng món ăn ở mức công suất thấp trong 10 phút. Xả bắp cải, di chuyển nó đến các thành phần chính (rau và thịt). Thêm lá bay, đậy chảo với nắp.
8. Đun sôi bắp cải trong 10 phút, sau đó thêm chất béo ướp lạnh (!) Kem chua.Tiếp tục mệt mỏi, tắt bếp sau 20 phút.

Gà hầm

• Ớt Bungari - 75 gr.
• Bắp cải - 800 gr.
• phi lê gà - 600 gr.
• Cà chua - 190 gr.
• gia vị - để nếm thử
• dầu ô liu - 55 gr.

1. Làm sạch phi lê gà từ màng, rửa, lau khô bằng khăn giấy. Chặt vú thành từng khối khoảng 2 cm. Đun nóng các món ăn chịu nhiệt, gửi chim để nướng.
2. Nấu ăn tại một điểm mạnh trong 3 phút. Khi lớp vỏ xuất hiện, giảm công suất xuống mức trung bình. Đổ một ít nước, đun sôi gà trong 10 phút.
3. Chuẩn bị bắp cải. Loại bỏ các lá trên cùng, cắt đầu của các phần. Cắt từng phần rất mịn. Gửi bắp cải cho chim, đổ nửa ly nước sạch.
4. Bao gồm các món ăn, đun nóng món ăn trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ. Nếu chất lỏng sẽ bay hơi, đổ nó. Cắt cà chua thành khối, và hạt tiêu Bungari trong quán bar.
5. Mùa rau với muối và gia vị yêu thích của bạn. Khi thời gian quy định để hầm bắp cải hết hạn, thêm cà chua và hạt tiêu. Che lại, đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng (khoảng 30 phút).

Bắp cải khoanh với nấm

• Nước ép cà chua - 70 ml.
• nấm tươi (champignons) - 600 g.
• bắp cải (trắng) - 1,4 kg.
• dầu - 65 ml.
• cà rốt - 3 chiếc.
• muối - 18-20 gram.
• nguyệt quế - 4 chiếc.
• hành tây - 4 chiếc.
• hạt tiêu hạt tiêu - 8 chiếc.

1. Rửa sạch bắp cải, loại bỏ lá thối và cũ. Cắt trái cây thành các phần bằng nhau, cắt nhỏ từng miếng bằng dao hoặc cắt rau.
2. Lấy một thùng chứa chịu nhiệt sâu để chiên, thêm dầu vào nó, gửi bắp cải xắt nhỏ bên trong. Chiên cho đến khi mềm. Nếu các món ăn nhỏ, hãy nấu bắp cải theo từng phần.
3. Trong một chảo chiên xắt nhỏ cà rốt thái nhỏ hoặc nạo, làm tương tự với hành tây. Kết hợp các thành phần trong một khối lượng.
4. Rửa sạch nấm, cắt chúng thành các lớp. Chiên các champignons cho đến khi chúng tối lại, chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.
5. Để nấm, thêm nước ép cà chua hoặc mì ống, hạt tiêu, muối. Bao gồm các nội dung với một nắp, đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau thời gian này, gửi hành và cà rốt cũng như bắp cải cho nấm.
6. Nấu các món ăn trên sức mạnh trung bình cho một phần tư của một giờ. 5 phút trước khi quá trình được hoàn thành, đổ vào nguyệt quế, loại bỏ các hạt đậu nhỏ. Tắt lò, để bắp cải đứng trong nửa giờ.

Bắp cải khoe với wieners

• dầu ngô - 55 ml.
• Bắp cải trắng - 650-700 gr.
• Ớt Bungari - 70 gr.
• Xúc xích sữa - 350 gr.
• cà rốt - 50 gr.
• nguyệt quế - 6 chiếc.
• cà chua dán - 70 gr.
• hành tây - 60 gr.
• Paprika - 7 gr.
• hạt tiêu đen - 5 gr.

1. Rửa và làm sạch bắp cải từ lá thối. Chém đầu bằng dao sắc. Cắt các đĩa hành tây, chà xát cà rốt. Miễn phí hạt tiêu từ hạt, cắt trái cây thành dải.
2. Làm sạch xúc xích từ phim, nếu nó không ăn được. Chop vào hình khối hoặc nửa vòng. Gửi cho chảo với dầu, chiên để một lớp vỏ.
3. Khi xúc xích được làm đỏ, hãy loại bỏ chúng. Thêm dầu, gửi hành tây và cà rốt vào chảo. Chiên rau cho đến khi họ mất khối lượng, sau đó thêm hạt tiêu Bungari.
4. Khi chế phẩm làm mềm một chút, thêm vào đó bắp cải. Đổ một nửa cốc nước uống, đậy nắp. Nấu trong nửa giờ với mức công suất yếu.
5. Khuấy đều định kỳ. 10 phút trước khi hết thời gian quy định, thêm cà chua dán, muối, nguyệt quế, ớt bột, xúc xích. Một lần nữa, bao gồm các container, đun nhỏ thêm 5 phút.

Bắp cải có khoai tây

• hàm răng tỏi - 3 chiếc.
• khoai tây - 500 gr.
• lá bay - 5 chiếc.
• ớt xay - 5 gr.
• cà chua dán - 130 gr.
• hành tây - 65 gr.
• dầu để chiên - 60 gr.
• bắp cải (đầu trắng) - 750 gr.

1. Rửa sạch bắp cải, cắt thành từng phần bằng nhau, sau đó cắt từng phần. Gửi trong một món ăn sâu, nhấn với bàn tay của bạn, rắc muối. Đổ trong một ly nước lọc.
2. Đậy nắp bình, đặt lửa tối thiểu trên bếp. Tomite 25 phút, sau đó đổ 30 ml. dầu, thêm hạt tiêu xay. Chuẩn bị khoai tây, bóc vỏ và thái nhỏ thành hình khối.
3. Chiên xắt nhỏ hành tây trong chảo cho đến khi vàng nâu. Loại bỏ nó, đặt khoai tây trong món ăn, cũng flit nó trong 10 phút.
4. Thêm bột nhão, đun nhỏ lửa không đậy nắp thêm 5 phút nữa. Bây giờ gửi hành tây và khoai tây để bắp cải, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ.
5. Khuấy món, đun sôi trong 15-20 phút. Sau khi hết thời gian, đậy nắp bắp cải đã xong, để yên. Ăn với sốt kem hoặc sốt mayonnaise.

Bắp cải có mận

• phi lê gà - 350 gr.
• bắp cải - 1,2 kg.
• cà rốt - 55 gr.
• đá muối - trên thực tế
• nguyệt quế - 4 chiếc.
• Bơ - 130 gr.
• ớt xay - 5 gr.
• Mận khô (pitted) - 160 gr.
• hành tây - 40 gr.
• cà chua dựa dán - 90 gr.

1. Rửa ức gà, lấy màng ra, lau khô. Chop thăn thành khối, chiên trong bơ cho đến khi lớp vỏ.
2. Loại bỏ gà, hành tây chiên, cà rốt, bắp cải vụn trong cùng một loại dầu. Đổ đầy các nội dung trong 15 phút, sau đó đổ vào 140 ml. nước sạch.
3. Gửi khối gà vào chảo, đậy nắp. Đặt lửa ở giữa, đợi 10 phút. Bây giờ thêm cà chua dán và mận.
4. Đổ khoảng 150 ml nữa. nước, muối, tiêu, ném nguyệt quế. Hầm bắp cải một phần ba giờ. Trước khi sử dụng, hãy để nó đứng dưới mui xe.

Bắp cải với cơm

• dầu hướng dương - 60 ml.
• bắp cải - 750 gr.
• hạt tiêu hạt tiêu - 8 chiếc.
• gạo hấp - 170 gr.
• hành tây - 70 gr.
• cà chua dán - 110 gr.
• cà rốt - 90 gr.

1. Gọt vỏ cà rốt, rửa, cắt hoặc rán. Nghiền hành tây, truyền nó với củ cà rốt trước khi rang. Khi rau quả rơi vào khối lượng, thêm bắp cải thái nhỏ vào chúng.
2. Đậy nắp bằng chảo, nấu trong 15 phút với chỉ báo nguồn yếu. Khi thời gian quy định kết thúc, đổ nước ép cà chua, mùa với gia vị.
3. Muối món ăn, trộn, giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu. Rửa gạo, gửi nó vào một cái chảo riêng biệt, đổ đầy 0,5 lít. nước uống.
4. Đun sôi bột, chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn. Đổ gạo vào chảo với bắp cải, đun sôi thêm một phần tư giờ nữa. Nếu hỗn hợp khô, đổ vào một ít nước.

Bắp cải om với bí xanh

• hành tây - 60 gr.
• cà rốt - 110 gr.
• dầu hướng dương - 120 ml.
• Bắp cải trắng - 780 gr.
• zucchini - 1 kg.
• muối thô - để nếm
• cà chua dán - 225 gr.
• hàm răng tỏi - 6 chiếc.
• rau mùi tây (rau xanh) - 35 gr.
• Thì là - 40 gr.

1. Loại bỏ các tờ rơi đầu từ đầu, cắt trái cây trong phần bằng nhau. Chặt hoàn toàn, loại bỏ cuống.
2. Lột cà rốt, bỏ nó qua vắt. Nghiền hành tây trong các phân đoạn nhỏ, chiên nó với cà rốt cho đến khi vàng.
3. Thêm bắp cải vào rau, đổ vào một số nước uống. Hầm khoảng 25 phút dưới nắp. Tại thời điểm này, rửa zucchini, cắt thành hình khối, thêm vào thành phần chính.
4. Bao gồm các món ăn chịu nhiệt có nắp đậy, đặt lửa ở vạch giữa. Đun sôi trong 15-20 phút, sau đó tiêu và muối món ăn, thêm nguyệt quế.
5. Trộn 100 ml. nước với bột cà chua, đổ vào chảo. Đậy, nấu trong một phần tư giờ. Chop rau xanh, rắc nó với bắp cải.

Bắp cải khoanh với thịt băm

• hàm răng tỏi - 5 chiếc.
• thịt bò bằm và thịt heo - 450g.
• cà rốt - 70 gr.
• Bắp cải trắng - 850 gr.
• cà chua dán - 75 gr.
• hạt tiêu đen - 3 nhúm
• hành tây - 70 gr.
• muối - số lượng theo quyết định

1. Loại bỏ bắp cải ra khỏi thân cây, cắt lá rất mịn. Lột cà rốt và hành tây, cắt rau để chần thêm. Thoa bắp cải với nước sôi, để nó chảy trong 20 phút.
2. Tại thời điểm này, chiên hành tây và cà rốt trong bơ, thêm vào chúng bắp cải bị bỏng và cà chua dán. Đổ trong nước để nó bao gồm một nửa các nội dung.
3. Đun sôi món ăn trong 20 phút với công suất thấp, mùa với gia vị, muối và tiêu. Nấu bắp cải thêm nửa giờ nữa. Làm thịt băm nhỏ, nó cần được cọ xát qua rây hoặc máy xay thịt, hạt tiêu, muối.
4. Lăn thịt thành vòng tròn có đường kính 1 cm, cho thịt băm vào bắp cải, cho vào bình. Nấu món ăn trong nửa giờ.3 phút trước khi kết thúc quá trình, mùa bắp cải với tỏi băm nhỏ.

Bắp cải khoanh với đậu và xương sườn

• đậu đóng hộp (màu đỏ) - 375 gr.
• hành tây - 60 gr.
• bắp cải trắng - 750 gr.
• sườn heo - 450 gr.
• dầu hướng dương - 70 gr.
• cà rốt - 40 gr.
• cà chua dán - 85 gr.

1. Chọn sườn heo với một lớp mỡ nhỏ. Tách riêng chúng bằng dao sắc. Xắt hành tây bằng nửa vòng, chà cà rốt lên vắt.
2. Nấu bắp cải. Nó phải được loại bỏ khỏi thân cây và thái nhỏ. Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng nó, đặt sườn lên. Thêm muối và gia vị, chiên cho đến khi vàng.
3. Lấy thịt heo ra đĩa riêng. Trong dầu còn lại, tuôn ra bắp cải, cà rốt, hành tây. Đổ hạt tiêu xay, đậu đóng hộp, bột cà chua.
4. Khuấy nội dung, di chuyển bố cục đến chính giữa. Bao quanh bắp cải với xương sườn. Thêm 80 ml. uống nước, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 40 phút với công suất thấp.

Khuyến nghị thực tế

1. Nếu bạn không có bắp cải tươi trên tay, hãy chọn lên men. Điều chính là để rửa trước chế phẩm dưới vòi nước và loại bỏ phần còn lại của chất lỏng mặn trong đó việc tẩy rửa được thực hiện.
2. Bạn có thể thay thế giống trắng với màu đỏ, Bắc Kinh. Chọn món "đúng" để chiên, vịt và chảo gang thích hợp.
3. Tương tự như vậy, bắp cải nấu chín trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi. Sau khi rang rau, dập tắt chương trình “Ngâm” trong 45 phút.

Các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho bắp cải hầm là lựa chọn với thịt băm, sườn heo, xúc xích hun khói, khoai tây, gà, gạo. Theo truyền thống, các món ăn được phục vụ với kem chua, mayonnaise, nước sốt tỏi, mù tạc.

Video: cách nấu món hầm cải bắp ngon