Cách nấu trứng cá muối tại nhà

Trứng cá muối được coi là kho chứa các vitamin có lợi và thuốc chữa bách bệnh cho nhiều bệnh. Do việc sử dụng thực phẩm thường xuyên cải thiện hoạt động của cơ tim, tăng cường độ mạch máu, bình thường hóa mức đường và giảm cholesterol. Trứng cá muối giúp giữ cho cơ thể trong hình dạng, vì nó được coi là một món ăn chế độ ăn uống. Do hàm lượng chất xơ cao, sản phẩm có tác dụng có lợi đối với hoạt động của đường tiêu hóa, thận, gan, túi mật.

Lựa chọn zucchini để nấu trứng cá muối

1. Để có một bữa ăn nhẹ ngon, chỉ sử dụng các loại rau củ non. Lựa chọn tốt nhất là zucchini với giấy nhám mỏng, kích thước thay đổi từ 15-20 cm.
2. Trong quả lớn, hạt quá lớn, thịt là "cát", vụn, và da cứng. Nếu bạn thích tùy chọn này, zucchini sẽ phải rõ ràng từ da và hạt.
3. Nếu chúng ta nói về thời kỳ thu hoạch, hãy thử nấu trứng cá muối từ rau, chín vào tháng Tám hoặc tháng Chín. Chúng chứa nhiều vitamin nhất kéo dài trong một thời gian dài.

Bí ngô trứng cá: một công thức cổ điển

• cà chua dán - 180 gr.
• hành tây - 460 gr.
• cà rốt - 800-900 gr.
• dầu (để chiên) - trên thực tế
• zucchini - 2,8-3 kg.
• muối - khoảng 25 gram.
• bột - 18 gr.
• gia vị - để nếm thử
• Rau mùi tây tươi - 25-45 gr.

1. Rửa sạch zucchini, loại bỏ các hạt (tùy chọn). Nếu bạn đang nấu một món ăn trên cơ sở trái non, bạn không thể bóc vỏ da. Trong trường hợp các trường hợp sau này, vỏ được loại bỏ trên cơ sở bắt buộc.
2. Lột hành tây, cắt nó rất mịn. Rửa cà rốt chà với một vắt. Đun nóng dầu trong chảo, gửi rau để sôi, thêm bí xanh xắt nhỏ. Chiên hỗn hợp cho đến khi lớp vỏ vàng nhạt.
3. Ngay sau khi điều này xảy ra, thêm bột đã rây vào chảo, nhào cho đến khi đồng nhất. Thực hiện tất cả các thao tác trên lửa nhỏ, nếu không trứng cá muối sẽ có vị đắng.
4. Sau khoảng 2 phút, thêm bột cà chua, tiếp tục đun sôi thành phần.Rau quả nên mềm, tại thời điểm này có thể tắt bếp.
5. Khi rau được chiên hoàn toàn, cắt chúng với một máy xay sinh tố hoặc mince. Di chuyển đến một chảo sâu hoặc vạc, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chất lỏng đã hoàn toàn bốc hơi (khoảng 1,5-2 giờ).
6. 20 phút trước khi nấu, thêm rau mùi tây thái nhỏ (bạn có thể thay thế thì là), gia vị và muối. Khử trùng bình chứa, đổ chế phẩm lên trên và đậy kín. Sau khi làm mát hoàn toàn, gửi lạnh để lưu trữ lâu dài.

Trứng cá muối và trứng cá muối

• cà chua chín - 230-250 gr.
• zucchini - 380 gr.
• Cà tím - 680 gr.
• cà rốt - 320 gr.
• Ớt Bungari - 270 gr.
• dầu ô liu - 160 ml.
• tỏi - 4 răng
• Hành tây - 450 gr.
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• muối - 20 gr.
• hạt tiêu đen xắt nhỏ - 5 gr.

1. Lấy vỏ trấu ra khỏi hành tây, cắt rau thành 4 phần trước, sau đó cắt thành từng miếng mỏng. Rửa cà rốt, cắt chúng rất mịn (bạn có thể chà xát lên miếng vắt phần lớn).
2. Gọt vỏ hạt tiêu từ hạt và chân, cắt thành từng miếng nhỏ (nhỏ hơn 1 cm). Đun nóng chảo đến vạch tối đa, thêm dầu ô liu.
3. Khi nó sôi, thêm rau xắt nhỏ, giảm nhiệt độ trung bình. Chiên hỗn hợp cho đến khi hành tây trong suốt và phần còn lại của rau có kết cấu mềm.
4. Rửa sạch zucchini, loại bỏ da (nếu các loại trái cây cũ), cắt thành một nửa vòng. Làm các thao tác cà tím giống nhau mà không cần loại bỏ da. Rửa cà chua, cắt các phần không ăn được, cắt thành khối.
5. Di chuyển các loại rau từ chảo đến một cái vạc hoặc một chảo chiên đáy dày, thêm cà chua xắt nhỏ, cà tím và bí xanh. Đậy nắp, đổ vào một ít dầu, đun nhỏ lửa trong 1 giờ với công suất trung bình.
6. Nửa giờ sau khi bắt đầu nấu, muối và hạt tiêu món ăn, nếu muốn, thêm gia vị yêu thích của bạn. Thêm lá nguyệt quế và tỏi, nghiền nó trước bằng máy nghiền.
7. Sau khi thời gian quy định đã hết hạn, loại bỏ các món ăn từ nhiệt, khuấy, loại bỏ lá nguyệt quế. Gửi nội dung đến máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, biến nó thành một cháo. Trứng cá muối mát, cuộn lên trong hộp khử trùng như mong muốn.

Trứng cá muối với cà chua

• đường cát - 110 gr.
• cà chua - 1,8-2 kg.
• Zucchini - 900 gr.
• hành tây (tốt nhất là màu đỏ) - 150 gr.
• dung dịch acetic (nồng độ 6%) - 25 ml.
• muối - 45 gr.
• dầu ô liu - 80-120 ml.
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

1. Nấu trứng cá muối bắt đầu bằng cách chuẩn bị zucchini. Rửa sạch chúng dưới vòi nước, lau khô, gọt vỏ và loại bỏ hạt. Cắt trái cây đầu tiên thành 4 miếng, sau đó cắt thành lát.
2. Rửa cà chua, nếu muốn, lấy vỏ ra khỏi chúng. Nó là khá đơn giản để làm điều này: nhúng cà chua trong nước sôi trong 1 phút, sau đó ngay lập tức di chuyển nó vào nước đá. Sau một thời gian nhất định, da sẽ bắt đầu di chuyển.
3. Loại bỏ thân cây từ cà chua, cắt thành hình khối. Đổ bóng vào lát nhỏ, nấu một máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Đầu tiên biến những bí xanh thành một nhuyễn, đặt chúng trong một cái vạc. Sau đó làm tương tự với hành tây và cà chua.
4. Kết hợp các loại rau xắt nhỏ trong một khối, tiến hành nấu ăn. Đổ giấm vào một cái vạc hoặc nồi có vách dày, thêm muối và đường. Khuấy sản phẩm đến tính đồng nhất, bật lửa trên vạch giữa mức tối thiểu và trung bình.
5. Đun sôi trứng khoảng 30-40 phút, đừng quên khuấy. Một phần tư giờ trước khi sẵn sàng, bắt đầu khử trùng bình chứa. Đổ sản phẩm đã hoàn thành vào thùng, đóng kín và để nguội đến nhiệt độ phòng.Sau 3 ngày, tiến hành nếm thử.

Rang Squash Caviar

• dầu thực vật - 200 ml.
• Ớt Bungari - 150 gr.
• Giấm bảng - 20 ml.
• Cà chua - 800 gr.
• cà rốt - 280 gr.
• Hành tây - 320 gr.
• zucchini - 2,3 kg.
• muối - 30 gr.
• hạt tiêu đen - 5 gr.

1. Hạt tiêu Bungari trước tiên phải được rửa sạch và sau đó làm sạch. Peel zucchini, làm tương tự với cà chua. Cắt rau thành khối, để sau đó chúng nhanh chóng nướng.
2. Chuẩn bị cà rốt: rửa sạch và gọt vỏ, chà xát lên một cái vắt lớn. Chiên xắt nhỏ rau cho đến khi mềm, di chuyển đến vạc. Gửi zucchini thái lát ở đây.
3. Chặt hành tây, thực hiện các thao tác tương tự với chúng như với cà rốt (rang). Gửi cá bột trong nồi / vạc thông thường. Hầm cà chua trong chảo mà không thêm dầu, chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.
4. Trộn tất cả các thành phần với nhau, muối chúng, thêm hạt tiêu, gia vị, giấm, một phần dầu thực vật. Đậy nắp lại, để lại một khoảng trống nhỏ. Chiên trong một cái vạc trên lửa vừa trong khoảng 50-60 phút.
5. Khi trứng được hầm, cắt nó với một máy xay sinh tố hoặc mince. Khử trùng các lọ và nắp đậy, đóng gói thành phẩm trong các thùng chứa.Niêm phong bình chứa, để nguội ở nhiệt độ 18-22 độ.

Squash Caviar với Nấm

• cà rốt - 60 gr.
• zucchini - 1,3 kg.
• cà chua - 300 gr.
• Hành tây - 220 gr.
• Ớt Bungari - 80 gr.
• thì là - 20-25 gram.
• hành lá - 15 gr.
• nước cốt chanh - 30 ml.
• muối - 20 gr.
• nấm (tốt nhất là champignons) - 420-450 gr.
• dầu thực vật (để rang) - trên thực tế
• hạt tiêu xay - 5-7 gr.

1. Rửa zucchini, cắt "ass", chọn hạt giống. Nếu da của trái cây mềm, nó không thể bị cắt bỏ. Trong các trường hợp khác, zucchini bóc vỏ thành bột giấy. Grate rau củ đã chuẩn bị trên vắt với phần trung bình hoặc lớn.
2. Rửa sạch các champignons với nước, loại bỏ da, cắt một nửa. Đun sôi trong dung dịch muối trong một phần tư giờ. Lấy nấm ra khỏi nước, để khô trong một cái chao.
3. Chuẩn bị hành tây: bóc vỏ và cắt thành nửa vòng / khối, chiên trong bơ đến trạng thái mờ. Grate cà rốt trên một vắt, thêm vào hành tây, hầm thêm 3-4 phút trên sức mạnh trung bình.
4. Bây giờ thêm zucchini nạo vào rau rang. Nếu họ đã nhả nhiều nước, vắt hết chất lỏng. Đun sôi rau dưới nắp trong khoảng 15 phút. Nếu cần thiết, đổ dầu thực vật để thành phần không bị cháy.
5. Chuẩn bị ớt chuông trong khi nhai rau.Bạn cần phải làm sạch nó và grate nó trên một vắt lớn. Sau đó, rau xắt nhỏ được thêm vào zucchini và chiên trong 5 phút.
6. Xịt champignons xắt nhỏ, gửi đến chế phẩm chính. Chiên món ăn trong một phần tư giờ, thêm dầu và khuấy nó.
7. Sau ngày hết hạn, rửa cà chua, bóc vỏ, và chà xát với một vắt. Thêm vào các loại rau khác, đổ nước chanh vào. Khám phá, thêm rau xanh xắt nhỏ, muối và gia vị, trộn.
8. Đổ hỗn hợp trong 10 phút, sau đó đóng thùng chứa lại, để khoảng 3 giờ (cho đến khi nguội hoàn toàn). Bạn có thể khử trùng các ngân hàng, đóng gói trứng cá muối và đóng gói chúng. Container chuyển cổ xuống và được giữ ở vị trí này cho đến khi nguội.

Bí ngô trứng cá: công thức cho multicooker

• Cà chua - 110 gr.
• zucchini - 420 gr.
• cà rốt - 170 gr.
• nước lọc - 130 ml.
• cà chua dán / nước sốt cà chua - 35 gr.
• hành tây - 110 gr.
• muối xắt nhỏ - 10 gr.
• dầu thực vật - 130 gr.
• Rau xanh tươi - 30 gr.
• gia vị (bất kỳ) - số lượng theo quyết định

1. Grate cà rốt trên vắt tay của một phần lớn, cắt hành tây, gửi các thành phần vào bát multicooker.Đặt chương trình Chiên, Chiên hoặc Nướng Nhanh (dài 7 phút).
2. Không đậy chảo bằng một cái nắp, khuấy rau trong suốt quá trình xử lý nhiệt. Peel zucchini, gọt vỏ và chọn hạt. Cắt vụn gốc thành hình khối, gửi cho nồi nấu chậm.
3. Bật chức năng "Cháo" hoặc "Cháo sữa" ("Pilau" cũng phù hợp). Đóng thiết bị, đun nhỏ lửa 40-45 phút. Sau 20 phút, mở nắp, khuấy đều, thêm rau xanh xắt nhỏ, nước, gia vị và muối.
4. Khi bộ đếm thời gian tắt, không vội vàng mở nắp máy phát đa điểm, hãy để roe ủ trong nửa giờ. Sau đó, tiến hành nếm hoặc ghép mí lon trên các ngân hàng tiệt trùng. Trong trường hợp sau, trứng có thể ăn sau 3 ngày lão hóa.

Trứng cá muối trên cơ sở bí zucchini hầm hoặc rang là một món ăn thật sự có giá trị và dễ chuẩn bị. Cố gắng làm cho một món ăn nhẹ trên công nghệ cổ điển, xem xét công thức nấu ăn với việc bổ sung ớt chuông, cà tím hoặc champignons. Đặc biệt đối với các bà nội trợ hiện đại, chúng tôi đã dẫn đầu cách nấu ăn thông qua máy đa năng. Thử nghiệm, thêm gia vị hoặc rau xanh.

Video: trứng cá muối ngon cho mùa đông