Làm thế nào để nấu ăn viburnum cho mùa đông: 8 cách

Làm thế nào để nấu ăn cây kim ngân hoa cho mùa đông? Ai đó sẽ nói: tại sao lại cứu nó? Vaughn trên một bụi cây bên ngoài cửa sổ treo. Thú vị, và bạn thấy một bụi cây? Thông thường vào giữa tháng 11, tất cả các loại quả mọng đều bị các đồng đội có lông. Mọi người không còn gì.

Vì vậy, vào mùa đông để tận hưởng những quả mọng khỏe mạnh, bạn cần phải chăm sóc điều này trước. Tổng cộng có 4 loại chế phẩm nấu ăn:

• sương giá
• làm khô
• tươi lưu trữ
• xử lý nhiệt

Tất cả các phương pháp đều tốt và cho phép bạn tiết kiệm lượng vitamin tối đa. Hãy xem xét từng chi tiết.

Freeze viburnum

Quả thường chín vào tháng Chín. Nhưng nhiều người không vội vàng xé chúng ra. Chỉ với sự xuất hiện của sương giá đầu tiên bắt đầu thu thập cây kim ngân hoa. Nhưng nó không có ý nghĩa để chờ lạnh nếu bạn sẽ lưu trữ viburnum trong tủ đá. Cô ấy sẽ mất tất cả sự cay đắng của mình rồi.

Đối với điều này, bạn cần phải lau kéo bằng kéo.Một số nguồn yêu cầu phải cẩn thận không để mất quả. Chúng tôi đảm bảo rằng họ nắm giữ trên các cành cây đủ chặt chẽ, vì vậy bạn không thể thực sự đứng trên lễ với sự run rẩy. Nhưng da của cây kim ngân hoa mỏng, vì vậy nghiền nát quả mọng dễ dàng. Với điều này bạn cần phải cẩn thận.

Nhà lần đầu tiên được lắc lên bằng bàn chải hoặc được sắp xếp để loại bỏ côn trùng và mảnh vụn nhỏ. Sau đó nhẹ nhàng thẳng với các cành cây được rửa sạch trong ba vùng nước. Hoặc rửa dưới vòi nước sạch.

Bây giờ chúng ta cần phải làm khô Kalina. Chỉ cần không đặt bàn chải trên hình nền cũ, như một số bài viết gợi ý. Chúng hấp thụ hơi ẩm rất chậm. Tốt hơn là nên đặt nhiều lớp khăn giấy hoặc báo. Nó thậm chí còn thuận tiện hơn để sử dụng cho những mục đích này khăn dày cũ. Nó là cho các loại quả mọng khác.

Sau khi sấy khô, chúng có một khay nướng hoặc khay rộng, nhưng sao cho chúng vừa khít tự do trong tủ đá. Chúng bao phủ nó bằng polyethylene dày đặc, sau đó quả được đặt ra (bị rách bằng bàn chải), trong một lớp khoảng 0,7-1 cm. Chúng được đặt trong tủ lạnh.

Sau 46-48 phút, da của cây kim ngân hoa đã đủ để bắt được sương giá. Bây giờ bạn có thể cẩn thận đổ trống vào một túi với một fastener zip hoặc container thực phẩm cho đóng băng sâu hơn. Trên khay nướng được đặt một mẻ quả mới, quá trình này được lặp lại.

Nếu bạn đóng băng toàn bộ khối lượng cùng một lúc, sau đó vào mùa đông nó có khả năng để có được không quả mọng, nhưng một mảnh nguyên khối bột giấy và nước trái cây từ các thùng tủ lạnh. Sau đó, bạn phải ngay lập tức sử dụng toàn bộ cổ phiếu. Hoặc cánh tay đục và búa tạ để phá vỡ số tiền phải.

Hội đồng Hãy chắc chắn để lưu trữ viburnum đông lạnh trong container kín. Mùi vớ chưa được rửa trong tủ đá trong một thời gian dài không phải là một điều dễ chịu. Cụ thể, sự rung cảm này có sự rung cảm trong mọi hình thức. Nhưng hữu ích.

Kalina khô

Phương pháp dễ nhất để nấu chín cây kim ngân hoa cho mùa đông - để làm khô nó. Để làm điều này, không nhất thiết phải xé riêng từng quả mọng. Bạn có thể cắt bàn chải bằng kéo và buộc chúng bằng những chùm nhỏ. Bây giờ nó vẫn chỉ để treo chúng trong một nhà kho khô ấm hoặc trên gác mái.

Những người sống trong một căn hộ có thể làm gì và không có không gian gác mái trong kho? Vòng hoa khô cho mùa đông có thể nằm trên ban công hoặc hành lang ngoài. Nặng và lãng quên. Vào mùa đông, họ nhớ, đã đi, ghi bàn khi cần thiết.

Một lò nướng thường xuyên hoặc máy sấy điện cũng giúp trong vấn đề này. Chỉ trong trường hợp này sẽ phải loại bỏ các quả mọng từ cành cây.

Tủ lạnh với chức năng "nhưng sương giá" hoàn toàn làm khô bất kỳ quả mọng hoặc rau xanh nào.Chọn một giá cho các mục đích như vậy. Theo quy định, trong tủ lạnh như vậy, chúng là thủy tinh. Họ đặt ra một tờ báo, đổ những quả mọng vào một lớp mỏng. Nắp trên cùng với một lớp giấy báo hoặc khăn giấy khác. Để lại từ 6-8 ngày. Khuấy đều. Sau đó, quả khô sẽ chỉ được đổ vào một thùng chứa đã chuẩn bị.

Ưu điểm của phương pháp nấu ăn này cho mùa đông:

• Không có bụi trong tủ lạnh như trên gác mái.
• Không có côn trùng hay chim nào có thể nhận được quả mọng
• Sấy khô giữ lại hầu hết các vitamin.

Điểm bất lợi của phương pháp này chỉ là một. Mùi nổi tiếng của cây kim ngân hoa! Nhưng, nếu bạn bình tĩnh ăn quả, thì hãy mang hương thơm trong tủ lạnh trong một tuần.

Hội đồng Khô cây kim ngân hoa được lưu trữ đẹp mắt ở nhiệt độ phòng trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh. Ví dụ, trong tủ bếp hoặc tủ quần áo khô.

Giữ Kalina tươi

Một trong những ưu điểm của loại quả mọng ma thuật này là khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây hại và bào tử nấm mốc. Có ai nhìn thấy khuôn cây thạch anh trên bụi cây không? Tính năng này có thể được sử dụng để nấu ăn cây kim ngân hoa cho mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• cái kéo
• sạch khô lon
• niêm phong bao gồm
• giấy trắng
• khăn cũ

Thứ tự của hành động. Chọn một ngày mùa thu đẹp. Kéo cắt bàn chải của cây kim ngân hoa và mang về nhà. Ở đó chúng được đặt trên giấy trắng để phân loại các mảnh vỡ và côn trùng có thể.

Sau đó trải ra chiếc khăn không cần thiết cũ, nhẹ nhàng cắt bỏ những quả mọng trên đó. Vải sẽ hấp thụ nước ép đã ra. Nếu, do bất cẩn, quả mọng nghiền thu được, chúng có thể bị trì hoãn. Sau đó làm nước ép hoặc thạch.

Sau nửa giờ, khi các quả lơ lửng khô, chúng được đổ vào các lọ sạch, khô. Bây giờ chúng được đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ để nguội hoàn toàn. Và chỉ sau đó bạn có thể đóng nắp kín. Nếu chúng ta bỏ bê mục này, thì nước ngưng tụ sẽ xuất hiện trong các lọ, quả có thể được ngâm.

Sau khi chuẩn bị xong, bạn có thể cho vào lọ trong tủ lạnh. Nếu tất cả mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, sau đó viburnum, chuẩn bị theo cách này cho mùa đông, sống hoàn hảo lên đến sáu tháng.

Hội đồng Để đề phòng tốt hơn, bạn có thể khử trùng nắp đậy và lọ. Ngay trước khi sử dụng, chúng phải khô hoàn toàn. Nhưng thường thì điều này là không cần thiết, quả mọng có đặc tính kháng khuẩn.

Nấu ăn cây kim ngân hoa cho mùa đông

Mặc dù có nhiều lựa chọn, phương pháp nấu ăn phổ biến nhất là xử lý nhiệt. Từ viburnum bạn có thể tạo ra rất nhiều tác phẩm đẹp và hữu ích. Dưới đây là các công thức nấu ăn cổ điển. Bạn có thể thay đổi chúng theo ý thích hoặc thích ứng với khẩu vị của bạn. Ví dụ, thêm các loại trái cây khác, gia vị hoặc quả mọng.

Mứt thô
Một lọ thủy tinh của 1 lít sẽ cần khoảng 250 gram đường, quả - bao nhiêu sẽ đi. Quá trình nấu ăn cực kỳ đơn giản. Đổ một lớp quả 2 cm, sau đó 1 cm đường. Và như vậy lên hàng đầu. Bình được lắc định kỳ, đường được đổ vào một dòng mỏng.

Tất cả mọi thứ bây giờ có thể được đóng lại với một nắp nhựa và đặt nó trong tủ lạnh. Sau một thời gian trong một cái lọ sẽ là một xi-rô ngon với toàn bộ quả mọng. Nhân tiện, việc chuẩn bị này được lưu trữ tới 2 năm.

Hội đồng Không lưu trữ mứt thô trong hầm hoặc tầng hầm, nó có thể lên men.

Jam cổ điển
Đối với 1 kg quả bạn sẽ cần 250 ml nước tinh khiết và 1 kg đường cát. Kalina được giải thoát khỏi bàn chải, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và sấy khô. Đồng thời, xi-rô đun sôi từ đường và nước. Ngay sau khi nhọt, tắt và đổ quả.Nhẹ nhàng trộn với thìa gỗ hoặc thìa. Để nguội trong khoảng 6 giờ.

Sau đó đặt trên một ngọn lửa nhỏ và đun sôi đến độ dày mong muốn. Như một quy luật, 32-34 phút là đủ. Đừng quên loại bỏ bọt! Sau đó, nóng được đổ vào các bình tiệt trùng và cuộn bằng nắp kim loại.

Bảo quản như vậy được lưu trữ đẹp mắt trong tầng hầm, hầm hoặc một phòng đựng thức ăn mát mẻ trong hơn một năm.

Hội đồng Thay vì nắp thiếc thông thường với một dải đàn hồi, bạn có thể lấy một nắp vặn "xoắn". Họ hoàn toàn giữ độ kín mà không cần thêm các dải đàn hồi.

Nước ép
Đối với 1 kg quả bạn cần phải uống 250 ml nước tinh khiết và 200 g đường. Kalina được đông lạnh trước, nên cô ấy sẽ cho thêm nước ép. Sau đó, nguyên liệu được đổ vào một cái chảo men, nước được đổ và đun sôi trong 6-8 phút.

Bây giờ nó là cần thiết để chà khối lượng nhận được thông qua một cái rây tóc, đổ vào đường cát. Đun sôi, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó đổ vào chai hoặc bình khô sạch, được hàn kín.

Nước ép hoa quả được giữ ở nơi mát mẻ vào mùa đông. Đây có thể là tủ lạnh, tầng hầm, tầng hầm, ban công ấm áp.

Hội đồng Đường có thể được thay thế bằng mật ong tự nhiên.Cách tính đơn giản: 100 g đường được thay bằng 2 muỗng canh. l mật ong lỏng. Sự thay thế này hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi chất lượng và thời gian lưu trữ.

Trái cây kẹo
Bạn cần 500 g sạch, rửa sạch, quả khô, 10 g tinh bột khoai tây và 150 g đường bột. Kalina được pha trộn nhẹ nhàng với đường và tinh bột, sau đó được đặt trên một tấm nướng rộng. Pre-phủ bằng giấy nướng bánh. Nó là tốt hơn để có một siliconized, thực tế không có gì dính vào nó. Lớp quả không nên dài quá 1,2 cm.

Nướng khay trong lò. Sấy khô mất khoảng 11-13 giờ ở nhiệt độ 55-65 ° C và luôn luôn có cửa mở. Sau đó, trái cây kẹo sẽ nguội đi. Sau đó, chúng được đổ vào lọ thủy tinh có nắp đậy.

Cây kim ngân hoa này được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng. Điều chính là cố gắng bảo vệ các ngân hàng khỏi sự giảm nhiệt độ mạnh. Nếu không, các dạng ngưng tụ, và các loại trái cây kẹo sẽ biến thành một khối dính không phù hợp.

Hội đồng Thay vì lò nướng, bạn có thể sử dụng máy sấy điện. Chỉ cần chắc chắn để thiết lập lưới cho pastila. Không có nó, đường bột sẽ vỡ vụn trên quạt bên trong máy sấy. Nhiệt độ 70 ° C, thời gian 7-7,5 giờ.

Marshmallow
2 kg viburnum, 0,5 lít nước tinh khiết, 2 kg đường. Các quả được đông lạnh, sau đó đun sôi trong nước cho đến khi mềm (khoảng 12-14 phút). Khối lượng kết quả được cọ xát qua một cái rây tóc hoặc vắt qua hai lớp gạc. Sau đó thêm đường và đun sôi trên ngọn lửa nhỏ nhất. Khi khối lượng trở nên tương tự trong kết cấu để thạch dày, ngọn lửa được tắt.

Các tấm nướng được phủ bằng giấy da và hỗn hợp được đổ với một lớp không quá 6 mm. Trong lò, marshmallow khô, cũng như trái cây kẹo. Thời gian và nhiệt độ là như nhau. Trong một máy sấy điện, các pastille được đổ trên một lưới đặc biệt.

Sau khi nấu ăn pastila từ cây kim ngân hoa được lưu trữ trong hộp các tông hoặc túi giấy. Nó có thể được cuộn, cắt thành hình thoi hoặc hình vuông.

Hội đồng Rắc pastilla trên cả hai mặt với một lớp mỏng đường bột. Điều này sẽ cho trống một cái nhìn hoàn thành và kéo dài tuổi thọ của nó. Bằng cách này, nó làm cho toàn bộ 8 tháng, tại thực hiện điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tối ưu của không khí.

Mẹo có giá trị

1. Để làm mứt thô, không cần thiết phải dùng đường. Kalina có thể đổ mật ong. Tỷ lệ trên 2 phần quả mọng - 1 phần của món quà ong.
2. Hãy thử trong quá trình chuẩn bị cây kim ngân hoa cho mùa đông để chỉ sử dụng các món ăn bằng thủy tinh, bằng gỗ hoặc tráng men. Đồng, kim loại hoặc nhôm có thể oxy hóa mạnh mẽ vitamin. Sau đó, nó sẽ biến ra chỉ là một món ăn ngọt ngào, với hầu như không có lợi ích.
3. Nếu bạn không làm khô nhuyễn của cây kim ngân hoa, đạt được sự biến đổi thành marshmallow, thì bạn có thể đơn giản cuộn nó lên trong lọ. Vào mùa đông, nó vẫn còn để có được một phôi và thưởng thức tuyệt vời ... mứt cam!

Làm thế nào để nấu ăn cây kim ngân hoa cho mùa đông? Sau lời khuyên của chúng tôi, câu hỏi này sẽ không còn khiến bạn lo lắng nữa. Chỉ cần chọn bất kỳ phương pháp phù hợp và đi trước, cho việc chuẩn bị các vitamin và chất dinh dưỡng.

Video: lấp đầy với cây kim ngân hoa