Làm thế nào để chuẩn bị xi-rô cho ngâm tẩm bánh quy

Hầu như tất cả các loại bánh ngọt đều được làm trên cơ sở bánh quy. Sự khác biệt nằm chỉ ở độ dày, mật độ và sự hiện diện của các thành phần bổ sung trong việc xây dựng. Có thể giả định một cách an toàn rằng biscuit đề cập đến những điều cơ bản của nấu ăn. Nếu đúng chuẩn bị bột, baking chuyển mềm mại và thoáng mát. Cung cấp dựa trên ngâm tẩm hương vị khác nhau, có thể là chocolate, chanh, bạc hà, cam. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, kết quả cuối cùng cũng thay đổi.

Xi-rô bánh quy: kinh điển của thể loại này

• nước uống - 180-190 ml.
• đường cát - 125 gr.

1. Đổ nước vào nồi, gửi vào bếp. Đặt lửa ở mức trung bình, chờ các bong bóng đầu tiên. Ngay sau khi sôi bắt đầu, thêm đường.
2. Không ngừng khuấy nội dung, giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu.Bây giờ bạn cần phải chờ đợi cho sự tan rã của các loại ngũ cốc, sau đó bạn có thể tắt bếp.
3. Làm nguội quá trình ngâm tẩm đến nhiệt độ phòng bằng cách che nhẹ các món ăn bằng nắp đậy. Bạn cần đạt được chỉ số 36-38 độ. Để thuận tiện, hãy sử dụng nhiệt kế bánh ngọt.
4. Bạn đã có xi-rô bánh bích quy. Như một hương liệu có thể là rượu mùi yêu thích của bạn, rượu mùi, nước trái cây từ quả mọng hoặc trái cây.

Xi-rô Ca cao

• sữa đặc (không đun sôi) - 175 gr.
• bơ - 90 gr.
• bột ca cao - 35 gr.

1. Để bắt đầu xây dựng một bồn tắm nước. Chuẩn bị một nồi có đường kính trung bình, đổ vào nó đồng bằng nước và gửi nó vào bếp. Lấy hộp chứa chịu nhiệt thứ hai, cắm nó vào thùng chứa thứ nhất, đặt trên tay cầm.
2. Đáy bể cuối cùng nên được ngâm trong nước. Đó là trong món ăn này sẽ được đặt các thành phần cho xi-rô. Bây giờ cắt bơ thành khối, chà xát với bột ca cao.
3. Di chuyển nguyên liệu vào chảo, khuấy đều, chờ tan băng. Khi dầu có dạng lỏng, bắt đầu từ từ giới thiệu sữa đặc. Khuấy, đun sôi cho đến khi sôi đầu tiên.
4. Tiếp theo, loại bỏ các món ăn từ bồn nước, làm việc thông qua các nội dung của một máy xay sinh tố hoặc máy trộn.Xi-rô sẽ tăng lên và trở nên đặc hơn. Làm nguội quá trình ngâm tẩm đến nhiệt độ của bánh, sử dụng như dự định.

Xi-rô cà phê với cognac

• đường cát - 60 gr.
• nước lọc - 190-200 ml.
• cà phê xay (lỏng) - 45-50 gr.
• Cognac - 25 gr.

1. Chuẩn bị món hầm hoặc pha cà phê trong một chiếc Turk. Trong trường hợp đầu tiên, di chuyển các thành phần số lượng lớn trong một bát, đun nóng nó trên bếp, chiên trong 1 phút.
2. Đun sôi nước trong một bát riêng hoặc ấm đun nước, đổ cà phê lỏng. Đặt lửa đến mức trung bình, đun sôi cho đến khi sôi đầu tiên. Khi điều này xảy ra, hãy tháo chảo và chờ bọt rơi xuống.
3. Lặp lại 2 lần nữa, sau đó đậy nắp cà phê và để yên trong một phần tư giờ. Sau khi thông qua thời gian quy định, bỏ qua đồ uống thông qua vải thưa, chúng tôi sẽ không cần dày.
4. Đổ đường vào cà phê, lại đun sôi. Chờ cho sự khởi đầu của bọt, khuấy. Tinh thể cát sẽ tan chảy hoàn toàn. Kiểm tra chế phẩm để không có hạt.
5. Khi đường đã tan chảy, loại bỏ xi-rô khỏi lửa, để nguội ở nhiệt độ 38-40 độ. Sau đó đổ brandy vào hỗn hợp, trộn, tiến hành ngâm bánh.

Nước cam ép Syrup

• vỏ cam - 70 gr. (từ 1 thai nhi)
• đường cát - 60 gr.
• nước cam (mới vắt) - 120 ml.

1. Grate vỏ trên một vắt phần vừa hoặc nhỏ, bạn cũng có thể xay nó trong một máy xay sinh tố / máy xay thịt. Di chuyển các chip vào chảo, thêm nước cam quýt.
2. Đặt trên lửa nhỏ, nấu trong 3 phút. Sau thời gian này, đổ đường, khuấy đều và xáo trộn hỗn hợp cho đến khi hạt tan.
3. Bây giờ đun sôi ngâm tẩm thêm 8 phút nữa, chế phẩm sẽ trở nên ít hơn. Nếu cần, tăng thời gian phơi sáng trên tấm. Lọc xi-rô, ngâm bánh quy bánh quy.

Xi-rô dâu tây

• dâu tây tươi - 280-300 gr.
• nước uống - 300 ml.
• đường cát - 45 gr.
• Cognac - 50 ml.

1. Rửa sạch dâu tây dưới vòi nước, sau đó chuyển sang sàng. Để chất dịch chảy ra. Gửi trái cây vào máy xay sinh tố, biến nó thành nhuyễn. Di chuyển các nội dung đến 5 lớp vải, bóp nước ép.
2. Bây giờ bạn cần phải gửi phần còn lại của bánh trong một cái chảo, trộn với đường và nước. Nội dung được bật lửa chậm và nấu trong ít nhất 7 phút.
3. Giai đoạn này là cần thiết cho việc giải thể các hạt cát, mà không có sự chuẩn bị của xi-rô trở thành không thể.Tiếp theo, lọc các thành phần thông qua một cái sàng hoặc vải thưa, bạn sẽ nhận được một chất lỏng đồng nhất.
4. Thêm nước ép dâu tây vào hỗn hợp, khuấy và đun sôi lại. Cho phép ngâm tẩm để làm mát đến nhiệt độ 33-36 độ, sau đó sử dụng nó cho mục đích của nó.

Xi-rô chanh

• nước uống - 245 ml.
• đường vani (tùy chọn) - để nếm
• chanh - 0,5 chiếc.
• đường - 55 gr.

1. Rửa sạch một nửa cam quýt, ngâm trong nước nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc vắt. Gửi bột giấy và zest vào chảo, thêm nước đun sôi. Nhấn mạnh sản phẩm trong khoảng một phần tư giờ.
2. Bây giờ làm việc thành phần với một chày cho khoai tây, do đó dư lượng của nước ép ra khỏi bột giấy. Lọc nước dùng nhiều lần qua vải thưa. Đổ vanillin và đường vào dịch truyền.
3. Biến đầu đốt thành công suất thấp, đun sôi gốc xi-rô trên ngọn lửa đó. Thời gian xử lý nhiệt là 10 phút. Khuấy, tắt đầu đốt.
4. Cho phép truyền dịch nguội đến 35 độ. Điều quan trọng là mang sự ngâm tẩm đến tính đồng nhất. Nó không nên được miễn phí để hạt phao đường và vani.

Các cơ sở của xi-rô cho bánh quy là nước và đường.Sự ngâm tẩm cổ điển hóa ra khá ngọt ngào, không cloying. Bạn có thể nấu nó hoặc sử dụng các công thức nấu ăn khác với việc bổ sung bột ca cao, vỏ cam, chanh, dâu tây, cà phê tự nhiên, rượu mạnh. Syrup thường đi kèm với rượu mùi, rượu rum, nước nho hoặc nước dứa.

Video: ngâm tẩm (xi-rô) cho bánh xốp