Cách làm bánh mastic ở nhà

Bánh kẹo hiện đại đang phát minh ra những cách thức mới để trang trí những sáng tạo của họ, một trong số đó là mastic. Giống như plasticine, thành phần được phân bố trên bề mặt của sản phẩm, cho phép bạn tạo ra những bức ảnh thực sự ấn tượng. Chuẩn bị một chiếc bánh cưới tuyệt đẹp hoặc trang trí bánh cho các vị khách bây giờ dưới sức mạnh của mọi nữ tiếp viên. Điều chính là phải có kiến ​​thức lý thuyết về công nghệ sản xuất. Thực hiện theo các hướng dẫn và khuyến nghị thực tế.

Mastic cho bánh: kinh điển của thể loại

Công thức được coi là cơ bản, cổ điển. Đó là với anh ta rằng các thí nghiệm đầu tiên trong lĩnh vực bánh kẹo nên bắt đầu.

• Marshmallow - 225 gr.
• nước cốt chanh - 25 ml.
• đường đóng băng - 335 gr.

1. Lấy một món ăn lớn với một vành cao.Chia marshmallow thành 2 miếng để có mặt phẳng. Đặt kẹo vào món ăn, họ không nên chồng lên nhau. Gửi một bát kẹo dẻo trong lò vi sóng.
2. Bật nguồn trung bình, đặt hẹn giờ thành 25-30 giây, tùy thuộc vào hiệu suất của thiết bị. Xem kỹ sản phẩm. Ngay sau khi kẹo dẻo tan chảy, tắt lò nướng mà không cần chờ hẹn giờ bấm. Điều quan trọng là loại bỏ kẹo dẻo từ lò vi sóng trong thời gian để nó không bắt đầu khô.
3. Tiếp theo, đổ một muỗng canh (25 ml.) Nước chanh vào thành phần mềm, thêm bột đường và khuấy mastic trên bàn. Để ngăn cản chế phẩm dính vào tay, bôi trơn lòng bàn tay bằng bột, thực hiện quy trình như thể bạn đang làm việc với bột.
4. Sau khi nhào bột, hãy chắc chắn rằng bột nhão là hoàn toàn đồng nhất (không có cục u hoặc đốm). Bọc nó trong phim thực phẩm, đặt trong tủ lạnh trong 45-60 phút.
5. Sau ngày hết hạn, loại bỏ polyethylene, nghiền lại, sử dụng nó theo chỉ dẫn. Khối lượng chưa sử dụng nên được bảo quản ở dạng khép kín (màng thực phẩm, thùng chứa có nắp đậy, vv) ở nhiệt độ 2-8 độ.

Mastic cho bánh với vanilla

• marshmallows mềm - 185 gr.
• đường đóng băng - 375 gr.
• kem (bột) - 85 gr.
• nước cốt chanh - 20 ml.
• đường vani - 2 gói

1. Lấy marshmallow của bất kỳ màu nào, chia nó thành một nửa và đặt vào một món ăn với một mặt cao. Gửi trong lò vi sóng trong 25 giây cho đến khi hòa tan hoàn toàn sản phẩm. Không làm tăng thời gian nóng chảy, nếu không marshmallow sẽ khô.
2. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm màu thực phẩm vào màu mong muốn của bạn và nhào sản phẩm bằng thìa. Nếu marshmallow mà không có nó có một bóng râm dễ chịu, tiến hành bước tiếp theo.
3. Ngay sau khi bạn lấy sản phẩm ra khỏi lò, hãy rắc nó bằng nước cốt chanh. Trộn bột kem, vanillin và đường bột thành một khối lỏng lẻo. Rắc hỗn hợp lên bề mặt của bàn, đặt marshmallow và nhét mastic ra khỏi nó theo nguyên tắc chuẩn bị bột.
4. Sự nhất quán sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng: khối lượng lý tưởng không dính vào tay, kéo dài tốt, không rách, không có cục u. Ngay sau khi bạn đạt được một hiệu ứng tương tự, bọc mastic trong phim thực phẩm và gửi trong tủ lạnh trong 40-50 phút.
5. Sau thời hạn, bạn có thể bắt đầu làm việc với sản phẩm.Tại đó, nó được phép sử dụng một tay áo bánh kẹo có mật độ cao. Sử dụng nó để ép hoa đẹp hoặc các hình khác.

Bánh marshmallow nhiều màu

• đường đóng băng - 310 gr.
• Kẹo dẻo dẻo Marshmallow - 320 gr.
• nước cốt chanh - 30 ml.
• bơ (hàm lượng chất béo 70%) - 15 gr.
• màu thực phẩm - theo quyết định

1. Đặt trên bàn các thành phần cho mastic trong tương lai, để tất cả mọi thứ đã ở bàn tay. Đặc biệt chú ý đến màu sắc: nếu bạn chọn marshmallows trắng, mua màu thực phẩm như sắc thái.
2. Nếu gia đình bạn bị dị ứng, việc thêm thuốc nhuộm hóa học là không mong muốn, tự làm cho chúng. Để có màu nâu, hãy sử dụng ca cao. Đổ nước ép cà rốt vào rượu vang đỏ, củ dền đỏ. Hiển thị trí tưởng tượng, thử nghiệm.
3. Trong trường hợp sử dụng màu thực phẩm thương mại, nhưng một trong các màu không có sẵn, hãy trộn chúng lại. Ví dụ, một sự kết hợp của màu vàng, màu xanh và màu đỏ sẽ giúp bạn có được màu đen (rất khó để tìm thấy nó trên các kệ hàng).
4. Để đồng thời đúc mastic của một số màu sắc, phân phối kẹo dẻo dẻo trong bát khác nhau. Bắt đầu từ số tiền phải của một bóng râm cụ thể. Đặt 3-5 ml vào mỗi bình chứa. nước chanh, thêm 10 gr. bơ.
5. Gửi thành phần trong lò vi sóng trong 20 giây, đặt bát lên cạnh đĩa xoay. Thực hiện các thao tác tương tự với mỗi bể, luân phiên làm nóng chúng (nếu công suất lò không cho phép bao phủ mọi thứ cùng một lúc). Xem marshmallow cẩn thận, nó không nên bị cháy. Nếu không, mastic sẽ khó khăn.
6. Để hiểu liệu sản phẩm có tan chảy hay không, hãy làm theo marshmallow nóng. Nó sẽ tăng gấp 1,5 lần, trở nên mềm mại, sưng lên. Ở giai đoạn này thuốc nhuộm của một bóng râm cần thiết được thêm vào. Sau khi thao tác hoàn tất, tiến hành nhào.
7. Đổ đường đóng băng trong các bộ phận, đồng thời trộn thành phần với một cái nĩa hoặc dao, và sau đó ngay lập tức với một cái muỗng. Tiếp tục trộn cho đến khi mastic trở nên nhớt. Bạn cũng có thể thực hiện quy trình trên bảng theo nguyên tắc tạo thử nghiệm.
8. Bánh mastic của bạn đã sẵn sàng. Đóng gói các mảnh nhiều màu trên túi nhựa riêng biệt,gửi trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trong thời gian này, khối lượng sẽ hoàn toàn "tiếp cận" và sẽ trở nên thích hợp để làm việc với nó.

Mastic cho bánh marshmallow

• đường bột - 240 gr.
• nhai kẹo dẻo - 215 gr.
• nước lọc - 45 ml.
• màu thực phẩm

1. Chuẩn bị một thùng chứa để đựng thực phẩm trong tủ lạnh hoặc thùng chứa vi sóng. Đặt nhai kẹo dẻo trong đó, đổ vào nước tinh khiết, đậy nắp và đặt bát lên cạnh đĩa vi sóng di chuyển. Đợi khoảng 25-30 giây, trong thời gian đó kẹo dẻo sẽ tan chảy.
2. Hòa tan thuốc nhuộm thực phẩm với nước ấm sạch với số lượng nhỏ, khuấy cho đến khi tinh thể hòa tan. Đổ thành phần vào kẹo dẻo tan chảy, bắt đầu đổ đường bột.
3. Khuấy mastic bằng một cái muỗng, thêm nhiều hỗn hợp ngọt hơn mỗi lần. Nếu muốn, giữ tay trong nhào, nhưng đeo găng tay để da không bị sơn.
4. Khi kết thúc quy trình, khối lượng sẽ trở nên đồng nhất, dễ uốn và dẻo. Khuôn "xúc xích" ra khỏi nó, cắt thành miếng bằng nhau với một con dao, cuộn các quả bóng và bọc mỗi người trong số họ trong lá thực phẩm hoặc phim.Đặt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
5. Sau giai đoạn này, một lần nữa nhào vào từng quả bóng, sử dụng mastic cho mục đích đã định của nó. Nếu sau khi trang trí bánh bạn vẫn còn có một số trọng lượng, lưu trữ nó trong một túi nhựa trong cửa tủ lạnh.

Điều đáng ghi nhớ là mastic chế biến không được trải trên một lớp thạch, kem chua hoặc kem tươi.

Sô cô la marshmallow bánh mastic

• sô cô la đen (hàm lượng ca cao không dưới 62%) - 100 gr.
• Kem lỏng (hàm lượng chất béo 17%) - 35 ml.
• bơ (hàm lượng chất béo 72%) - 20 gr.
• Marshmallow Marshmallow - 110 gr.
• đường đóng băng - 70 gr.
• cognac hoặc rượu whisky - 40/35 ml, tương ứng

1. Nấu 2 chảo - lớn và nhỏ. Trong cái nhỏ hơn, đặt thanh sô cô la, được chia thành các ô vuông nhỏ. Trong bình chứa lớn hơn, đổ nước và đun sôi nước sôi.
2. Khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm nhiệt, đặt một chiếc chảo nhỏ theo cách sao cho đáy của nó không chạm vào đáy tô thứ hai (treo nó trên tay cầm).
3. Tom sô cô la trên tắm hơi đến trạng thái lỏng, liên tục khuấy bằng thìa gỗ.Đảm bảo rằng không có nước đi vào khối lượng.
4. Tiếp tục khuấy, đồng thời ném kẹo dẻo. Đặt ra một nửa marshmallow (khoảng 55 gram.), Chờ cho nó hòa tan. Đưa bơ vào một cái chảo nhỏ, đổ vào rượu và kem, khuấy lại.
5. Khi khối lượng trở nên đủ đồng nhất, đổ phần thứ hai của marshmallow. Khuấy khối lượng cho đến khi kẹo dẻo tan hoàn toàn. Ngay sau khi điều này xảy ra, hãy tắt đầu đốt.
6. Đặt một bộ lọc trên chảo và vượt qua đường đóng băng qua nó. Thực hiện các bước nhỏ để loại bỏ sự hình thành cục u. Khuấy sản phẩm bằng một cái nĩa, và sau đó mang nó đến chỗ sẵn sàng bằng tay (theo nguyên tắc bột nhào).
7. Khi mastic trở nên đàn hồi, xé nó ra và định hình các vòng tròn. Bọc trong giấy nướng, giấy bạc hoặc phim, gửi vào tủ lạnh trong 1,5 giờ. Mỗi 30 phút đạt khối lượng và nhào nó.

Khuyến nghị thực tế

Dưới đây là một số mẹo cơ bản và tiết lộ những bí mật liên quan đến việc chuẩn bị mastic cho bánh ở nhà. Dù bạn chọn công thức nào,theo các khuyến nghị thực tế.

1. Sau khi nấu, mastic được bảo quản độc quyền trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Trong trường hợp này, tổng thời gian phơi sáng của chế phẩm đạt khoảng 20 ngày. Tuy nhiên, nếu có thể, bạn cần phải sử dụng sản phẩm ngay lập tức, mà không cần gửi nó "chỉ trong trường hợp."
2. Khi bạn trang trí một chiếc bánh hoặc khuôn hình con số mastic đẹp, bề mặt sẽ mờ. Lớp phủ đồng bóng (bóng) sẽ giúp nước lọc hoặc đun sôi thông thường ở nhiệt độ phòng. Nhúng một bàn chải nướng hoặc ngón tay vào nó, sau đó đi bộ xung quanh sản phẩm nhiều lần.
3. Trong hầu như tất cả các thuốc nhuộm công thức nấu ăn được thêm vào sau thời gian đun nóng marshmallow. Tuy nhiên, nó không phải là cần thiết để làm điều này trong một chuỗi như vậy. Mù con số mastic trắng, sau đó sơn chúng trong bóng râm mong muốn. Nó nên được lưu ý rằng bề mặt có thể được xử lý không đều.
4. Nếu bạn điêu khắc các con số, trong đó bao gồm nhiều chi tiết nhỏ, họ sau này có thể rơi ra (người đàn ông, xe hơi, vv). Bôi trơn các khớp với nước đã lọc trơn. Đề xuất này cũng có liên quan trong những trường hợp đókhi sản phẩm đúc được gắn trực tiếp lên bề mặt của bánh.
5. Bạn có thể nhận thấy rằng chỉ đường đóng băng được sử dụng để làm mastic, và không phải cát. Đây không phải là tai nạn. Thực tế là đường lớn không cho phép các hạt bám chặt vào nhau, do đó khối lượng trở nên lỏng lẻo và bắt đầu rách.

Nó rất dễ dàng để chuẩn bị mastic cho bánh ở nhà, điều chính là làm theo các hướng dẫn. Chọn công thức yêu thích của bạn, chuẩn bị các thành phần cần thiết, bắt đầu làm việc kỳ diệu. Giữ khối lượng trong tủ lạnh hoặc tủ đông, đảm bảo quấn nó bằng màng thực phẩm.

Video: mastic cho bánh