Làm thế nào để làm cho ghee ở nhà

Ghee đã trở nên phổ biến rộng rãi ở Nga cổ đại. Trong những ngày đó, nông dân đang đứng bên bếp từ sáng đến tối, muốn có được sản phẩm của sự nhất quán đúng đắn. Hệ thống sưởi được thực hiện theo tất cả các quy tắc, có tính đến một công nghệ nhất định, vì vậy quá trình này kéo dài trong một thời gian dài. Hôm nay, bạn có thể làm bơ tan chảy chất lượng cao ở nhà. Đủ để có một lò nướng, bếp gas hoặc lò vi sóng.

Những lợi ích của ghee

1. Phẩm chất có giá trị của sản phẩm có lợi ảnh hưởng đến toàn bộ hoạt động của cơ thể. Điều này bao gồm hệ thống thần kinh và mạch máu, thận, gan, tuyến tụy, đường tiêu hóa.
2. Axit linoleic, được bao gồm trong dầu, thúc đẩy sự tái sinh tự nhiên của các mô ở cấp độ tế bào.Nguyên tố này chịu trách nhiệm thanh lọc các mạch máu, sản xuất các tế bào máu mới, chuyển hóa nước muối. Axit không thể được thay thế, nó phải được thu được với thực phẩm.
3. Hiệu ứng trẻ hóa bảo vệ cơ thể khỏi sự lão hóa sớm và tóc - từ mái tóc màu xám sớm. Ghee tông màu nền cảm xúc tâm lý, tăng sức chịu đựng vật lý và tăng tốc hoạt động của não.
4. Chất chống oxy hóa giải phóng các tế bào từ các gốc tự do, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, làm sạch gan độc tố. Định lượng tiêu thụ dầu góp phần vào nhu động ruột bình thường và kết luận của xỉ mãn tính.
5. Sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để điều trị bỏng, vết thương và vết nứt nhỏ. Bơ tan chảy bôi trơn các khớp để loại bỏ sự khó chịu trong viêm khớp. Cô gái trong thời kỳ kinh nguyệt được khuyến khích để chà dầu trên lưng dưới để giảm đau.
6. Hữu ích cho cảm lạnh và cúm. Nó giúp tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể, giảm sốt. Đó là đủ để chà xát với sự giúp đỡ của bàn tay và bàn chân của bạn, sau đó nằm dưới một tấm chăn ấm áp và mồ hôi. Để tăng hiệu quả của dầu được trộn với dầu dưỡng và thuốc mỡ tự nhiên.
7. Retinol, hoặc vitamin A, chịu trách nhiệm cho vẻ đẹp của tóc, da và móng tay. Thông thường, ghee được làm ẩm và nuôi dưỡng bằng da mặt, mặt nạ được chuẩn bị cho tóc và ngón tay (đặc biệt là móng tay). Yếu tố này cũng chịu trách nhiệm cho chức năng sinh sản của nam giới và phụ nữ.
8. Ghee được chữa khỏi nhiều bệnh về đường tiêu hóa. Thành phần tăng tốc quá trình trao đổi chất và cho phép các enzym có giá trị được hấp thu nhanh vào máu.
9. Bơ bình thường bao gồm các protein tạo thành các chất gây ung thư có hại do hệ thống sưởi. Trên sản phẩm tan chảy, bạn có thể chiên thức ăn mà không sợ hãi, dẫn đến lợi ích duy nhất.

Ghee trong lò

1. Chọn một vật chứa trong đó bạn có thể nấu thức ăn qua lò. Kích thước của các món ăn phụ thuộc vào lượng bơ, mà sẽ tiếp tục được đun nóng. Bạn không thể điền vào các container "với một ngọn đồi", rút ​​lui từ các cạnh của 7-8 cm.
2. Cắt toàn bộ lượng bơ thành những miếng có kích thước tương đương nhau. Mỗi phần không được vượt quá 100 gr. Gấp các thành phần trong món ăn, đó là mong muốn rằng các container có một bức tường dày đặc và phía dưới.
3. Sau khi đổ đầy bình, đun nóng lò đến 150 độ. Gửi dầu cho nó, xem quá trình. Trong suốt quá trình bẩn, dầu sẽ được làm sạch độ ẩm và tạp chất. Cuối cùng, bạn nhận được rất nhiều bóng màu vàng hổ phách với một lớp vỏ mỏng ở trên. Ở phía dưới sẽ có một kết tủa vàng rực rỡ.
4. Khi bạn nhận được bơ tự làm với màu sắc mong muốn, loại bỏ các món ăn từ lò nướng. Thời gian xử lý nhiệt phụ thuộc vào lượng dầu ban đầu. Ví dụ: 0,5 kg. thành phần mất 1,5 giờ.
5. Bây giờ trang bị với một thìa gỗ, loại bỏ phần cứng trên (lớp vỏ). Di chuyển đến một hộp thủy tinh nhỏ. Trong tương lai, bạn có thể nấu các món ăn từ lớp vỏ.
6. Bây giờ vượt qua dầu trong suốt thông qua gạc hoặc sàng, mà không ảnh hưởng đến trầm tích. Anh ta nên ở trong chảo. Để dầu nguội (nhiệt độ phòng), sau đó đổ vào bình chứa phù hợp để bảo quản. Cork chặt chẽ.

Ghee trên bếp

1. Chọn một cái nồi có đáy dày khoảng 5 lít. Điều này là đủ cho bạn để xử lý 2 kg. bơ. Hãy chăm sóc sự hiện diện của một skimmer, một đầu bếp, một cái sàng với vải gạc lót, một thùng chứa để chứa dầu có nắp đậy.
2. Cắt bơ thành khối có kích thước bằng nhau. Số lượng một khẩu phần không được vượt quá 80 gr.Gửi nguyên liệu vào khoang chứa, không ram.
3. Đặt đầu đốt gas giữa phần giữa và tối thiểu. Nấu dầu, không để cho nó seethe. Sưởi ấm nên được thực hiện một cách có hệ thống.
4. Khi bơ tan chảy, tăng nhiệt đến mức tối đa. Trộn hỗn hợp sôi, chờ cho bong bóng hình thành. Sau đó, khuấy thành phần, giảm công suất ở mức tối thiểu.
5. Để hỗn hợp sôi, không đóng nắp bằng nắp. Khuấy đều các nội dung định kỳ. Ngâm khối lượng lên cho đến khi lớp vỏ cố định xuất hiện trên bề mặt và một lớp trầm tích ở phía dưới.
6. Loại bỏ lớp vỏ khô với một cái muỗng rãnh, bạn có thể sử dụng nó để chiên các món ăn khác nhau. Vượt qua dầu qua một cái sàng, được lót bằng gạc. Làm nguội ở nhiệt độ phòng và chuyển vào thùng chứa để đảm bảo an toàn.

Ghee trong nồi nấu chậm

1. Để chuẩn bị thành phần tan chảy, chọn bơ có tỷ lệ chất béo ít nhất là 80%. Nếu có thể, sử dụng một sản phẩm tự chế, bạn sẽ cần 1 kg.
2. Chuẩn bị một bát multicooker, bắt đầu cắt bơ thành các hình khối có kích thước bằng nhau. Nó là tốt hơn nếu các mảnh không vượt quá 70 gram.Đặt máy đa năng thành 860 watt, bật chức năng "Multipovar" trong 5 phút (nhiệt độ gia nhiệt - 120 độ).
3. Chờ cho thời điểm khi dầu tan chảy và bắt đầu sôi. Bạn không thể bỏ lỡ thời điểm sôi. Ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 105-110 độ, nấu thêm 2 giờ và 45 phút nữa.
4. Trong khi nấu, hãy xem quy trình. Dầu không nên mọc răng, nếu không sản phẩm cuối cùng sẽ có mùi khó chịu. Nếu bạn nhận thấy một đun sôi, giảm nhiệt độ xuống 100 độ.
5. Nấu ăn ghee được thực hiện trong một multichashe mở. Tầng trên sẽ bắt đầu tích lũy một bộ phim, từ đó nó là cần thiết để thoát khỏi. Sau khi hoàn thành tín hiệu, đổ dầu nóng từ trầm tích, làm nguội nó và giữ nó trong một bình thủy tinh có nắp đậy.

Ghee ghee Ấn Độ trong nồi nấu chậm

1. Để nấu bơ ghee bằng cách sử dụng công nghệ Ấn Độ, tốt hơn là sử dụng một sản phẩm nông nghiệp không chứa muối. Tỷ lệ chất béo - ít nhất 82%.
2. Đặt 1–1,5 kg. bơ, thái hạt lựu, trong bát đa. Bạn có thể tải container gần như cạnh, rút ​​7 cm Bật chức năng nướng trong 10 phút.Giai đoạn này được trao cho sự tan chảy hoàn toàn của chế phẩm và sự bắt đầu sôi của nó. Nó là không thể cho phép bubbling chuyên sâu.
3. Nấu ăn thành phần tan chảy được thực hiện mà không có một nắp. Ngay sau khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, hãy chuyển thiết bị sang chế độ Quenching, đặt thời lượng thành 1 giờ 25 phút. Quan sát sự hình thành của màng, loại bỏ nó khỏi bề mặt.
4. Không trộn nội dung. Trong quá trình làm nóng dầu sẽ giải phóng protein hình thành ở đáy của trầm tích. Sau một khoảng thời gian nhất định, ước lượng bóng của dầu. Nó phải là màu hổ phách trong suốt và không có bộ phim trắng rõ ràng ở trên cùng. Tại thời điểm này, bạn có thể tắt thiết bị.
5. Chuẩn bị một cái rây, đậy nó bằng gạc, lọc dầu mà không có cặn (nó vẫn còn trong bát đa). Lấy hộp chứa khô, di chuyển sản phẩm đã hoàn thành vào đó. Mát đến 23 độ, đóng và bảo quản lạnh.
6. Ở Ấn Độ, trầm tích không được phát ra, người ta sử dụng nó như một loại thay thế cho món salad, món ăn phụ, món đầu tiên. Tính nhất quán của sản phẩm giống như kem chua và không gây hại nhiều cho cơ thể. Đối với bộ phim, bạn có thể chiên trứng hoặc hành tây trên đó.

Việc sử dụng ghee được chứng minh nhiều lần.Chế phẩm này có tác dụng tích cực đối với hoạt động của đường tiêu hóa, chống lại táo bón mãn tính và các bệnh về dạ dày. Dầu mỡ vết thương, trên đó chuẩn bị mặt nạ. Có 3 cách cơ bản để chuẩn bị một sản phẩm, mỗi cách chọn một lựa chọn cho chính họ.

Video: làm thế nào để làm bơ tan chảy