Làm thế nào để khử trùng lọ ở nhà

Mỗi bà nội trợ cố gắng giữ vitamin từ rau, trái cây và nấm cho mùa đông. Một trong những phương pháp đã được chứng minh là bảo tồn của chúng. Thật khó để tìm một người từ chối trà với mâm xôi mứt tự chế biến hoặc một món ăn nhẹ ở dạng dưa chuột giòn. Đồng thời, để các khoảng trống để làm hài lòng bạn tất cả mùa đông, bạn cần phải khử trùng đúng cách lon cho họ.

Tại sao bạn cần phải khử trùng lọ

Trên bề mặt của lon sống rất nhiều vi khuẩn và vi sinh vật. Trong quá trình khử trùng, chúng chết do nhiệt độ cao.

Trong thực phẩm đóng hộp, một môi trường tối ưu được tạo ra cho cuộc sống và sinh sản của vi khuẩn. Nếu bạn từ chối khử trùng,các vi khuẩn sẽ bắt đầu quá trình lên men ở khoảng trống và trữ lượng của bạn sẽ xấu đi. Điều này thường được thể hiện trong sự sưng phồng của nắp hoặc nứt của nước muối.

Chuẩn bị lon để khử trùng

1. Kiểm tra các ngân hàng cho sự hiện diện của chip hoặc vết nứt. Một con chip trên cổ chắc chắn sẽ gây ra đầy hơi và rách. Một cái bình nứt có thể nổ khi nước sôi được đổ vào đó.
2. Rửa sạch toàn bộ lọ bằng nước ấm và bột cọ rửa. Làm khô bình bằng khăn hoặc chỉ để chúng trên bàn để khô trong một thời gian. Khử trùng chỉ được khuyến cáo cho các thùng chứa khô.

Khử trùng hơi nước

Đây là phương pháp lâu đời nhất và đáng tin cậy nhất, các bà mẹ và bà của bạn có thể đã sử dụng nó. Tuy nhiên, hơi nước có thể được tiệt trùng theo nhiều cách khác nhau.

1. Với sự giúp đỡ của một ấm đun nước, turks hoặc các món ăn khác với một cổ hẹp. Một cái bình được đặt trên mũi của một bình đun sôi hoặc người Thổ Nhĩ Kỳ được nhét ngược vào cổ. Lon Lít được tiệt trùng 7-10 phút, ba lít - 15 phút. Theo quy định, các giọt nước không còn hình thành trên một bình hoàn toàn tiệt trùng.
2. Sử dụng nắp tròn đặc biệt có lỗ cho cổ của bình. Trong trường hợp này, một nồi nước sôi nên được đậy nắp (có thể có một hoặc một vài lỗ tròn trong đó) và các lon nên được đưa vào cổ. Nếu bạn không có một phép lạ như vậy, bạn có thể sử dụng một cái rây kim loại thông thường. Tuy nhiên, trong trường hợp này, hầu hết hơi nước sẽ bị lãng phí, và điều này sẽ dẫn đến sự gia tăng độ ẩm và nhiệt độ trong nhà bếp, điều này là không mong muốn trong mùa hè.
3. Trong một nồi hơi đôi. Nếu bạn là chủ sở hữu của một trợ lý hữu ích như vậy trong việc chuẩn bị các món ăn ngon và lành mạnh, bạn có thể sử dụng phương pháp khử trùng này. Các lọ sạch được đặt trong nồi hơi đôi trong 15 phút và bao gồm chế độ nấu. Những bất lợi của phương pháp này bao gồm khả năng khử trùng một số lượng nhỏ lon, vì nồi hơi đôi phải rất rộng rãi.

Khử trùng lon trong lò

Ngân hàng sạch và nhất thiết phải khô trong lò và bật nó lên mức tối đa. Đảm bảo rằng nhiệt độ không tăng trên 200 độ. Sau 10 phút, tắt lò và để bình nguội. Bạn không thể mở lò ngay lập tức do sự chênh lệch nhiệt độ mà kính có thể bị vỡ.

Phương pháp này thuận tiện ở nơi đầu tiên khả năng khử trùng một số lon cùng một lúc.Ngoài ra, nhiệt độ trong lò ở trên nhiệt độ hơi nước, cho phép bạn tiêu diệt nhiều mầm bệnh hơn.

Khử trùng lon trong lò vi sóng

Đây là cách nhanh nhất và dễ nhất để khử trùng. Tùy thuộc vào thể tích của lò vi sóng, một hoặc một vài lon sạch được đặt vào trong lò vi sóng. Phần đáy của hộp có thể được phủ nước khoảng 2 cm, lò vi sóng làm nóng nước, không phải không khí. Nước trong hộp nước sôi và khử trùng hơi nước diễn ra. Các lọ khô trong lò vi sóng không được tiệt trùng.

Với công suất 800 watt, sẽ mất 5-7 phút để tiêu diệt mầm bệnh.

Khử trùng lon trong máy rửa bát

Ưu điểm chính của phương pháp này là các lon có thể được nạp vào máy rửa chén chỉ bằng cách rửa nhẹ chúng. Ngoài ra, trong quá trình khử trùng, bạn không cần phải bị phân tâm bởi các lon, và bạn có thể dành tất cả thời gian để chuẩn bị sản phẩm cho ghép mí lon.

Vì vậy, máy rửa chén được bật cho chế độ có nhiệt độ cao nhất (không nhỏ hơn 60 độ) mà không cần thêm các sản phẩm làm sạch.

Trong những nhược điểm của phương pháp này, có thể lưu ý một nhiệt độ khử trùng nhỏ, vì vậy hiệu quả sẽ tồi tệ hơn việc sử dụng hơi nước hoặc lò nướng.

Làm thế nào để khử trùng mũ

Bao gồm, như lọ, phải được làm sạch trước khi khử trùng và kiểm tra cẩn thận cho vết lõm, vết trầy xước hoặc rỉ sét. Mũ được đề nghị được gia hạn hàng năm.

Nắp sạch có thể nhúng trong nước sôi trong 3 phút hoặc được khử trùng trong lò bằng lọ. Trong mọi trường hợp không thể được khử trùng bằng kim loại trong lò vi sóng, nó sẽ dẫn đến vỡ.

Khử trùng

Nhiều bà nội trợ không tin tưởng gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba lần đổ nước sôi trong quá trình bảo quản và nghỉ dưỡng để thanh trùng, có nghĩa là, để khử trùng lon với khoảng trống. Theo quy định, nó là cần thiết cho việc bảo quản dưa chuột, nấm và trong công thức nấu ăn với một lượng nhỏ giấm.

Để làm điều này, bạn cần một cái chảo rộng rãi với đáy rộng. Đối với bể chứa ba lít men là hoàn hảo. Ở dưới cùng của chảo đặt một mạng lưới bằng gỗ hoặc một chiếc khăn mỏng và đặt trong đó các ngân hàng với khoảng trống. Cổ của lon được bao phủ bởi nắp đậy, nhưng chúng không bị xoắn.

Nồi phải được đổ đầy nước ấm để nó không chạm tới cổ của các lon khoảng 5 cm, sau đó đặt nồi lên lửa. Thời gian thanh trùng phụ thuộc vào công thức cụ thể, như một quy luật, phải mất 15-25 phút sau khi đun sôi nước.

Hộp khử trùng được loại bỏ cẩn thận từ nước từng người một và ngay lập tức cuộn lên. Trước khi làm mát các ngân hàng được khuyến khích để lại lộn ngược.

Những gì không làm khi đóng hộp tại nhà

Những sai lầm phổ biến nhất cho phép bà chủ nhà trong việc mua rau và trái cây.

1. Việc sử dụng rau và trái cây được rửa sạch kém. Trước khi đặt các khoảng trống trên các lon, rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy. Rau bẩn có thể gây ra sự rỉ nước muối. Ngoài ra, không ai sẽ thích cát giòn trên răng trong bữa ăn nhẹ.
2. Sử dụng bìa cũ hư hỏng. Ngay cả một khiếm khuyết nhỏ trên nắp vặn chắc chắn sẽ dẫn đến sưng của nó. Cũng nên nhớ rằng nắp chân không, mặc dù rất thuận tiện để sử dụng, giữ lại các đặc tính kín của chúng chỉ trong 3-4 tháng. Nếu bạn muốn phôi gia công dài hơn, hãy sử dụng các tùy chọn khác.
3. Hộp thanh trùng không chính xác. Bạn không thể đặt lọ với khoảng trống trực tiếp vào đáy của các món ăn, được tiệt trùng. Nó cũng là không mong muốn rằng các bên của lon chạm nhau khi sôi. Đặt chúng đi từng người một, hoặc thay bằng khăn.

Do đó, việc khử trùng lon và nắp là một bước không thể thiếu trong việc bảo quản sản phẩm. Bất kể phương pháp tiệt trùng nào bạn chọn, hãy chi tiêu theo tất cả các quy tắc. Trong trường hợp này, cho đến khi mùa xuân rất, bạn có thể thỏa thích và ngạc nhiên người thân và bạn bè với kiệt tác ẩm thực của bạn dưới nắp.

Video: làm thế nào để khử trùng lọ