Cách kiểm tra độ tươi của trứng tại nhà

Từ thời xa xưa, người ta dùng trứng chim. Thông thường trong tủ lạnh là gà. Nhưng chế độ ăn uống chim cút cũng đi vào thời trang. Vịt và ngỗng rất thích hợp để nướng. Con đà điểu kỳ lạ làm hài lòng mắt, nổi bật về kích thước của nó. Các nhà hàng sẵn sàng cung cấp các món ăn ngay cả từ trứng rùa và cá sấu.

Hôm nay chúng ta sẽ nói về sản phẩm, gần 96-97% được cơ thể con người hấp thụ. Nó được ăn luộc, chiên và sống. Thành phần của nhiều món ăn cũng bao gồm trứng: xà lách, bánh ngọt, thịt băm nhỏ, món tráng miệng, kem.

Trứng gà giàu vitamin, axit amin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho chức năng của cơ thể con người. Chế phẩm bao gồm kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt, i-ốt, và gần như toàn bộ danh sách các loại vitamin.

Sản phẩm này giúp cải thiện lưu thông máu, bảo vệ mắt khỏi bệnh tật, tăng cường hệ miễn dịch.

Tổn thương trứng

Sản phẩm được chống chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, cũng như không dung nạp cá nhân, dị ứng với nó. Có nguy cơ mắc bệnh salmonella nếu bạn ăn trứng sống. Nhưng một sản phẩm cũ, hư hỏng có thể gây hại nhiều nhất. Trứng như vậy sẽ cho các món ăn một mùi khó chịu, màu sắc, hương vị, và cũng sẽ gây ngộ độc.

Lựa chọn và lưu trữ

Để xác định bằng mắt bao lâu một con gà đẻ một quả trứng là gần như không thể, không phải ai cũng có một thiết bị đặc biệt, chẳng hạn như một buồng trứng, và kiểm tra với một đèn pin trong cửa hàng sẽ trông lố bịch và vô lý. Mặc dù có một cách để xác định trực quan sự tươi mát của trứng. Hãy nhớ rằng, màu sắc và kích thước không ảnh hưởng đến chất lượng. Một quả trứng sẽ được tươi nếu vỏ của nó là ngu si đần độn, sạch sẽ và không có bất kỳ thiệt hại (ngay cả một vết nứt nhỏ cho thấy sự suy giảm).

Khi mua sắm tại một cửa hàng, chú ý đến việc ghi nhãn. Các nhà sản xuất đặt trên vỏ một con tem cho biết loại trứng thuộc về. Trứng ăn kiêng được đánh dấu bằng dấu đỏ với ngày sản xuất, cũng như nhãn đa dạng.Một sản phẩm như vậy phải được mua trong một khoảng thời gian bảy ngày.

Trứng lớn hơn giai đoạn này thuộc về các căng tin, có ghi nhãn riêng:

• "O" - chọn lọc, lớn;
• "1" - trung bình;
• "2" - trứng nhỏ.

Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ từ 5 đến 8 độ với dấu cộng, không quá một tháng.

Quy tắc lưu trữ:

• Lưu trữ không nên ướt.
• Rửa trứng trước khi sử dụng.
• Các sản phẩm có mùi mạnh không nên được lưu trữ gần đó.
• Đặt trứng trong khay được khuyến khích với một kết thúc sắc nét xuống.

Phương pháp xác định độ tươi trứng

Khi bạn trở về nhà, bạn có thể dễ dàng xác định quả trứng tươi như thế nào.

Cách thứ nhất: phổ biến nhất và gần như chính xác. Với sự giúp đỡ của nước thông thường, chúng ta không chỉ học được sự tươi mới, mà quả trứng đã được “chế tạo” bao lâu rồi. Đối với nhà chuyên môn, bạn phải lấy một ly hoặc một số container trong suốt khác, cũng như nước lạnh. Để giảm sản phẩm đã mua vào chất lỏng và theo vị trí của nó, chúng tôi xác định mức độ tươi mát. Một quả trứng hàng tuần sẽ nằm ngang trên dưới cùng của container, hơn 10-14 ngày nó sẽ nâng cuối cùn của nó bằng 45 độ, được lưu trữ trong hơn hai tuần sẽ treo ở vị trí này ở giữa kính. Phao nổi lên bề mặt - cách tốt nhất là vứt bỏ càng sớm càng tốt.

Một số chuyên gia trứng gà khuyên bạn sử dụng nước muối đậm đặc để kiểm tra độ tươi. Các số liệu vẫn giữ nguyên.

Cách thứ hai: định nghĩa về độ tươi sử dụng nguồn sáng. Một đèn hoặc thậm chí ánh sáng mặt trời là thích hợp để thử nghiệm. Một quả trứng khá tươi sẽ xuất hiện, và cái cũ sẽ không xuất hiện, hoặc những vùng tối sẽ xuất hiện trong đó.

Cách thứ ba: thực hiện bằng cách sử dụng một đèn cực tím (người có nó ở nhà). Nó là cần thiết để chỉ đạo ánh sáng trên khay với sản phẩm này. Trứng tươi sẽ phát sáng màu đỏ tươi, hư hỏng trở thành màu hoa cà nhạt.

Cách thứ tư: Nó giúp kiểm tra không chỉ sự tươi mát của sản phẩm, mà còn là phiên điều trần. Giữa vỏ và túi với protein và lòng đỏ, có một khoang nhỏ với không khí. Còn trứng được lưu trữ, khoang này càng lớn. Để kiểm tra, bạn cần mang sản phẩm đến tai và lắc. Từ quả trứng tươi sẽ không phát ra bất kỳ âm thanh nào, nhưng đã cũ - sẽ là âm thanh. Phương pháp này có thể được sử dụng trong cửa hàng và trên thị trường.

Thứ năm: áp dụng nếu trứng không cần thiết để nấu trong vỏ. Để kiểm tra nó là cần thiết để có một tấm phẳng hoặc đĩa.Đôi khi họ nói rằng bạn thậm chí có thể sử dụng một vỉ nướng. Nhưng trong trường hợp này câu tục ngữ có thể hoạt động: "Một con ruồi trong thuốc mỡ làm hỏng một thùng mật ong." Vì vậy, một quả trứng thối không chỉ là những quả trứng được thử nghiệm trước đó, mà còn phá hỏng toàn bộ món ăn và tâm trạng nữa. Do đó, tốt nhất là kiểm tra sản phẩm trong từng thùng chứa riêng biệt. Sau khi phá vỡ một quả trứng, nhìn vào cấu trúc của nó. Một cái mới sẽ có một màu trắng rõ ràng bám quanh lòng đỏ. Lòng đỏ phải đàn hồi, tròn cao. Nếu protein có mây, trải ra trên đĩa, và lòng đỏ có độ đồng nhất không quá dày, thì bạn có một quả trứng hư. Điều này sẽ nói mùi hăng cay. Sản phẩm này không thích hợp ngay cả khi thành phần phụ trợ cho món ăn.

Khi mua trứng ở các cửa hàng bán lẻ, đừng quên các khuyến nghị để xác định độ tươi và quy tắc lưu trữ. Hãy để các món ăn với lợi ích sản phẩm này và làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn.

Video: làm thế nào để kiểm tra trứng cho sự tươi mát