Nội dung của bài viết
Quả mọng feophoa nhiệt đới và bất thường làm hài lòng chúng ta với một hương vị dễ chịu với vị chua và hàm lượng chất có lợi cho sức khỏe cao. Nhiều người thích tự đối xử với trái cây nghiền như một chất phụ gia cho cháo hoặc món tráng miệng tươi, nhưng họ không biết cách cất giữ một quả mọng bất thường. Hãy xem xét một vài khuyến nghị quan trọng để thưởng thức các loại kẹo lành mạnh lâu hơn một chút.
Đặc điểm của Feijoa
Feijoa - một nhà máy rất thất thường. Đối với sự tăng trưởng và chín của trái cây, nó cần khí hậu nhiệt đới và độ ẩm vừa phải. Trái cây Feijoa được thu thập vào cuối mùa thu - từ giữa tháng Mười. Chỉ có trái cây trưởng thành đã rơi từ trên cây được chọn. Khi quả chín, chúng rơi ra một cách tự nhiên, những cái tương tự vẫn treo trên cành cây có màu xanh lá cây. Nhưng khi thu thập trái cây từ đất, nó là cần thiết để đảm bảo rằng họ là dày đặc, toàn bộ và không có nếp nhăn.
Với những tính năng này, có thể hiểu rằng khoảng thời gian cây trồng thích hợp cho thức ăn rất ngắn. Khi trái cây chạm đất, cấu trúc bên trong của nó bị xáo trộn, và do hàm lượng đường cao, quá trình lên men có thể bắt đầu. Đó là lý do tại sao các loại trái cây phải được thu thập và gửi đi nhanh chóng để xử lý hoặc lưu trữ.
Bao lâu là feijoa
Nếu các loại trái cây có màu xanh lá cây và căng, chúng cần phải đạt được. Để làm điều này, chúng được để ở nhiệt độ phòng trong 4-8 ngày. Để chín tối ưu, trái cây nên được trải ra trên giấy dày trong một căn phòng thông gió với nhiệt độ không khí khoảng 22 độ. Khi tinh bột trong quả biến thành đường, trái cây sẽ trở nên mềm hơn. Trong thời gian này, trái cây nên được làm sạch ngay lập tức trong tủ lạnh.
Không giữ quả tươi sống cho trái cây dài tinh tế một cách nhanh chóngmất các đặc tính có lợi của chúng và có thể gây khó chịu ở ruột.
Làm thế nào để kéo dài tuổi thọ của quả mọng xanh
Với những hạn chế nghiêm ngặt như vậy đối với từng chủ sở hữu có kinh nghiệm và người làm vườn, câu hỏi đặt ra: làm thế nào để bảo tồn cây trồng và nhận được lợi ích tối đa từ các loại trái cây nhiệt đới của feijoa. Một cách thuận tiện - thu hoạch mứt.
Có hai lựa chọn: cho những người muốn bảo tồn hương vị tự nhiên và vitamin - "mứt sống" - không cần xử lý nhiệt, cũng như mứt cổ điển, có thể được cuộn lên cho mùa đông ở các ngân hàng. Mousse “sống” sẽ được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng ba tháng và tiệt trùng được khử kín bằng hermetically - giống như các loại trái cây đóng hộp khác - trong vài năm.
Nó không có ý nghĩa để đóng băng feijoa, cũng như để làm khô trái cây. Họ sẽ mất đi các đặc tính có lợi và hương vị dễ chịu. So sánh từ những quả mọng cũng không. Đối với một sự thay đổi, bạn có thể thử thêm berry vào mứt cam hoặc thạch với các thành phần giàu pectin khác để làm dày tốt.
Công thức mứt Feijoa
Các chất bảo quản ngon nên vừa phải ngọt, nhưng đồng thời đáng tin cậy là đường “cố định”.Do đó, một quả một quả và đường cát được lấy từ mứt feijoa, và nước cũng được thêm vào để tạo ra một xi-rô. Đối với 1 kg trái cây (cộng thêm 1 kg đường) nước lấy 0,25 l.
Rửa sạch và làm sạch từ các khuyết tật trái cây được nghiền thành bột giấy bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Xi-rô đường được pha trước: trộn nước nóng với đường, cho phép các tinh thể hòa tan, đun sôi và nấu trong 1 phút. Trong trường hợp này, hỗn hợp trái cây sẽ có hương vị caramel. Khối lượng trái cây được đổ với xi-rô và nấu chín trên lửa thấp trong 10-15 phút, sau đó nó được đổ vào lọ hấp sạch và cuộn đúng cách.
Tiếp tục nấu ăn trong phòng để thức ăn hoặc tầng hầm - tránh xa các bản nháp, trong bóng tối và mát mẻ. Các lọ đã mở nên được giữ trong tủ lạnh không quá một tháng. Nếu không, mứt sẽ không còn thơm nữa.
Làm thế nào để làm cho mứt feijoa tươi
Để bảo tồn nhiều vitamin và kéo dài “cuộc sống” của trái cây feijoa, chúng được bảo quản bằng đường mà không cần đun sôi. Để làm điều này, các quả mọng nên được rửa kỹ bằng nước ấm, nghiền với một máy xay sinh tố hoặc khoai tây nghiền trong nhuyễn - và đổ đường.
Chọn mức độ ngọt cho khẩu vị của bạn.Sự khác biệt của việc chuẩn bị này là đường làm gián đoạn vị chua đặc trưng của trái cây, do đó, đối với những người thích hỗn hợp trái cây chua ngọt, tỷ lệ 0,75 kg đường cho 1 kg trái cây có thể được khuyến khích. Răng ngọt có thể thích một món tráng miệng ngọt ngào dày đặc - 1,5 kg đường cho mỗi 1 kg trái cây. Hãy thử lần đầu tiên để làm cho một hỗn hợp có tính axit với số lượng tối thiểu được đề nghị của đường - và thêm vị ngọt để hương vị trước khi đóng băng.
"Feijoa" mứt "sống" có thể được sử dụng như một điền cho món tráng miệng, phục vụ với trà, thêm vào ngũ cốc và thanh protein cho thực phẩm sống và thuần chay. Giữ hỗn hợp trong tủ lạnh vào mùa đông.
Làm thế nào để chọn trái cây feijoa tốt
Trên bề mặt của quả không được trơn hoặc dính mảng bám. Trái cây nên được đàn hồi, mà không làm mềm các khu vực và tối, đó là, các dấu hiệu lên men hoặc mục nát.Chọn toàn bộ các loại trái cây có màu xanh lục tươi sáng, mang theo các mảnh màu nâu và các tạp chất. Không lấy trái cây với thân cây - quả rơi ra, tách ra khỏi chúng, và sự hiện diện của thân cây làm cho nó rõ ràng rằng quả không chín.
Trái cây Feijoa, chín trên cây, uống nhiều vitamin hơn những loại đã trưởng thành “nằm xuống” - chúng sẽ có mùi thơm phong phú hơn và phong phú hơn.
Video: berry feijoa hữu ích như thế nào?
Gửi