Làm thế nào để chuẩn bị cho sorrel mùa đông trong ngân hàng

Mùa hè là mùa giàu vitamin nhất. Trong suốt mùa đông, cơ thể tiêu thụ toàn bộ nguồn cung cấp và vào mùa xuân, một người cảm thấy cần có vitamin. Nếu trong những tháng mùa xuân, các loại vitamin bị hạn chế đáng kể, sau đó với sự xuất hiện của mùa hè, tất cả các loại vitamin có sẵn ở chế độ giá cả phải chăng và với số lượng bất kỳ. Một trong những sản phẩm vitamin hữu ích và giàu có nhất trong vườn là cây me chua. Thông thường, cây me chua không được sử dụng thô, bởi vì với một số bệnh có thể trở nên có hại. Mỗi bà chủ biết rằng tốt hơn và hữu ích hơn để sử dụng cho borscht, bánh nướng và dưa chua khác ở dạng luộc hoặc hấp. Để có thể nhận được một bộ vitamin cần thiết cho cơ thể vào mùa đông, mà không cần đến các chế phẩm hóa học, nó trở nên phổ biến để làm cây me chua trong các ngân hàng.

Trước đây, cỏ dại chua này được bao phủ bởi muối và được gửi đến hầm rượu. Ngày nay nó đã trở nên rõ ràng rằng phương pháp này không hoàn toàn chính xác, trước hết cây me chua hấp thụ một lượng rất lớn muối và mất một lượng đáng kể các chất hữu ích, và thứ hai là chính borscht có nhiều hương vị khác nhau từ borscht mùa hè đó tình yêu

Cán cây me chua mà không cần thêm muối

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị sorrel:

• sắp xếp lá cây me chua, trong khi loại bỏ rách, vàng, mất tích;
• cắt cành lá;
• rửa sạch và cắt lá;

Điều rất quan trọng cần nhớ là cây me chua phải được rửa kỹ bằng nhiều nước. Tốt nhất là đổ đầy nước vào một cái xô hoặc một cái nồi lớn, sau khi rửa, cẩn thận chuyển nó vào một bình chứa khác và lặp lại quy trình này vài lần. Nó là tốt nhất nếu cây me chua sẽ được rửa sạch trong bốn giai đoạn.

Cán trong ngân hàng:

1. Đổ nước vào chảo (100 mg nước / 100g sorrel), để nước đun sôi và cho vào khay.
2. Đừng để nó nổi lên trên cùng, đưa cây me chua xuống đáy nồi bằng thìa.
3. Sau khi nước sôi lần thứ hai, đun sôi trong 3 phút và gửi cho các ngân hàng.
4. Cẩn thận đổ đầy các lọ đã tiệt trùng bằng thìa và cuộn lên ngay lập tức.
5. Sau khi ghép mí lon, các lon được lật ngược và đứng cho đến khi nguội.
6. Đó là khuyến cáo để giữ cho cây me chua như vậy ở một nơi mát mẻ.

Xào bằng nước lạnh

• Chuẩn bị sorrel và tare:
• Chuẩn bị nguyên liệu thô, như đã được chỉ ra.
• Chuẩn bị các lọ theo cách tương tự như được chỉ ra trong các đường may trước đó.

Bảo tồn:

1. Trước tiên, bạn cần đun sôi nước và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Một sorrel xắt nhỏ đã được chuẩn bị được đặt ra trong lọ với việc bổ sung hai nhúm muối cho mỗi nửa lít jar (tương ứng, nếu dịch chuyển của thùng chứa lớn hơn, thì muối được thêm vào theo tỷ lệ).
3. Cuối cùng, đổ nước sôi, nguội lên trên, cuộn lên và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Mùi rắc muối

1. Chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu thô, và các ngân hàng như nó đã được chỉ định.
2. Muối xắt nhỏ muối với tỷ lệ 30 gram muối trên 1 kg cây me chua.
3. Chúng tôi xay nguyên liệu với muối và ram chặt trong lọ.
4. Các ngân hàng đóng bao nylon, trước đó bị bỏng với nước sôi.

Cuộn yên với thì là

1. Theo phương pháp chuẩn, chúng tôi chuẩn bị cây me chua để bảo tồn.
2. Chuẩn bị các cây thì là tốt (cẩn thận rửa và cắt cuống).
3. Đun sôi nước với tỷ lệ 100 ml nước trên 100 gam nguyên liệu (cây me chua và thì là).
4. Đừng để phao màu xanh lá cây lên trên, sử dụng thìa để đưa nó xuống đáy chảo.
5. Sau khi nước sôi lần thứ hai, đun sôi trong 3 phút và gửi cho các ngân hàng.
6. Đổ đầy lọ vào thành phẩm, cuộn ngược lại và quấn nó vào khăn, để nguội hoàn toàn.

Sorrel cuộn trong có và không có khử trùng

Một cách rất tốt và dễ dàng khác để bảo tồn cây me chua là muối và không khử trùng. Đối với công thức này, chúng ta cần một lượng muối lớn. Điều quan trọng cần nhớ là khi nấu với rau xanh như vậy, bạn không cần thêm muối.

1. Chúng tôi đã chuẩn bị sorrel 1 kg.
2. Muối - 100 gram (nếu sorrel lớn hơn, thì lượng muối tương ứng lớn hơn, được coi là tỷ lệ thuận).
3. Sau khi chuẩn bị cây me chua chúng tôi khô một chút và đặt nó trong chảo.
4. Top với muối và tay can thiệp với rau xanh.Nó rất quan trọng để làm thủ tục này một cách cẩn thận để cháo không hoạt động.
5. Chúng tôi đổ đầy lon, tamping với một muỗng hoặc một pin cán.
6. Chất lỏng được hình thành ở đáy bình được ráo nước và chúng tôi đổ thêm một ít muối lên trên, để phủ lên đỉnh.
7. Chúng tôi đóng nắp và gửi nó vào tủ lạnh, hoặc hầm rượu đến những nơi lạnh nhất.

Chuẩn bị cho borscht xanh

Chúng ta cần:

• cây me chua;
• hành lá;
• mùi tây;
• thì là;
• hạt tiêu đen;
• lá nguyệt quế;
• tỏi;
• axit citric, hoặc nước chanh vắt.

Bảo tồn:

1. Khi chuẩn bị cây me chua trong trường hợp này, thân cây không bị vứt đi, nhưng được gỡ rối trong một thùng chứa riêng biệt. Chúng sẽ hữu ích cho chúng ta trong tương lai.
2. Cắt tất cả rau xanh để nếm (nhỏ hoặc lớn - bạn quyết định) và chặt một nửa bình.
3. Ở giữa các lát giường của tỏi ở dạng bóc vỏ.
4. Đổ nửa còn lại của bình.
5. Nước dùng chua được chuẩn bị từ gốc cây me chua để bảo quản.
6. Đổ tất cả các lọ đầy rau xanh với nước dùng đã sẵn sàng và thêm một thìa cà phê axit citric hoặc nước chanh vào mỗi tầng.
7. Chúng tôi sẽ khử trùng lon đã được nén trong 30-40 phút dưới nắp đậy có nắp đậy.
8. Sau khi chúng tôi cuộn nó lên và giữ nó lộn ngược cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn.

Chúng tôi đã học được nhiều cách để thu hoạch cho mùa đông. Bạn cũng có thể đóng băng món me chua trong các phần với rau xanh và không có muối.

Video: làm thế nào để chuẩn bị cây me chua cho mùa đông