Cách chuẩn bị rau bina cho mùa đông: 7 cách

Rau bina là một thành phần của nhiều món ăn ngon và một nguồn dinh dưỡng quý giá. Nó đặc biệt hữu ích trong mùa thu và mùa đông. Tuy nhiên, nó không có sẵn trên thị trường quanh năm. Vì vậy, nó là cần thiết để cá nhân chuẩn bị nó cho mùa đông, ví dụ, để khô, đóng băng trong tủ đông hoặc bảo quản.

Tính hữu ích

Rau bina chứa một lượng rất nhỏ chất béo, nhưng nó chứa rất nhiều kẽm, protein, chất xơ thực vật và vitamin A, C và K. Spinach là một nguồn omega-3 tốt, cơ thể sử dụng năng lượng và giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tim mạch và khác nhau . Ăn rau bina, bạn có thể quên đi táo bón, vì nó góp phần vào sự đều đặn của ghế do hàm lượng chất xơ và nước cao.

Rau bina có chứa cả hai loại xơ hòa tan và không hòa tan có lợi cho sức khỏe. Nó chứa rất nhiều vitamin B6, thiamine, axit folic và nhiều thành phần có lợi khác. Nói cách khác, nó có chất dinh dưỡng có nghĩa là hữu ích cho toàn bộ cơ thể!

Axít folic trong rau bina rất tốt cho mạch máu và tim, và magiê bình thường hóa huyết áp. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng rau bina giúp duy trì chức năng não bình thường và cải thiện trí nhớ. Trong số các loại rau, chỉ có đậu Hà Lan và đậu có nhiều protein hơn rau bina. Nó là một trong những nguồn thực phẩm giàu kali nhất, có trách nhiệm duy trì mật độ xương, cũng như duy trì khối lượng cơ bắp.

Rau bina có chỉ số đường huyết là 15, vì vậy nó có thể được coi là một sản phẩm lý tưởng để giảm cân và loại bỏ cellulite. Nó cũng là nguồn magie giàu dinh dưỡng, rất quan trọng cho việc tổng hợp protein điều chỉnh hoạt động thần kinh và duy trì chức năng của hệ thần kinh, cũng như điều hòa huyết áp và đường.

Phương thức đấu thầu

Rau bina nên được tiêu thụ quanh năm vì nó là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể chúng ta. Một thay thế tuyệt vời cho rau bina tươi có thể được rau bina đông lạnh ở nhà, đặc biệt là vì nó sẽ giữ lại phần lớn các vitamin và khoáng chất. Vì vậy, nếu không có rau bina tươi, nó là giá trị lấy đông lạnh hoặc đóng hộp.

Chuẩn bị sản phẩm hữu ích này cho mùa đông không khó. Điều quan trọng là phải làm điều này đúng lúc (trước đầu tháng Tám) để các mũi tên không hình thành trên các bụi cây rau bina xanh.

Thu hoạch nó bằng nhiều cách:

• đóng băng;
• sấy khô;
• rau bina nghiền;
• muối;
• rau bina chần.

Tất cả các phương pháp đều tốt theo cách riêng của chúng, vì chúng giữ lại các đặc tính có lợi của rau bina tươi.

Rau bina

Phương pháp chuẩn bị này rất đơn giản. Nhưng đối với muối, bạn phải uống đúng lượng muối. Đối với 1 kg lá rau xanh tươi, bạn sẽ cần 100 gram muối i-ốt.

Nấu ăn:

1. Lá tươi để phân loại và tách biệt với thân cây.
2. Rửa rau bina đã chuẩn bị dưới dòng nước lạnh và để khô.
3. Các ngân hàng cần phải được làm sạch và khử trùng bằng bất kỳ cách thuận tiện nào.
4. Tùy thuộc vào cách trống này sẽ được sử dụng trong tương lai, cắt lá thành lát.
5. Đặt rau bina thái lát và muối vào lọ.
6. Tamp và thêm lá thái lát.
7. Đậy nắp bình bằng nắp đã chuẩn bị.
8. Gửi rau bina muối trong hầm để bảo quản.

Với công thức này, bạn có thể hái bất kỳ rau xanh nào, như là thì là, cây me chua hoặc mùi tây. Một số bà nội trợ với phương pháp này giống như trộn lẫn các loại rau xanh khác nhau theo bất kỳ tỷ lệ nào, nhưng tốt hơn là nên uống như nhau, và thêm vào chúng một chút mùi tây tươi và thì là.

Muối là một chất bảo quản tuyệt vời, vì vậy việc chuẩn bị này có thể được lưu trữ trong hầm rượu lên đến 5 tháng. Rau bina muối được thêm vào món salad hoặc súp vào mùa đông, sau khi đã được rửa sạch từ muối dư thừa.

Rau bina đóng băng

Mặc dù một số loại rau hoặc rau xanh không thích hợp để đóng băng, rau chân vịt có thể được bảo quản đông lạnh trong một năm. Với đóng băng thích hợp, nhiều vitamin được lưu trữ hơn so với các cách lưu trữ sản phẩm khác.

Rửa sạch lá bằng nước lạnh và trải trên khăn lau bếp khô để chúng có thể khô tốt. Sau đó, bạn có thể cắt rau bina thành từng miếng nhỏ, chẳng hạn như bạn thường cắt nó trước khi thêm vào món ăn.

Lây lan rau bina đã chuẩn bị trong túi nhựa và đặt trong tủ lạnh. Thawing là không cần thiết để tan băng trước khi nấu ăn. Chỉ cần lấy túi phần ra khỏi tủ đá và thêm trực tiếp vào đĩa, đem đến đun sôi, hầm trong vài phút.

Rau bó xôi

Đối với một vụ thu hoạch mùa đông như vậy sẽ cần rau bina và nước.

Nấu ăn:

1. Rửa rau bina với nước lạnh.
2. Tách các cành và cắt lá trên thớt.
3. Đun sôi rau bina trong vài phút.
4. Hủy bỏ rau bina đã chuẩn bị với một muỗng rãnh từ nước và làm khô nó.
5. Khử trùng các lọ rửa sạch.
6. Cho rau bina đã chần vào các lọ đã chuẩn bị, cuộn lên nắp đậy, hạ thấp xuống hầm để bảo quản.

Rau bina sấy khô

Rau bina sấy khô cũng có thể được sử dụng để làm súp và các món thịt khác nhau. Khi sấy, rau bina không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ quá cao, vì vậy tất cả các chất có lợi được lưu lại.

Nấu ăn:

1. Trước khi sấy khô, bạn cần phải cẩn thận phân loại rau bina.
2. Rửa sạch dưới nước lạnh.
3. Lá nên được đặt trên giấy trắng và sấy khô.
4. Sau đó, đặt rau bina vào giấy trắng sạch và để khô tự nhiên.
5. Bạn cũng có thể gửi lá rau bina trong máy sấy điện hoặc lò nướng trong 3-4 giờ. Nhiệt độ trong lò - 40-45 độ.
6. Định kỳ bạn cần trộn.
7. Rau bina sấy khô được đặt trong lọ thủy tinh khô, đóng chặt và bảo quản trong tủ.

Rau bina Puree

Chuẩn bị như vậy được chuẩn bị đơn giản và rất nhanh chóng. Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết cho khoai tây nghiền:

• lá rau bina tươi;
• một ít muối;
• lít nước;
• 10 g soda, mà sẽ giữ cho rau bina màu xanh lá cây đẹp của nó.

Nấu ăn:

1. Lá rau bina tươi chế biến được rửa dưới nước lạnh.
2. Thêm một thìa soda trong nước sôi và đun sôi rau bina lá trong đó.
3. Chế biến rau bina đã hoàn thành, rửa sạch bằng nước lạnh và sấy khô.
4. Nó là cần thiết để xay rau bina đến một trạng thái của máy xay sinh tố puree.
5. Đặt rau bina nghiền trong chảo, đun sôi cho đến khi hỗn hợp dày lên.
6. Sắp xếp khoai tây nghiền trong lọ và cuộn đã khử trùng.
7. Gửi puree đã hoàn thành để bảo quản tốt hơn trong hầm.

Rau bina với cây me chua

Đối với một vụ thu hoạch mùa đông như vậy cần phải có hai phần rau bina và một phần của cây me chua. Với tỷ lệ này, phôi sẽ không quá chua. Muối cần lấy một muỗng canh mỗi pound hỗn hợp xanh xắt nhỏ.

Nấu ăn:

1. Nó là cần thiết để phân loại rau bina và cây me chua, tách thân cây ra khỏi chúng.
2. Rửa sạch chúng dưới nước lạnh.
3. Cho rau xanh vào nồi với nước ấm.
4. Sau khi nấu sôi trong vài phút.
5. Cho hỗn hợp màu xanh vào các bình đã chuẩn bị và cuộn chúng lên.
6. Phôi phải được gửi đến hầm để lưu trữ lâu dài.

Rau bó xôi đóng hộp

Đối với rau bina đóng hộp, lấy: 1 kg lá rau bina tươi, 65 g muối, nước (1 l).

Nấu ăn:

1. Rau bina cần phải phân loại, tách thân và rửa sạch.
2. Lá nên được chần trong nước nóng khoảng 7 phút.
3. Lấy rau bina với một cái muỗng rãnh ra khỏi nước.
4. Xả hết nước không mong muốn và làm khô.
5. Trong các bình tiệt trùng để chuyển lá, ram để niêm phong và đổ nước muối.
6. Các ngân hàng cần phải cork và thả vào hầm.

Rau bina được thu hoạch cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Tất cả chúng đều dễ chuẩn bị, vì vậy bạn có thể chọn bất kỳ thứ gì trong số chúng, và làm cho những người thân yêu của bạn hạnh phúc trong mùa đông với một sản phẩm ngon giàu vitamin.

Video: làm thế nào để đóng băng rau bina ở nhà