Mozzarella - những lợi ích và hại cho sức khỏe của cơ thể

Mozzarella là một pho mát Ý cổ điển, mà thế giới đầu tiên nghe nói về trong khoảng cách xa 1570. Phô mai có nguồn gốc từ thành phố Naples của Ý. Theo truyền thống, sản phẩm này được làm từ sữa trâu châu Á và được gọi là Mozzarella De Buffalo. Phô mai này tồn tại cho đến ngày nay. Đây là điểm chuẩn cho các nhà sản xuất phô mai. Giá cho pho mát như vậy là một ví dụ của $ 20 cho 250 g.

Tuy nhiên, trong thế giới hiện đại, người ta đã tìm thấy một loại sữa thay thế rẻ tiền - sữa bò. Và bây giờ mozzarella được làm từ nó. Sữa bò cũng cho phô mai này sự độc đáo của nó - nó khác nhau về hương vị và chất lượng trên toàn thế giới, tương ứng, và mozzarella sẽ khác với nó.

Thuật ngữ “mozzarella” có nghĩa là giai đoạn cuối cùng của sản xuất phô mai, cụ thể là định hình thủ công sản phẩm cuối cùng.

Phô mai này có một nhược điểm lớn - nó có thời hạn sử dụng ngắn.Tuy nhiên, người Ý nhanh chóng nhận ra rằng phô mai như vậy có thể được hun khói và làm cho nó hun khói. Tùy chọn này được gọi là "provatura".

Giá trị dinh dưỡng

Mozzarella, được làm từ sữa bò chất lượng, là một yếu tố thiết yếu trong chế độ ăn dinh dưỡng của bất cứ ai muốn ăn những thực phẩm lành mạnh và không có hàm lượng calo cao. Một quả bóng của pho mát này nặng khoảng 28 gram và chứa 72 kcal. Nhưng nó cũng chứa các yếu tố sau: 4,5 g chất béo, 7 g protein động vật và 1 g carbohydrate.

Tuy nhiên, một tính năng quan trọng của mozzarella là pho mát chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Một quả bóng như vậy có thể bão hòa hoàn toàn cơ thể con người với các yếu tố sau:

• niacin;
• riboflavin;
• thiamine;
• biotin.

Và cũng có vitamin B5 và B6, đang tích cực tham gia vào các hoạt động trao đổi chất cho một số cơ quan nội tiết.

Do thành phần phong phú này, nó có thể cải thiện sức khỏe của các cơ quan của tầm nhìn và da.

Nhưng đó không phải là tất cả. Mozzarella chứa một lượng lớn các chất tan trong chất béo có tác động tích cực đến hệ thống cơ xương của con người.Trong số đó có các vitamin A, D và E, giúp bảo vệ màng tế bào khỏi các quá trình oxy hóa trong cơ thể.

Pho mát Ý này cũng chứa các nguyên tố vi lượng. Ví dụ, trong một quả xà lách, các nhà khoa học tìm thấy 183 g canxi, trong đó, trong một giây, cao hơn liều hàng ngày tới 18%. Và canxi chính nó được biết đến để cải thiện tính toàn vẹn xương và bảo vệ men răng khỏi bị phá hủy.

Cùng một lượng mozzarella có thể làm giàu cơ thể con người với phốt pho vượt quá liều 13%. Phốt pho hỗ trợ cơ bắp, tim và thận. Cùng với canxi, sự gia tăng lợi ích của con người sẽ đáng chú ý.

Iốt và selen có thể được tìm thấy trong mozzarella chất lượng cao. Chúng cần thiết để chống viêm, cũng như phục hồi sự phát triển của tóc.

Trong pho mát Ý có những chất có lợi khác: molypden, các loại axit amin, kali, magiê, natri và sắt clorua, cũng như nhiều chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể con người.

Những lợi ích

1. Mozzarella Ý là lý tưởng cho việc làm giàu protein, đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển năng lượng và duy trì khối lượng cơ bắp.Nếu bạn tuân thủ các tiêu chuẩn được chấp nhận chung, việc tiêu thụ phô mai này có thể bảo vệ con người khỏi bệnh thấp khớp, xuất hiện do sự tích tụ của các tinh thể acid uric trong các khớp.
2. Canxi, có nhiều trong mozzarella, giúp giảm cân và bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú.
3. Nhưng đặc tính quan trọng nhất có thể được gọi là bảo vệ an toàn khỏi hội chứng chuyển hóa, có thể gây ra các bệnh như viêm nội tâm mạc và viêm cơ tim. Vitamin B6 và B12 chứa trong sản phẩm này có thể bảo vệ chống lại các tổn thương động mạch máu.
4. Đáng ngạc nhiên, kẽm cũng có mặt trong mozzarella. Nó nổi tiếng để hỗ trợ sự tổng hợp protein trong cơ thể, tăng tốc sự tăng trưởng và phát triển của tế bào và tăng cường hệ thống miễn dịch. Một quả salad của pho mát Ý này chứa 9% kẽm hàng ngày.

Mozzarella và chế độ ăn kiêng

Các nhà khoa học từ lâu đã chứng minh rằng chế độ ăn uống bao gồm một lượng nhỏ mozzarella có thể mang lại những lợi ích sau:

• Tăng cường chung của bộ xương.
• Ổn định huyết áp trên thành mạch máu.
• Ngăn ngừa viêm khớp và các bệnh tương tự.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch của con người.
• Một trở ngại cho sự phát triển của bệnh xương và xương nhỏ.
• Nhanh chóng chữa lành vết thương và gãy xương.
• Hỗ trợ trong việc khôi phục thiết bị trực quan.
• Tăng cường hệ thần kinh và giúp phục hồi.
• Giúp giảm đau đầu thường xuyên.
• Ngừng quá đông máu.

Kết quả là, chúng tôi có một sản phẩm phù hợp hoàn hảo với chế độ ăn uống của những người mắc các bệnh khác nhau: từ chứng đau nửa đầu đơn giản đến bệnh tim nặng.

Chỉ cần đừng quên rằng pho mát này có thể là một thành phần trong hầu như bất kỳ món ăn nào. Bạn nên luôn luôn kết hợp kinh doanh với niềm vui.

Hại

Phô mai Mozzarella không phải là cách chữa trị mọi bệnh tật. Nó có hậu quả tiêu cực riêng của nó, tuy nhiên, có thể tránh được nếu bạn sử dụng nó với số lượng nhỏ.

1. Những người bị tăng huyết áp mãn tính, loét dạ dày hoặc viêm cầu thận nên sử dụng sản phẩm này rất cẩn thận, bởi vì nó có thể gây ra một biến chứng. Điều này cũng áp dụng cho những người bị suy thận và không dung nạp với protein sữa, bởi vì có rất nhiều phô mai trong đó.
2. Những người bị không dung nạp lactose, phô mai mozzarella được chống chỉ định với số lượng lớn, bởi vì nó có thể gây đầy hơi hoặc thậm chí tiêu chảy.

Điều quan trọng! Hư hỏng Mozarel nên được xử lý ngay lập tức, nếu không sử dụng nó đe dọa với ngộ độc. Nó rất dễ dàng để xác định mozzarella hư hỏng - khuôn sẽ được hiển thị trên quả bóng pho mát. Nó cũng đáng xem xét nước trong đó pho mát nằm - nếu nó rất bùn, sau đó không có nghi ngờ rằng pho mát đã xấu đi.

Hôm nay, mozzarella là một phần của nhiều món salad, pizza, món tráng miệng và đồ ăn nhẹ. Vì vậy, bạn nên biết trước nếu có mozzarella trong sản phẩm sẽ được ăn, bởi vì có một số lượng khác nhau của pho mát trong các món ăn khác nhau.

Hàm lượng calo

Tóm lại, nên nói rằng mozzarella là một sản phẩm thực phẩm tuyệt vời. Nó có một số lượng lớn vitamin và khoáng chất, một số trong đó thậm chí vượt quá tỷ lệ hàng ngày cho con người. Pho mát này có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng nào, bởi vì nó được phân phối trên toàn cầu. Và khi mua sản phẩm tuyệt vời này, bạn có thể bắt đầu nhận ra tiềm năng của nó một cách an toàn - nó sẽ dễ dàng hòa vào món salad, nhiều món ăn vặt và món tráng miệng khác nhau. Nhưng đừng đối xử với nó quá nhẹ, bởi vì ngoài những lợi ích của nó, mozzarella hiếm khi có thể gây hại cho một người tiêu thụ phô mai này nhiều hơn mức cần thiết.

Video: làm phô mai mozzarella