Bột hạt - những lợi ích và hại cho sức khỏe của cơ thể

Bột đậu xanh (hummus) là một sản phẩm không chứa gluten độc đáo. Đây là giá trị chính của nó. Nó được làm từ đậu Hà Lan hoặc thịt cừu, được gọi là chickpea (Cicer Arietinum), thường được gọi là đậu Hà Lan Volga.

Thông tin lịch sử

Bột đậu xanh được làm từ một loại cây họ đậu. Theo truyền thống của nền văn hóa, nó đã được bao gồm trong chế độ ăn uống của nó bởi các dân tộc trong hơn 7.500 năm. Mặc dù sản phẩm này trước đây không quen thuộc với các bảng của các dân tộc Slav, nó được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Đậu xanh được trồng trên các đồn điền lớn ở Ấn Độ và Thái Lan.Sản phẩm này đến với chúng tôi từ phương Đông và được kết hợp với ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Cũng như nhu cầu tiêu dùng cho một sản phẩm hữu ích đã lan rộng khắp lục địa châu Âu.

Đề cập đến các tính chất có giá trị của bột đậu xanh được thực hiện trong các luận của người chữa lành và Byzantine Empress Zoya (978-1050g). Từ ngữ cảnh: “... lấy kostos, nướu, vỏ dưa hấu khô và chà xát tốt, hòa tan trong giấm. Phết mặt ngay lập tức, vào ngày thứ hai, rửa bằng bột đậu xanh hoặc đậu lăng ”- một phương thuốc cho các nếp nhăn.

Tại Ai Cập, trong các cuộc khai quật, các bức bích họa từ thời Akhenat, mô tả một pharaoh với chi nhánh chickpea, đã được tìm thấy. Các cư dân cổ đại tin tưởng vào những tác động tích cực của đậu trên hiệu lực.

Thomas Keller nổi tiếng với những món ăn ngon tuyệt vời của mình. Trong năm 2010, ông đã tính đến nhu cầu của những người không nhận thức gluten, và làm bột mì không chứa gluten cho họ, để mọi người có thể thưởng thức những kiệt tác của mình trong nấu ăn.

Công nghệ sản xuất bột đậu xanh

Để có được một sản phẩm có giá trị, các nhà máy đặc biệt được sử dụng thông qua đó đậu chickpea được thông qua và nghiền tới trạng thái của một loại bột đồng nhất (garbanzo, besan). Tùy thuộc vào nơi nó được mệnh để được sử dụng, phần nghiền khác nhau.Bột được sử dụng rộng rãi để nướng bánh kẹo, chuẩn bị các món chính và đồ ăn nhẹ. Nó có một hương vị hấp dẫn dễ chịu và tương đối ít tinh bột.

Làm thế nào để nấu ăn ở nhà?

Thành phần hóa học

• Isoflavone.
• Kali.
• Phốt pho.
• Kẽm
• Đồng.
• Magiê.
• Canxi.
• Sắt
• Carotene.
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Axit ascorbic.
• Axit amin (kể cả thiết yếu) - 18 loài.
• Vitamin nhóm B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Chickpeas - một sản phẩm chế độ ăn uống với kết cấu nhờn và hương vị đặc trưng, ​​dễ chịu. Đây là một chất xơ thực sự.

Lợi ích của bột đậu xanh là gì

Ngoại trừ thuộc tính hương vị đặc trưng dễ chịu, nó có rất nhiều tính chất hữu ích.

Mọi người liên tục ăn sản phẩm này:

• Hạ cholesterol trong cơ thể.
• Bình thường hóa lượng đường trong máu.
• Áp suất chì ở trạng thái bình thường.
• Tăng cường các thành mạch máu.
• Các quá trình viêm mịn.
• Điều chỉnh công việc của bộ máy tiêu hóa.
• Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và ngăn chặn các quá trình phân hủy.
• Điều chỉnh các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
• Khôi phục các tế bào trong cơ thể. Cải thiện độ đàn hồi của mạch máu.
• Mở rộng tuổi trẻ và tuổi thọ.

Thuộc tính chữa bệnh

1. Tăng khả năng miễn dịch. Tăng cường chức năng rào cản của cơ thể.
2. Làm dịu hệ thần kinh. Nó có tính chất an thần, bình thường hóa giấc ngủ. Cải thiện chức năng não, cải thiện trí nhớ.
3. Làm tan sỏi trong cơ thể.
4. Cải thiện chất lượng máu. Ngăn ngừa thiếu máu.
5. Loại bỏ nước dư thừa ra khỏi cơ thể.
6. Kích thích bóng khỏe mạnh và tăng cường tóc.
7. Do lượng chất xơ lớn, nhẹ nhàng loại bỏ độc tố, sản phẩm phân hủy, xỉ.
8. Tái tạo tế bào trong cơ thể.
9. Trẻ hóa nhờ sản xuất collagen.
10. Đóng góp vào sự phát triển chính xác của cơ thể trong quá trình tăng trưởng.
11. Tập trung sự chú ý. Bột như vậy được hiển thị trong xơ cứng.
12. Nó cải thiện công việc của phổi. Ngăn ngừa bệnh phổi.
13. Nó có tác dụng tích cực trên làm mịn các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh, bổ sung cơ thể bằng sắt sau chu kỳ kinh nguyệt.

Gluten là một loại protein hoặc gluten linh hoạt.Nó có thể hữu ích, và có thể có hại, tùy thuộc vào số lượng của nó trong chế độ ăn uống hàng ngày. Có một loại người bị bệnh ruột nhỏ mà chất này trong thành phần nguy hiểm. Nguyên nhân là do bệnh di truyền (bệnh celiac), được đặc trưng bởi sự không dung nạp gluten. Bột đậu xanh có thể làm cho các sản phẩm bánh truyền thống hữu ích và làm đẹp chế độ ăn của những người mắc bệnh hiếm gặp.

Sản phẩm này đặc biệt có giá trị đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Chỉ số Glycemic (35 đơn vị), hàm lượng carbohydrate thấp không gây ra tình trạng tăng đường.

Thực tế! Bột không chứa gluten được sử dụng tích cực trong dinh dưỡng thể thao. Phục hồi sức mạnh, tái tạo mô sau chấn thương, vết rạn da.

Các bệnh trong đó sản phẩm đậu xanh được khuyến cáo (bột)

• Đột quỵ
• Đau tim.
• Xơ vữa động mạch.
• Tăng huyết áp.
• Chứng loạn nhịp tim.
• Thiếu máu
• Thiếu máu cục bộ
• Trầm cảm
• Vi phạm bộ máy cơ giới.
• Viêm khớp.
• Viêm tuyến vú
• Loãng xương

Sản phẩm gây hại cho cơ thể

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, nó không phải lúc nào cũng được cảm nhận bởi hệ thống tiêu hóa của một vòng tròn hẹp người. Nhưng bạn nên thận trọng khi sử dụng nó.Với dư thừa sản phẩm trong chế độ ăn uống có thể gây ra khí và đau bụng. Kết hợp các thành phần khác nhau, nó là cần thiết để đưa vào tài khoản rằng bắp cải, lê và táo không tương thích với đậu xanh.

Bột với một thành phần có giá trị không áp dụng cho những người bị viêm bàng quang, quá trình viêm trong bàng quang, loét dạ dày tá tràng.

Quan trọng cần biết! Chickpeas là một chất gây dị ứng.

Cách sử dụng bột đậu xanh

1. Để nướng từ sản phẩm này thành công, nó được kết hợp với bột gạo hoặc tinh bột khoai tây. Điều này sẽ cung cấp cho kiểm tra airiness.
2. Sử dụng như một sản phẩm tự cung tự cấp hoặc kết hợp với trứng.
3. Từ đó là bánh được chuẩn bị "farinata" hoặc "Faina Faina".
4. Khi được lai với tỷ lệ bằng nước, nó có thể thay thế trứng.
5. Áp dụng như một chất làm đặc tốt cho súp và nước sốt.

Đề xuất lưu trữ

Nếu cần thiết, bột có thể được đông lạnh.

Lưu trữ trong tủ lạnh, trong một thùng nhựa kín hoặc gói, mà không cần truy cập không khí.

Công thức nấu ăn tự chế

1. Body Scrub Cẩn thận loại bỏ lớp tế bào cornified khỏi da sẽ giúp hỗn hợp nghiền ngô (2 phần), bột đậu xanh (3 phần), mảnh yến mạch (1 phần). Tất cả các thành phần kết hợp với sữa. Massage cơ thể bằng cách sử dụng bùn.
2. Mặt nạ tóc. Nước chanh, phô mai, trứng gà trắng, bột đậu xanh - trộn đều cho đến khi mịn. Sau khi chuẩn bị, thoa lên tóc (30 phút). Rửa sạch theo cách thông thường.
3. Mặt nạ để làm trắng da. Sữa bò (1 muỗng cà phê), trộn với besan (2 muỗng cà phê) và nước ép từ một nửa quả chanh. Đầu ra là một mặt nạ tuyệt vời cho tất cả các loại da.
4. Hầm. Một ly đậu Hà Lan được đun sôi trong nửa giờ trong hai lít nước. Để nấu đậu Hà Lan, thêm cần tây, hạnh nhân, dầu củ cải. Áp dụng với sỏi niệu.
5. Truyền dịch. Một thìa đậu xanh xắt nhỏ được đổ nước sôi (1 chén). Nhấn mạnh. Uống ba lần một ngày, 50 ml trước bữa ăn.
6. Flapjack. Bột được nặn trong nước nóng. Tạo thành một chiếc bánh và được sử dụng như một miếng nén để làm ấm các khớp bị bệnh.
7. Ấn Độ tortilla truyền thống. Bột đậu xanh (200 g), lúa mì (50 g), nước (200 g), gia vị (gừng, tiêu đắng, nghệ, tỏi, rau mùi). Nhào bột. Vượt qua rau (200 g) và thêm bột. Trải trên chảo, mỡ bơ và nướng cho đến khi màu hồng.

Video: công thức đậu xanh với rau