Phô mai trong khi mang thai - những lợi ích và tác hại

Bất kỳ người phụ nữ nào cũng đã nghe về vai trò của canxi khi mang thai. Nó là một khoáng chất không thể thiếu để xây dựng xương, cơ bắp và hệ thần kinh của bé. Sự thiếu hụt của nó sẽ dẫn đến thực tế là cơ thể sẽ bắt đầu lấp đầy sự thiếu hụt răng và xương của người mẹ. Để duy trì sự cân bằng tối ưu các chất dinh dưỡng, axit amin và các nguyên tố vi lượng, các nhà dinh dưỡng khuyến cáo phụ nữ mang thai ăn phó mát. Làm thế nào là nó vẫn còn hữu ích, ngoài các nội dung canxi, và trong trường hợp đó là tốt hơn để từ chối nó?

Tính năng sản phẩm

Phô mai cottage là một sản phẩm sữa lên men thu được từ sữa chua và sau đó loại bỏ whey. Theo phương pháp chuẩn bị, nó được chia thành hai nhóm: truyền thống và chia.Việc đầu tiên được làm từ sữa gầy (protein đông máu xảy ra dưới tác động của axit lactic, được sản xuất trong quá trình lên men). Phương pháp riêng biệt bao gồm hai giai đoạn: tách sữa để sản xuất kem và thanh trùng sau đó. Cả hai công nghệ được sử dụng rộng rãi bởi các nhà sản xuất và đã chứng minh sự an toàn của họ.

Các tính chất hữu ích của phô mai cho phụ nữ mang thai

Phô mai cottage phải là một phần của chế độ ăn uống của một phụ nữ mang thai, bởi vì:

1. Ngoài canxi, nồng độ trong đó là 125 mg / 100 g sản phẩm, phô mai được coi là một trong những nguồn giàu protein nhất. Do quá trình biến tính, nó hoàn toàn đồng hóa mà không có sự tham gia của các enzym tuyến tụy. Không giống như thịt, không có chất nitơ nào có thể nạp thận và gan. Nếu không có protein, không thể hình thành các cơ quan bào thai đúng cách.
2. Các axit amin methionine và tryptophan chứa trong pho mát cottage chịu trách nhiệm cho sự phát triển đầy đủ trong tử cung của thai nhi, tổng hợp protein và tăng cường nhau thai. Tryptophan cũng cải thiện việc sản xuất serotonin, mà trong cuộc sống hàng ngày được gọi là hormone của niềm vui. Nó tham gia vào sự hình thành của hệ thống thần kinh và điều chỉnh việc sản xuất mật.
3. Nó chứa một lượng lớn vitamin D, giúp tăng cường xương và men răng của người phụ nữ và chịu trách nhiệm cho sự hình thành đầy đủ bộ xương ở trẻ. Nó cũng thúc đẩy sự hấp thu canxi và phốt pho.
4. Nồng độ sắt khá cao bảo vệ phụ nữ khỏi thiếu máu.
5. Vi khuẩn axit lactic nằm dưới sản phẩm bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và công việc của toàn bộ đường tiêu hóa.

Phụ nữ bị bệnh lý của dạ dày (viêm dạ dày, loét) và hệ thống tim mạch cần phải sử dụng phô mai cottage liên tục. Do protein dễ tiêu hóa, nó hoàn toàn thỏa mãn cơn đói. Đồng thời nó chứa hầu như không có calo: 76 kcal trên 100 g sản phẩm trong nonfat và 121 kcal trong 5% phô mai.

Chống chỉ định

Vì phô mai cottage là sữa lên men, nó chứa lactose, nhưng với lượng tối thiểu. Do đó, phụ nữ bị không dung nạp lactose, tốt hơn là không nên ăn. Đối với các tham số còn lại, nó không có giới hạn.

Loại phô mai nào là lý tưởng cho phụ nữ mang thai?

Phụ nữ ở vị trí nên thêm vào chế độ ăn uống của họ hoặc phô mai cottage ít béo. Việc đầu tiên được làm giàu đặc biệt với canxi, thứ hai được đặc trưng bởi hàm lượng protein cao (khoảng 17%), thậm chí còn cao hơn một số loại thịt.

Phô mai cottage có thể được chế biến độc lập. Điều này sẽ yêu cầu 700 ml sữa và 2 muỗng canh. 10% canxi clorua. Sữa nên được đưa đến 100 ° C, làm lạnh đến 36 ° C, và, khuấy từ từ, thêm canxi vào nó, sau đó để nguội, gấp để gạc và loại bỏ dưới áp lực. Đầu ra sẽ nhận được 100 gram phô mai. Nó có thể đơn giản hóa đáng kể quá trình nấu tự chế sữa đông bằng cách sử dụng multivarks với chức năng này.

Quy tắc mua phô mai

Chọn phô mai trong cửa hàng, trước tiên, chú ý đến các nhãn. Một sản phẩm được gọi là sữa đông xuất hiện trên thị trường, có rất ít điểm chung với sữa đông thông thường. Theo các kỳ thi được tiến hành, hầu như không có vi khuẩn sữa trong đó. Trong khi tỷ lệ cho pho mát cottage này: không ít hơn 1 triệu lacto-và bifidobacteria mỗi 1 gram.

Một chủ đề riêng biệt là "pho mát cottage của bà ngoại", được bày bán trên thị trường. Nhiều người vẫn tin rằng chỉ có nó thực sự có lợi cho cơ thể. Nhưng nhiều phòng thí nghiệm của thị trường pho mát cottage đã chứng minh ngược lại: nồng độ chất béo trong nó vượt quá các chỉ tiêu cho phép nhiều lần. Hơn nữa, nó không phải lúc nào cũng đáp ứng các tiêu chuẩn về vi sinh - đặc biệt, nó chứa E. coli. Do đó, phụ nữ ở vị trí không nên tiêu thụ.

Từ đó, nó là tốt nhất để mua curds cửa hàng được sản xuất bởi các nhà sản xuất đã được chứng minh. Bạn cũng nên ghi nhớ các khía cạnh sau:

1. Sản phẩm không nên là chất ổn định, chất bảo quản và hương vị.
2. Nó là tốt hơn để mua "sạch" phô mai mà không có chất làm tăng hương vị. Ở nhà, bạn có thể đa dạng hóa nó theo ý thích của bạn bằng cách thêm các loại hạt, nho khô, trái cây kẹo hoặc mật ong.
3. Phô mai cottage tự nhiên bao gồm sữa, men và men.

Điều cần biết: thời hạn sử dụng ngắn của sản phẩm không phải lúc nào cũng là bằng chứng về chất lượng cao của sản phẩm. Thay vào đó, các điều kiện vệ sinh tại nơi làm việc chỉ cho phép một vài ngày để được thành lập, trong đó sữa đông vẫn còn tươi. Nhưng lý tưởng nhất là thời hạn sử dụng của hầu hết các sản phẩm sữa - không quá 5 ngày.

Quy tắc lưu trữ

Vì pho mát cottage là một mảnh đất màu mỡ cho việc sinh sản của vi khuẩn, bao gồm cả những vi khuẩn gây bệnh, điều rất quan trọng để lưu trữ đúng cách và chỉ sử dụng tươi. Sau khi mua, bạn nên chuyển nó vào một thùng chứa riêng biệt và không được cất giữ trong bao bì gốc. Lý tưởng nhất, nó có thể là một container kín bằng kính có nắp đậy.Trong tủ lạnh, phô mai sẽ vẫn tươi trong suốt thời hạn sử dụng do nhà sản xuất tuyên bố.

Những gì có thể thay thế pho mát cottage?

Những người không thích các sản phẩm từ sữa nên chú ý đến rau bina, bông cải xanh, quả phỉ và húng quế. Những sản phẩm này cũng có nồng độ canxi cao. Nhưng ở nồng độ protein, chúng thấp hơn đáng kể so với ông.

Từ pho mát cottage bạn có thể nấu ăn hàng chục món ăn ngon và lành mạnh. Nhưng tốt hơn là phụ nữ mang thai nên ăn sống hoặc nướng. Cheesecakes chiên trong dầu hướng dương - đây không phải là thức ăn tốt nhất cho người mẹ tương lai.

Video: lợi ích và tác hại của phô mai