Nội dung của bài viết
Sò phổi (Pleurotus Pulmonarius) thuộc họ Oyster và họ Veshenkov. Nó được coi là loài nổi bật nhất trong phần còn lại của gia đình này. Nấm non được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau. Tính năng đặc trưng của nó là một chiếc mũ màu trắng hoặc màu ngà. Nó cũng có các tên khác - chẳng hạn như nấm sò mùa xuân, sồi và màu trắng. Người đại diện này không có màu sắc đặc biệt hấp dẫn, nhưng hình dáng của nấm trông thật tao nhã và xinh đẹp.
Đặc điểm bên ngoài
Cấu trúc bên ngoài của nấm chính nó được chia thành một nắp và nẹp với các đặc tính đặc trưng.
Nắp nấm hàu
Hình thức lồi lồi của nó tương tự như auricle của con người, đôi khi với một fan hâm mộ vì các cạnh gấp xung quanh chu vi, và kích thước đạt đến 2-5 cm trong bán kính.Các cạnh thường "mòn" theo thời gian, biến thành một rìa. Từ trên nó được phủ một lớp màng mỏng mịn. Đôi khi nó xảy ra rằng các mũ là hai lần lớn, nhưng thường nấm với kích thước này đã cũ và không thích hợp cho thực phẩm. Màu sắc của nó thay đổi từ màu trắng sang màu xám nhạt, đôi khi có thể thậm chí là cà phê, biến thành màu tối hơn gần chân hơn. Tại nấm chín, chúng chuyển sang màu vàng. Ở phía bên trái của nó có một số lượng lớn các tấm có chiều rộng trung bình, được hướng đến đầu của chân. Họ cũng thay đổi màu sắc của họ với nắp ca-pô với lão hóa. Ngoài ra, chúng là những bào tử màu xám nhạt mà nấm Sò nhân lên. Bột giấy của nấm là mềm, vụn, thoáng mát và tuyết trắng.
Chân nấm
Nó nằm ở bên cạnh, nhưng đôi khi nó nằm ở giữa nắp, và giống như một hình trụ. Chiều cao của chúng thường không quá năm cm và chiều rộng không quá 6-10 cm. Ở những người trẻ tuổi, chúng nhỏ, chỉ có 1-2 cm và đường kính tương tự. Bề mặt của nó được bao phủ bởi những sợi lông nhỏ xíu cảm thấy như một giấc ngủ ngắn khi chạm vào. Màu của chân có màu xám nhạt.
Trang web phân phối nấm sò
Thời gian hái nấm
Dưới điều kiện thời tiết thuận lợi, chúng tích cực bắt đầu phát triển trong toàn bộ các nhóm, đạt hàng trăm nấm nhỏ, hợp nhất với nhau. Để làm điều này, lấy càng nhiều càng tốt một con dao sắc nhọn và cắt đứt không một nấm, nhưng cả gia đình. Có một ý kiến cho rằng chúng có thể bị xé toạc, nhưng điều này là sai, vì theo cách này toàn bộ hệ thống rễ bị thương. Do đó, sự phát triển hơn nữa của nấm mới có thể kết thúc. Nấm hàu có trái cây từ cuối mùa xuân đến cuối tháng đầu tiên của mùa thu sau những trận mưa lớn.
Giống tương tự
Trong tự nhiên, có cả hai chất tương tự ăn được và không ăn được. Trong số đó được phân biệt:
- Nấm hàu. Nó trông giống như phần còn lại, nhưng sự khác biệt đáng kể duy nhất đáng chú ý là nắp. Nó mỏng hơn nhiều, và các cạnh của nó hướng về trái đất.
- Hàu hàu Mũ của cô ấy sẫm màu hơn nhiều, và chân của cô ấy to lớn, do đó rất khó để loại bỏ nấm từ một thân cây. Mặc dù nó có thể ăn được nhưng hương vị của nó không quá sáng và chỉ có những người trẻ mới được phép nấu ăn.
- Nấm sò Nó có thể dễ dàng phân biệt với phổi do nhung mao ở các cạnh của nắp của nấm, nhưng màu sắc cũng giống như phổi.
- Pleurocibella phục vụ. Bạn chắc chắn nên phân biệt nó với nấm sò, vì pleurocibella là một loại nấm độc, mà trong mọi trường hợp không thể ăn được. Bạn có thể phân biệt nó bằng mùi khó chịu và cấu trúc mỏng manh của nó. Ở một số nước, nó được coi là ăn được, nhưng đã có nhiều trường hợp ngộ độc sau khi uống.
Khả năng ăn của nấm sò phổi
Nó được phép sử dụng, vì nó thuộc về phân nhóm thứ ba của nấm. Nó bao gồm nấm có điều kiện ăn được, mà không thể ăn trong trạng thái nguyên, nhưng sau khi xử lý nhiệt tốt, bạn có thể ăn chúng một cách an toàn.Theo thực tế cho thấy, nấm sò không có hương vị tươi sáng như, ví dụ, boletus, cep và những người khác. Nó là giá trị tiêu thụ nấm trẻ, bởi vì họ lớn tuổi, càng khó khăn bột giấy.
Video: phổi hàu (Pleurotus pulmonarius)
Gửi